Welkom bij
Moderne landbouw
!
In de afgelopen tien jaar is het Engelse palet gewend geraakt aan een toenemend aantal smaken en smaken van over de hele wereld.
Dit komt door een breed scala aan invloeden, waaronder emigratie, tv-beroemdheden, goedkopere vliegreizen; waardoor steeds meer mensen naar verre bestemmingen kunnen vliegen en de algemene toename van het aantal kwaliteitsrestaurants in het hele land.
Een ingrediënt dat over de hele wereld wordt gebruikt, van Zuid-Amerika tot Singapore, is de nederige kilte.
Studies hebben aangetoond dat ze sinds 7500 voor Christus deel uitmaken van het menselijke dieet in Amerika.
Hoewel pepers grote hoeveelheden vitamine C en caroteen (pro-vitamine A) bevatten, is misschien een van de belangrijkste redenen waarom ze zo populair zijn, de smaak en het gevoel dat gepaard gaat met het eten ervan.
De verkoop van pepers blijft stijgen volgens onderzoeksbureau TNS. De telegraaf meldde dat de verkoop van verse chilipepers de afgelopen twee jaar in juli 2009 met meer dan 40% is gestegen.
Simpel:het is leuk en gemakkelijk!
Ondanks dat veel mensen denken dat het erg moeilijk is om je eigen pepers te kweken, is het eigenlijk vrij eenvoudig, mits je over de juiste apparatuur en locatie beschikt.
Spaanse pepers gedijen goed als ze op een zonnige, beschutte plaats staan, zodat ze regelmatig worden gevoed en gedrenkt. Dit maakt ze perfect voor het kweken in kassen, serres en zelfs op een zonnige vensterbank voor sommige van de kleinere variëteiten.
Hoewel er over de hele wereld honderden verschillende soorten pepers zijn, wil je, als je thuis pepers kweekt, waarschijnlijk kiezen voor een ras dat uitgroeit tot een kleine of middelgrote plant.
Er zijn overwegingen; kweek je ze voor decoratie of om in de keuken te gebruiken?
De Trinidadiaanse Schorpioen produceert een prachtige weergave van fruit, maar je moet oppassen; als je erover denkt om het in je volgende culinaire meesterwerk te gebruiken, kan het je van je sokken blazen.
Voor het succesvol ontkiemen van pepers is de optimale temperatuur tussen de 18 en 22 graden met veel licht. Zaden van pepers moeten tussen begin februari en april worden gezaaid, afhankelijk van of je een verwarmde kas hebt of een verwarmde kweekbak .
Toptip
Om de ontkieming van chili-zaden te versnellen, moeten de zaden 12 - 24 uur worden geweekt voordat ze worden gezaaid.
Stap 1
Vul zaaitrays of kleine potjes met zaadcompost en water met leidingwater. Zorg ervoor dat u kraanwater gebruikt in plaats van opgevangen regenwater, aangezien het bacteriën kan bevatten die ziekten kunnen veroorzaken.
Stap 2
Plaats een half dozijn chilizaadjes in de chilipotjes en zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn (dit maakt het oppotten gemakkelijker en sneller). Bedek met een dunne laag compost en plaats deze in uw verwarmde kweekbak. We raden aan te investeren in een digitaal gestuurde kweekbak zoals de prijswinnende Vitopod verwarmde kweekbak van Greenhouse Sensation.
Wanneer de pepers zijn ontkiemd en gegroeid tot tussen de 2-3 centimeter, moeten ze worden overgebracht naar grotere potten, zodat de kluit tijdens het proces niet wordt beschadigd. Haal de pepers voorzichtig uit elkaar en zorg dat er zoveel mogelijk compote op de grond blijft. Plaag de wortels voorzichtig uit elkaar om een continue sterke groei te garanderen. Of je nu traditionele chilipotjes of een specialistische Chilligrow gebruikt, het is belangrijk om nieuwe compost te gebruiken. Zoals eerder vermeld, zijn pepers gulzige planten en hebben ze, net als bij het kweken van tomaten, voortdurend voeding en water nodig.
WAARSCHUWING – Chilipepers houden er niet van om te veel water te krijgen, maar hebben wel voldoende water nodig. Als je pepers kweekt om te oogsten, kun je je chili-opbrengst drastisch verhogen door gebruik te maken van de speciaal ontworpen Chilli Grow. Met zijn reservoir met grote capaciteit zorgt hij ervoor dat uw pepers nooit meer dorst of honger krijgen, zonder het risico van te veel water.
Chiliplanten zijn bijzonder gevoelig voor slakken en slakken. Hoewel je slakkenkorrels kunt gebruiken om ze te bestrijden, raden we meer milieuvriendelijke oplossingen aan, zoals koperen ringen rond de basis van de plant, geplette eierschalen, gemalen koffie en zelfs de oude halve grapefruit ondergedompeld net onder het grondniveau gevuld met bier.
Pepers zijn zeer vatbaar voor schimmel wanneer ze in dit land worden gekweekt. Schimmel kan voorkomen op de stengel van de plant, bladeren en zelfs de vrucht. De typische oorzaak hiervan is te veel of te weinig water geven, opnieuw verlicht het gebruik van Chilligrow dit probleem.
Als het goed is heb je een geweldige oogst aan pepers geproduceerd, nu is het tijd voor de oogst. Het oogsten van de chilipeper vindt doorgaans plaats eind juli tot eind september, afhankelijk van het ras, de groeiomstandigheden en de ontkiemingsmaand. Sommige pepers rijpen mogelijk niet aan de struik in het VK, maar als ze niet geplukt hoeven te worden, raden we aan de pepers zo lang mogelijk in de struik te laten (zelfs als ze beginnen op te drogen). Het is belangrijk dat het fruit wordt geoogst voordat het koude, vochtige herfstweer begint, om schade aan het fruit te voorkomen.
Terwijl verse pepers heerlijk zijn om te gebruiken bij het koken, kun je ze nooit allemaal opeten. Daarom is het belangrijk om pepers op de juiste manier te bewaren om schade aan het fruit te voorkomen. Na al dat harde werk wil je niet wat het fruit is om te bederven!
Als sommige van je pepers niet rood zijn geworden zoals ze in een papieren zak met een banaan zouden moeten doen.
Het drogen van pepers gaat makkelijker als ze nog van het merk zijn, verwijder de tak en hang ze ondersteboven op een koele, droge plaats met voldoende ventilatie. (Ik hang ze persoonlijk aan de spanten in de garage, zoals het drogen van knoflook of uien.)
Er zijn talloze recepten om van je zelfgekweekte pepers te genieten. Mijn persoonlijke favoriet komt uit mijn tijd in Maleisië, waar ik het geluk had nauw samen te werken met een Maleisische chef-kok.
Dit is in een of andere vorm beroemd in heel Zuidoost-Azië. Verse pepers worden samen met een garnalenpasta in een vijzel gestampt. Limoensap wordt samen met kruiden toegevoegd. Deze chilisaus is uitstekend geschikt als marinade voor vlees en vis. Er zijn veel variaties op dit recept, maar dit had mijn voorkeur van alle die ik probeerde.
Happy chili groeiende!
