Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het idee om kruiden te kweken is intimiderend voor veel tuinders. Maar misschien kweek je al kruiden zonder jezelf krediet te geven. In tegenstelling tot kruiden, dat zijn de lommerrijke zachte delen van jonge planten, specerijen zijn de oogstbare delen van volwassen planten die worden gebruikt voor hun culinaire smaak en aromatische intensiteit. Ze omvatten de bloemen, zaden, fruit, wortels, wortelstokken, bast en andere ondergrondse stengels van kruidenproducerende planten.
Als je venkel of dille hebt gekweekt voor de zaden of lavendel voor de knoppen, dan weet je al hoe eenvoudig het kweken van kruiden in huis kan zijn. Zelfs als je nog geen kruiden hebt gekweekt, als u groenten zoals tomaten of pompoen kunt verbouwen, dan heb je de basisvaardigheden die nodig zijn om kruiden te kweken voor hun aromatische vruchten en zaden.
Een geweldige plek om uw kruidentuinreis te beginnen, is met eenjarige planten die worden gekweekt voor zaden zoals koriander, komijn, dille, venkel, fenegriek, mosterd, nigella, papaver en sesam. Deze planten hebben prachtige bladeren en ze hebben ook overvloedige bestuivervriendelijke bloemen die plaats maken voor mooie zaaddozen en hoofden. Omdat ze de tuin in elk ontwikkelingsstadium interessant maken, zaadkruiden zijn ook fantastisch voor eetbare landschapsarchitectuur.
Als dat niet genoeg is, sommige kruiden kunnen zelfs je bodem ten goede komen. Fenegriek is een stikstofbinder en sesam is een geweldige algemene bodemverbeteraar.
Als u in een koud of extreem heet klimaat leeft, u moet uw aanplant zorgvuldig plannen. Mogelijk moet je wat kruiden binnenshuis beginnen om ervoor te zorgen dat je planten tot volwassenheid kunt laten groeien voordat ze vastlopen of bevriezen. Alternatief, u kunt uw teeltkalender aanpassen om te profiteren van uw klimaatomstandigheden.
Als voorbeeld, komijn houdt van een lange, koele vorstvrije groeiperiode. In een klimaat met late vorst en een kort koel seizoen, je moet komijn binnenshuis in potten beginnen en het waarschijnlijk buiten verplanten onder rijbedekking voor je laatste kans op vorst. In warme klimaten zonder wintervorst, je kunt in plaats daarvan komijn kweken van de herfst tot het vroege voorjaar.
Andere zaadkruiden zoals sesam hebben een lange, warm groeiseizoen met temperaturen boven 70℉. In koelere klimaten, je moet binnen planten beginnen en buiten verplanten als tomaten uitgaan. Ook, plantenrassen die produceren in 90-100 dagen in plaats van 120-130 dagen.
Voor binnen- of containertuinders, zelfvruchtbare of gemakkelijk te bestuiven kruiden zoals fenegriek en nigella kunnen zelfs in een zonnig raam worden gekweekt, onder lampen of op een licht balkon. Komijn kan ook binnen worden gekweekt, zolang je de planten maar buiten zet wanneer ze bloeien om een goede bestuiving door insecten te garanderen.
Zodra u uw planttijden en -methoden heeft aangepast aan uw klimaatomstandigheden, De verzorging van kruidenplanten is vrij eenvoudig.
Top aankleden of gebruik 1-2 inch oude compost in bedden voor het planten. Beendermeel toegevoegd aan de wortelzone kan ervoor zorgen dat planten rijkelijk bloeien. Echter, als u dierlijke mest als meststof gebruikt, die extra fosfor heb je waarschijnlijk niet nodig.
Zaadkruiden genieten van dezelfde basisgroeiomstandigheden als groenten. Diep, goed doorlatende grond, met minimaal 5 procent organische stof, en een bodem-pH tussen 6,0 en 7,0 is ideaal.
Regelmatige bemesting met vermicompostthee of andere vloeibare organische meststoffen, van planten tot bloeien, verhoogt ook de opbrengst.
In tegenstelling tot de meeste groentezaden, kruiden hebben de neiging om onregelmatig te ontkiemen. Papavers zullen gedurende een maand of langer onregelmatig ontkiemen als ze buiten worden geplant. Binnen ontkieming, daarentegen, kan zeer slecht zijn in warme omstandigheden.
Om de gewenste kiemresultaten te krijgen, plant gewoon extra zaadjes. Zodra planten twee echte bladeren hebben, verdun extra zaailingen aan de grondlijn met een schaar om te voorkomen dat de fijne wortelharen van de resterende planten worden verstoord.
De meeste zaadkruiden ontkiemen goed op een diepte van ongeveer 1/4 inch. Voor meer gedetailleerde plantinstructies, raadpleeg uw zaadpakket. Merk ook op dat vogels dol zijn op kruidenzaden. Ze kunnen profiteren van cloche- of rijbedekkingsbescherming tot ontkieming.
Begin binnenshuis met zaadkruiden zoals tomaten en paprika's met een methode waarbij de wortelharen niet worden verstoord tijdens het planten. Bodemblokken, bodemloze plantcellen of biologisch afbreekbare potten zijn goede opties voor stressvrij verplanten.
Zaadkruiden ontwikkelen vaak uitgebreide wortelsystemen die groter zijn dan hun topgroei als ze jong zijn. Start ze direct in containers van 3 inch om te voorkomen dat ze moeten worden opgepot voordat ze worden getransplanteerd.
Voordat u plant, verzadig het plantgebied met water. Vervolgens, water dagelijks met behulp van een rozetdiffuser tot ontkieming. Zodra zaailingen verschijnen, water alleen als dat nodig is om constant vocht in de wortelzone te behouden.
Gevestigde zaadkruiden zijn geweldige overlevers, zelfs in minder dan ideale omstandigheden. Echter, gestresste planten zijn minder productief en hebben meer problemen met plagen en ziekteverwekkers. Voor de beste resultaten, zorg voor gevestigde zaadkruiden zoals je zou doen met productieve groenten.
Besteed aandacht aan de gezondheid van planten en pak zo nodig tekortkomingen of plagen aan. Geef diep water, maar laat de bovenste centimeter van de grond uitdrogen om het risico op schimmelpathogenen te verminderen. Voorkom dat kruiden uit het koele seizoen vastschieten door water te geven met koud water, gebruik een lichtgekleurde mulch zoals stro om de bodemtemperatuur te verlagen of bedek planten met schaduwdoek tijdens extreem warme periodes.
Zoals vruchtgroenten, zaadkruiden hebben specifieke bestuivingseisen. De meeste zijn door insecten en wind bestoven. Zelfs zelfvruchtbare planten zoals fenegriek produceren meer peulen wanneer ze kruisbestoven worden door andere planten.
Kweek minimaal drie of liefst zes planten bij elkaar op een perceel. binnen, met de hand bestuiven met een tandenborstel met zachte haren, penseel of cosmeticaborstel.
Sommige planten, zoals dille en venkel, gemakkelijk kruisbestuiven. Kweek één voor één of richt je op bloeiperiodes om kruisbestuiving te voorkomen. Ik verplant dille naar de tuin direct nadat mijn venkel begint te bloeien.
Na bestuiving, uit de bloemen zullen zich vruchten vormen. Ze beginnen klein en zwellen op tot volwassen grootte. Eenmaal volledig volwassen, ze beginnen te vervagen in kleur als ze drogen. De timing van dit proces verschilt per specerij en de temperaturen waarin ze worden gekweekt, maar het duurt over het algemeen zes tot tien weken nadat de bloemen zijn bestoven.
Gedroogde kruidenpeulen en koppen zijn vatbaar voor verbrijzeling of opening. Om verliezen te voorkomen en zelfzaaien te voorkomen, verwijder de gedeeltelijk gedroogde kruiden en eindig met drogen in een papieren zak of op een zeildoek uit de directe zon.
Zodra de kruiden volledig zijn gedroogd, gebruik een van de volgende methoden om te dorsen.
Voor kleine oogsten, gebruik je vingers om de zaden van de koppen of peulen in een container te verwijderen.
Voor middelgrote oogsten, doe zaadhoofden in een kussensloop. Houd de opening met je handen gesloten en sla de kussensloop tegen de grond. Voor grotere oogsten, gebruik een zeildoek of laken om de zaadhoofden als een burrito in te wikkelen. Dorsen door op de rol te stampen of te kloppen met een bezem.
Na het dorsen, grote rommel uitkiezen. Wis kleiner vuil door de zaden op een winderige dag van een hoge container naar een lage container te gieten (of voor een ventilator die op laag staat). Licht kaf en beschadigde zaden worden door de wind meegevoerd. Zware zaden vallen in de container eronder. Herhaal indien nodig.
Als je zaden stoffig zijn, doe ze in een fijne zeef en schud lichtjes zodat het stof door de zeef valt. Kruiden van eigen bodem zijn nooit zo puinvrij als machinaal verwerkte kruiden. Maar ze zijn zoveel lekkerder en zoals het gezegde gaat, een beetje vuil kan nooit kwaad.
In plaats van je oogst in één grote container te doen, gebruik meerdere kleine luchtdichte potjes om smaak en aroma langer vast te houden. Bewaar ongeopende potten op een koele, donkere locatie voor maximaal drie jaar. Eenmaal geopend, gebruik potten binnen een paar maanden.
Als bonus, het beheersen van deze vaardigheden om kruiden te kweken, helpt je ook het grootste deel van de weg naar het redden van zaden - van al je planten - voor de tuin van volgend jaar. Je moet plantspecifiek onderzoek doen naar bestuiving, selecteer je beste exemplaren en pas een paar andere kneepjes van het zaadbesparende vak aan. Maar met een beetje meer moeite, je kunt zaden en geld besparen door je vaardigheden op het gebied van kruidentuinieren te gebruiken.
Ook, onthouden, je kweekt nooit zomaar een specerij of bewaart een zaadje, u neemt deel aan een legaat. Deze planten zijn een directe link met onze oude menselijke geschiedenis. Ze bieden ook een gemeenschappelijke ervaring en gedeelde connectie met de boerenfamilies die nog steeds over de hele wereld van de kruidenproductie leven.
Kruidenzaden zijn snel uitverkocht. Dus, ontvang uw bestellingen vroeg en begin binnenkort met het kweken en bewaren van zaadkruiden.
Tasha Greer is een Epicurische homesteader , schrijver en de auteur van Grow Your Own Spices.
