Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het is geen geheim dat ambachtelijke bieren steeds populairder worden. Het is zelfs beter te omschrijven als een explosie in populariteit.
Hop heeft twee doelen bij de productie van bier. Hop bewaart bier en geeft smaak.
Alle ambachtelijke bierbrouwers moeten continu hop bestellen. Naarmate het aantal ambachtelijke bierdrinkers blijft groeien, groeit de behoefte aan hop in grote verscheidenheid mee.
Hop zijn de vrouwelijke bloemen (kegels) van een plant. Alle soorten zijn meerjarige planten.
Er zijn honderden soorten hop en elke soort heeft een unieke smaak. Een hopboerderij kan zo klein zijn als twee hectare, maar grootschalige operaties zijn veel groter, zelfs 100 hectare en meer.
Op de boerderij wordt hop geplant en gekweekt op structuren die hekjes worden genoemd. Hop zijn klimmers die van 16 tot 20 voet lang worden.
Door de vraag naar ambachtelijke bieren is er vraag naar meer hopleveranciers. Volgens de US Brewers Association zijn er elk jaar meer dan 400 nieuwe ambachtelijke brouwerijen. En de populariteit onder jonge consumenten is bijzonder hoog, millennials houden van ambachtelijk bier.
In vergelijking met andere landbouwgewassen is er niet veel land nodig.
MOET WETEN :Veel staten hebben wetten die ambachtelijke brouwers verplichten om lokaal geproduceerde ingrediënten te gebruiken.
In 1648 richtten kolonisten een hopboerderij op om een brouwerij in Massachusetts te bevoorraden.
Hoewel dat de vroegst bekende locatie van een hopboerderij in de VS is, waren Wisconsin en de Pacific Northwest in de jaren 1900 de grootste producenten van hop.
Tegenwoordig leidt Washington de hopproductie en heeft het 70% van de markt in handen. Idaho doet mee met 14% en Oregon met 13%. Massachusetts, New York en andere staten hebben 4% van de markt in handen.
Natte hop – Dit is een niche. Hopbellen moeten worden gedroogd en verwerkt voordat ze worden verzonden, maar kegels kunnen ook worden gebruikt voordat ze worden gedroogd, als "nat". Als ze 'nat' worden verzonden, moeten ze binnen 24 uur worden gebruikt.
Bittere hop – Deze worden vroeg in het brouwproces toegevoegd. Bittere hop heeft antibacteriële eigenschappen.
Aromahop – Dit zijn de hopsoorten die smaak toevoegen. Er zijn er honderden. Een van de meest populaire zijn de citrusaroma's, die meer dan 80% van de markt in handen hebben.
Gebruik 'Niet-bier' – Hop wordt gebruikt voor medicinale doeleinden. Hopbellen kunnen worden gebruikt als voedsel, gehakt en gestrooid op salades en zelfs frites. In voedselrecepten kan hop basilicum vervangen.
Basis van ambachtelijk bier – Gebruik de hop die je kweekt in je ambachtelijke brouwerijbedrijf.
Hier is meer informatie over de stappen:
De aanplant en "trellis-training" zijn belangrijk voor het succes van de hop. Dit zijn belangrijke onderdelen van het runnen van de hopboerderij, maar de zorg voor de hop bij de oogst is het belangrijkst.
De kwaliteit van de hop hangt rechtstreeks samen met de manier waarop ze worden gedroogd, gekoeld, geborgd en gepelletiseerd.
De uitrusting die bij de oogst hoort, is duur. Er zijn regionale hopteeltverenigingen in veel staten, en leden hiervan kunnen mogelijk middelen delen. Meestal wordt oogstmateriaal gedeeld.
Wat is er nodig:
Trellis-systemen - Hop kan in zes weken 20 voet groeien. Nieuwkomers kunnen de hekjes in het laagseizoen bouwen.
Druppelirrigatiesysteem – Deze systemen kunnen ongeveer $ 4.000 per hectare kosten.
Overhead sprinklers – De kosten bedragen ongeveer 1.000 per hectare.
Maaimachines – Je kunt hop met de hand oogsten. Als planten grondig produceren, heb je een hopplukker nodig. De grootste kan tot $ 35.000 kosten en kan meer dan 6 wijnstokken per minuut verwerken.
Hopbazen – Hop wordt samengeperst tot balen van 200 pond in jute gewikkeld.
Tractoren – Oogstmachines en hoosvaten worden aangedreven door het aftakassysteem op tractoren.
De citrusaroma's zijn de meest populaire hopsoorten. In 2012 hadden citrusaroma's 40% van de markt in handen. Tegenwoordig hebben citrusaroma's 80% van de markt in handen.
Er zijn honderden smaken, met de meerderheid in het citrus-type.
Het leren van uw doelmarkt is onderdeel van het leren van de variëteiten. Er zijn gespecialiseerde soorten die steeds populairder worden.
Een daarvan is Hallertauer. Zoals het klinkt, is het een Duitse hop die wordt gewaardeerd voor lagers en ales. Bitterhop heeft ook een groeiend deel van de markt in handen. Golding is een Britse hop, bekend om zijn milde kruiden en wordt gebruikt voor bitterheid.
Ze worden in het voorjaar geplant. Het is een vaste plant met een levensduur van vijf jaar, met de beste productiejaren van 3-5 jaar.
Afhankelijk van je tussenruimte heb je 800 tot 1200 planten per hectare nodig.
Je kunt wortelstokken planten, dit zijn stukjes wortel van de vrouwelijke plant. Of je kunt kronen planten, dat is de hele plant.
Wortelstokken zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de herfst. Je kunt ze dan kopen en op een koude, donkere plaats bewaren om in het voorjaar te planten.
De manier waarop zowel wortelstokken als kronen worden geplant, is met de hand. Je moet de grond voorbereiden door te ploegen of te bewerken.
De hoeveelheid watertoevoer en het beheer van plagen en voedingsstoffen zijn belangrijk.
Je hebt ongeveer 150 pond op stikstof gebaseerde meststof per hectare nodig. De timing van de aanvraag is belangrijk.
De planten moeten handmatig worden "getraind" om op het trellis te groeien.
Tijdens het groeiseizoen hebben de planten 30 centimeter neerslag nodig. Aangezien dat meestal niet haalbaar is, gebruikt u uw druppelirrigatiesysteem.
Je hebt IPM (Integrated Pest Management) nodig om het ongedierte te bestrijden. De belangrijkste plagen zijn hopbladluizen en tweepuntige spintmijten.
Wees klaar met een fungicide indien nodig als een manier om echte meeldauw en valse meeldauw te voorkomen of te behandelen.
De hopplant wordt laag afgesneden en de wijnstok gaat door de hopplukker om de vrouwelijke bloemen te scheiden.
De droogheid van hop wordt getest met een vochtmeter. Het gewenste vochtgehalte is maar liefst 6%.
Als de hop niet droog genoeg is, gaan ze schimmelen. Als ze te droog zijn, zal de hop versplinteren en aan kwaliteit verliezen.
Ovens zijn duur en veel hoptelers sturen hun product naar bedrijven die gespecialiseerd zijn in drogen.
Gedroogde hop moet uit de buurt van warmte en licht worden gehouden. Hoe kouder, hoe beter – koud helpt hop om aroma en kwaliteit te behouden.
De belangrijkste ingrediënten zijn water, hop, gerst (mout) en gist.
Dit zijn de stappen:
Als u uw hop op de markt brengt, is een eerste stap om lid te worden van uw lokale of regionale hopteeltvereniging via haar website.
Als je ambachtelijk bier brouwt, gebruik dan sociale media en een website voor promotie. Houd proeverijen en andere evenementen en verzamel een e-mailadres van elke deelnemer.
Verlies niet uit het oog dat zelfs als je in het oosten bent, je concurreert met gevestigde telers in de Pacific Northwest. Het product is licht en goedkoop te verzenden.
Gebruik de oogst zelf in uw ambachtelijke brouwbedrijf. Of verkoop aan lokale bierproducenten, zowel commercieel als thuis, met behulp van uw website en andere promoties om bestellingen op te bouwen.
Hop Growers of America heeft een aantal voorbeeldbudgetten ontwikkeld voor een hopboerderij van verschillende grootte.
Inkomen wordt beïnvloed door twee belangrijke factoren:
Hop Growers of America heeft alle vragen beantwoord voor nieuwkomers. Kortom, hop wordt verkocht voor $ 3-15 per pond. Als de planten volgroeid zijn, kan de opbrengst 1.800 pond per hectare zijn.
De meeste ambachtelijke brouwerijen contracteren voor 90% van de hop die ze gebruiken. Het kan voor nieuwkomers moeilijk zijn om langlopende contracten binnen te halen.
Hop heeft een groeiseizoen van 120 dagen nodig. Wortels blijven na de oogst in de grond. Als de temperaturen kouder worden dan -20, zal de plant waarschijnlijk niet overleven. Ze groeien het beste in USDA winterharde zones 3-8.
Kies een gebied met rijke, goed doorlatende grond waar planten dagelijks 6-8 uur zonlicht krijgen.
Het pH-gehalte van de grond moet 6-7,5 zijn. Het beste klimaat is er een met een hete, vochtige zomer.
Daarom is de Pacific Northwest een toonaangevend gebied.
Milieuvergunningen verschillen per staat. In sommige staten zijn aanvullende vergunningen, licenties en goedkeuringen nodig.
Speciale licenties zijn vereist in New York.
Gevestigde telers hebben contracten opgesteld voor hun product. Deze contracten zijn meestal voor meerdere jaren, gebaseerd op de beste productiejaren van de hopfabriek.
Uw onderzoek moet gericht zijn op het leren van informatie over langetermijnrelaties tussen producenten en kopers. Ook uw buurtvereniging kan een bron van informatie zijn.
Wie zijn je klanten? Welk type zullen ze waarschijnlijk bestellen? Zijn ze in de drankenindustrie, voedingsmiddelenindustrie of thuisbrouwers? Dit zijn punten om te overwegen.
Een groot deel van de arbeid is seizoenshulp. Er zijn arbeiders nodig tijdens het planten en ook tijdens de kritieke "trellis-trainings"-tijden. Er is vast personeel nodig om te controleren op ongedierte en schimmels, en watervoorziening.
Boerderijen zijn specifieke verzekeringsbehoeften. U kunt bijvoorbeeld een oogstverzekering afsluiten die u helpt bij het dekken van oogstverlies als gevolg van weersomstandigheden. U hebt ook een typische zakelijke verzekering nodig, zoals dekking voor gebouwen, landbouwmachines en voertuigen.
Als u van plan bent medewerkers in dienst te nemen, heeft u een EIN-nummer nodig. U moet belastingen schatten en per kwartaal betalen. Dit is belangrijk omdat uw inkomen in principe gedurende één maand van het jaar bij de oogst zal zijn.
Het Cornell Small Farms-programma is bedoeld om hoptelers te helpen. Het programma biedt onderzoek en advies, evenals educatieve video's en training. Het programma helpt enorm bij het plannen.
In New York heb je een 20-C-licentie nodig van het NY Department of Agriculture. De staat vereist ook dat processen voor drogen, malen, pelletiseren en vacuüm verzegelen worden uitgevoerd in erkende faciliteiten.
Hoewel die eisen misschien beperkend lijken, bevrijden ze kleinschalige telers van de noodzaak om dure apparatuur aan te schaffen. De vereiste kan kleinschalige telers helpen om met het product aan de slag te gaan zonder opgezadeld te worden door een enorme investering van kapitaalkosten.
De schatting voor opstartkosten is $ 200.000 voor tien hectare.
Het hangt af van de locatie en de markt. Maar in het algemeen:
Je kunt 1200 planten per hectare hebben
Elke plant kan een oogst van 1-2 pond gedroogd product produceren
U kunt $ 3 tot $ 15 per pond krijgen, afhankelijk van de marktprijzen.
Voor één pond per plant kun je tussen de $ 3.600 en $ 18.000 krijgen voor je acre.
Zelfs als u voor één hectare $ 18.000 verkoopt, mag u in het eerste jaar slechts $ 1.000 per acre opleveren.
Dat komt door de kosten van het trellis-systeem en andere landbouwmachines. Ook zijn uw planten niet gerijpt tot hun hoogste productiecapaciteiten wanneer ze worden geoogst als ze een of twee jaar oud zijn.
Hoe meer hectares, hoe meer hekjes je nodig hebt. Maar de apparatuurbehoeften veranderen niet.
Volgens een onderzoek van Cornell uit 2020 bedragen de kosten per hectare om zich te vestigen $ 12.000-15.000 per hectare.
Volgens dezelfde studie zou 10-15 hectare $ 12.000-15.000 per hectare inkomen moeten opleveren.
Als je eenmaal vertrouwd bent met apparatuur, zijn de variaties in winst gekoppeld aan de leeftijd van de plant. Om de boerderij in piekproductiemodus te houden, is planning vereist.
