Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je gebak wilt, ga dan naar Frankrijk. Als je bijen wilt, ga dan naar Slovenië, waar de officiële toeristische site van het land bijen en honing promoot als een attractie, en opschept dat hun land het enige land in de Europese Unie is dat zijn inheemse bij, de Carniolan, die beroemd is om zijn volgzaamheid, beschermt. Slovenië is de thuisbasis van beroemde imkers, bijenkorfkunst en een bijenteeltmuseum. Het verzorgen van bijen is diep verankerd in de cultuur - een artikel uit de Wall Street Journal uit 2008 meldde dat één op de 250 inwoners bijen houdt. Onlangs hebben Sloveense imkers het echter moeilijk gehad - nadat ze in de winter van 2012 30 procent van hun kolonies hadden verloren, werden ze verder geplaagd door droogte en vorst, waardoor de honingoogst drastisch werd verminderd.
Hierboven afgebeeld: Sloveense bijenhokken Foto: Mark Iverson
De Apalachicola-rivier Foto: jonu235
Tupelo-honing komt uit Florida, waar het wordt geproduceerd uit de White Ogeechee tupelo-boom die groeit langs de Ogeechee-rivier, de Apalachicola en de Chattahoochee-stroomgebieden, volgens de Tupelo Beekeepers Association. De eigenschappen van Tupelo-honing (wat het goud was in de Peter Fonda-film Ulee's Gold ) zijn ongebruikelijk:pure tupelo kristalliseert niet zoals andere honing.
Hoog boven Ginza, het bruisende winkelgebied van Tokio, hebben leden van het Ginza Honey Bee Project de neiging om boven op het Pulp &Paper Building te nestelen. De organisatie, opgericht in 2006, heeft niet alleen als doel om de stad groener te maken, maar ook om stedelingen dichter bij de natuur te brengen. De grootstedelijke omgeving biedt de bijen verschillende bronnen van nectar, wat betekent dat de smaak van pot tot pot varieert, volgens een rapport in de Japan Times. De honingmakers hebben samengewerkt met bedrijven met gedurfde namen om producten met honingsmaak te creëren, zoals Sapparo's "Ginza Brown".
Wadi Do'an, Jemen, waar Sidr-honing vandaan komt. Foto: kebnekaise
Sidr-honing, uit Jemen, is een van de zeldzaamste en duurste honing ter wereld, met prijzen die oplopen tot meer dan honderd dollar. Zijn prijzigheid heeft de aandacht getrokken van neppers en vervolgens een honingdetective. In 2001 verklaarden Amerikaanse functionarissen dat ze bewijs hadden dat twee honingwinkels in Jemen met Al Qaida in verband werden gebracht, waarbij ze zeiden dat de dure honing inkomsten opleverde en dat de winkels een dekmantel waren voor het verzenden van drugs en wapens die moeilijk te detecteren waren achter de geur van de honing . In haar boek "The Honey Trail:In Pursuit of Liquid Gold and Vanishing Bees" beschreef auteur Grace Pundyk de smaak van Sidr-honing als "gewoon orgastisch". 
Tigray is beroemd om zijn oude rotskerken; kloosters in de regio houden nog steeds bijen die zeldzame witte honing produceren. Foto: hhesterr
Het Ethiopische honingproduct dat de meeste consumenten waarschijnlijk kennen, is t'ej, een zoete, goudkleurige honingmede of wijn. Maar witte honing, geproduceerd door bijen in het bergachtige Tigray-gebied, is een lokale delicatesse. In 2010 werd de zeldzame honing nog zeldzamer - een gebrek aan regen betekende dat het bleke product zijn hoogste prijs ooit bereikte, volgens het rapport in de Guardian. Maar producenten in Ethiopië werken eraan om de productie van witte honing in stand te houden. Een groep imkers in Tigray werkte samen met Slow Food's International Presidia-initiatief om te helpen bij het bouwen van ondersteunende netwerken, het installeren van nieuwe technologie voor het verwerken van de honing en het produceren van afgeleide producten.
Een pakhuis vol bijenkorven in Lunigiana. Foto: Bottega Arcobaleno
Honing uit de historische regio Lunigiana in Italië (die delen van Toscane en Ligurië omvat), onderscheidt zich door als eerste een stempel met beschermde oorsprongsbenaming (BOB) van de Europese Commissie te behalen, wat betekent dat het officieel wordt erkend als geproduceerd in een specifieke regio met behulp van "erkende knowhow". De regio is vooral beroemd om twee soorten eeuwenoude miele , acacia en kastanje. In de Italiaanse aanvraag voor de BOB-status beschreven ze de acacia als "zeer zoet, met lichte zuren en zonder bitterheid" met een delicaat, vanille-aroma en de kastanje als "roodachtige tint" en een "sterke en doordringende" geur.
Turkse dennenhoning in de provincie Mugla waar veel ervan wordt geproduceerd. Foto: CharlesFred
Turkije produceert 90 procent van 's werelds dennenhoning en heeft zo'n toegewijde aanhang dat het zijn eigen jaarlijkse congres heeft. De gewaardeerde honing wordt geproduceerd wanneer insectenplagen het sap van dennenbomen opzuigen en een suikerachtige afscheiding achterlaten, honingdauw genaamd, die bijen vervolgens in dennenhoning veranderen. Dennenhoning is donkerder dan de meeste andere honingsoorten en de smaak en geur van dennensap blijft hangen.
De witte bloemen van de Leatherwood-boom. Foto: mrppps
Elk jaar vervoeren imkers in de Australische eilandstaat Tasmanië hun bijenkorven naar de regenwouden wanneer de Eucryphia Lucida of de witte bloemen van de Leatherwood-boom bloeien. De bijna 1,7 miljard bijen dragen bij aan een industrie van $ 4 miljoen, volgens een Sydney Morning Herald-artikel uit 2012. De smaak van leerhouthoning wordt omschreven als pittig en complex met een bloemig aroma. Maar de behoeften van de producenten botsen vaak op die van de bosbouwindustrie, die de bomen velt die van vitaal belang zijn voor het product van de boetiekhoningmakers.
Bijenkorven in een provence lavendelveld. Foto: UniqueProvence
De levendige paarse lavendelvelden van de Provence bieden een losbandig landschap en de meesten ontmoeten het geurige kruid aan de badkant in een zout of zeep. Maar imkers gebruiken lavendel en hun bijen produceren een zoete, geurige honing. Peter Mayle herinnert zich in zijn populaire memoires "A Year in Provence" de tafels van een boerenmarkt "hoog opgestapeld met groenten, kleine en geurige struiken basilicum" en "kuipjes lavendelhoning" en andere waren. Het heeft zijn weg gevonden naar voedingsmiddelen, van truffels tot geglaceerde sardines.
De berg Hymettus rijst boven Athene uit achter de Akropolis. Foto: RobW
"Het had de ruwe uitstraling van huiselijkheid", luidt een verslag van een 1880-editie van "The British Bee Journal" over de legendarische Hymettus-honing in Griekenland. Ondanks de moeizame start verklaart de schrijver verder:"Ik heb een paar potten voor mijn vrienden mee naar huis genomen ... en het werd uitgesproken als onderscheidend en superieur in zijn delicate en geurige smaak aan heidehoning." Hymettushoning wordt gemaakt van tijm en is genoemd naar een berg waar het kruid in volume groeit. En schrijvers mijmerden erover lang voordat Britse bijenonderzoekers de pen op papier zetten. Volgens de tweede-eeuwse militaire schrijver Claudius Aelianus, legde de moeder van het kind Plato hem aan de voet van de berg en een "zwerm Hymettiaanse bijen verlichtte zijn mond terwijl hij sliep, wat de toekomstige zoetheid van Plato's tong betekende." P>
Dit maakt deel uit van de Modern Farmer's Bee Week. Klik hier om alles te zien van onze hele week met alles over honingbij. Bijenweek:het is net als de haaienweek, maar dan met bijen.
