Enorme vooruitgang in Salmonella-detectie ontvangt FDA Award

Salmonella, een staafvormige bacterie, is de oorzaak van buiktyfus, maar met tyfus die in een groot deel van de wereld is uitgeroeid, het is nu het best bekend voor het veroorzaken van door voedsel overgedragen ziekten. De CDC merkt op dat het elk jaar meer dan een miljoen ziekten in de Verenigde Staten veroorzaakt, evenals ongeveer 380 doden. Hoewel het vaak wordt geassocieerd met rauwe kip, het is eigenlijk aanwezig in een breed scala aan voedingsmiddelen, van chocolade tot spinazie. Een belangrijke reden waarom het zo alomtegenwoordig is, is dat het een hele klus blijft om te detecteren.

De belangrijkste methoden voor het detecteren van salmonella zijn het nemen van een monster en het creëren van gunstige omstandigheden in een laboratoriumomgeving voor salmonella om te groeien en zich voort te planten. Het is niet moeilijk of duur, Echt, maar het kost veel tijd, het duurt 48 uur tot een week om de resultaten te bevestigen. Dat is een enorm probleem:wachten op testresultaten kan onbetaalbaar zijn voor producenten en retailers, en gevaarlijk voor de consument. Maar een nieuwe methode zou kunnen helpen.

Vorige week, de FDA heeft de winnaars van de Food Safety Challenge 2014 bekend gemaakt, een wedstrijd voor nieuwe, innovatieve technieken voor het testen en oplossen van problemen op het gebied van voedselveiligheid. de $300, 000-prijs ging naar een team van Purdue University, WHO, volgens de site van de FDA, ontwikkelde een "fysieke methode om te concentreren" Salmonella tot detecteerbare niveaus met behulp van geautomatiseerde microfiltratie, wat de voorbereidingstijd van het monster zou kunnen verkorten van 24-48 uur tot een bereik van twee tot drie uur.”

De tweede prijs van $ 100, 000 ging naar Pronucleotein Inc, een bedrijf uit San Antonio, voor nog een ander apparaat voor het detecteren van pathogenen:dit is een handscanner die DNA-strengen gebruikt die zijn getagd met magneten om pathogenen te kleuren, die oplichten onder fluorescentie.

Meer over de winnaars lees je hier.