Welkom bij
Moderne landbouw
!
De kleine, rode eekhoorn was vastbesloten, zoveel zal ik zeggen. Hij, ik neem aan dat het een hij was, want hij kon geen hint opvangen en weggaan, bleef op het raam van de patiodeur springen en probeerde naar binnen te klimmen. Hij wilde met me mee terwijl ik naar het avondnieuws keek. ik weet niet waarom; er was niets interessants op het nieuws. Nooit.
Het was wel vervelend. Het leek niet uit te maken hoe vaak zijn hoofd tegen het raam bonkte, hij bleef het keer op keer proberen. Ten slotte zei ik tegen mijn hond:"Krijg." Het geblaf joeg hem weg. Tot de volgende keer, de volgende dag, weer tijdens het nieuws. En de volgende dag en de volgende. Ik moest iets doen.
Mijn kleine stukje plattelandsparadijs is een gedeeld paradijs. Eentje waar dieren, groot en klein, soms hinderlijk vrij rondlopen. Ik wilde niet worden bestempeld als de dierenhater uit de buurt en beginnen met het doden van de kleine beestjes, maar ik wilde ook niet de nachtelijke routine verdragen van de rode eekhoorn die met zijn hoofd tegen het raam van de patiodeur bonkte.
Ik heb wat onderzoek gedaan. Ik ontdekte dat het kweken van verse pepermunt afbreuk deed aan de eekhoorns. Het proberen waard. Elders in mijn tuinen had ik allerlei soorten munt, waaronder groene munt en chocolademunt. Waarom zet je er niet wat in een pot op het terras bij het raam? Het was een veerkrachtige plant die overal zou groeien. En het rook zo lekker. Dat dacht ik tenminste, ook al deed de eekhoorn dat niet.
Gerelateerd bericht: Muggen afstoten met deze 7 planten
Wat hij niet deed! Daar kwam ik heel snel achter op de avond nadat ik mijn pepermuntpotten op het dek bij het raam had gezet. De eekhoorn kwam terug. Hij rende naar het raam en draaide toen snel weg. De volgende tien minuten rende hij rondjes over het dek, vermoedelijk in een poging zijn nachtelijke aanval op mijn raam te beginnen. Hij kwam niet erg dichtbij.
De pepermunt stoot hem af. Ik was onder de indruk. En ik nam snel de beslissing om overal veel munt te planten. Hoe meer natuurlijke insectenwerende middelen in mijn tuin, hoe kleiner de kans op vernietiging door eekhoorns. En ik zou veel munt hebben om te oogsten voor mijn oliën en bakken.
Vroeger dacht ik dat er alleen pepermunt in de muntfamilie zat. Dat is totdat ik een prachtige kwekerij bezocht genaamd The Herb Garden. Het was een plek die was gewijd aan het kweken van alle soorten en variëteiten van elk beschikbaar kruid. Hier vond ik de munthemel met een brede selectie pepermuntjes voor mijn tuin. Degenen die me meteen aantrokken waren de chocolademunt en de appelmunt. Mijn liefde voor chocolade en appels, natuurlijk niet samen, trok me naar deze planten.
Lamiaceae of Labiatae is de botanische naam voor munt. Of meer specifiek, een familie van bloeiende planten die we gewoonlijk munt noemen. Een andere naam die aan deze familie is verbonden, is deadnettle. De plant staat bekend om zijn aroma. En verrassend genoeg omvat de muntfamilie zo'n breed assortiment keukenkruiden zoals basilicum, rozemarijn, salie, oregano, tijm en lavendel, om enkele van de meer herkenbare kruiden te noemen.
Er zijn er meer – veel meer. In feite zijn er meer dan 7500 soorten Lamiaceae (munt). Sommige worden gekweekt als bomen of struiken, andere zijn eetbaar en sommige zijn slechts sierdoeleinden.
De meest bekende soort van Lamiaceae is de selectie die we munt noemen:pepermunt, groene munt, chocolademunt, citroenmunt, enzovoort. Omdat dit een heel gemakkelijk te kweken kruid is, is elke soort munt een veelgebruikte toevoeging aan kruidentuinen.
Pas echter op, munt kan ook zeer invasief zijn en de hele tuin overnemen. Laat maar zitten. Het ruikt lekker. In feite omringt mijn meest vruchtbare munttuin mijn compost - een goede manier om de geur van rottend, ontbindend voedsel te maskeren.
Dus, hoeveel soorten munt ken jij? Hoeveel soorten heb jij in je tuin? Ik moet toegeven dat ik er maar vijf kweek:pepermunt, groene munt, citroenmunt, chocolademunt en lavendelmunt. Maar hier is een goede, gezonde lijst met muntvariëteiten die uw tuin en uw oogst ten goede zullen komen.
Mentha piperita, of in zijn wilde vorm Mentha balsamea, is een hybride, een kruising tussen watermunt en groene munt. Zoals alle pepermuntjes is pepermunt erg invasief. Het vermenigvuldigt zich niet door zaden, omdat het er geen produceert, maar door uitlopers die zich in alle richtingen verspreiden. Oorspronkelijk afkomstig uit Europa en het Midden-Oosten, wordt deze munt in veel regio's over de hele wereld verbouwd en wordt hij ook vaak in het wild gevonden.
Het is bekend dat het wel 3 voet lang kan worden en geeft de voorkeur aan een vochtig, licht schaduwrijk gebied om te groeien. De donkergroene bladeren vertonen roodachtige aderen en zijn samen met de stelen enigszins pluizig. De paarse bloemen dwarrelen rond de stengel in dikke, stompe aren.
Zowel de bladeren als de bloemen worden gebruikt, hoewel de wilde vorm niet zo geschikt is om te eten. Pepermunt is populair als garnering bij zoete desserts, toegevoegd aan puddingen, salades en saladedressings. Het kan worden toegevoegd aan zoete of hartige gerechten, vers of gedroogd.
Gebrouwen in een thee, is pepermunt ook een goede remedie tegen maagaandoeningen zoals misselijkheid. Ook in thee heeft pepermunt een kalmerende invloed en wordt het vaak gebruikt om iemand te helpen ontspannen en in slaap te vallen. Verse pepermunt doordrenkt (geweekt) in honing is goed houdbaar als smakelijke toevoeging aan winterthee, warme chocolademelk (munt van welke soort dan ook past goed bij chocolade) en in zoete lekkernijen. Het is ook een smakelijke toevoeging aan koude dranken, zoals limonade, ijsthee en cocktails.
Pepermunt kan ook extern verjongen. Het koele gevoel wanneer het op de huid wordt aangebracht, helpt vermoeide, pijnlijke voeten te verjongen. Pepermunt is handig in en om het huis, binnen en buiten. Muizen, eekhoorns en eekhoorns houden niet van de geur van pepermunt. Wattenbolletjes weken in essentiële pepermuntolie en deze bolletjes in kasten en gaten plaatsen waar knaagdieren naar binnen kunnen sluipen, ontmoedigt hun plaag.
Door pepermunt dicht bij het huis te laten groeien, worden deze knaagdieren ontmoedigd om te dichtbij te komen, zoals ik ontdekte met de vervelende rode eekhoorn. Omdat het enkele antivirale en schimmelwerende eigenschappen bevat, is pepermunt een ideale toevoeging aan schoonmaakproducten.
Pepermunt heeft een zoete, aantrekkelijke geur. Alleen al het ruiken van het kruid geeft je een schoon en fris gevoel. Het kauwen van pepermunt kan medicinaal zijn en de adem verfrissen. Voordat kauwgom werd uitgevonden, kauwden mensen zelfs op pepermuntblaadjes.
Mentha spicata of Mentha viridis is een muntvariëteit met vele namen. Kruizemunt is ook bekend als tuinmunt, gewone munt, lamsmunt (het smaakt heerlijk als gelei bij lamsvlees of vers gestrooid op het lam tijdens het braden) en makreelmunt. De plant wordt hoog, soms wel 1 meter hoog, met lange, smalle bladeren en roze of witte bloemen die in slanke aren groeien.
Gerelateerd bericht: Kruiden binnenshuis kweken
De naam 'speer' in groene munt verwijst naar de puntige bladpunten die op een speer lijken. Zoals de meeste pepermuntjes, is groene munt invasief met zijn uitlopers die zich in alle richtingen verspreiden. Het kweken van groene munt in een pot is de beste manier om de invasieve aard ervan onder controle te houden.
De bladeren kunnen vers, gedroogd of ingevroren worden gebruikt, maar het is het beste om de bladeren te oogsten voordat de plant bloeit, omdat de bladeren dan hun smaak en aroma verliezen. De bladeren kunnen ook goed worden bewaard in zout, suiker, suikersiroop, alcohol of olie. Kruizemunt is een populaire smaakstof voor tandpasta en verschillende lekkernijen. Het is vooral populair in mixdrankjes, zoete thee en ijsthee. Het is soms te vinden in shampoos en zeep. Als ontsmettingsmiddel is groene munt een effectief insecticide tegen motten.
Het is een uitstekende toevoeging aan salades, thee, wijnen en likeuren, en het is vooral populair als smaakmaker voor vis- en vleesgerechten. Het wordt ook gebruikt als smaakmaker in desserts. Medicinaal kan citroenmuntthee worden gebruikt om verkoudheid, hoest, koorts en verschillende aandoeningen van de luchtwegen te behandelen. Omdat citroenmelisse citronellal bevat, is het een uitstekend insectenwerend middel, vooral voor vlooien en mijten.
De naam zegt het al. Met lichtbruine stengels en bruine aftekeningen op de bladeren, ruikt en smaakt deze munt licht chocoladeachtig. Stel je een tuinperceel voor dat ruikt naar je favoriete chocolade-muntpasteitje! En het is misschien wel de beste munt als aanvulling op chocolade bij het bakken voor de altijd zo smakelijke chocolademuntsmaak.
Chocolademunt staat het liefst op een koele, schaduwrijke plek met vochtige grond. Hij houdt van de zon, maar niet van de extreme hitte. Als je eenmaal de perfecte locatie hebt gevonden, is het een gemakkelijk te onderhouden munt. Gewoon goed water geven en de chocolademunt kan er jaren mee vooruit. En verspreid als een wiet!
Net als veel van de andere pepermuntjes, is chocolademunt een heerlijke thee. Vul een mok voor ongeveer de helft met verse chocolademuntblaadjes en bedek met kokend water. Steil en lepel de bladeren eruit. Voeg een beetje chocolademelk of chocolade-amandelmelk toe voor een dikkere, rijkere traktatie.
Chocolademunt kan ook worden toegevoegd aan puddingen en gebak voor een verrukking van chocolademunt. Het kan zelfs worden toegevoegd aan slagroom en gemengd in een ijsmachine om chocolade-muntijs te maken zonder toevoeging van chocolade. Absoluut mijn favoriete munt!
Mentha piperita Lavendula is, net als alle pepermuntjes, zeer winterhard, veelzijdig en invasief. Met zijn delicate paarse bloemen is lavendelmunt een mooie toevoeging aan elke tuin. Het is een nuttige en heilzame munt, zowel vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen als voor culinaire doeleinden.
Vooral bekend om zijn (gedroogde) gebruik in thee en potpourri's, wordt lavendelmunt ook gevonden in shampoos, crèmes en zelfs lippenbalsems. Een takje verse lavendelmunt verbetert de smaak van hartige gerechten zoals salades, pasta's en soepen.
Gerelateerd bericht: Hoe u kruiden uit uw tuin kunt drogen
Sommige mensen genieten van verse lavendelmunt toegevoegd aan een glas koude limonade of verrassend genoeg met een schaaltje verse aardbeien. Al moet ik toegeven dat het idee om iets toe te voegen aan verse aardbeien niet aanspreekt. Aardbeien kunnen volgens mij het beste worden gegeten zoals ze zijn.
Deze munt, ook wel slanke munt of Schotse munt genoemd, is een kruising tussen maïsmunt en groene munt, hoewel hij erg naar groene munt ruikt. Zoals alle pepermuntjes, is gembermunt gemakkelijk te kweken en doet het het eigenlijk goed in elke grondsoort, inclusief zware klei, zolang het maar goed wordt bewaterd.
Gembermunt is een smakelijke toevoeging aan meloensalades, warme of koude thee en limonade. Voeg vers gehakt of gedroogd toe aan boter voor een smakelijke spread. Het is ook een mooie marinade voor vlees en gevogelte.
Mentha arvensis is een winterharde munt met bleke, lilakleurige bloemen die een aantrekkelijke aanvulling is op elke kruidentuin of als border voor een bloementuin. Het kan ongeveer 1 voet groeien en geeft de voorkeur aan een zonnige locatie. De helder limoengroene bladeren hebben een zware muntgeur.
Wanneer het wordt gegeten, laat het een nasmaak achter die lijkt op die van een banaan, vandaar de naam. Bijen en vlinders zijn dol op deze munt. Bananenmuntblaadjes kunnen worden gebruikt als garnering voor puddingen en zomerse drankjes, maar ook, spaarzaam, in salades.
Mentha requienii, of Corsicaanse munt, afkomstig uit Corsica, is een laagblijvende muntsoort. Het wordt beschouwd als een van de kleinste leden van de muntfamilie. De heldergroene bladeren, klein en ovaal van vorm, geven een sterke muntachtige geur af wanneer ze worden vertrapt. De mauve bloemen zijn klein maar trekken insecten aan, die de plant helpen bestuiven. Zoals alle muntsoorten is Corsicaanse munt zeer invasief.
Corsicaanse munt is een populaire perkplant en omdat hij kan worden vertrapt zonder de plant te doden, wordt hij vaak tussen stapstenen en looppaden gekweekt. Hij houdt van schaduw, maar niet van te veel water, want dan gaat de plant rotten.
Het is een goede metgezel voor broccoli, kool en bloemkool, omdat het een deel van de insecten afstoot die deze gewassen vernietigen. Corsicaanse munt verbetert ook de smaak van groentegewassen in de buurt.
Het meest bekende gebruik van deze munt is als smaakstof voor crème de menthe. Het heeft ook geneeskrachtige eigenschappen. Het is een goed antisepticum en het kan winderigheid verlichten en koorts verminderen. Het is ook een goed afschrikmiddel voor knaagdieren, aangezien ratten en muizen een hekel hebben aan de geur van deze munt.
Mentha niliaca, of Egyptische munt, is een van de vele pepermuntjes waarvan wordt beweerd dat het de eigenlijke munt van de Bijbel is. Het is interessant om op te merken dat in Bijbelse tijden munt werd betaald als tiende, een duidelijke indicatie van de waarde van dit kruid voor de Farizeeën.
En de waarde ervan? Nou, het aroma natuurlijk, en de zoete smaak die het geeft als het aan verschillende gerechten wordt toegevoegd. Egyptische munt heeft een smaak die erg lijkt op appelmunt. Egyptische munt, een echte wilde munt, is echter een robuuste plant met stevige stengels en grote grijze bladeren met een fluwelen textuur. Het groeit tot 3 voet lang en heeft paarse bloemen. Hij groeit goed in de volle en halfzon en staat erom bekend vlinders aan te trekken.
Mentha suaveolens, ook bekend als appelmunt, ananasmunt, wollige munt of munt met ronde bladeren, komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied van West-Europa. Dit is een grote plant. Het kan tot 3 voet lang worden. Zoals alle pepermuntjes verspreidt het zich, deze verspreidt zich door hardlopers.
Het lichtgroene blad, licht gerimpeld, is bovenaan wat behaard. De roze of witte bloemen groeien in kransen op lange aren. Dit is een aantrekkelijke plant en wordt vaak gebruikt voor sierbloementuinen. Zoals de meeste pepermuntjes, is het winterhard en gemakkelijk te kweken, tot het punt dat het invasief is. Het geeft de voorkeur aan volle zon.
Deze aromatische plant heeft een smaak die zowel muntachtig als fruitig is. Naast vele andere culinaire toepassingen, worden de bladeren van appelmunt gebruikt om appelmuntgelei en appelmuntcouscous te maken. Het maakt een heerlijke muntthee met een fruitige smaak en wordt vaak gebruikt als garnering of in salades.
Mentha pulegium, beter bekend als pennyroyal of pennyrile, is ook bekend als squaw mint, mugplant en puddinggras. De bladeren ruiken, wanneer ze worden geplet, erg naar groene munt. Pennyroyal is een oud kruid dat al in de tijd van de Grieken en Romeinen werd gebruikt voor volksremedies.
De Latijnse naam is afgeleid van pulex (vlo) en beschrijft een van de meest elementaire volksremedies:vlooien verdrijven. De Grieken en Romeinen gebruikten Pennyroyal ook als keukenkruid, meestal in combinatie met andere kruiden zoals oregano en koriander. Hoewel pennyroyal populair is in de oude keuken, heeft het zijn aantrekkingskracht in hedendaagse recepten verloren.
Medicinaal gezien had pennyroyal in de oudheid vele toepassingen, waarbij vooral gelet werd op zijn giftige vermogen om te verdrijven:inclusief een methode om een dode foetus af te breken, evenals een methode om ongedierte uit te roeien. en in sommige gebieden ratelslangen.
Er zijn meer positieve eigenschappen aan dit kruid. Pennyroyal kan helpen bij verschillende gastro-intestinale aandoeningen zoals constipatie en aambeien. Het is ook goed voor huidaandoeningen en tandpijn.
Hedendaags gebruik van pennyroyal is minimaal, hoewel de olie nog steeds in de handel verkrijgbaar is, waarschijnlijk vanwege de onzekere toxische eigenschappen van dit kruid en dat het in onbekende hoeveelheden onveilig kan zijn om te gebruiken. In de recente geschiedenis zijn zelfs meerdere gevallen van sterfgevallen als gevolg van pennyroyal-vergiftiging geregistreerd.
Noot van de redactie: Het is belangrijk op te merken dat dit specifieke geval een persoon betrof die een grote hoeveelheid pennyroyal-olie had ingenomen, in plaats van de bladeren van de plant.
Er zijn nog veel meer soorten. Meer soorten pepermuntjes, hybriden en in het wild groeiende pepermuntjes, allemaal met hun eigen unieke aroma en gebruik, of het nu eetbaar, medicinaal of puur decoratief is. Maar van mijn weinige favorieten is naar mijn mening de meest veelzijdige, stevige en interessante munt de chocolademunt. Het zal altijd mijn favoriet aller tijden zijn.
