Welkom bij
Moderne landbouw
!
Zoete aardappelen zijn in bepaalde gebieden een gemakkelijk te telen gewas en in andere vrijwel onmogelijk.
Of ze een goed gewas zijn voor uw tuin, hangt af van waar u woont, uw klimaatzone en de lengte van uw groeiseizoen.
Zoete aardappelen zijn een warmteminnend gewas. Ze hebben tussen de 90 en 170 dagen nodig om te rijpen, afhankelijk van de locatie en de variëteit, en zijn extreem vorstgevoelig. Dus in meer noordelijke klimaten, met kortere groeiseizoenen, is het kweken ervan een grotere uitdaging.
Zonder enige vorm van bescherming of afdekking zoals een kas of polytunnel is het vaak onmogelijk om het groeiseizoen te verlengen.
Als je je tuinrepertoire echter graag wilt uitbreiden, wil je misschien de uitdaging aangaan en wat sterkere zoete aardappelcultivars kweken waar je woont.
Als u in een warmere regio woont, met een lang groeiseizoen, kunnen zoete aardappelen een van uw belangrijkste gewassen zijn. Voor tuinders in deze situatie zijn zoete aardappelen zeker een uitstekende keuze.
Waar je ook woont, in dit artikel leer je wat meer over deze nuttige planten. En ontdek waarom en hoe je ze in je tuin zou moeten kweken.
De zoete aardappel, Ipomoea batatas, is een lid van de winde of morning glory familie, Convolvulaceae.
De planten vormen grote, zoete, knolachtige wortels die vaak als knolgewas worden gebruikt. De jonge bladeren en scheuten worden soms ook als groente gegeten.
Hoewel ze in Noord-Amerika soms 'yams' worden genoemd, is de zoete aardappel botanisch gezien heel anders dan echte yams (Dioscorea ssp.).
Inheems in de tropische regio's van Amerika, is de zoete aardappel een kruidachtige vaste plant. Hoewel het in zijn oorspronkelijke verspreidingsgebied meerjarig is, wordt het meestal gekweekt als een eenjarig zomergewas in gematigde klimaatzones.
Het verdraagt geen vorst en groeit het beste bij een temperatuur van ten minste 75 graden F. (vandaar waarom het meestal undercover moet worden gekweekt in koelere gematigde klimaatzones, waar deze temperatuur zelfs tijdens de warmste maanden van het jaar niet kan worden gehandhaafd ).
Deze planten houden er niet van om in grond kouder dan 50 F. te zijn en zullen meestal inactief zijn bij temperaturen onder 60 F.. Dus deze dingen zijn belangrijk om in gedachten te houden wanneer je overweegt of je ze zonder bescherming kunt laten groeien waar je woont.
Zoete aardappelen bloeien in hun oorspronkelijke verspreidingsgebied, maar zullen dat zelden doen als het daglicht langer is dan 11 uur (zoals normaal buiten de tropen). Om deze reden zijn echte zaden zeldzaam.
Zoete aardappelen worden dus meestal vermeerderd door middel van stengel- of wortelstekken, of, meestal, van onvoorziene scheuten die 'slips' worden genoemd en die tijdens opslag uit de knolwortels groeien.
Zoete aardappelen worden natuurlijk geteeld voor hun eetbare opbrengst. De knollen kunnen (zoals je later in dit artikel zult ontdekken) op verschillende manieren gekookt worden.
Maar zoete aardappelen kunnen ook een nuttig gewas zijn tijdens de groei in de tuin.
In warmere klimaten, waar de planten meerjarig zijn, kunnen ze een uitstekende duurzame keuze zijn. Dit is een gewas dat, onder de juiste omstandigheden, jaar na jaar kan doorgaan.
Waar het weer warm genoeg is, zijn ze verbazingwekkend weinig kieskeurig en kunnen ze groeien in een breed scala aan grondsoorten. Ze zijn ook relatief droogtetolerant.
Onder optimale omstandigheden kunnen zoete aardappelen ook een prima bodembedekker zijn. Ze verspreiden zich overvloedig (met eetbare groenten) om de grond te bedekken, vochtverlies en erosie te verminderen en onkruidgroei te onderdrukken.
In tropische en subtropische gebieden zullen zoete aardappelen bijna overal goed groeien. Ze kunnen gedijen op een reeks verschillende grondsoorten in deze en in warmere gematigde klimaten. Ze kunnen zelfs op relatief arme gronden worden gekweekt, met weinig bemesting. In koelere gematigde streken doen ze het het beste op lichte en medium gestructureerde bodems, met een pH tussen 4,5 en 7.
Zoals hierboven vermeld, zal in koelere klimaatzones, met koelere zomers en kortere groeiseizoenen, enige vorm van bedekking of bescherming nodig zijn. Het telen van zoete aardappelen in een kas of polytunnel kan in deze regio's de beste optie zijn.
Een van de geweldige dingen van zoete aardappelen is dat er een aantal verschillende cultivars zijn om uit te kiezen.
De meeste mensen zijn bekend met de fel oranje gekleurde zoete aardappelen. Maar deze planten produceren ook variëteiten met witte of paarse tinten. Er is een scala aan erfgoed- of erfgoedopties om te overwegen.
Voor degenen in koelere klimaten met kortere groeiseizoenen, is het kiezen van winterharde en snelgroeiende variëteiten bijzonder belangrijk.
Enkele variëteiten om te overwegen, vooral in dergelijke regio's, zijn:
Het is een goed idee om met ervaren kwekers in uw eigen omgeving te praten om erachter te komen welke variëteiten het meest geschikt zijn om te kweken, waar u ook woont.
Met name in de VS vind je vaak ‘oldtimers’ die al jaren erfgoedrassen telen.
Deze kunnen zelfs zijn doorgegeven via families sinds de vroegste dagen van de Europese vestiging.
Zoete aardappelen worden gedurende het grootste deel van de geschiedenis van het land verbouwd (vooral in het zuidoosten van de Verenigde Staten).
Zoete aardappelen, zoals hierboven vermeld, worden meestal uit enten gekweekt. Vaak kunt u stekken of jonge plugplanten kopen.
Je kunt echter ook je eigen slips maken van elke zoete aardappel. Het is het beste om zoete pootaardappelen te kiezen van een gerenommeerde leverancier, die ziektevrij is. Maar in een mum van tijd kun je dit proberen met elke zoete aardappel uit een winkel.
Als u een korte winter heeft, kunt u ook beginnen met nieuwe stekken van wijnstokstekken.
Snijd de bovenste 15 cm van de toppen van de wijnstokken af, voor de eerste nachtvorst. Zet deze stekken in water en zodra de wortels zich ontwikkelen, plant u ze in aarde en bewaart u ze op een warme en zonnige plek totdat de grond buiten voldoende is opgewarmd om ze uit te planten.
Zorg ervoor dat u wacht met het uitplanten van uw enten totdat alle gevaar voor vorst echt voorbij is. De grond moet minimaal 60 graden zijn en idealiter dichter bij 85 graden F. En de luchttemperatuur moet tussen 65 en 95 graden F zijn voor een optimale oogst.
Om het meeste uit uw tuin te halen, kan het aanplanten van gezelschapsdieren een goed idee zijn. Bepaalde planten kunnen elkaar helpen en kunnen uw algehele opbrengst verbeteren. Goede gezelschapsplanten voor zoete aardappelen zijn onder meer:
Houd er rekening mee dat zoete aardappelranken vaak behoorlijk veel ruimte innemen en zich verspreiden om het bed te bedekken. Vermijd het planten met pompoenen en pompoenen die zullen strijden om ruimte en voedingsstoffen.
Vermijd ook het planten van maïs of andere hoge planten waar ze te veel schaduw werpen en de temperatuur van het teeltgebied van zoete aardappelen verlagen.
Zorg ervoor dat u zoete aardappelen plant in een bodem met veel organische stof die relatief licht en goed doorlatend is en toch water en voedingsstoffen kan vasthouden.
U hoeft uw planten niet te bemesten, hoewel het een goed idee kan zijn om een mulch toe te voegen om de voedingsstoffen tijdens het groeiseizoen langzaam af te geven en vocht vast te houden.
Zoete aardappelen kunnen droge omstandigheden verdragen, maar het is het beste om de grond gelijkmatig vochtig te houden en gedurende de zomermaanden een keer per week ongeveer 2,5 cm water te geven.
Stop een maand voor de verwachte oogsttijd met water geven, om te voorkomen dat de volwassen knollen gaan splijten.
Onthoud dat u tijdens de zomermaanden de bladeren kunt oogsten, zolang u maar zo weinig en vaak doet en niet te veel tegelijk neemt. Door af en toe wijnstokken op te tillen om bladeren te oogsten, wordt ook voorkomen dat ze inwortelen, wat alleen maar concurrentie zal creëren voor het hoofdwortelgedeelte.
Zelfs als deze als vaste plant fungeren, is het het beste om ze als eenjarige in uw tuin te behandelen, omdat dit u in staat kan stellen gewassen te wisselen en een aantal ziekten te voorkomen. Gewasrotatie kan ook de incidentie van plaagproblemen verminderen. Pas op voor muizen en andere knaagdieren die de knollen kunnen eten, en gebruik indien nodig fysieke barrières om beestjes op afstand te houden.
De meeste zoete aardappelen moeten ongeveer 90-120 dagen na het planten klaar zijn voor de oogst. De exacte tijd tot rijpheid hangt af van de omstandigheden waarin je leeft, en natuurlijk ook van de variëteit die je hebt gekozen om te kweken.
U kunt zien wanneer de knollen klaar zijn om te oogsten, omdat het blad geel begint te worden.
Als uw gewas tegen het einde van het seizoen door vorst wordt getroffen, kunnen de knollen nog prima in orde zijn. Zorg er wel voor dat je ze zo snel mogelijk oogst. Laat ze niet in de grond zitten, anders zullen ze heel snel gaan rotten.
Wees voorzichtig bij het uitgraven van de knollen. Ze bevinden zich dicht bij het oppervlak en hun huid is erg zacht, zodat ze gemakkelijk kunnen worden gekneusd of beschadigd. Ontdoe de knollen voorzichtig. Gebruik gekneusde of beschadigde knollen sneller en kies de beste, onbeschadigde exemplaren om op te slaan.
Om zoete aardappelen voor een langere periode te kunnen bewaren, moet u ze genezen. Uitharden betekent dat je ze een dag in de zon laat om te drogen. Plaats ze vervolgens nog een paar weken op een vochtige plaats uit direct zonlicht. Als je dit eenmaal hebt gedaan, kun je knollen in het algemeen maximaal 5 maanden op een koele, droge plaats bewaren.
Hier is onze gids voor het bewaren van aardappelen voor langdurige bewaring. Dezelfde principes zijn van toepassing op de bewaring van zoete aardappelen.
Je kunt zoete aardappelen ook invriezen. Kook ze in water, stoom, in een snelkookpan of in de oven en ze kunnen in tweeën, blokjes, plakjes of puree worden gesneden. Ze kunnen dan in containers worden geplaatst, verzegeld en een jaar of langer worden ingevroren.
Als je een hogedrukpan of andere conservenapparatuur hebt, zijn er ook een aantal methoden die je kunt gebruiken om je zoete aardappelen voor later te bewaren.
Zoete aardappelen zijn een veelzijdig ingrediënt. Ze kunnen worden gebruikt in een breed scala aan verschillende recepten, zowel zoet als hartig. Hier zijn slechts een paar receptideeën om te overwegen:
Dat zijn natuurlijk nog maar het begin. Er zijn tal van manieren om zoete aardappelen te koken en te eten. Je kunt ze op oneindig veel manieren eten als ontbijt (met yoghurt en ahornsiroop), als lunch (in een warme salade of pastabak) of als avondeten.
Dus als je kunt, moet je zeker overwegen om zoete aardappelen in je tuin te kweken.
