Welkom bij
Moderne landbouw
!
Een van de dingen waar onze pioniersvoorouders goed in waren, was het in stand houden van hun oogst. Het heeft geen zin om al het harde werk van het telen van een gewas te doen als we het niet duurzaam bewaren.
Ik hou van een gewas dat ook mooi is om naar te kijken. Die potten met jam en gelei langs mijn voorraadkast schitteren voor mij net zo helder als een ketting met juwelen.
Ons eerste jaar met knoflook plantten we de harde nekvariëteit, niet wetende dat je het niet kon vlechten. Leef en leer. Met meer dan een decennium aan het kweken van knoflook onder mijn riem, heb ik veel geleerd en deel ik het over het planten van knoflook hier.
Mijn overheersende knoflookgewas is de zachte nek, met name Inchelium Red (hier leest u hoe u knoflook kunt oogsten voor langdurige opslag). Ik plant wel een paar harde nekken om in de herfst als eerste te gebruiken.
Nadat je knoflook minimaal twee weken is uitgehard bij droog weer (of vier weken bij nat en vochtig weer), is het tijd om hem klaar te maken voor het vlechten. Snijd de wortels af en wrijf zoveel mogelijk van de overgebleven aarde weg.
Pak de twee bladeren die zich het dichtst bij de bol bevinden en pel ze eraf. Je pelt de vuile buitenste laag eraf. Verwijder geen schil meer, dit helpt de smaak vast te houden.
Neem nu drie bollen knoflook, bolkant naar boven met de stelen naar beneden hangend. Bind ze samen bij de bol. Dit is het begin van je vlecht. Neem een bol en leg deze op de middelste steel en voeg de steel eraan toe. Steek nu je rechter zijstam over.
Neem een bol, plaats deze rechts van je middelste bol en trek de steel naar beneden in het midden. Steek de linkerstam over naar het midden. Plaats een bol aan de linkerkant van de middelste bol en trek de steel naar het midden. Steek de originele middenstelen over.
Voeg altijd de nieuwe bolsteel toe aan het midden van je vlecht.
Herhaal dit proces tot het einde. Zodra alle bollen op hun plaats zitten, vlecht je de stengels (het zullen er nogal wat zijn) tot een vlecht en zet je ze vast met touw. Knip de resterende stengels af zodat alleen je vlecht zichtbaar is.
Hang het nu op in de keuken voor gemakkelijke toegang en een prachtig decoratiestuk.
Bewaar de resterende vlechten buiten direct licht, een achterkast is geweldig, idealiter bij temperaturen tussen 60 en 65 graden F met een lage luchtvochtigheid.
Heb je een favoriete oogst of oogst die je graag tentoonstelt? Heb je een favoriete knoflooksoort?
