Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het doel van hun afkeuring was een gigantisch pluimveeslachthuis "" een van de grootste in Europa "" en hun doel was formidabel:een fundamentele verandering in de landbouwpraktijk eisen voorafgaand aan de Duitse federale verkiezingen in september.
“We zijn hier gekomen, ’ zei Astrid Goltz, een activist met een organisatie genaamd CAMPACT die de mars bijwoonde, "om te zeggen dat we boeren willen in plaats van landbouwfabrieken."
Duitsland, als lidstaat van de Europese Unie, onderhandelt momenteel over een enorme vrijhandelsovereenkomst met de Verenigde Staten die naar schatting 120 miljard euro (of 163 miljard dollar) per jaar waard is. De overeenkomst, formeel het Transatlantic Trade and Investment Partnership (of TTIP) genoemd, heeft geleid tot tal van protesten tegen alle gebruikelijke verdachten:genetisch gemodificeerd voedsel, hormoonbehandelingen bij dieren. In Duitsland, het heeft ook geleid tot een opmerkelijk wijdverbreide en fervente oppositie tegen één specifieke en weinig bekende verwerkingstechniek:het gebruik van chloor om kippen na het slachten te wassen. Het proces heeft zelfs een eigen vocabulaire voortgebracht, en Das ChlorhÁ¼nchen "" chloorkip "" is nu een begrip.
Inmiddels is het geschiedenis dat de demonstranten hun ogenschijnlijke verkiezingswensen verloren ”” Angela Merkels conservatieve christen-democraten behielden hun meerderheid in het parlement. Maar naarmate de strijdkreten van een uitzonderlijk geëngageerd (en goed gekleed) publiek aan volume wonnen, zelfs de conservatieve regering heeft kaal protectionistische beloften gedaan aan de Duitse landbouwsector.
Das ChlorhÁ¼nchen "" chloorkip "" is nu een begrip.
“Er zal geen import van chloorhÁ¼nchen uit Amerika zijn, ’ verkondigde bondskanselier Merkel in mei. “Het is iets dat ik jarenlang heb voorkomen, en ik zal het blijven voorkomen. Geen vraag.”
Haar boodschap strookte met een mediabombardement dat ChloorhÁ¼nchen bestempelde als het symbool van anti-TTIP-sentiment. De krant SÁ¼ddeutsche Zeitung noemde het "het emblematische dier van het chloorkoor", en Der Spiegel kopte minder subtiel de hele affaire 'ChlorhÁ¼nchen im Shitstorm'; geen vertaling vereist.
In feite, er is sinds 1997 een Europees verbod op Amerikaans pluimvee, en de kwestie is via de Wereldhandelsorganisatie (WTO) aangevochten. Een WTO-panel, verzocht door de vertrekkende regering-Bush in januari 2009, werd opgericht in november van hetzelfde jaar, maar moet nog beginnen. Voorafgaand aan het verbod, volgens de Amerikaanse Congressional Research Service, de export van vleeskuikenvlees en kalkoen naar de EU werd gewaardeerd op 58 miljoen dollar ”“, dus de potentiële markt die op het spel staat is niet onbelangrijk.
De vooruitzichten op het bereiken van een overeenkomst zijn de laatste tijd zelfs minder geworden, aangezien de USDA later dit jaar nieuwe richtlijnen zal opnemen waardoor het gebruik van chloor bij de verwerking van kippen nog meer zal voorkomen (ze zullen ook de verwerkingslijnen versnellen en het aantal inspecteurs verminderen, maar dat is een andere vis om te bakken).
De kern van de argumenten van beide partijen is een beroep op de wetenschap, met verschillende opvattingen over de exacte afbakening van de toepassing van de wetenschap:functionarissen in de VS beweren dat het behandelde pluimvee zelf geen gezondheidsrisico vormt, terwijl de EU pleit voor een overweging van het hele proces "", inclusief omgevingsfactoren en humane behandeling van dieren.
De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid is het in principe eens met de bewering van Amerikaanse functionarissen, het publiceren van een rapport dat geen significant veiligheidsrisico vond in verband met de toepassing van vier antimicrobiële oplossingen (aangezuurd natriumchloriet, chloordioxide, trinatriumfosfaat en peroxyzuren). Hoe dan ook, ze benadrukten dat het wassen van kippen met de oplossingen, "vervangt niet de noodzaak van goede hygiënische praktijken tijdens de verwerking van pluimveekarkassen."
Der Spiegel kopte de hele affaire 'ChlorhÁ¼nchen im Shitstorm'; geen vertaling nodig.
Dit spreekt tot de Duitse antipathie jegens ChlorhÁ¼nchen, ten grondslag ligt het idee dat het onderdompelen van een kip in een vat met chloor de kwalen (of shit) die het onderweg zou kunnen hebben verzameld niet goedmaakt. “Het debat gaat minder over de vraag hoe schadelijk chloorgewassen kippenvlees is en wat dat betekent voor de consument, ” zei Alessa Hartmann, van het Milieu- en Ontwikkelingsforum. “Als het met chloor gewassen vlees als hygiënisch en schoon aan de consument wordt gepresenteerd, het is een afleiding van de rampzalige omstandigheden waaronder het vlees wordt geproduceerd.”
Vreemd, dit is een standpunt dat wordt gedeeld door het voormalige doelwit van rancune van het Forum:de Central German Poultry Association heeft ook publiekelijk de Amerikaanse vleesverwerkingsmethoden veroordeeld. In een openbare verklaring, het verdedigde zijn hogere hygiënenormen gedurende het hele vleesproductieproces, en bespotte chloorbehandeling als een tourniquet die een onderliggend gebrek aan reinheid maskeert.
Het argument is niet zonder geloofwaardigheid. Ondanks beweringen dat behandelingen met chloor het risico op bacteriële besmetting verminderen, de prevalentie van salmonella bij Duitse kippen is lager dan die van kippen die zijn geslacht en verkocht in de VS (in 2013, Volgens consumentenrapporten herbergt 10,8 procent van de Amerikaanse kippen salmonellabacteriën, terwijl het Duitse Federale Instituut voor Risicobeoordeling in 2011 0,2 procent in eigen land vond). nieuwsgierig, dit kan zelfs gedeeltelijk worden toegeschreven aan het desinfectieproces:onderdompeling in chloorbaden is in verband gebracht met kruisbesmetting.
Sommige Duitsers denken dat de hele chloorkippenbrouhaha slechts een afleiding is van serieuzere financieringsovereenkomsten die tijdens de TTIP-onderhandelingen worden besproken. Tegelijkertijd, het is een kwestie die een duidelijk politiek tintje heeft gekregen in de nasleep van een reeks Amerikaans-Duitse diplomatieke rampen. In één satirische video (geproduceerd door CAMPACT, een van de activistische hubs die de mars van vorig jaar organiseerde), een standpunt innemen over chloorkip wordt vergeleken met een vervelende, quixotische tiener.
De video, die Engelse ondertitels heeft, loopt zoiets als dit:
Opstandige tiener:Gechorinde kip, opnieuw?!
Terroriseren, maar uiteindelijk triomfantelijk, moeder:De kippen zijn net gewassen in chloor. Zo is het.
Teen:Dat is helemaal ziek!
