Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het kweken van peterselie is erg populair omdat het vaak in maaltijden wordt gebruikt en ook nog eens makkelijk te kweken is. Peterselie is een tweejarig gewas uit de familie van de Apiaceae. In het eerste teeltjaar produceert hij wortels en bladeren, en na opslag in de winter, in het tweede jaar ontwikkelt hij een bloemstengel uit de geplante wortel. De wortel verliest aan waarde zodra de plant voortplantingsorganen begint te ontwikkelen.
Er zijn verschillende soorten peterselie, waarvan sommige:
Net als wortelen komt peterselie in een oogst die 4 jaar duurt. Goede voorlopers voor peterselie zijn peulvruchten, tomaten, kool, aardappelen, paprika's en granen. Het is het beste om peterselie zo vroeg mogelijk te zaaien, in continentale gebieden, meestal eind maart of begin april, en in de Middellandse Zee in oktober of november.
De peterselie groeit idealiter in rijke, vruchtbare en lichtzure grond met een pH van 5,5 tot 6,5. Met de juiste watergift groeit peterselie het beste op alluviale en zandgronden. De grond moet vlekkerig zijn en aangezien peterselie geen onkruid verdraagt, wordt aanbevolen om voor het zaaien herbiciden op de grond aan te brengen. Kweken op zware, kleiachtige en ongestructureerde gronden moet worden vermeden, omdat wortelvervorming kan optreden.
De grond waarin de peterselie in de herfst zal worden gekweekt, moet vóór het zaaien tot een diepte van 10 tot 12 inch worden geploegd en worden bemest met NPK-mest in een verhouding van 10:20:30.
De peterselie wordt in goed voorbereide en versnipperde grond in rijen of dubbele reepjes gesneden. Het is gesneden tot een diepte van 2 inch. Bij het planten in stroken moet de afstand tussen de stroken 2 - 3,5 inch zijn en ongeveer 30 inch tussen de stroken. Bij het planten in rijen moet er tussen elke rij 12 tot 16 inch vrije ruimte overblijven.
Onlangs is peterselie gekweekt uit zaailingen die worden verkocht in kweekpotten die meerdere planten bevatten, en deze methode verkort de groeitijd aanzienlijk.
Behalve in de tuin kan hij ook in potten op het balkon of op ramen gekweekt worden. Als je van plan bent om het op deze manier te kweken en het het hele jaar door te gebruiken, houd het dan vochtig en beschermd tegen de zon tijdens de zomer, en bewaar het op een beschutte en zonnige plaats in de wintermaanden. Verwijder regelmatig de gele en verwelkte bladeren en bloemen, als ze verschijnen.
Na het tweede teeltjaar gaat de peterselie naar zaad en moet worden geplukt en vervangen door een nieuwe. Als je peterselie wilt kweken vanwege de wortels, niet de bladeren, kies dan een variëteit genaamd Hamburgerpeterselie.
Peterselie in een pot wordt meestal gekweekt als een culinaire specerij. Peterselie is een van de weinige tuinplanten die tegen kou en vorst kan. Het is een twee jaar oude plant uit de schildklierfamilie en is extreem gezond, boordevol antioxidanten, vitamines en mineralen. Het bevat voornamelijk vitamine C, A, K en B-vitamines. Kalium is goed voor het hoogste percentage mineralen, gevolgd door magnesium, koper, zink, ijzer en mangaan.
Peterselie kan het beste in verse vorm worden gebruikt om het meeste uit vitamines en mineralen te halen, maar het kan ook worden gedroogd en ingevroren.
Voordat u de peterselie in een pot plant, moet u de peterseliezaden in water weken en een nacht laten staan. Tussen 70 en 90 dagen, nadat je de peterselie hebt geplant, zijn de bladeren rijp om te plukken. Houd er bij het planten rekening mee dat de pot diep moet zijn omdat de peterselie een langere wortel heeft.
Als het gaat om water geven, kun je het af en toe water geven, maar niet in grote hoeveelheden, omdat het wortelrot veroorzaakt door te veel vocht. Peterselie in een pot kan in de winter binnen worden gehouden, maar moet licht krijgen, dus het is het beste om hem op een vensterbank te plaatsen (niet bij de radiator). Maar planten die van nature buiten groeien, worden zwak in kameromstandigheden en worden aangevallen door bladluizen. Aan de andere kant kunnen woelmuizen hem aanvallen en zijn wortels opeten als hij buiten wordt gehouden. Daarom kun je peterselie 's winters het beste in een pot boven het terras laten staan.
Peterseliewortel kan in de winter in emmers nat zand worden gedaan, maar dan is het noodzakelijk om het bovenliggende deel van de plant af te snijden, wat erg jammer is. Nu weet je alles over het kweken van peterselie in de pot!
Het peterseliezaad ontkiemt al bij een temperatuur van 36 tot 37 °F en de optimale groeitemperatuur is 68 °F. Daarnaast heeft het veel bodem- en luchtvochtigheid nodig. Peterseliewortel zal lijden als de temperatuur tussen 28 en 14 °F ligt, en jonge planten lijden bij een temperatuur van 48 °F.
Peterselie heeft direct na het zaaien veel water nodig, dus regelmatig water geven. Door onvoldoende water wordt het geheel uitgedund en als de droogstand tijdens de beworteling optreedt, blijft het onregelmatig, kort en taai.
Wanneer de peterselie groeit, zullen de bladeren de grond bedekken, dus mulchen is niet nodig. Peterselie groeit echter langzaam en duurt minimaal drie maanden, wat betekent dat de grond snel droogt en de beplanting regelmatig moet worden bewaterd.
In de vegetatiefase moet twee tot drie keer tussen de rijen worden gekweekt. Soms is het ook nodig om binnen de rijen zelf handmatig te wieden. Om peterselie te beschermen tegen onkruid, wordt aanbevolen om herbiciden op basis van trifluralin toe te passen voor het kiemen en op basis van linuron tussen zaaien en kiemen. Daarna worden de herbiciden niet meer gebruikt.
De planten moeten eerst worden bewaard wanneer ze vijf tot zes bladeren ontwikkelen en de tweede keer 30 tot 40 dagen daarna. Hiervoor wordt 200 kg/ha KAN-meststof gebruikt.
Als peterselie wordt gekweekt vanwege de bladeren, is het na elke oogst of maaien noodzakelijk om de planten water te geven en voeding toe te voegen, en om tussen de rijen te kweken.
Tijdens de teelt van peterselie kunnen valse phytomyza lateralis wortelvliegen en Psila rosae wortelvliegen voorkomen, die de wortels van de planten aantasten. Het bovengrondse deel kan worden aangetast door bladluizen en rupsen. Peterseliebladeren kunnen ook beschadigd raken door de verdorven vlieg Phytophylla heraclei.
Ziekten die kunnen optreden bij de peterselieteelt zijn echte meeldauw, gespikkelde peterseliebladeren en violet wortelrot.
Violet wortelrot (Helicobasidium brebissoni)
Het bedekt een deel of de hele wortel van de plant en de infectie kan worden geïdentificeerd door het roodpaarse dichte mycelium. Het geïnfecteerde deel van de plant is meestal verzonken en de schimmel kan de binnenkant van de wortels binnendringen, waardoor de bladeren vervagen. De ziekte kan zich via de geëxtraheerde plant verspreiden naar de plaats waar deze is opgeslagen.
Gespikkelde peterseliebladeren (Septoria petroselini)
De ziekte is te herkennen aan de hoekige of ovale gele vlekken die omzoomd zijn met een donkerdere rand. Sproeten smelten na verloop van tijd samen en de ziekte overspoelt geleidelijk een groeioppervlak, waardoor een deel of zelfs alle bladeren drogen. Naast de bladeren kunnen er ook vlekken op de bladstelen verschijnen.
Echte meeldauw (Erysiphe heraclei)
Echte meeldauw in de noordelijke regio's veroorzaakt niet veel schade aan plantages, terwijl er in het uiterste zuiden grote schade kan zijn. De bladeren die besmet zijn met de echte meeldauw worden bedekt met een witte laag en de oudere drogen. Een geïnfecteerde plant trekt reserves aan om te proberen nieuwe bladeren te maken, wat de wortelkwaliteit beïnvloedt. De ziekte kan worden voorkomen door gezonde zaden en een goede rotatie te zaaien, en soms kunnen fungiciden op zwavelbasis worden gebruikt.
Peterselieblaadjes kunnen naar behoefte worden geoogst als de gesneden peterseliestengels worden vernieuwd. Het oogsten van peterselie kan praktisch beginnen zodra de planten licht groeien. De stengels worden afgeknipt met een schaar 0,8 tot 1,2 inch boven de grond, en het is belangrijk om het midden behouden te houden zodat de plant verder kan groeien. De peterselie die op grotere oppervlakten wordt geteeld, wordt geoogst met een spinazieoogstmachine en het is mogelijk om twee tot drie oogsten te doen.
Na de oogst worden de peterseliebladeren schoongemaakt en gewassen en vervolgens in dozen of batches gestapeld. Peterselie kan ongeveer acht weken in de koelkast worden bewaard bij ongeveer 30 tot 32 ° F, met een relatieve vochtigheid van 95%.
Peterselie die voor eigen gebruik wordt gekweekt, kan worden ingevroren of gedroogd. Het wordt eerst gewassen, fijngehakt en goed gedroogd, vervolgens bewaard in plastic containers en in de vriezer gelaten. Het kan ook aan de lucht worden gedroogd en worden bewaard in een doos met deksel. Droge peterselie kan enkele maanden op een donkere en koele plaats worden bewaard en tot een half jaar worden ingevroren. Daarna begint het zijn smaak en aroma te verliezen.
De peterselie die voor de wortel wordt gekweekt, komt volledig tot rijpheid wanneer de bladeren van groen naar geel verkleuren. De wortel is dan klaar om verwijderd te worden en dit gaat op dezelfde manier als bij een wortel. Handmatig op kleinere oppervlakten en op grotere oppervlakten met een oogstmachine.
De peterseliewortel wordt vervolgens gewassen en verpakt in dozen en latten om direct naar de markt te gaan. De peterseliewortel wordt gewoonlijk verkocht met bladeren, in touwen.
De wortel die moet worden bewaard, mag niet onmiddellijk worden gewassen en kan maximaal 6 maanden worden bewaard.
Peterselie als specerijkruid wordt vaak gebruikt in keukens. Met zijn bijzondere aroma geeft het een unieke smaak aan alle gerechten. Peterseliewortel is een onmisbaar ingrediënt in zelfgemaakte soepen en wordt vaak toegevoegd aan een verscheidenheid aan sauzen. De bladeren worden ook toegevoegd aan soepen, zowel room als helder, en worden gebruikt als decoratie en kruiden voor aardappelen, sauzen, pasta, risotto, stoofschotels, vlees, groenten, vis en andere hoofdgerechten.
Om de kleur en het aroma te behouden, worden vlak voor het einde van de bereiding gehakte peterselieblaadjes aan de gerechten toegevoegd.
Peterselie is een medicinale plant en wordt zelfs door mensen met de meest gevoelige maag goed verdragen. Het bevat vitamines, mineralen, flavonoïden, essentiële oliën en fytochemicaliën die een preventief effect hebben op sommige soorten tumoren. Peterseliebladeren zijn rijk aan vitamine A en C, die een sterke werking hebben en het lichaam beschermen tegen vrije radicalen.
Peterselie is een van de grootste bronnen van vitamine K, wat belangrijk is voor het behoud van de botgezondheid en voor het bloedstollingsproces. Wortel en bladeren zijn een geweldige bron van foliumzuur en andere B-vitamines die helpen de gezondheid van hart en bloedvaten te behouden.
Wraps met peterselie worden gebruikt om insectenbeten te verzachten en zijn over het algemeen goed voor de gezondheid van de huid. Het wordt ook gebruikt voor de behandeling van nier- en urinewegontstekingen. Het ontspant de spieren van de baarmoeder, zodat het ook kan worden gebruikt om menstruatiepijn te verlichten.
Alle preparaten van dit kruid werken als een diureticum en helpen de gezondheid van het spijsverteringsstelsel te behouden, terwijl etherische olie van peterselie vaak wordt gebruikt als een natuurlijk middel tegen muggenbeten en andere insecten.
Medicinale thee wordt gemaakt van peterselie en je kunt het maken door twee eetlepels fijngehakte bladeren te overgieten met een halve liter kokend water. Als je een zwakke eetlust hebt, kun je de gefrituurde en koude peterseliethee een half uur voor een maaltijd consumeren.
Het is belangrijk op te merken dat zwangere vrouwen peterselie voor medische doeleinden moeten vermijden.
Dit kruid komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en wordt al sinds de Romeinse tijd als specerij en voor medicinale doeleinden gebruikt. Het werd vaak geconsumeerd door de Romeinen, terwijl de Grieken het gebruikten om graven te versieren. Men was van mening dat peterselie niet mag worden getransplanteerd, omdat dit een ongeluk kan veroorzaken.
De Romeinen beschouwden peterselie als een symbool van dood, zuivering en bescherming. Ze gebruikten het regelmatig om het te versieren en consumeerden het met knoflook, uien en wijn om die zware geuren te verdoezelen. Gladiatoren aten peterselie voor het gevecht omdat ze geloofden dat het hen kracht geeft, reflexen versterkt en hen sluw maakt.
De oude Grieken beschouwden peterselie als een bloem van Hercules, dus zetten ze de krijgers op peterselie. Ze gebruikten het ook als paardenvoer om hun racevaardigheden te verbeteren. Ze koppelden hem aan Archimore, de held en het symbool van de dood, en Persephone. Men geloofde dat Persephone de zielen van de doden naar de onderwereld van Hades leidde, dus werd peterselie gebruikt om de graven te versieren.
