Welkom bij
Moderne landbouw
!
door Walker D. Wright-Moore, Kwekerij manager, Aquacultuur van Great Falls
Gelegen in het hart van New England, Turners Falls, MA, is de thuisbasis van een van de langst werkende en grootste overdekte RAS-aquacultuurboerderijen in de Verenigde Staten. De boerderij heeft in de loop der jaren verschillende soorten gezien, maar gedurende het grootste deel van de laatste twee decennia is het wereldwijd bekend geworden als een van de grootste landgebaseerde producenten van Barramundi, Late calcarifer.
In het najaar van 2018, Blue Stream Aquaculture verwierf de boerderij van Australis Aquaculture en voegde Barramundi toe aan hun huidige activiteiten voor de productie van regenboog- en beekforel.
Met een nieuwe naam, Great Falls Aquacultuur (GFA), gewoon doorgegaan met de normale gang van zaken, produceren van een van de hoogste kwaliteit gekweekte vis op de markt. Jaarlijkse productie bereikt 600 ton verse Barramundi, waarvan een meerderheid wordt verkocht aan groothandelsmarkten in het noordoosten van de VS en Canada.
Barramundi - de biologie
Barramundi, Lates calcarifer, ook wel bekend als de Aziatische zeebaars, Australische zeebaars of reuzenbaars is inheems in tropische kustwateren in de Indo-Pacific West-regio, variërend van Noord-Australië tot Zuidoost-Azië. Ze worden in hun hele geboortestreek erkend als een belangrijke recreatieve en commerciële visserij, evenals een aquacultuursoort.
Barramundi is een euryhaliene soort, wat betekent dat ze een breed scala aan zoutgehaltes kunnen verdragen.
Ze zijn ook geclassificeerd als catadrome, wat betekent dat paaien plaatsvindt in mariene omgevingen, terwijl het grootste deel van hun jeugd en volwassen leven plaatsvindt in zoetwaterrivieren of estuariene systemen. Dit maakt de aquacultuur van barramundi in zoetwater- of mariene omgevingen mogelijk, wat een belangrijk voordeel is voor telers die niet in de buurt van de kust zijn gevestigd.
Barramundi zijn protandrische hermafrodieten, wat betekent dat ze uitkomen als mannetjes en later in hun leven van geslacht veranderen in vrouwtje.
Ze worden niet geslachtsrijp als mannetjes gedurende ongeveer 3-5 jaar en zullen dan van geslacht veranderen naar vrouwelijk ongeveer 5-7 jaar oud. Dit is gunstig vanuit het oogpunt van aquacultuur, omdat reproductieve ontwikkeling energetisch erg kostbaar is en de groeisnelheid zal verminderen. Vrouwtjes zijn zeer vruchtbaar en kunnen tot 10 miljoen eieren per spawn produceren en hun levensduur is gedocumenteerd tot ten minste 20 jaar oud.
Barramundi – de cultuur
De broederijstadia voor barramundi vinden plaats in een mariene omgeving (35ppt).
Broodstock is geconditioneerd om in gevangenschap te spawnen met behulp van fotothermische regimes die natuurlijke seizoensveranderingen nabootsen om seksuele rijping en gonadale ontwikkeling te stimuleren. Vrouwtjes worden ertoe aangezet om te spawnen wanneer de eierstokken volledig zijn ontwikkeld en worden vervolgens 'gestript' of mogen ze in de tank spawnen wanneer de eieren de uiteindelijke eicelrijping bereiken.
Bevruchte eieren beginnen slechts 12-16 uur na de bevruchting uit te komen met een dooierzak die 48 uur na het uitkomen tot de eerste voeding duurt. Larven krijgen de eerste 10-15 dagen een dieet van levend zoöplankton (verrijkte raderdiertjes en artemia) voordat ze beginnen met het spenen naar commerciële diëten.
Na ongeveer vijf dagen na het uitkomen kunnen de jongen de langzame acclimatisatie aan zoet water in de komende 20 dagen beginnen te verdragen. GFA paait momenteel geen broedstock, dus jongen moeten afkomstig zijn van andere broederijen.
Partijen worden over het algemeen elke 45-50 dagen in de kwekerij opgeslagen met een gemiddeld gewicht van 0,2 g. De barramundi bij GFA worden gekweekt in zoetwater, met temperaturen die variëren van 27-30 ° C. Het is niet eenvoudig om de inheemse tropische watertemperatuur van de soort te evenaren tijdens een winter in New England, maar met behulp van hoogrendementsketels op aardgas, GFA kan warm water door warmtewisselaars in de systemen laten circuleren om temperaturen te produceren die voldoen aan de gewenste omgeving.
Deze hogere kweektemperaturen helpen bij het creëren van een verhoogd metabolisme, een agressieve voerrespons en snelle groeisnelheden. Kannibalisme kan aanzienlijke sterfte veroorzaken in alle stadia van de barramundi-cultuur vanwege hun agressieve karakter en is het meest uitgesproken in de vroege stadia.
Beoordeling, of het sorteren van de vissen op grootte, elke vijf tot zeven dagen en door goed op de voedingsregimes te letten, kan kannibalisme in de vroege stadia aanzienlijk worden verminderd. als jongeren, beoordeling gebeurt minder vaak, maar is nog steeds een cruciaal proces voor het succes bij GFA.
Victor Turcan, de productiegroeimanager, benadrukt het belang van het opslaan van groepen van uniforme grootte in de uiteindelijke kweektanks.
'Het sorteren kost veel werk als de vissen groter zijn, Maar het is het waard. We zien een betere groei, hogere overleving, gezondere vis en een beter product dat marktomvang bereikt.'
Alle vissen zijn gevaccineerd met twee gram en opnieuw met 30-50 gram om het immuunsysteem te stimuleren en uitbraken van ziekteverwekkers te voorkomen.
'Behalve goede veehouderijpraktijken, goede waterkwaliteit en goede bioveiligheid, vaccinatie is het beste middel dat we hebben voor de bestrijding van ziekteverwekkers, ', zegt algemeen directeur Spencer Gowan. GFA werkt met ongeveer twee miljoen gallons kweekwater (7,57 miljoen liter) die 38 tanks vult in 12 afzonderlijke RAS-systemen met tankformaten variërend van 10m3 tot 600m3.
Kweekdichtheden variëren van 25-75 kg/m3 en het duurt 10-12 maanden om een gemiddeld oogstgewicht van 1,5 lb/680 g te bereiken.
De bedrijfsbrede voerconversie (FCR) is 1,1-1,3:1 (elke 1,1-1,3 kg voer wordt omgezet in 1 kg visbiomassa). Met ongeveer een miljoen vissen in het gebouw, dagelijkse voeropname is ongeveer 2000 kg/dag.
De barramundi beginnen hun tijd bij GFA met zeer technische stamdiëten die afhankelijk zijn van hoge niveaus van eiwitten uit de zee. Naarmate ze groeien, ze gaan over op aangepaste diëten die veel minder eiwitten uit de zee bevatten, terwijl de opname van alternatieve eiwitbronnen toeneemt, maar blijft voldoen aan de voedingsbehoeften voor optimale groei en voerefficiëntie.
Voerkosten zijn een van de hoogste vaste kosten van een RAS-operatie, samen met stroom, zuurstof en arbeid. Het ontwikkelen van sterke werkrelaties met producenten van aquafeed om de levering van voer van de hoogste kwaliteit te garanderen, is zeker een van de meest kritische componenten voor het algehele succes van de productie.
Barramundi – de markt
Barramundi is een zeer veelzijdige witte vis met een milde botersmaak en een schilferige textuur.
Als je op zoek bent naar een hersenboost, barramundi (skin on) hebben een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren, vergelijkbaar met die in zalm. Een grote meerderheid van de bij GFA geproduceerde vis verlaat de deur nog steeds zwemmend op weg naar levende markten in de VS en Canada.
Het verschepen van levende vis benadrukt het belang van een hoge kwaliteit, krachtig eindproduct dat niet alleen goed smaakt, maar heeft ook een uitstekende uitstraling.
Ter voorbereiding op het vervoer, vissen van marktgrootte worden overgebracht van de kweeksystemen naar een houderijsysteem waar de temperaturen koeler zijn, water is schoner en ze blijven vijf tot zeven dagen in hun verblijf om 'gepolijst' te worden. Het polijstproces zorgt voor een zuivere, consistente smaak en textuur van het eindproduct en is ook de sleutel voor het succes van mogelijke lange transporttijden.
Barramundi wordt geoogst voor live-transport in geïsoleerde bakken van 250 gal (946 l) die worden geleverd met zuivere zuurstof (dichtheid variërend van 120-240 kg/m3 tot 1-2 lbs/gal, afhankelijk van de duur van hun reis naar de markt) en in het groot verkocht aan distributeurs van zeevruchten, wie vervoert, houden en rechtstreeks leveren aan retailmarkten en consumenten.
Aziatische markten in grote stedelijke gebieden bieden producenten een afzetgebied dat consistent is en grote hoeveelheden zeevruchten consumeert. De vraag naar een kwaliteitsproduct is groot en voor de ultraverse barramundi wordt aan een premium prijs voldaan.
Over het laatste jaar, GFA voelde de markteffecten van de Covid-19-pandemie net zo goed als elke andere aquacultuurproducent.
Met de verstoring en onzekerheid van groothandelsmarkten, Het team van de heer Gowan zette snel een online winkel op en begon een aantal productopties aan te bieden via lokale verkoop, verzending en levering rechtstreeks aan klanten.
'Ons product naar onze lokale gemeenschap brengen, was iets dat we al jaren wilden laten gebeuren, maar Covid heeft geholpen om daar een prioriteit van te maken.'
Naast barramundi, GFA verwerkt en distribueert ook verse regenboogforel en beekforel naar lokale markten en restaurants. De forellen worden gekweekt door partnerkwekerijen, Blauwe stroom aquacultuur, in Cape Cod en Charlestown, NH.
GFA heeft ook productiewijzigingen doorgevoerd, zoals het verlagen van de temperatuur in de kweektanks en het verlagen van de voersnelheden.
'We hebben stappen kunnen zetten om onze voorraad gezond en levend te houden. Dat is het voordeel van een indoor faciliteit. We kunnen de temperatuur beheersen en daarmee het metabolisme van de dieren reguleren op een manier die onze biomassa behoudt om verkocht te worden wanneer optimale omstandigheden heersen.
'Die luxe heeft een buitenkweker niet. Het is niet de meest efficiënte manier van werken, en we konden het niet op lange termijn volhouden, maar het is beter dan het harde werk van het team met verlies of erger te moeten verkopen.'
RAS-technologie
Great Falls Aquaculture kan worden beschouwd als een veteraan in het RAS-spel.
De faciliteit heeft een lange geschiedenis en heeft geholpen bij het pionieren van RAS-technologie op commerciële schaal in de VS. De huidige operatie profiteert dagelijks van een ervaren staf met veel kennis in huis.
Dit wordt benadrukt door Roscoe 'Rocky' Perham, Facility Manager/Engineer die al 35 jaar vis kweekt, waaronder 30 jaar ontwerp en ontwikkeling in de Turners Falls-faciliteit, Sasha Dyer, Visgezondheidsmanager, die al bijna 26 jaar bij de boerderij werkt en de rest van het managementteam die elk bijna 10 jaar in het gebouw hebben gewerkt.
Het RAS-ontwerp integreert mechanische en elektrische engineering met natuurlijke biologische en chemische processen om een omgeving te creëren die een zo goed mogelijke en voorspelbare groei bevordert.
Systeemcomponenten zijn onder meer trommelfilters, wervelbed biofilters, CO2 strippen, u-buisoxygenatie en ozondesinfectie, geautomatiseerde zuurstof, pH- en temperatuurregeling, en bijna 200 alarmpunten door het hele bedrijf die het personeel 24/7 waarschuwen voor actie, 365 dagen per jaar.
Deze systemen wisselen over het algemeen dagelijks <10% van het systeemvolume uit, waardoor deze 'waterhergebruiksystemen' een haalbare methode zijn om aanzienlijke biomassa op te wekken met een beperkt waterverbruik. Dit wil niet zeggen dat er geen voldoende en uiterst betrouwbare waterbron nodig is voor aquacultuur op het land.
Integendeel, het selecteren van een boerderij met toegang tot een overvloedige waterbron is absoluut noodzakelijk en moet in de vroegste stadia van de planning worden overwogen. De systeemwaterverversing is belangrijk om de ophoping van nitraat, het eindproduct van de biofilternitrificatie van ammoniak, die bij hoge concentraties chronische stress veroorzaken.
Afhankelijk van het profiel van de inkomende waterbron, een voorbehandeling om metalen of hardheid te verwijderen moet mogelijk ook worden overwogen.
Passie, hard werken, aandacht voor detail
De lange levensduur van de kwekerijen in Turners Falls betekent niet dat we niet voortdurend worden geconfronteerd met nieuwe en onverwachte uitdagingen in veel aspecten van de viscultuur en het bedrijfsleven.
Het zou eerlijk zijn om te zeggen dat de boerderij de eerste groeipijnen heeft overleefd en nog vele jaren toonaangevend zal blijven op het gebied van duurzame aquacultuur.
De medewerkers die de RAS bedienen kunnen onvoldoende krediet krijgen. Beheer en veeteelt vormen de ruggengraat van de dagelijkse activiteiten van het personeel en het vereist passie, hard werken, aandacht voor detail, en consistentie. Het is 'geluk' om te bouwen op meer dan een decennium (16 jaar) ervaring in de barramundi-cultuur, O&O, en voortdurende verfijningen van het productieproces, aangevuld met de voordelen van een uitstekend team.
Waterkwaliteit, gezondheid van vissen, afvalbeheer, duurzaamheid en het produceren van een kwalitatief hoogstaand product staat altijd centraal bij het bedrijf, maar streven naar constante verbetering, aanpassen aan uitdagingen en ervoor zorgen dat het een positieve omgeving creëert waarin medewerkers zich gewaardeerd voelen, staat ook bovenaan de lijst. Het gaat niet alleen om de vis; het gaat ook om de mensen die de vissen grootbrengen.
