Ruimte voor paddenstoelentelers in India Als er één vegetarisch voedingsmiddel is waar de vraag de afgelopen tien jaar exponentieel is gegroeid, het zijn paddenstoelen en andere eetbare paddestoelen. Terwijl de meest voorkomende variëteit aan paddenstoelen die in India werd gegeten, witte champignons waren, mensen hebben hun bewustzijn geopend voor vele andere variëteiten en vanaf vandaag, variëteiten zoals shitake, portobello, melkachtig, oester, en enoki-paddenstoelen zijn geliefd en worden