Welkom bij
Moderne landbouw
!
Is het een specerij of is het een kruid? Geloof het of niet, het is allebei! Laat me je voorstellen aan een van de oudste van onze gecultiveerde kruiden en specerijen, de anijsplant.
Bewijs van anijsteelt gaat 4000 jaar terug tot het oude Egypte, waar zijn populariteit zich snel noordwaarts naar Europa verspreidde en overal waar het werd verbouwd een anijssmaak achterliet. Hoewel het op geen enkele manier gerelateerd is aan de zoethoutplant, anijs lijkt qua smaak en aroma erg op elkaar.
Anijs is een belangrijk ingrediënt dat wordt gebruikt om enkele zeer beroemde likeuren op smaak te brengen, waaronder Ouzo in Griekenland en Cyprus, Pastis en Pernod in Frankrijk, en Sambuca in Italië, evenals een gemeenschappelijk ingrediënt in cakes en brood. De geneeskrachtige werking van anijs wordt al duizenden jaren gebruikt om de spijsvertering te bevorderen, winderigheid verminderen, hoest verlichten, pijnlijke kelen, misselijkheid en zelfs om de bevalling te vergemakkelijken!
Toen anijs in de 14e eeuw Engeland bereikte, de vraag naar het gebruik als specerij zo groot was, een medicijn, en als parfum, dat koning Edward I het belastte om reparaties aan London Bridge te betalen.
Het kweken van anijs is nog steeds populair vanwege de mooie witte bloemen in de tuin en de scherpe anijssmaak. Lees verder om te leren hoe u dit fascinerende kruid in uw tuin kunt kweken.
Goede producten bij Amazon voor het kweken van de anijsplant:
| Veelvoorkomende namen) | Anijs, anijs |
| Wetenschappelijke naam | Pimpinella anisum |
| Dagen om te oogsten | 120 dagen |
| Licht | volle zon |
| Water: | Regelmatig als ze jong zijn. Minder vaak eenmaal vastgesteld. |
| Bodem | zandige leem |
| Kunstmest | Lichte mulch, stikstofrijke vloeibare meststof |
| Ongedierte | bladluizen |
| Ziekten | echte meeldauw |
Anijs ( Pimpinella anisum is de botanische naam) komt uit de wortelfamilie Apiaceae , net als pastinaak, selderij, koriander, en venkel. Het is ook algemeen bekend als anijs, een naam afgeleid van het zaad waarvoor het voornamelijk wordt gekweekt voor zijn essentiële olie. Anijs is inheems in het oostelijke Middellandse Zeegebied, hoofdzakelijk, Egypte, Kalkoen, en Griekenland.
Afhankelijk van de voorwaarden, anijs groeit tot 1,5 tot 3 voet lang, (45-90cm). De jonge bladeren zijn lang, groente, en licht gelobd, maar naarmate de plant ouder wordt, ze worden fijn geveerd met een vederachtig uiterlijk dat lijkt op venkel. Anijsbloemen verschijnen van midden tot late zomer in de vorm van dicht opeengepakte bloemschermen met kleine witte individuele anijsbloemen ¼ inch breed (3 mm). Hele bloemschermen kunnen een diameter van 15-17 cm bereiken. Zaadkoppen ontwikkelen zich in de late zomer tot vroege herfst en vormen meerdere zaaddozen die 'schizocarps' worden genoemd en die elk lange, bruine zaden klaar om te worden vrijgegeven wanneer ze volledig gerijpt zijn. Nadat de zaadkoppen zijn geoogst, zal het resterende blad afsterven en zal het de winter meestal niet overleven, waardoor anijs een halfharde eenjarige wordt.
Anijs is een van die smaken waar je van houdt of waar je een hekel aan hebt. Het heeft een sterke, zeer aromatische zoete anijssmaak vergelijkbaar met drop. Er is niets subtiels aan. Anijs wordt meestal gekweekt voor zijn zaden, maar de bladeren en wortel kunnen ook in salades worden gegeten of in stoofschotels worden gekookt, curry's, en stoofschotels om een subtiele anijssmaak toe te voegen.
Pimpinella anisum is niet invasief maar wordt vaak verward met zijn neef venkel, Foeniculum vulgare die in veel landen waar hij in het wild groeit hinderlijk is geworden. Anijs groeit goed in containers, maar in tegenstelling tot zijn neef venkel, die allelopathisch is (de groei van andere planten remt), anijs bevordert de groei van planten als bonen en koriander en is een vrolijke plantgenoot in de volle grond.
Begin zo snel mogelijk met het zaaien van anijs om voldoende warme, vorstvrije dagen om ervoor te zorgen dat de zaden op tijd rijpen voor de oogst. Zoals bij de meeste wortelfamilieplanten, anijs heeft een penwortel die niet goed verplant. Voor de beste resultaten, zaai anijs direct in voorbereide zaaimachines in het voorjaar na de laatste vorstdatum. Dunne zaailingen tot 6-8 inch uit elkaar en 1,5 voet (45 cm) tussen rijen, zodat het gebied waterig en onkruidvrij blijft totdat de planten zijn gevestigd.
Zaden kunnen ook binnenshuis worden gestart in het vroege voorjaar 6 - 8 weken voor de laatste nachtvorst, direct zaaien in grote turf/kokos potten of korrels die helpen bij het beperken van transplantatieschokken en schade aan de wortels bij het planten in de grond. Anijszaden hebben 10-12 dagen nodig om te ontkiemen bij 20ºC (68ºF). Zaailingen moeten ongeveer een week geleidelijk worden uitgehard om ze aan de buitentemperatuur te laten wennen. Plant in hun definitieve positie wanneer er geen kans meer is op vorst.
Anijs is een delicate plant die topzwaar kan worden wanneer zaadkoppen worden gevormd en mogelijk ondersteuning nodig heeft. Plant anijs op een beschutte plek in de tuin in de volle zon en beschut tegen sterke, koude wind. Als je anijs in containers kweekt, kies een grote, diep, zware pot waar de penwortel in past en niet omwaait.
Anijs verzorgen is vrij eenvoudig. Volg onze onderstaande tips en je zult niet fout gaan.
Kweek anijs in de volle zon met minimaal zes uur direct zonlicht per dag. In warmere klimaten, planten zullen tijdens de heetste tijd van de dag baat hebben bij schaduw om te voorkomen dat de tere, gevederde bladeren en stengels rafelen. Kweek anijs in USDA zones 4 tot 9 met temperaturen variërend van 46.5 – 75.5ºF (8-23ºC). De ideale groeitemperatuur voor anijs ligt tussen 65 en 70ºF (18-21ºC). Zeer hoge temperaturen zullen het gebladerte verwelken en uitdrogen en lage temperatuur en vorst zullen voorkomen dat zaden rijpen en zullen uiteindelijk de plant doden. In container gekweekte planten kunnen bij kouder weer naar binnen worden verplaatst.
Jonge anijsplanten hebben regelmatig water nodig totdat ze zijn gevestigd. Houd de grond vochtig maar nooit nat. Volwassen planten zullen beter presteren als ze in een drogere, goed doorlatende bodemgesteldheid, dus het is het beste om de grond tussen de gietbeurten uit te laten drogen. Controleer uw in een container gekweekte planten regelmatig, omdat ze sneller uitdrogen en regelmatig water nodig hebben. Geef de planten 's morgens op grondniveau water met behulp van een getimede soaker-slang of gieters. Op zeer warme dagen, anijs zal er baat bij hebben 's middags water te geven, vooral als de plant tekenen van oververhitting vertoont.
Anijs is geen kieskeurige plant als het om aarde gaat en kan behoorlijk slechte omstandigheden verdragen. Echter, voor de beste resultaten, kies een goed doorlatende grond zoals een lichte zandleem. In termen van pH, anijs groeien in bodems variërend van licht zure pH 6,5 tot alkalische pH 8.
Meststof is niet altijd nodig, tenzij je anijs hebt die groeit in extreem slechte bodemgesteldheid en planten tekenen van achteruitgang vertonen. Een goede organische mulch werkt als een bodemverbeteraar door voedingsstoffen toe te voegen en vocht vast te houden. Je kunt planten ook aan het begin van het seizoen een stikstofrijke brij of een goede zeewiervoeding geven als je anijs buiten plant.
Anijs hoeft niet regelmatig te worden gesnoeid om zijn vorm te behouden of de groei te stimuleren. Aan het einde van het groeiseizoen oogst je de zaadkoppen door ze terug te snijden tot op de grond. Dit voorkomt ook dat planten zichzelf zaaien.
Anijs kan binnen uit zaad worden vermeerderd of direct buiten worden gezaaid.
Buiten: Anijs transplanteert niet goed vanwege de penwortel. Voor het beste resultaat zaait u anijszaadjes in het voorjaar als alle kans op vorst voorbij is, direct zaaien in voorbereide boren ½ inch diep en rijen 1,5 voet uit elkaar (45 cm). Zaai zaden ongeveer 1 inch uit elkaar, bedekken met aarde en water. Buiten kan de ontkieming tot 14 dagen duren. Wanneer zaailingen verschijnen, dun tot 6-8 inch uit elkaar en houd het gebied gedrenkt en onkruidvrij totdat de planten zijn gevestigd.
Binnenkant: start zaden binnenshuis in het voorjaar, een paar weken voor de laatste vorst, direct zaaien in grote turf/kokospotten of korrels. Dit beperkt de transplantatieschok of schade aan de wortels bij het doorplanten. Alternatief, zaai een of twee anijszaadjes in hoge plastic potten van 3,5 tot 4 inch (9-10 cm), de zwakkere zaailing eruit knijpen en uitplanten of oppotten zodra de wortels door de gaatjes in de bodem zichtbaar zijn. Zaden hebben 10-12 dagen nodig om te ontkiemen bij 20ºC (68ºF). Voor het buiten planten, zaailingen ongeveer een week geleidelijk aan buitenomstandigheden laten acclimatiseren, overdag buiten op een zonnige beschutte plek en 's nachts binnen. Plant anijszaailingen in hun definitieve positie wanneer alle risico op vorst voorbij is.
Anijs heeft 120 dagen vorstvrij weer nodig om volwassen te worden en om zaden klaar te maken voor oogst en opslag.
Anijsbladeren kunnen worden geoogst wanneer de plant zijn mooie witte bloemen begint te ontwikkelen. Het oogsten van bladeren van jonge planten kan de groei belemmeren. Snijd eenvoudig wat u nodig heeft en zorg ervoor dat u de stelen die de zaadhoofden ondersteunen niet beschadigt.
Zaadproductie vereist een warme, droog groeiseizoen om zaden te rijpen die klaar zijn voor de oogst. Dit gebeurt normaal gesproken in de late zomer / vroege herfst, wanneer de zaaddozen bruin zijn geworden. In koelere klimaten, hele zaadkoppen kunnen worden ingekort en naar binnen worden gebracht, zodat de zaden goed kunnen rijpen en drogen.
Vers geplukte bladeren kunnen het beste meteen worden gebruikt, maar blijven een paar dagen vers in de koelkast als ze in een vochtige theedoek worden gewikkeld. Geoogste zaadkoppen moeten in papieren zakken worden gedaan en ergens warm en droog worden bewaard om de zaden te laten rijpen. Anijszaden kunnen 1-2 jaar in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Zoals de meeste planten, anijs kweken is gemakkelijk, maar voor het geval dat hier zijn een paar problemen om op te letten.
De belangrijkste problemen bij het kweken van anijs zijn te wijten aan de delicate aard ervan. De bladeren zijn prima en kunnen worden beschadigd door extreme kou en hitte zorg dus voor schaduw van de heetste zon en plant niet uit voordat alle kans op vorst voorbij is.
Zwakke stengels hebben vaak ondersteuning nodig om het gewicht van de zaadkoppen te dragen. Ook, vermijd het planten van anijs op open plekken in de tuin, omdat planten gemakkelijk kunnen omwaaien. Eindelijk, anijs houdt niet van natte wortels dus laat de grond tussen de gietbeurten uitdrogen.
bladluizen ( Aphidoidea ), zijn klein, kleverig, geel, groente, en zwarte vliegen die zich voeden met het sap van nieuwe groei op anijsplanten. Om biologisch groeiende gezelschapsplanten zoals koriander te behandelen om nuttige insecten aan te trekken die zich voeden met bladluizen, zoals lieveheersbeestjeslarven, netvleugeligen, en zweefvliegen. Of, spray met een biologische insectendodende zeep of neemolie. Door bladluizen met de vingers te knijpen of een snelle straal water te geven, kan het aantal worden verminderd.
Anijs is gevoelig voor: echte meeldauw indien gekweekt in vochtige, schaduwrijke omstandigheden. Echte meeldauw groeit als dik stof op bladeren, het remmen van fotosynthese en het belemmeren van de groei. Gebladerte wordt uiteindelijk geel en sterft. Zorg voor een goede tuinhygiëne, het verwijderen van geïnfecteerd gebladerte om verspreiding van de ziekte en herinfectie in de daaropvolgende jaren te voorkomen. Zorg voor voldoende zonlicht en een goede luchtcirculatie. Behandel aangetaste planten met een organisch fungicide zoals zwavel of kaliumbicarbonaat, vóór of op het eerste gezicht van de ziekte.
Vraag:Wat is het voordeel van anijs?
A:Anijs heeft veel medicinale voordelen. Er wordt gezegd dat het de spijsvertering bevordert, misselijkheid verlichten, en verlicht keelpijn en hoesten en wordt ook gebruikt om anijssmaak aan voedsel toe te voegen.
Vraag:Is anijsplant eetbaar?
A:Alle delen van de anijsplant zijn vanaf de wortel eetbaar, bladeren, en zaden. Elk element wordt op verschillende manieren gebruikt om eten en drinken op smaak te brengen of om te gebruiken in medicijnen en etherische olie.
Vraag:Waar wordt het kruid anijs voor gebruikt?
A:De groene bladeren van de anijsplant kunnen gebruikt worden in salades of toegevoegd worden aan stoofschotels, soepen, stoofschotels, en curry's. Het is het beste om blaadjes toe te voegen tegen het einde van het koken om een subtiele anijssmaak toe te voegen. Of je kunt de kruidenblaadjes gewoon direct eten om je adem op te frissen.
