Welkom bij
Moderne landbouw
!
In dit artikel brengen we je alles wat je moet weten over telen, telen, bemesting, variëteiten, planten, oogsten, drogen en meer over basilicum. Of je nu basilicum in je huis, tuin of op je boerderij wilt planten, dit is het artikel voor jou.
| Omstandigheden voor het planten van basilicum | tweede helft mei en juni, hummus, diepe en luchtige grond |
| Reproductiemethode met basilicum | zaden en zaailingen |
| Bloeitijd basilicum | van begin juni tot eind augustus |
| Basilicum hoogte | 16 tot 30 inch |
| Basilicum gebruiken | in culinair en genezing |
Basilicum, Latijnse naam Ocimum basilicum L., is een eenjarige kruidachtige plant uit de Lamiaceae-familie, waartoe ook de rozemarijn behoort. Het geslacht Ocimum is wijdverbreid in Afrika, Azië en Zuid-Amerika en wordt beschouwd als inheems in India, waar het voor het eerst werd gekweekt en overgebracht naar Europa.
Het heeft een vertakte wortel die tot 16 inch diep in de grond dringt en de plant kan een hoogte van 16 tot 30 inch bereiken. De zachtgroene basilicumbladeren groeien op lange bladstelen, zijn eivormig en hebben een hele of getande rand. De bloeiwijze bestaat uit kleine lichtroze bloemen en ontwikkelt zich aan het uiteinde van de stengel. Basil fruit is een langwerpige spruit donkerbruin tot zwart van kleur en heeft een goede kiemkracht.
Voor de kruiden worden verse en gedroogde basilicumblaadjes of hele kruiden gebruikt, en de beste kruiden worden verkregen uit de planten die vóór de bloei zijn geoogst. Er zijn veel soorten basilicum, en de meest gebruikte basilicum is gewone basilicum - Ocimum basilicum. Er zijn variëteiten met middelgrote bladeren, struikachtige variëteiten met kleinere bladeren (Piccolo en Omicum b. Minumum) en palmachtige variëteiten (Genovese, Foglia di lattuga en andere).
De meeste bladeren zijn donkergroen van kleur, maar er zijn soorten met bladeren in bordeauxrood (Osmin paars of rood robijn). Naast de grootte en kleur van de bladeren, is basilicum ook anders van aroma. Groene planten hebben een zoeter aroma, terwijl de laatste een scherpe geur en smaak heeft. Het is ook mogelijk om basilicum op smaak te brengen met anijs, kaneel en citroen.
Omdat dit een delicate plant is, is basilicumteelt in continentale delen alleen mogelijk in kassen of als potplant. Basilicum kan worden vermeerderd door zaden of zaailingen. Het vereist veel zon om succesvol te groeien, dus het planten van basilicum gebeurt in de tweede helft van mei en in juni wanneer de grond warm genoeg is. Humus, diepe en luchtige grond is ideaal voor het planten van basilicum.
Als je je eigen zaailingen wilt kweken, moet je de basilicumzaden van februari tot begin mei zaaien.
De meest bekende en populaire basilicumcultivar is Basilico Genovese, een Italiaanse cultivar met een sterke geur en smaak. Als je iets speciaals wilt proberen, kun je een Sweet Green-cultivar planten die muntsmaak heeft. Welke cultivar je ook kiest, zaaien of planten doe je op dezelfde manier. De zaden worden ondiep gezaaid in kleine potten en binnen gehouden waar de temperatuur rond de 68 ° F ligt. Het is de optimale temperatuur voor het ontkiemen van basilicum, maar het kan ook ontkiemen bij een minimumtemperatuur van 54 °F.
Basilicumzaden zullen na een week of twee ontkiemen en wanneer de zaailingen voldoende resistent worden, moeten ze worden overgebracht naar potten met een diameter van ongeveer 3 inch. Zodra de planten gestold en geworteld zijn, kunt u ze buiten verplanten. Verplanten kan het beste worden gedaan tijdens nat en bewolkt weer, en als het zonnig is, moeten de planten alleen in de late namiddag of avond worden getransplanteerd.
Bij de teelt van basilicum uit zaad worden optimale resultaten behaald als begin mei wordt gezaaid, terwijl in gebieden waar geen kans op vorst is eind april kan worden gezaaid. De beste voorwaarde voor basilicum zijn peulvruchten, en aangezien het een eenjarige plant is, past basilicum in elk gewas. Het kan elke tweede of derde jaar naar dezelfde plaats terugkeren.
Alvorens basilicum te zaaien, is het noodzakelijk om de grond in de herfst diep te ploegen. Er wordt geploegd op een diepte van 12 tot 14 inch en de grond wordt in het voorjaar gecultiveerd om zoveel mogelijk vocht in de grond te behouden.
Zorg bij het zaaien voor een afstand van 20 inch tussen de rijen. De zaaidiepte is 0,2 tot 0,4 inch en er worden maximaal vijf zaden aan één gat toegevoegd.
Een goede teelt en onderhoud van basilicum omvat voeden, schoffelen en water geven. Omdat basilicum een ondiepe wortel heeft, heeft het veel vocht nodig. Vocht is vooral nodig in de kiem-, kiem-, knopontwikkelings- en ontluikingsfasen. In de vegetatiefase vereist het regenval van 0,9 tot 1 in².
Ploegen is nodig om het oppervlak los te houden en het onkruid te vernietigen. De eerste schoffel moet 15 dagen na de transplantatie worden gedaan en de tweede 20 dagen na de eerste. Als er meer onkruid op het oppervlak verschijnt, moet een derde ploeg worden geploegd.
Voeden is ook een belangrijke stap bij het kweken van basilicum, omdat het de opbrengst aanzienlijk kan beïnvloeden. Basilicum wordt tijdens de vegetatiefase twee keer gevoed en hiervoor wordt stikstofmest gebruikt. Het ideale moment voor de eerste bemesting is na het eerste ploegen en daarna wordt 330 pond mest per hectare toegevoegd. Voeden doe je bij droog weer. De tweede voeding wordt gedaan na de eerste oogst en daarna moet het oppervlak worden uitgegraven en bewaterd.
Kleine variëteiten van deze plant zijn geschikt voor het kweken van basilicum in een pot. De zaden worden direct gezaaid in potten die op een vensterbank of op een andere plek met voldoende licht moeten worden bewaard. Wanneer de plant een hoogte van 20 cm bereikt, kun je de punt afscheuren en hem aanmoedigen om in de vorm van een struik te groeien.
Basilicum is vatbaar voor bacteriële ziekten in vochtige omstandigheden, en het teken van dit type ziekte is bladrot waardoor er onregelmatige, donkere plekken op het blad verschijnen.
Basilicumwortel is gevoelig voor rondwormplagen die, wanneer ze de wortel binnendringen, voorkomen dat water en voedingsstoffen in de grond komen, waardoor de plant achterblijft in groei en uiteindelijk verdort. Volgens sommige onderzoeken kan de invloed van spoelwormen en andere ziekteverwekkers worden verminderd door toevoeging van organisch materiaal, zoals kippenmest, en door solarisatie.
Leg plasticfolie op de grond en laat het anderhalve maand of langer liggen. De folie houdt warmte vast en vermindert het aantal ziekteverwekkers in de bodem, maar het proces zal alleen slagen als er voldoende zonnige dagen zijn.
Ziekten kunnen wortelrot, gewone schimmel, bladvlekkenziekte en komkommermozaïekvirus veroorzaken bij de teelt van basilicum. Deze ziekten kunnen worden voorkomen door bodemdesinfectie door stoom of fumigatie, maar alleen in extreme gevallen. Het is belangrijk om de machines en gereedschappen schoon te houden en bij besmetting besmette delen van de plant of de hele plant te verwijderen.
Het oogsten of maaien van basilicum gebeurt in juni, wanneer de plant in de eerste bloeifase is en de stengel de meeste bladeren heeft. Het gehalte aan etherische olie is dan het hoogst. Er wordt gemaaid met maaiers ongeveer 10 cm boven de grond, wat ook de groei van meer zijtakken stimuleert en daardoor is de struik bij de tweede oogst groter en meer vertakt.
De tweede oogst is eind augustus en de derde eind september en begin oktober, voor de herfstvorst.
Basilicum wordt geoogst bij zonnig en droog weer. Na het maaien blijft het een paar uur op het veld en na de oogst gaat het naar de verwerking.
De basilicum kan worden gedroogd door de hele planten in kleine bundels samen te brengen en op een luchtige plaats te hangen, beschermd tegen direct zonlicht. Als je alleen de bladeren plukt, stapel ze dan uit elkaar op een schoon vel papier dat je op een aantal roosters legt. Volledig gedroogde basilicum wordt fijn gesneden en bewaard in goed beschermde dozen zodat er geen licht ontstaat.
Je kunt verse basilicum een paar dagen in de koelkast bewaren als je hem in vochtig papier wikkelt of in een goed afgesloten zak doet, en hij kan tot zes maanden in de vriezer blijven.
Tegenwoordig worden er veel verschillende soorten basilicum verbouwd en elk heeft een specifieke smaak en aroma. De smaak en het aroma van basilicum zijn afhankelijk van de samenstelling en hoeveelheid van de etherische olie, die op zijn beurt weer afhangt van de bodemkwaliteit, klimatologische omstandigheden, pluktijd, enz.
De hele basilicum bevat tot 1,5% van de essentiële olie en de ingrediënten die bijdragen aan het aroma van basilicum zijn cineol, citral, eugenol, estragole, linalool en methylcinnamaat. In kleinere hoeveelheden zijn ook terpeenverbindingen zoals bisaboleen, geraniol, ocimeen, kamfer, caryofylleen, enz. aanwezig.
Basilicumbladeren zijn rijk aan vitamine A, C en K en foliumzuur en bevatten in kleinere hoeveelheden alle andere vitamines.
Basilicum wordt in de volksgeneeskunde gebruikt om spijsverteringsproblemen, ademhalingsproblemen en slapeloosheid te verlichten. Basilicumzaden en -bladeren worden gebruikt om kleine wondjes en schrammen te desinfecteren.
Basilicum verbetert de spijsvertering, stimuleert de eetlust, voorkomt winderigheid en verlicht krampen en pijn in het spijsverteringskanaal. Het heeft een mild rustgevend effect en helpt bij slapeloosheid, uitputting, nervositeit en depressie. Verlicht problemen veroorzaakt door longziekte, griep, koorts en piepende ademhaling, en hoofdpijn die optreden als gevolg van nervositeit.
Basilicumpreparaten worden gebruikt om slechte adem te verwijderen en slijmvliesontsteking te behandelen. Vers basilicumbladsap wordt toegepast als eerste hulp op de plaats van de insectenbeet.
Basilicumthee wordt gebruikt om de mond te spoelen bij tandvleesontsteking, heesheid en keelziekte, en wordt ook gebruikt als verzachtend middel. Versterkt de concentratie en verlicht buikkrampen.
Verse basilicumblaadjes worden gebruikt bij het koken en omdat koken hun smaak vernietigt, worden de bladeren pas aan het einde aan de gerechten toegevoegd.
Gedroogde basilicum heeft een te intense en licht peperige smaak en wordt in de keuken anders gebruikt dan verse bladeren. Gecombineerd met rozemarijn en salie, maakt het de beroemde Provençaalse mix van gedroogde kruiden - Herbes de Provence. Gedroogde basilicumbladeren geven de smaak van voedsel en bevorderen de urineproductie en ontgifting van het lichaam en zijn vooral nuttig in diëten voor gewichtsverlies. Een theelepel gedroogde basilicum kan een eetlepel verse bladeren vervangen.
In de mediterrane landen is basilicum het belangrijkste kruid van verfrissende maaltijden, vooral die met tomaten. Het wordt toegevoegd aan pizza's, salades, soepen of bruschetta's, maar ook aan stoofschotels, courgette-omeletten, koude zomermozzarella en tomatensalade en vele andere gerechten.
In Taiwan worden gefrituurde basilicumblaadjes geserveerd met kip, en verse basilicum wordt ook toegevoegd aan room of melk die wordt gebruikt om speciale chocolaatjes en ijsjes te maken. In Taiwan eten ze ook basilicumbloemknoppen.
Basilicum kan gemakkelijk op smaak worden gebracht met olijfolie. Week ongeveer 20 basilicumblaadjes in een liter olijfolie van eerste persing en laat minstens een maand staan.
Deze kruidenplant in India wordt als heilig beschouwd en werd door oude culturen gebruikt voor vruchtbaarheidsriten. Dit is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven, dus basilicum wordt nog steeds gebruikt in voodoo-rituelen in Haïti.
Voor de oude Grieken en Romeinen was basilicum een symbool van vijandigheid en haat. In de Middeleeuwen symboliseerde het echter liefde, en in dit land is het nog steeds gebruikelijk om meisjes met basilicum op een raam te zetten om geliefden een teken te geven dat ze hen verwachten.
Desalniettemin zetten velen nog steeds basilicumpotten voor de ramen omdat de geur vliegen en muggen aanjaagt.
Tegenwoordig wordt basilicum verbouwd in Azië en landen rond de Middellandse Zee. Het is een goede buur voor veel andere tuinplanten, omdat het ongedierte afstoot en de essentiële olie wordt gebruikt in de parfumindustrie.
