Welkom bij
Moderne landbouw
!
De westkust van de Verenigde Staten, vooral in het noorden van Californië, Oregon, en Washington, produceren veel oesters. De inheemse Olympia-oester, een klein dier dat ongeveer 2 nodig heeft, 000 om een liter vlees te maken, was in de eerste decennia van de twintigste eeuw sterk in aantal afgenomen. Telers moesten beslissen of ze uit het bedrijf wilden stappen of een andere soort wilden kweken.
Ze wendden zich tot Japan en importeerden zaad van Crassostra gigas. De industrie was in staat om weer op te bouwen, jarenlang gebruik van dit geïmporteerde zaad. Tijdens de Tweede Wereldoorlog, echter, dit was niet mogelijk en de industrie sloeg daarna nieuwe wegen in. Het gebruik van broederijen werd gemeengoed en de industrie kweekte verschillende soorten oester voor hun markten.
Veel gebieden aan de Pacifische kust zijn intergetijdengebied. Getijden van tien (10) voet of meer komen vrij vaak voor. Hierdoor kunnen telers apparatuur gebruiken die niet beschikbaar zou zijn in gebieden met veel kleinere getijden, zoals de Chesapeake en kustbaaien. Het maakt het ook mogelijk oesters in veel gebieden met de hand te plukken, met bemanningen die tijdens de cyclus van eb werken om dieren te oogsten die vervolgens door schepen worden opgehaald tijdens vloed. Het stelt de teler ook in staat om regelmatig de toestand van zijn gewas te zien, die helpt bij het planten, oogsten, en algemeen beheer van het terrein.
Telers gebruiken verschillende methoden voor het kweken van oesters, afhankelijk van hun gebied, soort, en eisen. Sommigen gebruiken hun terrein voor kinderdagverblijven, het plaatsen van schaalzakken met jonge oesters in de gebieden om groei te bereiken terwijl ze worden beschermd voordat ze definitief worden geplant. Sommige kweken een verscheidenheid aan soorten, waaronder verschillende uit Azië, Europese platte oesters, en zelfs de Oosterse oester.
Sommige telers gebruiken hun gronden voor de teelt van Manilla-schelpen of de extreem grote Geoduck-schelpdieren, wat veel werk kost om te produceren, maar een zeer lucratief rendement op de markt heeft.
Een belangrijke innovatie in de Pacific-industrie was die van "remote setting". Dit is in wezen een logische taakverdeling tussen het technische werk van de broederij en de meer beschikbare arbeid van de teler. In de externe instelling, de broederij concentreert zich op het produceren van larven die worden verscheept naar de teler die ze gebruikt bij het zetten. De sleutelfactor voor het succes van het op afstand zetten was de bevinding dat oesterlarven dicht bij het nest enkele dagen buiten het water konden leven en dat, gedurende die tijd, ze zouden stoppen met ontwikkelen.
Koel en vochtig gehouden, ze konden dan honderden kilometers van de broederij worden verscheept. Hierdoor konden broederijen hun technisch geschoolde personeel gebruiken voor maximale larvale productie, terwijl de telers veldploegen gebruikten voor het opzakken, instelling, en kinderdagverblijven.
