Hop

Zelf bier brouwen? Een belangrijk smaakstof ingrediënt is hop, die je in je achtertuin kunt laten groeien! Hier is hoe te planten, groeien, en hop thuis oogsten.

Thuis brouwen heeft een lange geschiedenis; sommige antropologen geloven dat bier zo oud is als de beschaving zelf. Brouwen was vaak een heilige ceremonie en elke cultuur heeft verhalen over fermentatie en het vermogen om te genezen en te voeden en ook om dronken te worden. In Elizabethaanse tijden, water was niet geschikt om te drinken, dus bier was de drank van de dag.

Terwijl hop het meest populaire ingrediënt is voor de thuisbrouwer, veel andere brouwgewassen kunnen thuis worden verbouwd, inclusief granen, fruit, en smaakvolle kruiden.

Wanneer moet je hop planten?

• Plant in het voorjaar na de laatste nachtvorst.
• Hop heeft minimaal 120 vorstvrije dagen nodig om te bloeien en een goede oogst te geven.
• Gedurende het eerste jaar, de plant vestigt zijn wortelstelsel en er worden slechts een paar bloemen geproduceerd. In het tweede jaar, de plant zal een normale oogst van hop produceren.

Een plantplaats kiezen en voorbereiden

• Hop heeft een sterk trellis-systeem nodig om op te klimmen (de technische term voor de "ranken" van hop). Bines kunnen groeien tot meer dan 25 voet en meer dan 20 pond wegen.
• Grond moet los zijn (goed belucht door meerdere keren om te keren). Het moet ook goed doorlatend zijn; hop houdt er niet van om constant natte wortels te hebben.
• Voeg oude mest of compost toe aan de grond voor het planten.

Hoe hop te planten?

• Commerciële hop wordt vermeerderd via wortelstekken of wortelstokken, niet uit zaden. Dit zorgt ervoor dat de gewenste kenmerken worden doorgevoerd. Kwekerijen kunnen hop vervoeren, of ze kunnen online worden besteld.
• In de eigen tuin, hop kan het beste in heuvels worden geplant. Ruimte de heuvels ten minste 3 voet uit elkaar. Bij grootschalige operaties ze worden vaak in rijen gekweekt en mogen draden opwinden (zie onderstaande afbeelding).
• Plant twee wortelstokken per heuvel met de knoppen naar boven gericht en de wortels van de wortelstok naar beneden.
• Graaf een gat dat ongeveer twee keer zo breed is als de pot en zo diep.
• Plaats de plant in het gat en vul aan. Zorg ervoor dat u de hopplant niet dieper plant dan in de pot.
• Geef tijdens het planten diep water.
• Bedek de heuvels met wat stro of lichte mulch om onkruid te bestrijden.

Hoe hop te kweken

• In het eerste jaar, hopplanten hebben mogelijk regelmatig licht water nodig om hen te helpen zich te vestigen.
• Volwassen planten hebben baat bij regelmatig water geven als er weinig regen valt.
• Hop heeft veel water nodig, maar mag niet worden gelogd. Daarom is een goed doorlatende grond belangrijk.
• In het eerste jaar, de nadruk moet liggen op het laten ontwikkelen van het wortelstelsel van de planten, dus onthoud u van het snoeien of verwijderen van gebladerte of ranken. Nadat de plant is gevestigd, selecteer 2 tot 6 stokken van elke heuvel en train ze op een steun. Ongebruikte takken kunnen worden gesnoeid of in de grond worden gestoken en worden toegestaan ​​om wortelstokken te produceren voor nieuwe planten.
• Train de rijen om op een trellis of ander ondersteuningssysteem te klimmen. Hop kan worden gekweekt door de ranken om touw of draad te wikkelen dat in de grond is gestoken en aan de zijkant van een gebouw is bevestigd, schutting, of andere ondersteuning. Bines kronkelen natuurlijk met de klok mee, dus zorg ervoor dat je ze in de goede richting wikkelt!
• Zorg ervoor dat u de zijtakken ondersteunt om klitten te voorkomen.
• De meeste bloemkegels worden geproduceerd op het bovenste deel van de zijtakken en zouden in de late zomer klaar moeten zijn voor de oogst.

Hoe hop te vermeerderen?

• Aan het einde van het seizoen, begraaf een paar gezonde bodemstrengen in de grond om in het volgende voorjaar nieuwe planten te vermeerderen.
• Begraaf de ranken in een ondiepe greppel en markeer hun locatie.
• In de lente, graaf de stengels op en snijd ze in stukken van ongeveer 10 cm lang. Zorg ervoor dat elke nieuwe stek een oog of knop heeft.
• Plant de stekken in heuvels.

• bladluizen
• Spintmijten
• Snijwormen
• Valse meeldauw
• Verticillium Wilt
• Virussen: Virussen kunnen leiden tot afsterven van de tip, gele vlekken op de bladeren, groeiachterstand, en niet op de steun kunnen klimmen. Aangetaste planten moeten worden verwijderd en vernietigd. Onderstam die bij een betrouwbare bron is gekocht, zal waarschijnlijk geen virusproblemen hebben.

• ‘Willemette’ heeft krachtige ranken die kleine tot middelgrote kegels opleveren. De hop is aromatisch met fruitige tonen.
• 'goudklompje' heeft bleke groengele bloemen in de late zomer. Het is winterhard tot Zone 2. De hop heeft een sterk aroma met kruidige tonen.
• 'Honderdjarig' is een geweldige klassieke hop met mooie citrustonen en een zuivere bloemensmaak. Het wordt vaak gebruikt in pale ales en IPA's. Het heeft middelgrote groene kegels die in augustus kunnen worden geoogst.
• 'Cascade' produceert goed in warme zuidelijke regio's. Het is snelgroeiend en heeft middelgrote groene kegels. De hop heeft een unieke bloemige, kruidig ​​en citrus karakter.

Wanneer hop oogsten?

• Oogst hop aan het einde van het groeiseizoen, meestal in de late zomer.
• Knijp in de bloemkegels om te zien of ze beginnen uit te drogen.
• Laat de stokken drogen op het steunsysteem of snijd ze om en leg ze op de grond om te drogen voordat u de kegels verwijdert.
• Droog de kegels af op schermen in de zon of in een goed geventileerde ruimte.

Hop bewaren

• Voor de meest verse smaak, bewaar de gedroogde kegels in luchtdichte containers of vacuümzakken in de vriezer of koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik.

• Hop heeft een slaapverwekkend effect en de bloemen worden al lang gebruikt in droomkussens om slaap op te wekken.
• Hop kan tot 30 cm per dag groeien.
• Hop bines draaien altijd met de klok mee.
• Elke hopbel bestaat uit 60 individuele bloemen omgeven door schutbladen.
• Eén hopplant kan in het wild tot 50 jaar overleven.

Jonge hopscheuten in het voorjaar zijn heerlijk gebakken of gepekeld. Bereid ze op dezelfde manier als je aspergescheuten kookt.