Waterkers (Nasturtium officinale) is een waterminnend overblijvend kruid dat binnenshuis goed gedijt. De peperige smaak, die tot de Brassicaceae-familie behoort, doet denken aan groene peper, wasabi en spinazie en is al eeuwenlang een genot voor mediterrane koks. Naast zijn kenmerkende smaak is waterkers een krachtpatser op het gebied van voedingsstoffen. De kleine groene bladeren zijn rijk aan vitamine B, C en K, polyfenolen, terpenen en krachtige antioxidanten. Of je nu een doorgewinterde fij