Zoete aardappelen

Leer zoete aardappelen telen! Een knolgewas met diep oranje vruchtvlees, heerlijke zoete aardappelen worden vaak geteeld in zuidelijke regio's, omdat ze vier maanden warm weer nodig hebben; noordelijke regio's kunnen succes hebben met geselecteerde rassen. Hier is hoe te planten, zorgen voor, en oogst zoete aardappelen!

Over Zoete Aardappelen

Een grote, natuurlijk zoet smakende wortel van de morning glory-familie (niet gerelateerd aan aardappelen), zoete aardappelen zijn een gewas dat niet veeleisend is, zolang je maar zon en warme grond hebt; dit is een tropische plant. Zoete aardappelen zijn droogte- en hittetolerant en hebben weinig plagen of ziekten.

Hoewel traditioneel meer een zuidelijk gewas, er zijn tegenwoordig veel soorten zoete aardappel voor het korte seizoen die in het noorden (zelfs delen van Canada!) zullen groeien als ze worden gekweekt in verhoogde bedden die zijn bedekt met zwart plastic.

De zoete aardappel is ook erg voedzaam, een topbron van bètacaroteen, en relatief laag in calorieën. Slechts een paar planten kunnen een royale oogst van deze oranje vruchtvlees produceren, die zelfs langer kan worden bewaard dan winterpompoen.

Zoete Aardappelen vs. Yams

Zoete aardappelen worden soms yams genoemd, zelfs in supermarkten. Technisch gezien, ze zijn GEEN echte yam, een gigantische droge knol uit Afrika, soms te vinden in speciaalzaken. De zoete aardappel die we in de VS telen heeft een diep oranje vruchtvlees en een koperen schil. Dus hoe jij of een supermarkt het ook wil noemen, we kweken wat je op de onderstaande foto ziet!

planten

Wanneer zoete aardappelen planten?

• Zoete aardappelen worden niet uit zaad gekweekt. Ze zijn gegroeid van "slips" - spruiten die zijn gegroeid van bestaande zoete aardappelen!
• Je plant geen slips tot 3 à 4 weken na de laatste voorjaarsvorst , zodra de nachttemperaturen ten minste 13°C hebben bereikt. De truc is om ze vroeg genoeg te planten zodat ze goed kunnen rijpen. maar niet vroeg genoeg om te worden gedood door een late voorjaarsvorst.
• Voor het planten, zorg ervoor dat je een lang genoeg groeiseizoen hebt. De meeste variëteiten hebben ongeveer drie tot vier maanden nodig om te rijpen - ongeveer 90 tot 120 dagen. Bekijk uw vorstdata en lengte van het groeiseizoen.

Afbeelding:Zoete aardappelen worden geteeld van snippers - spruiten van bestaande aardappelen! Krediet:Lex20/Getty Images.

Kan ik zoete aardappelen kweken van een zoete aardappel?

• Slips zijn verkrijgbaar bij tuincentra, kinderdagverblijven, internetcatalogi, en van lokale boeren wanneer ze klaar zijn om te planten.
• Of, je kunt voor jezelf beginnen, maar het is meer werk. In de herfst, zoek naar onberispelijk, zacht, biologische zoete aardappelen in de winkel of op de boerenmarkt. Vraag gerust naar de variëteit.
  • Bewaar de zoete aardappelen in een koele (55 ° F), donkere plaats tot half april of ongeveer 90 dagen voor de laatste voorjaarsvorst.
  • Momenteel, plaats de zoete aardappelen in containers op de top van 3 inch licht, biologisch, goed doorlatende grond. Laat ruimte tussen elk snoepje.
  • Bedek licht met een paar centimeter extra aarde. Geef nu en indien nodig water om de grond vochtig te houden, niet vochtig.
  • Houd de grond en de kamer op 75 ° F tot 80 ° F (gebruik indien nodig een verwarmingskaart) in zonlicht.
  • Over 4 tot 6 weken, de slips zullen 6 tot 12 inch lang zijn, met bladeren en wortels.
  • Verwijder de reepjes van de zoete aardappelen, wortels bevestigd. (Als er geen wortels worden gevormd, verwijder de slip en plaats deze in water; wortels verschijnen in 1 tot 2 weken.)
  • Als het te vroeg is om te planten, zet de stekken in potgrond of zand en houd vochtig tot planttijd.

Een plantplaats voorbereiden

• Kies een zonnige plek met goed doorlatende grond. Zoete aardappelen zijn niet al te kieskeurig, maar ze geven de voorkeur aan grond aan de zanderige kant, en hebben voldoende luchtruimte in de grond nodig om wortels naar beneden te laten reiken. Als je grond klei is, rotsachtig, of verdicht, overweeg verhoogde bedden.
• Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is om de wijnstokken te laten lopen (3 voet tussen de rijen, dus de wijnstokken).
• Meng organisch materiaal tot een diepte van 8 tot 10 inch. Gebruik vruchtbare, goed doorlatende grond.Voeg compost toe, perliet, en/of kokosnootkokos om leemgrond te helpen opbouwen en vocht vast te houden. Vermijd het toevoegen van dierlijke mest, inclusief gepelleteerde kippenmest, het kan spindelachtige en/of verkleurde wortels tot gevolg hebben.
• Als u in het noorden van de VS of Canada woont, overweeg om het groeigebied ongeveer 3 weken voor het planten te bedekken met zwarte plastic of stoffen mulch. Dit helpt om de grond te verwarmen.
• Maak verhoogde heuvels van 6 tot 8 inch lang en ongeveer 12 inch breed.

Hoe zoete aardappelreepjes te planten

• Plant de slippen op een warme, bewolkte dag, wanneer de bodemtemperatuur 60 ° F heeft bereikt.
• Breek de onderste bladeren af, laat alleen de toppers achter.
• Plaats de stroken diep genoeg om de wortels en de stengel tot aan de bladeren te bedekken (zoete aardappelen vormen zich op de knopen), 12 tot 18 inch uit elkaar.
• Water met een fosforrijke vloeibare meststof, daarna 7 tot 10 dagen royaal water geven om ervoor te zorgen dat de planten goed wortelen.
• Bekijk meer tips voor het telen van zoete aardappelen.

Zorg

Hoe zoete aardappelen te kweken

• Bedek de zoete aardappelplanten 3 tot 4 weken na het verplanten met 5-10-10 meststof. Als je zandgrond hebt, meer gebruiken.
• Wied de zoete aardappelbedden regelmatig vanaf 2 weken na het planten.
• Vermijd diep graven met een schoffel of ander gereedschap dat de wortels van de feeder verstoort.
• Regelmatig water geven, vooral tijdens het midden van de zomer. Diep water geven in hete, droge perioden zullen de opbrengst helpen verhogen.
• Snoei geen zoete aardappelranken; ze moeten krachtig zijn.
• Laat in het seizoen, verminder het water geven om te voorkomen dat de schil van de knol tijdens opslag barst.

Afbeelding:Wij denken dat zoete aardappelen een mooie bodembedekker zijn, te! Krediet:Getty Images .

Plagen/Ziekten

• Vlooienkevers
• Stengelrot (Fusarium verwelkingsziekte)
• Zoete aardappelschurft
• Witte roest
• wittevlieg

Aanbevolen variëteiten

De snelst groeiende zoete aardappelrassen hebben oranje vruchtvlees, maar je kunt ook varianten overwegen met wit, geel, of zelfs paars vlees. Merk op dat variëteiten met sinaasappelvlees vochtig worden; witte en gele zoete aardappelen worden romig; paarse snoepjes zijn droog en zetmeelrijk.

• 'Beauregard' komt oorspronkelijk uit Louisiana, maar groeit goed in het noorden, te. Het heeft donkerrode wortels, donker oranje vruchtvlees, en goed op te bergen.
• ' Honderdjarig' is een van de meest populaire soorten zoete aardappel. Het is wortelkleurig en goed houdbaar. Het is ook een goede producent voor noordelijke telers.
• 'Juweel' (ook bekend als 'Yellow Jewel') heeft een koperkleurige schil en oranje vruchtvlees; immuun; goed opslaat.
• 'Stoken' biedt een levendige paarse kleur en zit boordevol extra gezondheidsvoordelen; kookt goed in hartige gerechten en puree.
• 'Vardaman' is een struiktype en goed voor kleine tuinen; het heeft blauw/paars blad, gouden huid, en rood-oranje vlees; goed opslaat.

Oogst/Opslag

Hoe zoete aardappelen te oogsten

• Je kunt beginnen met het rooien van de aardappelen zodra ze groot genoeg zijn voor een maaltijd.
• Oogst wanneer de bladeren en uiteinden van de wijnstokken geel beginnen te worden of ongeveer 100 dagen na het planten.
• Maak de grond rond elke plant los (18 inch rond, 4 tot 6 inch diep) om te voorkomen dat de knollen worden verwond. Snijd een deel van de wijnstokken weg.
• Trek de primaire kroon van de plant omhoog en graaf de knollen met de hand op. Behandel de zoete aardappelen voorzichtig, omdat ze gemakkelijk blauwe plekken krijgen.
• Schud overtollig vuil af; was de wortels niet.
• Volledige oogst bij de eerste herfstvorst.

Zoete aardappelen genezen

• Het genezen van zoete aardappelen geeft ze die zoete smaak en zorgt er ook voor dat er een tweede huid ontstaat over schrammen en kneuzingen.
• Genezen, bewaar wortels op een warme plaats (ongeveer 80 ° F) bij een hoge luchtvochtigheid (ongeveer 90%) gedurende 10 tot 14 dagen. Een tafel buiten op een schaduwrijke plek werkt goed. Schik zoete aardappelen zo dat ze elkaar niet raken.
• Na uitharden, gooi gekneusde zoete aardappelen weg, wikkel ze vervolgens in krantenpapier.
• Verpak voorzichtig in een houten kist of mand. Bewaren in een wortelkelder, kelder, of iets dergelijks met een hoge vochtigheid bij 55 °F tot 60 °F. De knollen moeten ongeveer 6 maanden meegaan.
• Ga voorzichtig om met zoete aardappelen; ze krijgen gemakkelijk blauwe plekken.

Verstand en wijsheid

• Zoete aardappelen zijn een zeer gezonde knolgewas, en ze bieden veel voordelen. Dit is waarom je zoete aardappelen moet eten.
• Ze werden gebruikt in volksremedies om astma te behandelen, nachtblindheid, en diarree.
• Niet alleen zijn zoete aardappelen geen yams (die verwant zijn aan grassen en lelies), maar ze zijn ook niet verwant aan gewone witte aardappelen die tot de nachtschadefamilie behoren (versus de morning glory-familie). Het eetbare deel van aardappelen is een knol; zoete aardappelen zijn wortelgroenten.

Recepten Zoete Aardappel Ovenschotel Met Pecannoot Zoete Aardappeltaart Kooktips

Bekijk onze tien beste recepten voor zoete aardappelen!

Aan de kok, zoete aardappelen zijn makkelijker dan taart (of zoete aardappeltaart!).

• Ze kunnen eenvoudig worden geschrobd, op een paar plaatsen met een vork geprikt, en gebakken op 400 ° F gedurende 35 minuten tot een uur, totdat ze een beetje meegeven als je ze in je door een pannenlap beschermde hand knijpt.
• In de magnetron, een hele zoete aardappel gebakken op hoog moet in 4 tot 6 minuten klaar zijn. Het kan nog steeds stevig aanvoelen als het klaar is; laat het ongeveer 5 minuten staan ​​om zacht te worden.
• Zoete aardappelen kunnen ook in hun geheel worden gestoomd (schoongemaakt en ongeschild) gedurende ongeveer 40 minuten of tot ze gaar zijn, of gekookt geheel (schoongemaakt en ongeschild) in kokend gezouten water gedurende ongeveer 35 minuten. (Koken vermindert de smaak aanzienlijk.)
• Dompel gesneden rauwe zoete aardappelen in water tot je klaar bent om ze te koken; ze worden anders donkerder.

Als een algemene regel, vervang zoete aardappelen niet door gewone aardappelen in recepten; de twee zijn niet gerelateerd. Zoete aardappelen houden niet bij elkaar zoals aardappelen doen, en hun sterke smaak kan een gerecht overweldigen dat bedoeld is voor een mildere aardappelsmaak. Zoete aardappelen zijn ook niet gerelateerd aan yams. Maar ze vormen een prima vervanging voor pompoen, vooral in desserts.