Ui (Allium cepa L) is een van de belangrijkste smaakmakers die het hele jaar door in alle huishoudens wordt gebruikt. De groene bladeren en onrijpe en volwassen bollen worden rauw gegeten of gebruikt bij de bereiding van groenten. Uien worden gebruikt in soepen, sauzen en voor het kruiden van voedsel. De kleine bollen een gebeitst in azijn. Recent onderzoek heeft gesuggereerd dat uien in de voeding een rol kunnen spelen bij het voorkomen van hitteziekte en andere kwalen. Uienbol is rijk aan fosf