Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het lijkt misschien een beetje moeilijk om door te slikken, maar de larven van een afvaletende vlieg zouden een nieuwe alternatieve eiwitbron voor mensen kunnen worden, volgens een wetenschapper van de Universiteit van Queensland.
Professor Louw Hoffman zei dat de larven van de zwarte soldaatvlieg, die al gebruikt werden voor veevoer, een eiwit van hoge kwaliteit was.
"Net als vlees bevat het alle voedingsstoffen die mensen nodig hebben voor de gezondheid", zei professor Hoffman. “De larven zijn rijker aan zink en ijzer dan mager vlees en het calciumgehalte is even hoog als dat van melk. Hun nutritionele samenstelling maakt ze tot een interessante concurrent als vleesalternatief, en tot op heden hebben ze hun potentieel aangetoond om vlees gedeeltelijk te vervangen in burgerpasteitjes en Weense worstjes."
Professor Hoffman zei dat de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties schatte dat twee miljard mensen over de hele wereld al regelmatig insecten aten als onderdeel van hun dieet.
"De grootste factor die voorkomt dat vliegeiwitten in onze voedselvoorziening worden gebruikt, is de acceptatie door westerse consumenten van insecten als voedsel," zei hij. "We zullen erwten- of havermelk eten, zelfs vlees van eigen kweek, maar insecten staan gewoon niet op westerse menu's."
Professor Hoffman heeft de hindernissen bestudeerd die moeten worden overwonnen voordat vliegen rechtstreeks de menselijke voedselvoorzieningsketen kunnen binnendringen.
"Er is al veel onderzoek gedaan naar larven van de zwarte soldaatvlieg als voer voor vee, maar we moeten ervoor zorgen dat we de veiligheidskwesties aanpakken voordat het poten kan krijgen als voedsel voor mensen," zei hij. "Dit omvat het begrijpen van de verschillende voedingsprofielen van de vlieg in de belangrijkste stadia van zijn groei, en de beste manieren om de vlieg te verwerken om zijn voedingswaarde te behouden. Hoewel de vlieg giftig afval, inclusief zware metalen, kan opruimen, wordt het ook aanbevolen om vliegen die voor menselijk voedsel worden gefokt, een schone bron van organisch afval te geven."
Naast het voedingsprofiel zei professor Hoffman dat er sterke milieuredenen waren voor mensen om vliegenlarven te eten. Naar schatting kan minder dan een halve hectare larven van de zwarte soldaatvlieg meer eiwitten produceren dan vee dat graast op ongeveer 1200 hectare, of 52 hectare sojabonen.
"Als je om het milieu geeft, moet je overwegen en bereid zijn om insecteneiwitten te eten," zei hij.
