Knolselderij kweken

Met handopsteken, hoeveel van jullie hebben ooit knolselderij gekweekt, ook wel knolselderij genoemd? hmm, Ik zie niet veel handen. Waarom niet? Knolselderij, vaak beschreven als knobbelig of (hijg!) lelijk, lijkt een nogal ondergewaardeerde knolgewas te zijn, maar het is echt een superster in mijn wintertuin. Echter, het kweken van knolselderij is een verplichting voor de lange termijn, aangezien het ongeveer vier maanden duurt om van zaadje tot oogst te gaan. Maar, geloof me, het is het waard. Knolselderij gaat de hele winter mee, zijn ronde wortels aanbieden totdat we uiteindelijk ergens eind maart opraken.

Knolselderij kweken:

Zowel knolselderij als zijn beter bekende neef bleekselderij, behoren tot de peterseliefamilie en worden gewaardeerd om hun aromatische smaak. Het zijn allebei langzame groeiers die begin mei als zaailingen in de tuin worden verscholen, maar begin pas halverwege de zomer groter te worden. toegegeven, ze zijn een beetje hebberig, genietend van zowel rijke grond als regelmatig vocht, maar het minimale werk is de beloning waard.

Gerelateerd bericht:Wil je wintergroenten?

Knolselderij oogsten we pas eind oktober, zodat de wortels zo groot mogelijk kunnen groeien. Tegen eind november, als de grond dreigt te bevriezen, we mulchen het knolselderijbed (ongeveer 24 grote wortels) met een voet gesnipperde bladeren. Dit is bedekt met een rijafdekking om de mulch op zijn plaats te houden.

Gerelateerde post:Koolrabi

Naarmate de winter vordert en het bed wordt begraven onder een gestage laag isolerende sneeuw, we oogsten deze mooie wortels, gebruik ze als vervanging voor selderij in pastasauzen, soepen, en stoofschotels, en rauw op groentetrays. De bladeren, die vaak vrij groen blijven onder de mulch, kan worden toegevoegd aan groente- of soepbouillon om een ​​intense bleekselderijsmaak te geven.

Kweek je knolselderij in je tuin?