Welkom bij
Moderne landbouw
!
U hoeft ons niet te vertellen dat het tegenwoordig moeilijk is om met een spreekwoordelijke kat te zwaaien zonder een brouwcafé te raken. Alleen al in 2013 groeide de Amerikaanse ambachtelijke bierindustrie met 20 procent. De verrassing:voor het brouwen van kleine batches zijn vier tot vijf keer meer hopbellen (de ongeopende vrouwelijke bloemen achter de bitterheid van een bier) per ons nodig dan voor de productie van bier op de massamarkt. Goed ding, dan, dat deze krachtige "bine" (een wijnstok die via de hoofdstam klimt in plaats van uitlopers) komt door zijn Latijnse naam, Humulus lupulus , of "kleine wolf, " eerlijk gezegd. Je hoeft alleen maar de hongerige planten te geven, winterhard van Zone 3 tot 9, juiste structuur.
Thuisbrouwers die een paar kegels willen produceren - en tuinders in de achtertuin die op zoek zijn naar een snelgroeiende sierplant - kunnen een paar latwerk gebruiken. Serieuzer, maar toch kleinschalig, boeren zouden moeten overwegen om de zijkant van een schuur te besteden, garage, of house-to-hop-teelt:schroef een reeks ooghaken in de dakrand en haal touw door de haken en terug, vastzetten met stokken. Grotere operaties zullen een uitgebreider systeem willen. Met 120 telefoonpalen en een ton draadkabel per hectare, installeer de palen zodat ze een gelijkmatig verdeeld raster vormen. Rijg de kabel 12 tot 20 voet boven je hoofd van paal naar paal, door oogbouten die in de palen zijn gestoken. Veranker het touw met stokken en leid het tot aan de kabel.
‘Brouwersgoud’ matige opbrengst, oogst in het late seizoen. Fruitig, pittig, zwarte bessen smaken. Goed voor bier, pilseners, lambiek, en seizoenen.
'Cascade' Hoge opbrengst, middenseizoen gewas. Bloemrijk, citrusachtige smaak met grapefruittonen. Goed voor Amerikaanse ales, IPA's, dragers, en Belgische blanken.
'Chinook' Hoge opbrengst, midden tot late oogst. Medium aroma en dennensmaak met een exotische kruidigheid. Populair bij thuisbrouwers. Goed voor pale ales, lagers, dragers, en stout.
'Loodglans' matige opbrengst, vroege tot middenseizoen oogst. Citrusachtige en licht kruidige smaak. Goed voor stout, dragers, bruin bier, IPA's, pale ales, tarwe bieren, en andere lichte ales.
'Zeus' Hoge opbrengst, vroege tot middenseizoensteelt. aards, pittig, scherpe smaak met milde citrustonen. Goed voor Amerikaanse ales, pale ales, IPA's, en stout.
Plant hop wortelstokken (wortelstelen) in het vroege voorjaar, een paar centimeter diep en ongeveer 42 centimeter uit elkaar, met de bruine worteltjes naar beneden gericht. Geef water met een druppelirrigatiesysteem of soaker-slang om de wortels te bereiken in plaats van alleen de bladeren nat te maken. Zodra de scheuten een voet lang zijn, snijd ze op twee na per plant (sauteer de rest in een schaal met "poor man's asperges") en wikkel de overige met de klok mee rond het latwerk of touw.
Hop moet worden geoogst wanneer de kegels geurig en groen zijn - tussen half augustus en half september, afhankelijk van de locatie en de geplante variëteit. Als de hop tegen een gebouw groeit, je kunt eenvoudig het touw doorknippen en het hele latwerk naar beneden trekken. Een groter gebied oogsten kan met de hand, met behulp van een ladder, of met een daarvoor ontworpen machine. (Grote oogstmachines kunnen $ 180 draaien, 000, hoewel Gorst Valley Hops in Wisconsin een kleine versie verkoopt die is gericht op boerderijen van minder dan 50 hectare voor $ 13, 000.) Hop is het lekkerst vers, maar gedroogde kegels (verzegeld in een papieren of plastic zak en op een warme zolder gezet) zouden een paar jaar levensvatbaar moeten blijven.
Als u een hectare wortelstokken aanbrengt met trellising en druppelirrigatie, krijgt u $ 6, 000 tot $ 10, 000. Grotere operaties - 10 acres of meer - vereisen een investering in gespecialiseerde apparatuur voor het oogsten, vervoeren, en drogen.
Je vindt een goede selectie van variëteiten op thymegarden.com, noordwestenhops.blogspot.com, of highhops.net. Trellising-benodigdheden zijn beschikbaar op usahops.org . Handige boeken zijn onder andere: Het handboek voor hoptelers , door Laura Ten Eyck en Dietrich Gehring (Chelsea Green), en De tuin van de thuisbrouwer , door Joe en Dennis Fisher (Storey).
