Wetenschappers ontdekken het gen dat tomaten squishy maakt

Nutsvoorzieningen, een onderzoeksteam onder leiding van Graham Seymour, een professor in plantenbiotechnologie aan de School of Biosciences van de Engelse Universiteit van Nottingham, heeft het gen ontdekt dat codeert voor het enzym, pectaat lyase, verantwoordelijk voor het beheersen van verweking in het fruit.

Met deze ontdekking van dit gen, Seymour en zijn team waren in staat om verzachting los te koppelen van andere aspecten van het fruit, zoals kleur, geur, en zoetheid, door het gen uit te schakelen met behulp van hulpmiddelen voor het bewerken van genen. Hun genetisch gemodificeerde tomaten vertoonden geen van de veelbetekenende tekenen van verzachting, een volle twee weken langer dan typische tomaten, volgens hun studie, die gedeeltelijk werd gefinancierd door de Zwitserse agribusiness Syngenta AG en maandag in het tijdschrift werd gepubliceerd Natuur Biotechnologie .

Het is onwaarschijnlijk dat deze gemodificeerde tomaat commercieel zal worden geteeld, vooral in het VK waar geen genetisch gemodificeerde gewassen worden geproduceerd. In plaats daarvan, het onderzoek zal waarschijnlijk worden gebruikt door conventionele plantenveredelaars om wilde tomatenrassen te kruisen die van nature lagere niveaus van pectaatlyase hebben - Solanum pennellii , bijvoorbeeld – met gecultiveerde variëteiten om langzamer zacht te worden, commercieel levensvatbare tomaten.

wereldwijd, tomaten zijn een industrie van meer dan $ 70 miljard per jaar. In de VS, verse en verwerkte tomaten zijn goed voor meer dan $ 2 miljard aan omzet per jaar, volgens de USDA, dus het verbeteren van de houdbaarheid van een tomaat die goed smaakt, betekent minder verlies en minder afval.