Welkom bij
Moderne landbouw
!
Net als hun neven kraag en mosterd- , raapstelen zijn misschien het best bekend omdat ze naast een soort vet varkensvlees verschijnen.
Terwijl het varkensvlees de smaak naar het feest brengt, raapbladeren brengen een voedingswaarde.
Met weinig calorieën en veel vitamines, deze bladeren zouden op je korte lijst van groenten moeten staan om in je tuin te groeien!
Laten we ingaan op de gezondheidsvoordelen.
Rapen zijn een knolgewas dat goed groeit in de meeste gematigde klimaten.
De bolvormige wortel van de raap is wat typisch in je opkomt bij het overwegen van deze groente, maar de bladtoppen zijn ook eetbaar en voedzaam.
En je wilt ze niet verloren laten gaan!
De bladeren kunnen worden bewaard als u uw planten vroeg in het seizoen als ze klein zijn uitdunt, en je kunt daarna meerdere keren per seizoen oogsten zonder de wortelontwikkeling te schaden, zolang je ze niet allemaal plukt.
Wanneer uw smakelijke rapen eindelijk klaar zijn voor de oogst, dit is uw kans om te genieten van alle volledig volgroeide bladeren die overblijven, in een soep, salade, of bak.
In de supermarkt of boerenmarkt, je zult ook vaak rapen vinden waar de bladeren nog aan zitten voor je culinaire genot - twee groenten in één!
Anders, je kunt soms de toppen vinden die alleen worden verkocht, of in zakmixen met andere bladgroenten.
Welke cultivar moet je selecteren groeien in je eigen tuin ? Als je geïnteresseerd bent in zowel de smakelijke wortels als de toppen, probeer deze 'Purple Top'-variëteit.
'Paars topje'
Zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Als de bladeren meer jouw ding zijn, ‘Seven Top’ is misschien een betere keuze. Deze cultivar ontwikkelt geen volumineuze eetbare wortels, maar richt zijn energie in plaats daarvan op mooi worden, voedzame bladeren.
‘Zeven Top’
Pak nu een pakje zaden, ook van Eden Brothers .
Onze gids voor het kweken van rapen biedt alle details die u nodig heeft om de beste variëteiten voor uw tuin te selecteren, plus tips voor een geweldige oogst!
Deze bladgroenten kunnen zowel gekookt als rauw gegeten worden. Ze koken, vooral met een beetje spek, helpt om een deel van hun bitterheid te verminderen.
Een kopje gekookte raapstelen, zonder toegevoegd zout of olie, komt binnen op een miezerige 29 calorieën.
Het levert 5 gram vezels, 197 milligram calcium (18% van de aanbevolen dagelijkse waarde voor gezonde volwassenen), 1,15 milligram ijzer (14% ADH), 292 milligram kalium (62% ADH), 170 microgram folaat (53% ADH), 549 microgram vitamine A (69% ADH), en 526 microgram vitamine K – 5 keer de aanbevolen dagelijkse waarde!
Plus, als je de bacon-route gaat, het koken van de bladeren in een klein beetje vet helpt ons lichaam om de in vet oplosbare vitamines op te nemen, A en K.
Rauwe raapbladeren bevatten slechts 17 calorieën per kopje, omdat ze losser verpakt zijn en minder volume hebben.
Rauw, ze bieden meer vitamine C en B6 dan wanneer ze gekookt zijn. Bedenk dat bepaalde voedingsstoffen tijdens het koken worden afgebroken, terwijl anderen, zoals vitamine A , kan worden versterkt.
Elke dag een verscheidenheid aan rauwe en gekookte groenten eten is ongelooflijk belangrijk voor een uitgebalanceerd dieet.
Al deze voedingsstoffen betekenen mega gezondheidsvoordelen! Mogelijk, minstens. Het toevoegen van raapstelen aan uw dieet kan uw gezondheid helpen verbeteren.
Laten we deze opsplitsen.
Als eerste is er vezels. Ik heb het al eerder gezegd en ik zeg het nog een keer:fiber is your friend!
Met 5 gram per portie, een kopje groenten voldoet aan ongeveer 25% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels.
Dit bevordert een regelmatige spijsvertering, en voedt en diversifieert de nuttige bacteriën in uw darm. Diversiteit van het darmmicrobioom kan helpen om je immuunsysteem te ondersteunen.
Calcium staat bekend om de ondersteuning van sterke botten en tanden, maar het is ook in kleine hoeveelheden aanwezig in het bloed, en speelt een rol bij metabolische functies.
Om botten te helpen hun calcium vast te houden, voldoende vitamine D is ook nodig.
Raapstelen leveren deze vitamine niet in significante hoeveelheden, dus je zult het uit andere voedselbronnen moeten halen, of door dagelijkse blootstelling aan de zon (met zonnebrandcrème voor bescherming , natuurlijk!).
Ze kunnen helpen om uw rode bloedcellen te ondersteunen door te zorgen voor: een goede bron van ijzer . Dus, wat kwalificeert als een goede bron?
Dat zou 10-19% van je DV zijn, en dit komt in aanmerking! Omdat ze ook wat vitamine C bevatten, dit zal het ijzer helpen om meer biologisch beschikbaar te zijn, en beter opgenomen in je lichaam.
Dit is belangrijk om op te merken omdat plantaardig ijzer niet zo gemakkelijk wordt opgenomen als dierlijk heemijzer.
Verbeterd gezichtsvermogen kan gepaard gaan met een inname van deze groenten. Vitamine A speelt een cruciale rol bij het in stand houden van ons netvlies, die ons in staat stellen te zien.
Raapstelen kunnen ook helpen om het cholesterol te verlagen, vanwege de fytosterolen die ze bevatten. Fytosterolen zijn een soort fytonutriënt in planten waarvan is aangetoond dat ze het LDL-cholesterol (ook bekend als "slecht") verlagen.
Met het vermogen om mogelijk bij te dragen aan een lager cholesterolgehalte, ondersteuning van rode bloedcellen, en het verbeteren van de spijsvertering, het toevoegen van raapstelen aan uw dieet is praktisch een goed idee.
De mogelijkheid om de wortels te gebruiken en de bladeren tijdens het koken maken ze ook een voordelige vegetarische keuze, qua kosten in de supermarkt, evenals inzet van tijd en middelen in de tuin!
Laat hieronder een reactie achter om me te laten weten wat je favoriete manier is om raapstelen in je kookkunsten te gebruiken.
En als je geïnteresseerd bent in meer plantaardig gehalte met een focus op gezonde groenten, deze artikelen sturen u in de goede richting:
