Welkom bij
Moderne landbouw
!
Veel lekker eten is ontstaan in Azië, en Bok Choy ( Brassica campestris , of Pak Choi) is geen uitzondering. Het wordt genoten in Aziatische gerechten, salades, en zelfs op hamburgers vanwege het licht, verfrissende smaak, en voedingswaarde; het zoete groen biedt de consument een aanzienlijk deel van de dagelijkse vitamine A, C, en K.
Ook wel Chinese kool genoemd, de plant groeit op dikke zoete stelen, vaak met witte aderen die door donkere bladeren lopen. Door de dikke waterzware bladeren, Bok Choy heeft een hoog watergewicht en sommige variëteiten kunnen wel 8 pond per ZipGrow Tower produceren in een beurt van 6 weken. Dit maakt het een uitstekende keuze voor boeren die er een markt voor hebben.
Download PDF, 101KB)
Bok Choy is verkrijgbaar in verschillende maten, inclusief grote variëteiten zoals Joi Choi en kleinere variëteiten, zoals Shanghai Green Pak Choy, die compacter bieden, zachte hoofden met delicate smaak.
Tatsoi heeft langere bladstelen dan Pak Choi, maar groeit onder dezelfde omstandigheden.
Bok Choy ( Brassica chinensis L.) behoort tot een geslacht in de mosterdfamilie, de brassica's. Leden van brassica zijn boerenkool, kool, broccoli, bloemkool, en tientallen andere belangrijke voedselgewassen. Misschien wel het meest vergelijkbare lid van brassica - qua uiterlijk en smaak - is Tatsoi.
Tatsoi ( Brassica narinosa , ook wel Broadbeak mosterd genoemd) heeft dezelfde dikke bladeren en lichte nerven als Bok Choy en smaakt net zo goed. Tatsoi kan onder vergelijkbare omstandigheden worden gekweekt.
Napa kool ( Brassica rapa Pekinensis ) is een ander brassica-lid dat, terwijl het er anders uitziet dan Bok Choy en Tatsoi, heeft dezelfde zoete smaak en knapperigheid, en kan in veel van dezelfde recepten worden gebruikt (Napa-kool wordt vaak gebruikt voor het Koreaanse gerecht, kimchi). Napakool geeft de voorkeur aan het pH- en EC-bereik van Bok Choy en smaakt beter bij lagere temperaturen.
Napakool en Bok Choy worden beide soms Chinese kool genoemd en worden om deze reden vaak verward.
Hoewel Bok Choy doorgaans milder is bij koele temperaturen, het is redelijk temperatuurtolerant, waardoor het gemakkelijk in veel hydroponic- en aquaponic-systemen past.
Tekorten aan Bok Choy kunnen moeilijk te identificeren zijn, als de meer "dramatische" symptomen zoals chlorose tussen de aderen, brandend, of bronzing komen niet vaak voor. Tekorten worden gekenmerkt door groeiachterstand, cuppen, en wat vergeling. (Zie de voedingsstofdeficiëntiesleutel om tekortkomingen te identificeren!)
Bok Choy uit zaad planten en uitplanten zodra er echt blad aan de plant zit; dit zal meestal binnen ongeveer vier weken plaatsvinden. Hoewel de hoogste opbrengsten zes weken na transplantatie plaatsvinden, Bok Choy kan worden gekweekt op kortere beurten tot vier weken.
Bok Choy heeft dikke maar fragiele aderen en ribben; pas op dat u bij het hanteren geen bladeren breekt. Bewaar Bok Choy in containers met een goede luchtcirculatie en een hoge relatieve luchtvochtigheid, bij temperaturen in de jaren '30 (º F), of net boven het vriespunt.
Klaar om Bok Choy te kweken in hydrocultuur? Geniet van de Choy!
Als je het eenmaal succesvol hebt laten groeien, probeer het eens in een recept als deze fruitige eendenborst met paksoi en wortel.
Wat meer informatie over hydrocultuur, hoe het werkt, en hoe een systeem te runnen? Duik in de cursus Intro tot hydrocultuur om meer te weten te komen over soorten hydrocultuursystemen, management technieken, en gewassen.
