Welkom bij
Moderne landbouw
!
Varkensvlees is het meest geconsumeerde vlees ter wereld.
De productie van varkensvlees in de VS heeft een geschatte bruto-output van $ 23,4 miljard per jaar, met ongeveer 26% van de bijna 2,2 miljoen ton geproduceerd varkensvlees en varkensvleesproducten geëxporteerd naar andere landen.
Varkens consumeren miljarden bushels graan en oliezaden, en zorgen voor inkomen voor meer dan 60, 000 varkensproducenten, voornamelijk in het Midwesten en Noord-Carolina.
Hier is meer informatie over de productie van varkensvlees en varkensvleesproducenten in de VS.
Van de 60, 000 Amerikaanse varkensvleesproducenten, een handvol leidt de verticaal geïntegreerde industrie.
Succesvolle Farming's Pork Powerhouses rangschikt de 40 grootste varkensproducenten in de VS. Deze producenten zijn goed voor ongeveer twee derde van de Amerikaanse varkensfokkerij.
Smithfield-voedsel, eigendom van het Chinese bedrijf WH Group, leidt de lijst, gevolgd door Seaboard Farms, Pipestone-systeem, en Iowa Select Farms.
De Amerikaanse varkensvleesindustrie breidt zich nog steeds uit, ondanks tarieven, arbeidsuitdagingen, en wereldwijde ziekterisico's. De grootste varkensproducenten van het land voegden er 66 toe, 000 zeugen in 2019.
Daryl Olsen is de senior dierenarts en een van de 12 partners in de AMVC (Audubon-Manning Veterinary Clinic) Management Group in het westen van Iowa. Het bedrijf is goed voor ongeveer 145, 000 zeugen in zeven staten. Olsen zegt dat hun succes is gebaseerd op het bieden van een mogelijkheid voor boeren om financiële onafhankelijkheid te behouden met het voordeel en de zekerheid van het werken binnen een groter systeem.
Als het gaat om pictogrammen voor de varkensvleesindustrie, niemand overtreft Wendell Murphy, oprichter van Murphy Family Farms, nummer één op de originele Pork Powerhouses®-lijst die in 1994 werd gepubliceerd.
In een gesprek met Succesvolle Farming's Besty Freese, Murphy dacht na over zijn uitdagingen en successen.
Van een bescheiden begin in North Carolina bouwde hij een varkensimperium op met een jaarlijkse productie die de totale productie van sommige landbouwstaten overtrof. Murphy Family Farms verkocht in 2000 aan Smithfield Farms.
Murphy begon een kleine veevoederfabriek, maïs pellen en verkopen aan lokale pluimveeproducenten, tijdens het werken als een beroeps-ag instructeur. Zijn neiging tot innovatie kreeg vat en hij begon de kolven en kaften te malen en in een aangepaste mix te verpakken. De molen maakte meer voer dan hij kon verkopen, dus Murphy begon voedervarkens te kopen om het teveel op te eten. Zes jaar na de opening van de molen, het sloot voor openbare zaken om exclusief de Murphy-varkensonderneming te dienen.
Tegen het einde van de jaren zeventig, Murphy kon niet genoeg varkens kopen om zijn bedrijf te voeden. Om te groeien hebben ze zeugen en infrastructuur nodig. Er was geen weg meer terug.
Hoewel schaalvoordelen hun limiet hebben, en kan een omslagpunt bereiken waar het transport van inputs en outputs de efficiëntie overtreft, Murphy erkent consolidatie als een natuurlijke evolutie van de landbouw en prijst de efficiëntie van de huidige varkensvleesproductie.
in 1895, John C. Clemens fokte varkens in Pennsylvania en vervoerde varkensvleesproducten met paard en wagen naar Philadelphia. Vandaag, Clemens Food Group is een belangrijke speler in de sector.
Met de reputatie van eerdere zakelijke incarnaties Hatfield Packing Company en Hatfield Quality Meats, Clemens Food Group werd in 2014 benaderd door een groep varkensproducenten uit Michigan die wilden samenwerken aan een nieuwe fabriek.
In tegenstelling tot andere regelingen voor producenten/verpakkers, het koude water, Michigan, fabriek is een gecoördineerd systeem. In plaats van alles op en neer in het systeem te bezitten, Clemens maakt gebruik van onafhankelijke producenten in de supply chain. De Koudwaterfabriek, om 10 uur, 000 hoofd per dag, wordt geleverd door ongeveer 12 producenten. Het was de eerste nieuwe verpakkingsfabriek die in 10 jaar werd gebouwd en veroorzaakte een golf van nieuwbouw.
Bill Prestage staat bekend als de moedigste man in de varkenssector.
Hij is hoofd van Prestage Farms, begonnen in 1983, en een van de grootste varkensvleesproducenten in de VS met 185, 000 zeugen en een verticaal geïntegreerde kalkoenlijn. Het bedrijf is bezig met de opening van een nieuwe verpakkingsfabriek voor varkensvlees in Eagle Grove, Iowa.
Prestage begon met het volgen van zijn vader in de groothandel in bier, vervolgens zijn verkoopkennis naar de landbouw brengen. Van eind jaren zestig tot begin jaren tachtig werkte hij samen met Otis Carroll in Carroll's Foods, herinrichten van varkenshokken met lattenbodems toen anderen nog beton of aarde gebruikten.
Een deel van zijn succes is te danken aan de samenwerking binnen de varkensindustrie in North Carolina. Prestage maakte deel uit van een inkoopcoöperatie met andere producenten, en sloot zich aan bij industriële partners om toegang tot spoorvervoer te behouden.
De nieuwe fabriek in aanbouw in Iowa zal de nieuwste innovaties bevatten, zoals een luchtwasser om de geur te verminderen en een volledig gesloten slachtafvalplant. Het is geïnspireerd op de pluimveesector in biobeveiliging, waarbij alle vrachtwagens en trailers grondig worden gewassen voordat ze de fabriek verlaten.
Het is dit soort innovatie dat ervoor zorgt dat de Amerikaanse varkensvleesindustrie blijft groeien en bloeien.
Ziekten zoals de huidige uitbraak van Afrikaanse varkenspest (AVP) in China kunnen ernstige gevolgen hebben voor de wereldwijde varkensproductie. Experts schatten dat 10 miljoen zeugen en 100 miljoen varkens zijn bezweken aan AVP. De ziekte verspreidt zich over Oost-Azië, met rapporten die nu binnenkomen uit Vietnam, Cambodja, Noord Korea, en Laos.
Er zijn geen effectieve vaccins voor AVP, en geen effectieve behandeling. Besmette varkens moeten worden afgemaakt.
Onderzoek aan de Kansas State University kijkt naar de mogelijkheid dat de ziekte zich via besmet voer verspreidt. Hoewel overdracht een hoge dosis van het virus vereist, het kan een cumulatief effect hebben als het in de loop van de tijd wordt gevoerd. Voerproductiemethoden in door AVP getroffen landen kunnen het probleem nog vergroten, zoals in China, waar graan soms op wegen wordt gedroogd - dezelfde wegen die worden bereden door vrachtwagens die van en naar besmette boerderijen rijden.
Miljoenen kilo's diervoederingrediënten worden geïmporteerd uit landen waar het AVP-virus momenteel circuleert.
In de afgelopen jaren is het Sow Prolaps Syndrome een groeiend probleem geworden voor Amerikaanse varkenshouders. De vaginale en baarmoederverzakkingen resulteren in zeug, foetus, en sterfte vóór het spenen. De exacte oorzaak en behandelingen voor het syndroom zijn onbekend. Bij sommige operaties is de zeugensterfte door verzakking de afgelopen jaren met 2-5% toegenomen.
Een groot deel van de Amerikaanse varkensvleesproductie omvat contractvoeding. Het meest populaire model houdt in dat boeren die in een rij staan, varkensafbouwschuren bouwen. De varkens zorgen voor cashflow en graanproducenten houden van de mest als natuurlijke meststof, dalende inputkosten van chemische meststoffen.
Kent Maaier, Senior veldcoördinator voor de coalitie ter ondersteuning van Iowa's boeren, zegt dat de eerste stap voor een potentiële producent is om het bedrijf te leren kennen en ervoor te zorgen dat ze goed bij elkaar passen.
Producenten moeten ervoor zorgen dat ze aan arbeidskrachten kunnen voldoen, land, bioveiligheid en financiële behoeften. Elk bedrijf heeft een voorkeur voor bouwstijl, en een eigen betalingssysteem.
De VS produceert veel varkens, maar niet zoveel als China. China produceert net zoveel varkens als de rest van de wereld samen.
Dat maakt ze een land om naar te kijken als ze de productie moderniseren, en beweeg groot, industriële activiteiten weg van steden naar landelijke gebieden. Net als Amerikaanse producenten, voer- en arbeidskosten leiden tot verhoogde efficiëntie.
Varkensgezondheid blijft een topprioriteit voor Chinese producenten, met Afrikaanse varkenspest die de krantenkoppen steelt. Een van de uitdagingen waarmee China wordt geconfronteerd, is een gebrek aan routinematige tests van kuddes en beperkte toegang tot diagnostische laboratoria door de dierenartsen. Onvoldoende diagnostiek leidt tot overmatig gebruik van medicatie en daarmee tot antimicrobiële resistentie.
Er doen zich verbeteringen voor bij de topproducenten van het land, maar dat is nog steeds goed voor slechts een klein deel van de Chinese varkens.
JBS, een Braziliaans vleesverwerkingsbedrijf, een groot deel van de Amerikaanse varkens verwerkt, inclusief $ 78 miljoen aan contracten die zijn toegekend via een USDA-programma dat is ontworpen om Amerikaanse boeren te helpen de handelsoorlogen te doorstaan. JBS won de contracten door de concurrentie met maar liefst 33% te onderbieden.
JBS USA bezit meer dan 300 activiteiten voor levende varkens in de VS en heeft haar belangen uitgebreid met aankopen van Swift &Co., Smithfield Beef Groep, Inc., Pilgrim's Pride Pluimvee, en de varkensvleesactiviteiten van Cargill.
Wereldwijde activa, gecombineerd met de consolidatie van de Amerikaanse varkensvleesverpakkingsindustrie, de beweging toegestaan, volgens insiders uit de branche.
De USDA-aankoop van JBS-varkensvlees verandert niets aan de lopende contractovereenkomst van de individuele boer met de verpakkingskrachtpatser.
Boerenkinderen laten graag hun vee zien op de kermis, en varkens zijn gemakkelijke onderwerpen.
Naast het leren van de verantwoordelijkheden van de zorg voor vee, kinderen profiteren van het vertrouwen dat ouders en 4-H- en FFA-leiders in hen stellen. Het kan ook een tijd zijn van familiebanden.
Kinderen met autisme kunnen het laten zien van varkens zien als een manier om een band met een dier te krijgen, maar de bezienswaardigheden, klinkt, geuren, en de ondervraging van de rechter kan voor hen ontmoedigend zijn. Sommige keurmeesters worden bewuster en passen hun technieken aan.
