Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je geen grote fan bent van salades, misschien zijn het de greens die je gebruikt. Romaine-harten of ijsbergwiggen zijn absoluut nogal alledaags met weinig, indien van toepassing, waarneembare smaak. Het goede nieuws is dat er genoeg alternatieve saladegroenten zijn - slavervangers dan. Alternatieven voor sla bevatten over het algemeen meer voedingsstoffen en zijn smaakvoller. Plus, vervangers voor sla zijn niet per se groen, waardoor ze zowel een lust voor het oog als voor het gehemelte zijn.
Sla is er in vele vormen:ijsberg of crisphead, slabbetje of boterbloem, Romaine of Cos, bladsla en stengelsla. Toch, veel mensen vinden de variëteiten ronduit ongeïnspireerd. Plus, deze slasoorten zijn over het algemeen one hit wonders, alleen gebruikt in salades of op sandwiches.
Slavervangers kunnen vaak worden gebruikt in salades of op sandwiches, maar alternatieve saladegroenten kunnen vaak zoveel meer. Velen van hen kunnen worden gebakken, toegevoegd aan soepen en hoofdgerechten, of zelfs gebruikt als wraps.
Een veelgebruikt alternatief voor sla is spinazie. Spinazie is een geweldige vervanger voor sla, en het bevat meer voedingsstoffen. Het kan ook vers of gekookt worden gegeten.
Als u op zoek bent naar vervangers voor sla die wat ongebruikelijker zijn, maar zoals de smaak van spinazie, probeer Good King Henry te kweken ( Chenopodium bonus-henricus ). Deze robuuste vaste plant geeft jaar in jaar uit verse groenten die net als spinazie gebruikt kunnen worden. De bladeren hebben een beetje bitterheid als ze niet goed worden voorbereid. Week de bladeren een uur in gezouten water, afspoelen, en gebruik dan zoals je spinazie zou gebruiken.
Witlof is een mooie vervanger voor de crunch van Romaine harten met een veel betere smaak en ze zijn verkrijgbaar tijdens de wintermaanden.
Zoals hierboven vermeld, niet alle alternatieve saladegroenten zijn groen. Neem bijvoorbeeld radicchio. Het ziet eruit als een kleine rood/paarse kool met witte schakeringen. Het is ook een winteralternatief voor sla, knapperiger dan ijsberg, en zal niet verwelken als het wordt gegooid met dressing.
Voor een enorme pop van kleur, probeer Rainbow Chard. Afkomstig uit de Middellandse Zee, Rainbow Chard is een heerlijke combinatie van zoet met een vleugje bitterheid en past goed bij zoet fruit en vinaigrettes op basis van honing in salades of kan op verschillende manieren worden gebakken.
Boerenkool is al geruime tijd koning vanwege zijn voedingswaarde. Als boerenkool niet jouw ding is, probeer dan Lacinato-boerenkool te kweken. Lacinato heeft een breder blad waardoor het prima te gebruiken is in salades met zware, romige dressings, een geweldige vervanging voor romaine in Caesar-salades. Het wordt ook wel dinosauruskool genoemd, een naam die het misschien smakelijker maakt voor de kinderen.
Rucola kan een beetje duur zijn in de supermarkt, maar het is gemakkelijk te kweken en maakt alles op smaak, van een de rigueur salade tot een last minute topping op een knoflook- en geitenkaaspizza.
In smaak vergelijkbaar met rucola is rode paardebloem. Ja, een beetje zoals de wiet maar rijk aan voedingsstoffen en heerlijk. Als je geïnteresseerd bent in "wiet" greens, probeer eens wat postelein en lamskotelet in je volgende salade te gooien.
Andere alternatieve saladegroenten die vaak worden aangetroffen in gemengde babygroenten zijn onder andere Mache, tuinkers, mesclun, en witlof.
Je eigen groenten kweken is goedkoper, eenvoudige manier om je dieet met groenten te variëren en er zijn zoveel opties. De meeste bevatten veel meer voeding dan de basissla die in de supermarkt worden verkocht, dus er is geen reden om niet iets nieuws te proberen in je volgende salade.
