Welkom bij
Moderne landbouw
!
Deze prachtige beugelzwammen ben je misschien wel eens tegengekomen tijdens een wandeling in het bos. Maar wist je dat ze krachtige gezondheidsvoordelen hebben en dat je ze thuis kunt kweken?
Thuis kalkoenstaartpaddestoelen kweken is niet zo moeilijk als je denkt. Het enige wat je nodig hebt zijn een paar benodigdheden en wat geduld.
Lees verder om te ontdekken op welke verschillende manieren je kalkoenstaartpaddestoelen thuis kunt kweken, waarom je ze zou willen kweken, hoe lang het duurt om te groeien en hoe je stap voor stap kalkoenstaartpaddestoelen kunt kweken.
Kalkoenstaarten zijn opvallende polypore beugelschimmels die wereldwijd in bossen voorkomen. Ze groeien in clusters op dode stronken en gevallen takken en zijn krachtige ontleders.
Hun ronde of waaiervormige vruchtlichamen zijn gemakkelijk herkenbaar aan hun concentrische ringen in verschillende kleuren.
Een groep van deze paddenstoelen lijkt met hun ronde vorm en concentrische gekleurde ringen op de staartveren van wilde kalkoenen, waaraan ze hun naam danken.
Onze complete gids voor kalkoenstaartpaddestoelen bevat meer informatie voor u met tips voor het vinden, schoonmaken en bewaren van kalkoenstaartpaddestoelen.
Kalkoenstaartpaddestoelen zijn krachtige medicinale paddenstoelen die traditionele Chinese genezers al eeuwenlang gebruiken om talloze kwalen te behandelen.
Ze bevatten veel antioxidanten en bioactieve stoffen en staan bekend om hun vermogen om het immuunsysteem te versterken, gezonde darmen te behouden en bepaalde vormen van kanker te helpen bestrijden.
Hoewel kalkoenstaartpaddenstoelen eetbaar zijn, eten mensen ze meestal niet vers, omdat ze taai en houtachtig zijn.
Ze worden meestal vers gebruikt in soepen en stoofschotels of om medicinale thee van te maken, of gedroogd en vermalen tot paddenstoelenpoeder of gebruikt om extracten van te maken.
Extracten zijn de beste manier om toegang te krijgen tot de gezondheidsvoordelen van kalkoenstaarten, en deze zijn verkrijgbaar in verschillende vormen, waaronder extractpoeders, capsules en tincturen.
Je kunt thuis ook medicinale kalkoenstaarttincturen maken met behulp van ongecompliceerde extractietechnieken met heet water en alcohol. Je hebt alleen een regelmatige aanvoer van kalkoenstaartpaddestoelen nodig.
Het zoeken naar wilde kalkoenstaartpaddenstoelen kan een optie voor je zijn, maar hoewel ze een van de meest voorkomende beugelschimmels zijn die door verzamelaars worden aangetroffen, is het niet altijd eenvoudig om ze correct te identificeren, wat betekent dat je uiteindelijk een minder krachtige variëteit kunt krijgen.
En aangezien veel mensen in stedelijke gebieden wonen zonder toegang tot bossen, is een van de beste manieren om een voortdurende aanvoer van deze nuttige paddenstoelen te hebben, het thuis kweken ervan.
Er zijn verschillende manieren om kalkoenstaartpaddestoelen te kweken, en mensen vragen zich vaak af:“Kun je kalkoenstaartpaddestoelen binnenshuis kweken?”
Het antwoord is ja, wat betekent dat je nog steeds kalkoenstaartpaddestoelen binnenshuis kunt kweken, zelfs als je in een appartement woont.
Hier zijn enkele van de verschillende manieren waarop je kalkoenstaartpaddestoelen kunt kweken:
Een kalkoenstaartpaddestoel kweekset is de meest beginnersvriendelijke manier om kalkoenstaartpaddestoelen te kweken.
Deze kits zijn bedoeld voor gebruik binnenshuis, maar kunnen ook buiten worden gekweekt als de weersomstandigheden gedurende de gehele vruchtfase geschikt blijven.
Koop kweeksets altijd bij een gerenommeerde lokale leverancier die duidelijke, gemakkelijk te volgen instructies geeft.
Een kweekset voor kalkoenstaarten bevat doorgaans een zak volledig gekoloniseerd, vruchtbaar hardhoutsubstraat.
Zodra het aankomt, moet je de kweekset in vruchtbare omstandigheden plaatsen en het gekoloniseerde substraat aan frisse lucht blootstellen door de bovenkant van de zak te openen of een spleet in de zijkant van de zak te snijden.
Hierna moet je zorgen voor een ideale luchtvochtigheid en temperatuur zodat de kalkoenstaarten vruchtbaar worden.
Met vruchtkamers kunnen paddenstoelenkwekers de groeiomstandigheden onder controle houden, maar een eenvoudige vochtigheidstent werkt ook goed, en sommige kweeksets voor kalkoenstaarten worden geleverd met vochtigheidstenten.
Als je met succes kweeksets voor kalkoenstaarten hebt gekweekt, wil je misschien eens proberen kalkoenstaartpaddestoelen in zakken te kweken.
Als je deze route volgt, zal het vruchtvormingsproces hetzelfde zijn als bij een kweekset, maar je zult ook je paddenstoelensubstraat moeten voorbereiden, inenten en uitbroeden.
Champignonkwekers gebruiken gewoonlijk kweekzakken voor paddenstoelen om binnenshuis kalkoenstaartpaddestoelen te kweken.
Je kunt kalkoenstaartpaddestoelen ook kweken in plastic containers of emmers. Emmers zijn meestal het beste als ze worden gebruikt voor paddenstoelensoorten met zijvruchten.
Kalkoenstaartpaddestoelen bieden u twee opties. Ze groeien uit gaten die in de zijkant van de emmer zijn geboord, of je kunt de bovenkant van de emmer openen en ze vanaf de bovenkant laten fruiten.
Een van de voordelen van het gebruik van emmers of containers om paddenstoelen te kweken, in plaats van zakken, is dat ze herbruikbaar zijn en de hoeveelheid plastic afval die je creëert aanzienlijk verminderen.
Zaagselsubstraten met kleine deeltjes worden echter niet aanbevolen voor grotere emmers van 20 liter, omdat er in het midden verdichting kan optreden, waardoor de uitwisseling van frisse lucht wordt verminderd en kolonisatie wordt voorkomen.
In de natuur groeien kalkoenstaartpaddenstoelen op dode en rottende boomstammen, en afhankelijk van je klimaat kun je hardhoutblokken inenten om ze op dezelfde manier buiten te laten groeien.
Bij het kweken van paddenstoelen op boomstammen duurt de kolonisatie langer dan bij zakken of emmers, maar je krijgt wel jarenlang paddenstoelen uit je boomstammen.
Kalkoenstaartpaddestoelen groeien langzaam en het duurt lang voordat ze vrucht dragen. De vruchtfase kan tot drie maanden duren, vanaf de eerste tekenen van groei tot aan de oogst.
Hoe lang duurt het om de kalkoenstaart te koloniseren?
De kolonisatietijden variëren afhankelijk van het substraat dat je gebruikt en de groeiomstandigheden. Maar bij kamertemperatuur heeft kalkoenstaartmycelium gewoonlijk twee tot drie weken nodig om een zak hardhoutsubstraat te koloniseren.
Hier is een interessant feit:kalkoenstaartmycelium is dik, dicht en veerkrachtig en wordt daarom vaak gebruikt voor de productie van milieuvriendelijke, op mycelium gebaseerde producten zoals isolatie, verpakkingen en textiel.
Het beste substraat voor kalkoenstaartzwammen voor zakken is hardhoutzaagsel met minder dan 10% toegevoegde supplementen, omdat ze de voorkeur geven aan substraten met weinig of zelfs geen suppletie.
Kalkoenstaartpaddestoelen groeien op veel hardhoutsoorten, waaronder eiken, esdoorn, beuken, els en berken.
Kalkoenstaartpaddenstoelen kunnen een breed scala aan omgevingscondities verdragen, waardoor ze relatief eenvoudig te kweken zijn, zolang je maar consequent de hoge luchtvochtigheid kunt bieden die ze nodig hebben.
Volg de onderstaande stappen om vruchtblokken te maken en binnenshuis kalkoenstaartpaddestoelen te kweken:
De eerste stap is het verzamelen van alle materialen en uitrusting die je nodig hebt, waaronder:
De eerste stap bij het voorbereiden van een substraat is het gelijkmatig hydrateren tot ongeveer 60% watergehalte of veldcapaciteit, zoals dat bekend staat in de champignonteelt.
Het is belangrijk om voor een juiste hydratatie te zorgen, omdat onjuiste vochtniveaus de kolonisatie kunnen vertragen, waardoor de kans op besmetting groter wordt.
De benodigde hoeveelheid water kan variëren, omdat vers zaagsel niet zoveel water vasthoudt als oud, droog zaagsel.
Maar over het algemeen heb je ongeveer 1,5 liter water nodig om 1 kg droog zaagsel te hydrateren.
Een knijptest is de aanbevolen manier om te controleren of uw zaagselsubstraat correct gehydrateerd is. Hierbij wordt een handvol nat zaagsel zo strak mogelijk samengedrukt.
Als er geen water uit komt en het substraat niet samenklontert in je hand, heeft het meer water nodig, maar als er meer dan één of twee druppels water uitkomen, is het substraat te nat.
Als u er eenmaal zeker van bent dat uw substraat het juiste vochtgehalte heeft, is het tijd om het in uw zakken te doen voor sterilisatie.
Het is altijd het beste om zaagselsubstraten te steriliseren, vooral als er supplementen aan zijn toegevoegd, zoals tarwezemelen of sojadoppen.
Maar als u hardhoutpellets heeft gekocht en van plan bent deze zonder aanvullende supplementen te gebruiken, hoeven ze niet te worden gesteriliseerd, omdat ze tijdens het productieproces al zijn gesteriliseerd.
Een snelkookpan is ideaal voor kleinschalige champignonkwekers om substraatpotten of -zakken te steriliseren.
U moet uw substraat gedurende minimaal 2 uur steriliseren bij 15 PSI om ervoor te zorgen dat u eventuele verontreinigingen vernietigt. Onze gids voor het steriliseren van champignonsubstraten bevat meer informatie en gedetailleerde stapsgewijze instructies.
Het introduceren van paddenstoelenbroed in een voedzaam substraat wordt inenting genoemd. Een van de vele branchespecifieke termen voor het kweken van paddenstoelen die je tegenkomt bij het kweken van paddenstoelen.
Tijdens het inenten worden vaak verontreinigende stoffen in champignonsubstraten geïntroduceerd, dus het is het beste om uw substraat in een zo steriel mogelijke omgeving te inenten om besmetting te helpen voorkomen, bijvoorbeeld in een stille luchtkast of voor een laminaire stromingskap.
Aanbieders van graanbroed adviseren een inentingspercentage van 5 tot 10% kalkoenstaartgraanbroed op vochtig substraat.
Hoe hoger de inentingsgraad, hoe sneller het mycelium het substraat zal koloniseren, waardoor de kans op besmetting kleiner wordt.
Hoewel paddenstoelenkwekers ernaar streven zo min mogelijk broed te gebruiken zonder de kolonisatietijden drastisch te verlengen, raden we beginners aan om met een hoger tarief te beginnen om de kans op succes te vergroten.
Er zijn verschillende manieren om het broed aan het substraat toe te voegen. Wij houden van ‘through spawning’, waarbij het broed door het substraat wordt gemengd totdat het gelijkmatig is verdeeld, omdat dit doorgaans de kolonisatietijd verkort.
Ons artikel, “Mushroom Inoculation:Spawn, Substrate, Logs &Beds,” bevat meer informatie over inentings- en distributiemethoden.
Nadat je het gesteriliseerde substraat hebt geënt, heeft het mycelium tijd nodig om zich te voeden met het organische materiaal dat je hebt aangeleverd en door het substraat in je zak te groeien.
Deze fase van het groeiproces van paddenstoelen wordt incubatie genoemd. Bij kalkoenstaartpaddestoelen duurt het 14 tot 21 dagen voordat het mycelium het substraat volledig heeft gekoloniseerd.
Bewaar uw tas gedurende deze tijd op een warme, donkere plek, zonder tocht of direct zonlicht.
Ideale incubatietemperaturen voor kalkoenstaartpaddenstoelen zijn kamertemperatuur van ongeveer 24 °C, maar het mycelium zal nog steeds groeien bij temperaturen tussen 18 en 21 °C, alleen iets langzamer.
Wanneer het dichte, witte champignonmycelium het hele substraatblok bedekt, is het klaar voor vruchtvorming.
Vruchtvorming is de leuke fase van de groei van paddenstoelen, waarin je eindelijk je paddenstoelen ziet groeien.
In tegenstelling tot oesterzwammen, die snel groeien en in minder dan twee weken klaar zijn voor de oogst, duurt het twee tot drie maanden voordat kalkoenstaartzwammen vrucht dragen.
Je kunt sommige soorten kalkoenstaartpaddestoelen in rozetten kweken vanaf de bovenkant van de zak, maar we hebben ontdekt dat de meeste soorten het beste fruiten in een plankachtige vorm, waarbij in de zijkant van de zak sleuven zijn gesneden.
Om de vruchtvorming op gang te brengen, moet u de luchtvochtigheid verhogen en het mycelium blootstellen aan frisse lucht.
De eerste stap is om voorzichtig met een mes inkepingen aan de voorkant en zijkanten van de zak te maken, waarbij u erop let dat u het mycelium niet beschadigt.
Knijp vervolgens zoveel mogelijk lucht uit de zak, vouw het bovenste gedeelte met het filter naar achteren en stop het onder de zak voordat u het rechtop op een aanrecht of plank zet.
De blootstelling aan frisse lucht zal de paddenstoelen ertoe aanzetten zich vast te zetten, en in de loop van de volgende twee tot drie weken zou je het mycelium dikker moeten zien worden en witte klodderachtige bultjes moeten zien groeien.
Deze klodders worden dan geleidelijk vlakker en vormen ringen van fluweelzachte, bruine paddenstoelen met een romig witte, poreuze onderkant.
Tijdens de vruchtvorming hebben kalkoenstaarten temperaturen nodig tussen 18 en 21°C en een relatieve vochtigheid van 95 tot 100% gedurende de eerste drie weken voor het vastzetten en daarna 85 tot 90%.
Als je geen vruchtkamer hebt, kun je een doorzichtige plastic zak gebruiken om een vochttent over je substraatzak te creëren. Een vochtigheidstent helpt u de luchtvochtigheid op peil te houden die nodig is voor een gezonde groei.
We hebben ontdekt dat kalkoenstaartpaddenstoelen het liefst groeien in een vruchtkamer zonder andere paddenstoelvariëteiten.
Het is het beste om kalkoenstaartpaddenstoelen te oogsten terwijl ze jong zijn, één tot twee maanden oud, en nog in de groei, omdat hun geneeskrachtige eigenschappen in deze fase het krachtigst zijn.
Houd uw kalkoenstaarten in de gaten. Wanneer de witte groeirand dunner begint te worden, bereiken ze het stadium waarin ze stoppen met groeien en sporen gaan produceren.
Hoewel je ze misschien zo groot mogelijk wilt laten worden, kun je de kalkoenstaarten het beste oogsten voordat de witte groeirand zich terugtrekt of er tekenen van verkleuring aan de onderkant van de hoedjes zichtbaar zijn.
Als u de beschikking heeft over hardhout en een beschutte, schaduwrijke plek in uw tuin, kunt u ook buiten kalkoenstaartpaddenstoelen kweken met boomstammen als substraat.
Mensen inenten hun boomstammen vaak in de lente, omdat het het beste is om verse boomstammen te kappen in de winter, wanneer ze in rust zijn, maar overal vanaf de vroege winter zal het werken.
Dit tijdsbestek geeft de kalkoenstaart voldoende tijd om de boomstam te koloniseren en de volgende herfst een paddenstoel te produceren.
Hier zijn enkele stappen die u moet volgen om kalkoenstaartpaddestoelen op boomstammen te kweken:
De eerste stap bij het kweken van paddenstoelen op boomstammen is het verzamelen van alle benodigdheden en apparatuur die je nodig hebt, inclusief het inkopen:
Koop en snij hardhoutblokken van gezonde levende bomen aan het einde van de winter, terwijl ze nog in rust zijn, omdat ze op dit moment meer voedingsstoffen bevatten.
De ideale maat voor kalkoenstaartblokken is 10 tot 15 cm in diameter en 90 tot 100 cm lang.
U moet uw boomstammen minimaal twee weken laten rusten voordat u ze gaat gebruiken en ze idealiter vier tot vijf weken na het afzagen inenten.
Als je langer wacht, beginnen ze vocht te verliezen en neemt de kans op besmetting toe.
U kunt zaagsel-spawn- of spawn-pluggen gebruiken om uw boomstammen te inenten. We denken dat spawn-pluggen iets eenvoudiger zijn, omdat je een gespecialiseerd inentingsgereedschap nodig hebt om zaagselspawn in gaten in boomstammen te steken.
Vergeet niet om uw kalkoenstaartbroed bij een gerenommeerde leverancier te kopen, bij voorkeur in de buurt, waardoor de reistijd wordt verkort.
Je hebt was nodig om de gaten in je boomstammen af te dichten nadat je de spawn-pluggen of het zaagsel-spawn hebt geplaatst.
Het afdichten van de gaten helpt voorkomen dat de kalkoenstaartbroed uitdroogt en verkleint de kans op besmetting.
Telers gebruiken vaak kaaswas, maar je kunt elke was gebruiken om je gaten af te dichten, inclusief kaarsvet, bijenwas en was op sojabasis.
Naast de bovenstaande benodigdheden heeft u ook wat apparatuur nodig om de gaten in uw boomstammen te boren en af te dichten, waaronder:
Als je gaten boort voor het uitzetten van pluggen, heb je doorgaans een boor van 8,5 mm (5/16 inch) nodig, maar voor het uitzetten van zaagsel gebruiken mensen meestal een boor van 12 mm (7/16 inch).
Begin met het boren van een rij gaten van 2,5 cm diep, met een onderlinge afstand van 15 cm over de lengte van de boomstam.
Je kunt een speciaal ontworpen boor kopen met een dieptemarkering, of wat tape om je boor wikkelen op 2,5 cm vanaf het uiteinde, zodat je weet hoe diep je moet boren.
Het idee is om met je gaten een ruitpatroon te creëren.
Dus zodra de eerste rij klaar is, boort u nog een rij gaten op een afstand van 6 cm van de eerste rij, maar spreidt u de gaten zodat er een driehoek- of schaakbordpatroon ontstaat met de eerste rij gaten.
Ga zo door totdat je gaten rondom de hele boomstam hebt geboord.
Wanneer u klaar bent met het boren van alle gaten, is het tijd om uw plug of zaagselspawn erin te steken.
Om pluggen te laten spawnen, steekt u één plug per gat en tikt u er zachtjes op met een hamer totdat ze zich onder het oppervlak van de schors bevinden en gelijk liggen met het hout van de boomstam.
Voor het spawnen van zaagsel moet je het spawn uit elkaar halen en het vervolgens in de gaten steken met behulp van een inentingstool.
Nu is het tijd om de gaten met was af te dichten. Smelt de was eerst in een oude friteuse of pot, en zodra deze gesmolten is, breng je deze met een wasknijper of een kleine borstel aan op je gaten.
Zodra u klaar bent met het enten van uw boomstammen, bewaart u ze op een beschutte, schaduwrijke plek waar ze kunnen profiteren van de natuurlijke regenval.
Het kan handig zijn om uw boomstammen te voorzien van een label met het type paddenstoel en de inentingsdatum als u van plan bent verschillende soorten paddenstoelen op boomstammen te kweken.
Het is van cruciaal belang dat het vochtgehalte van de houtblokken tijdens de incubatie op peil blijft. Als uw houtblokken uitdrogen, kan het kalkoenstaartmycelium afsterven.
Wij raden aan om uw houtblokken één of twee keer per week te besprenkelen, afhankelijk van de hoeveelheid regen. Boomstammen hebben over het algemeen minimaal 25 mm regen per week nodig om vochtig te blijven.
Uw kalkoenstaartblokken zouden in de late zomer tot het vroege najaar paddenstoelen moeten produceren, een jaar nadat u ze hebt geënt.
Wanneer ze precies vrucht dragen, hangt af van de weersomstandigheden bij jou in de buurt, omdat paddenstoelen alleen vrucht dragen als de ideale vruchtomstandigheden aanwezig zijn.
Gelukkig zijn kalkoenstaartpaddestoelen minder kieskeurig dan veel andere soorten en verdragen ze verschillende temperaturen, maar hebben ze een hoge luchtvochtigheid nodig om vruchtvorming te veroorzaken.
De beste manier om kalkoenstaartpaddestoelen te oogsten die op boomstammen groeien, is door de paddenstoelen vast te pakken, te draaien en te trekken om ze af te breken aan de basis van de stengel.
Je kunt verse kalkoenstaarten maximaal twee weken in de koelkast bewaren, en ze worden vaak gedroogd of ingevroren voor langdurige opslag.
Net als andere paddenstoelensoorten hebben kalkoenstaartpaddenstoelen specifieke groeiomstandigheden nodig om zich correct te ontwikkelen, en veel voorkomende fouten bij het kweken van paddenstoelen houden verband met het bieden van deze omstandigheden.
Hier zijn enkele veelvoorkomende problemen die u kunt tegenkomen bij het kweken van kalkoenstaartpaddestoelen:
Verschillende organismen, waaronder schimmels en bacteriën, genieten van dezelfde groeiomstandigheden als paddenstoelen, en ze kunnen in elke fase van de paddenstoelgroei voorkomen.
Sommige verontreinigingen verschijnen tijdens de incubatie, en deze verslinden substraat vaak sneller dan mycelium. Anderen zijn problematisch tijdens de vruchtvorming en zorgen ervoor dat de vruchtlichamen van paddenstoelen gaan rotten.
Om besmetting met paddenstoelen te helpen voorkomen, moet u de tijd nemen om uw substraat op de juiste manier te steriliseren en tijdens het enten steriele technieken gebruiken.
Als er onvoldoende vocht is, zal uw kalkoenstaartpaddestoel geen vrucht dragen. Een te hoge luchtvochtigheid in een vochtige tent of vruchtkamer kan echter leiden tot condensatie op de paddenstoelen, wat een onregelmatige groei veroorzaakt en de kans op besmetting vergroot.
Als je een plastic zak als vochttent gebruikt en condensvorming ziet, til de zak dan op en waaier de paddenstoelen uit, of maak meer gaten in je zak om de luchtstroom te vergroten.
Telers met vruchtkamers installeren vaak vochtsystemen die bestaan uit een luchtbevochtiger en hygrometer of vochtregelaar om een constante luchtvochtigheid te garanderen.
Te veel frisse luchtuitwisseling kan de luchtvochtigheid rond je paddenstoelen verlagen, waardoor ze uitdrogen en stoppen met groeien. Maar onvoldoende luchtuitwisseling is ook een probleem, waardoor een lange, vingerachtige groei ontstaat.
Als je een vochttent over je kalkoenstaartpaddestoelen gebruikt, moet je deze twee tot vijf keer per dag optillen en de binnenkant besproeien, afhankelijk van je klimaat.
Hierdoor wordt frisse lucht uitgewisseld terwijl je de binnenkant van de tent besproeit met water om de luchtvochtigheid op peil te houden.
Vruchtkamers zijn minder arbeidsintensief en hebben vaak luchtgaten of ventilatoren die voor voldoende frisse lucht zorgen voor een gezonde groei.
Leer hoe je een medicinale paddenstoeltinctuur maakt met de kalkoenstaartpaddestoelen die je kweekt.
Thuis kalkoenstaarten kweken is een uitstekend idee als je van de gezondheidsvoordelen wilt genieten of geneeskrachtige extracten wilt produceren.
Hoewel het lang duurt voordat kalkoenstaarten vrucht dragen, behoren ze tot de gemakkelijkst te kweken medicinale paddenstoelen en verdragen ze een breder scala aan omstandigheden dan andere soorten.
Als u echter nieuw bent in de paddenstoelenteelt, raden wij u aan te beginnen met het kweken van oesterzwammen.
Ze groeien snel en zijn winterhard, waardoor ze een van de gemakkelijkst te kweken paddenstoelensoorten zijn. Ze maken je klaar voor succes terwijl je de nuances van het kweken van paddenstoelen leert.
Bezoek onze Mushroom Growing Hub voor meer informatie en gratis hulpmiddelen om u op weg te helpen.
