Welkom bij
Moderne landbouw
!
Roodgeaderde zuring is een knock-out in de tuin! Deze eetbare versiering vormt dichte bosjes limoengroene bladeren die worden benadrukt door dieprode aderen. Die bladeren kunnen worden geoogst om salades een zure citroensmaak te geven, boterhammen, en soepen of gebruikt om een smakelijke pesto te maken. Zuring is ook gemakkelijk te kweken uit zaad in tuinbedden of containers voor maandenlange zachte bladeren. Lees verder als u klaar bent om te leren hoe u deze vaste plant in uw tuin kunt kweken.
Roodgeaderde zuring, ook wel bloederige dok of bloederige zuring genoemd, is een lid van de boekweitfamilie en wordt gekweekt vanwege zijn eetbare bladeren. Er zijn veel soorten zuring, waaronder tuinzuring, Franse zuring, en gewone zuring, maar ik geef de voorkeur aan de schoonheid en kracht van roodaderzuring. Het is een betrouwbare vaste plant in de zones 5 tot 8, maar overwintert vaak in zone 4, vooral als er voldoende sneeuw ligt. Je kunt het ook als een snelgroeiende eenjarige kweken in een saladetuin of containers. De planten groeien in nette bosjes die, wanneer ze volwassen zijn, ongeveer twaalf centimeter lang en achttien centimeter breed zijn.
Het kan eetbaar zijn, maar je hoeft geen zuring in een voedseltuin te planten. Hij vormt een mooie lage border langs de voorkant van een vaste tuin of mengt hem met andere blad- of bloeiende planten in tuinperken. Of, plant het in een meerjarige kruidentuin. Ik heb een paar planten verscholen langs de rand van een van mijn verhoogde groentebedden en ze behoren tot de eerste planten die elk voorjaar opduiken. De koude tolerantie maakt het ook een goede keuze voor een winterkoud frame of kas. Ik transplanteer in de vroege herfst vaak een bosje in een van mijn koude ramen, zodat we in de late herfst en winter genoeg van de smaakvolle bladeren hebben om te oogsten.
Net als spinazie bevat zuring oxaalzuur dat de opname van voedingsstoffen zoals ijzer en calcium verstoort. Het kan lichte maagklachten veroorzaken bij mensen die er gevoelig voor zijn. Zuring wordt over het algemeen toegevoegd aan gemengde groene salades en met mate gegeten. Koken breekt een deel van het oxaalzuur af.
Van tijd tot tijd heb ik roodgeaderde zuringzaailingen gezien die te koop zijn bij lokale tuincentra, maar over het algemeen kan het moeilijk zijn om als plant te vinden. Het is vrij eenvoudig om uit zaad te groeien, terwijl de planten in minder dan twee maanden klaar zijn om te oogsten. Er zijn twee manieren om zuring uit zaad te kweken:door direct buiten in tuinbedden te zaaien of door de zaden eerst binnen te laten beginnen.
Direct zaaien is een gemakkelijke manier om roodgeaderde zuring te kweken. Plant de zaden twee tot drie weken voor de laatste voorjaarsvorst in een zonnig tuinbed. Plaats ze twee centimeter uit elkaar en begraaf ze een paar centimeter diep. Houd de grond gelijkmatig vochtig totdat de zaden ontkiemen en de planten ongeveer vijf centimeter lang zijn. Op dat moment kunnen ze worden uitgedund tot een voet uit elkaar. U kunt de dunningen in een ander deel van de tuin of zelfs in een container verplanten. Of, je kunt de babyplantjes eten.
Ik hou ervan om roodgeaderde zuringzaden binnenshuis onder mijn kweeklampen te starten om de zaailingen een gezonde voorsprong te geven. Ik zaai in celverpakkingen in 1020 trays, maar je kunt ook potten van vier inch gebruiken. Vul containers met een hoogwaardige, voorbevochtigde potgrond. Zaai de zaden ongeveer een centimeter diep, met twee zaden per cel of vier zaden in een pot met een diameter van vier inch. Bedek trays met een plastic koepel of een vel plasticfolie om vocht vast te houden totdat de zaden ontkiemen. Als ze eenmaal zijn ontkiemd, verwijder het deksel zodat de lucht kan circuleren.
Houd de grond licht vochtig en geef elke zeven tot tien dagen een verdunde vloeibare organische meststof. Begin ongeveer een week voordat u de zaailingen naar de tuin wilt verplaatsen met het afharden. Om af te harden, plaats de zaailingen een paar dagen buiten in de schaduw, ze geleidelijk aan meer licht in de loop van een week.
De sleutel tot het kweken van een recordoogst van roodgeaderde zuring is om het op de juiste plek te planten. Zoek een standplaats met volle zon tot halfschaduw en een bodem die rijk is aan organisch materiaal. Als een winterharde vaste plant, het vereist weinig voortdurende zorg, maar ik vind het leuk om om de paar weken diep water te geven als het warm en droog weer is. Je kunt ook rond planten mulchen met stro of geraspte bladeren om het bodemvocht vast te houden.
Als er in de zomer bloemstengels tevoorschijn komen, knip ik ze af met tuinknipsels. Ze zijn niet erg aantrekkelijk, maar de groeiende bloemstengels vertragen ook de productie van nieuw blad. Plus, als de bloemen de kans krijgen om te rijpen en zaden te produceren, overal in de tuin verschijnen nieuwe planten. Na een paar maanden zomerse hitte, je merkt misschien dat je roodgeaderde zuringplanten er een beetje haveloos uit beginnen te zien. Dit is wanneer ik mijn tondeuse pak om de planten hard terug te scheren om nieuwe groei te forceren. Het zal niet lang meer duren voordat je volop verse, tere bladeren komen tevoorschijn.
Een andere taak is het verdelen van overwoekerde planten. Om de paar jaar gebruik ik mijn favoriete tuinschop om mijn planten op te graven en te verdelen om ze te verjongen. De stukken kunnen opnieuw worden geplant, verhuisd naar een nieuwe plek, of gedeeld met collega-tuinders. Elk voorjaar kleed ik me aan met een verse toepassing van compost en een uitgebalanceerde organische meststof.
Als je deze plant kweekt als een kortlevende saladegroen, oefen successievelijk planten van het midden van de lente tot de late zomer om een continue oogst van jonge bladeren te garanderen.
Omdat het zo weelderig en mooi is, roodgeaderde zuring is een uitstekende bladplant voor eetbare of siercontainers. Kies zeker een container, planter, raamkozijn, of stoffen pot met een diameter van ten minste twaalf inch als u zuring alleen plant, zodat deze ruimte heeft om te groeien. Ook, kies een pot met drainagegaten om overtollig water weg te laten lopen. Het kan ook worden gecombineerd met containerfavorieten zoals calibrachoa, geraniums, petunia's, begonia's, grassen, en zoete aardappelstokken. Oogst de bladeren als dat nodig is en de planten zullen de hele zomer vol blijven.
Sorrel is een uitstekende microgroente voor binnen kweken onder kweeklampen of in een zonnig raam. De kleine plantjes zijn al na een paar weken klaar om te oogsten en geven hun gedurfde groene en rode kleur aan salades en sandwiches. Ik gebruik een 1020 tray om microgreens te kweken, vul ze met ongeveer een centimeter van een hoogwaardige potgrond. Roodgeaderde zuringzaden moeten ongeveer 2,5 cm uit elkaar worden geplaatst en licht worden bedekt met potgrond. Houd het groeimedium constant vochtig totdat de zaden binnen ongeveer een week ontkiemen. Begin met het oogsten van een schaar met kruidenknipsels zodra de zaailingen anderhalve tot twee centimeter lang zijn.
Ik oogst het hele jaar door roodaderige zuring uit mijn zone 5-tuin. In de lente, zomer, en herfst heb ik planten in mijn moestuin met verhoogd bed en in containers op mijn terras. In de winter vind ik het leuk om een paar planten in koude frames of in mijn polytunnel-bedden te hebben. Er zijn twee manieren om zuring te oogsten:
Voor meer informatie over het kweken van saladegroenten, bekijk dan zeker deze artikelen:
Kweekt u roodaderzuring in uw tuin?
