Het witwassen van honing:een primeur

Dus je olijfolie kan huid- en pitresten zijn. Uw high-end vis kan een low-grade bodem-feeder zijn. En uiteraard, wie weet wat er in je grond zit chuck (ratten en vossen, misschien?)

Nu zou een goed moment zijn om te vermelden:je moet waarschijnlijk je schat in de gaten houden, te. De vraag van de consument en de sterk dalende productie (zie de ineenstorting van de kolonie) hebben samen van honing de volgende Bordeaux gemaakt.

“Hoe duurder het product, hoe meer mensen gemotiveerd zijn om de productie te verlagen, " zegt Jill Clark, vice-president sales en marketing bij Dutch Gold Honey (makers van de alomtegenwoordige plastic honingberen).

“Als je een doos rozijnen koopt, je kunt er vrij zeker van zijn dat er rozijnen in zitten. Dat is niet waar met honing."

Niet verrassend, China is het epicentrum van honinggrappige zaken. Chinese honing blijkt antibiotica te bevatten, pesticiden, en andere narigheid. Op z'n minst, bewijs toont aan dat het vaak wordt gesneden met suikerwater of glucosestroop.

Om de boel verder te verpesten, Chinese honing wordt vaak naar andere landen verscheept, vervolgens opnieuw gelabeld voor export. Dit internationale schelpenspel heet transshipping, en het bespaart Chinese honing hoge importtarieven.

In de VS, onze kloof tussen consumptie en productie is groot:ongeveer 150 miljoen pond geproduceerd per jaar, met een jaarlijkse vraag van ongeveer 400 miljoen pond. Blijkbaar, we importeren veel honing.

Het probleem is, er zijn beperkte waarborgen om ervoor te zorgen dat uw buitenlandse honing legitiem is. De USDA heeft een vrijwillig zelfbeoordelingssysteem; elk bedrijf kan zijn honing geven welke kwaliteit ze ook kiezen (A++!) En de FDA heeft normen voor honinggehalte, maar dwingt ze zelden af.

Om eerlijk te zijn, Immigrations and Customs Enforcement (ICE) heeft een aantal illegale honingimporten aangepakt. ICE startte een reeks van onderzoeken steken, waaronder een in 2008 waarbij twee hooggeplaatste Amerikaanse leidinggevenden werden ontslagen. En deze februari twee van Amerika's grootste leveranciers - Honey Solutions en Groeb Farms Inc. - hebben na een ICE-onderzoek toegegeven illegale honing te hebben geïmporteerd.

De uitkomst van die zaak, een overeenkomst tot uitgestelde vervolging en boetes, veroorzaakte enige kwade wil in de industrie. Florida imker Dave Hackenberg noemde het beledigend, een zwakke klap op de pols. Twee weken geleden, Hackenberg tekende een class action-aanklacht tegen Groeb en Honey Solutions.

“Deze bedrijven importeerden slechte honing, en ze wisten precies wat ze deden, " hij zei. "Het dreef de prijzen voor de rest van ons omlaag."

Onderzoeker Vaughn Bryant bij Texas A&M.

Vaughn Bryant, een onderzoeker bij Texas A&M, is een van 's werelds meest vooraanstaande experts op het gebied van honinganalyse. Bryant vindt het huidige systeem extreem laks, en de consument betaalt de prijs. “Als je een doos rozijnen koopt, je kunt er vrij zeker van zijn dat er rozijnen in zitten, " hij zei. "Dat is niet waar met honing."

Bryant test honing op aanwezigheid van stuifmeel, de enige manier om de oorsprong ervan te achterhalen. In een studie voor Nieuws over voedselveiligheid , hij ontdekte dat 75% van de bemonsterde honing geen stuifmeel bevatte. Dit betekent niet noodzakelijk dat de honing schaduwrijk was, maar hoe moeten we dat weten?

In een poging tot meer transparantie, True Source Honey is anderhalf jaar geleden gelanceerd. Gebruik makend van een onafhankelijk accountantskantoor, True Source certificeert bedrijven die een streng testregime doorstaan. De honing ondergaat laboratoriumanalyse, auditors worden gestuurd om de bron te inspecteren, en elke stap wordt gecontroleerd op legitimiteit.

Elk honingbedrijf betaalt zijn eigen audit; in ruil daarvoor kunnen ze hun product afstempelen met True Source-certificering. Clark, die fungeert als penningmeester van True Source, zegt dat 30 procent van de verkochte Amerikaanse honing nu True Source-gecertificeerd is. “We hebben in korte tijd veel vooruitgang geboekt, " ze zei. Nog altijd, ze vindt dat het grote publiek slechts een "beperkt bewustzijn" heeft van hun werk.

Bruce Boynton, CEO van de National Honey Board, denkt dat de meeste Amerikanen zich niet al te veel zorgen maken over de oorsprong van hun honing. Zolang het een gouden tint heeft, en smaakt ongeveer zoals verwacht, shoppers zullen niet klagen. “De gemiddelde consument is nieuwsgierig naar de ineenstorting van kolonies, of misschien vragen ze naar de gezondheidsvoordelen van (honing) ' zei Boynton. "Maar serieuze fijnproevers zijn de enigen die vragen naar nephoning."

Dit is onderdeel van de Moderne Boerenbijenweek. Klik hier om alles te zien van onze hele week met alles over honingbij. Bijenweek:het is als de haaienweek, maar met bijen.