Verhoog uw inkomen uit een boerderij:een gids voor de pluimveehouderij

Kippen die door de tuin scharrelen is een klassiek hoevebeeld.  Kippen zijn geweldige dieren voor elke duurzame woning.  Ze zetten restjes en insecten om in eieren en vlees voor het gezin.  Hun afval is een gezonde toevoeging aan tuinen.  Kippen toveren met de minste tijd en moeite meer vlees op tafel dan welke andere vorm van vee dan ook.

Het houden van een kudde kippen kan meer voor de homesteader betekenen dan alleen zorgen voor een constante aanvoer van vlees en eieren voor het gezin.  Ze kunnen een waardevolle bron van inkomsten zijn.  Er zijn tips en trucs om uw kudde in de achtertuin om te zetten in een gezonde cashflow.

Een van de eerste producten die homesteaders overwegen op de markt te brengen, zijn eieren.  Dit is logisch omdat kakelverse eieren altijd een grote hit zijn op de boerenmarkt.  Voordat u besluit dat de eierhandel iets voor u is, moet u eerst wat onderzoek doen.  Je zult snel merken dat sommige kippen meer leggen dan andere.  De beste leghennen zijn kleinere rassen die eieren met witte schaal leggen.  Deze omvatten Ancona, Livorno en Menorca.  Natuurlijk zijn bruine en groene eieren zeer populaire verkopers en kunnen ze meer geld opbrengen.  Bezoek verschillende markten om te bepalen wat klanten lijken te willen en wat ze bereid zijn te betalen.  Als je meer geld kunt verdienen door bruine of groene eieren te verkopen met minder vogels, kan dit een leuke en winstgevende niche op de eiermarkt zijn.

De meeste goede leghennen leggen elk jaar ongeveer 22 dozijn eieren.  Een jonge hen begint te leggen als ze tussen de 20 en 24 weken oud is, maar deze eieren zullen erg klein zijn en de leg zal grillig zijn.  Tegen 30 weken kun je verwachten dat je elke dag een ei van normale grootte krijgt.  Op de leeftijd van 18 maanden zullen uw kippen vervellen en zal het grootste deel van haar energie worden besteed aan het laten groeien van nieuwe veren.  Dit proces kan tot drie maanden duren, waarna ze weer gaat leggen.  Ze zal grotere eieren leggen, maar haar productie zal dalen tot 16 tot 18 dozijn per jaar.  Om aan de vraag van de consument te voldoen en een relatief stabiel inkomen uit uw eieren te blijven halen, kunt u uw kudde spreiden, zodat u altijd kippen in verschillende ontwikkelingsstadia heeft.

Een ander ding dat homesteaders naar mijn mening niet genoeg doen, is effectieve marketing en eerlijke kosten.  Vrije uitloop-, weide- en biologische eieren zijn gezonder voor de consument en kosten iets meer tijd en energie van boeren.  Vraag wat de eieren (en uw tijd en moeite) waard zijn, en informeer uw klanten over hoe u tot die prijs bent gekomen.  In mijn deel van het land brengen een tiental eieren van vrije-uitloopkippen vier dollar op.  Het kan zijn dat u iets minder moet opladen of iets meer kunt opladen, afhankelijk van waar u woont.

Marketing is ook erg belangrijk als u geïnteresseerd bent in het slachten van uw vogels en het verkopen ervan voor vlees.  Niet elke kip krijgt dezelfde prijs, omdat niet elke kip hetzelfde werk doet.  Net zoals je voor kalfsvlees meer betaalt dan voor gemalen vlees, kost kippenvlees meer.  Het is gemakkelijk om marktonderzoek te doen door uw plaatselijke supermarkt te bezoeken.  Als je niet met pen en papier door de vleesgang wilt lopen, zijn prijsvergelijkingen eenvoudig online te doen.

Voordat u beslist hoeveel u wilt vragen, moet u uw kip kiezen.  Net zoals er eierrassen zijn, zijn er vleesrassen.  Enkele goede vleesrassen zijn Australorp, Cornish en Orpington.  Naast het kiezen van het gewenste ras, moet u beslissen hoe u ze gaat grootbrengen en hoe u ze gaat oogsten.  Hoe u ervoor kiest om ze te verhogen, is puur gebaseerd op uw waarden en de beschikbaarheid van tijd en middelen.  Hoe je ze oogst, vereist enig onderzoek naar de lokale regelgeving.  Uw plaatselijke ministerie van Landbouw kan u hierbij helpen.

Op fabrieksboerderijen worden kippen binnen opgesloten gehouden, waardoor vogels net genoeg ruimte hebben om bij de voeder- en drinkbakken te komen.  Ze worden zo dichtbij grootgebracht dat ze voer efficiënt in vlees kunnen omzetten.  De standaard voederconversieverhouding voor vogels die binnenshuis worden grootgebracht, is twee op één.  Dit betekent dat elke vogel gemiddeld twee pond voer krijgt voor elke pond gewichtstoename.

Beperking van het bereik is een andere optie waarbij u uw vogels opsluit in een draagbaar gebouw dat op de weide wordt gehouden en dagelijks wordt verplaatst.  Deze methode verlaagt de voerkosten doordat kippen in een deel van hun voedingsbehoeften kunnen voorzien door te foerageren.  Het duurt iets langer om de slachtgrootte te bereiken dan bij binnenopsluiting.  Het vlees dat u verkoopt, kan het label 'Weide' of 'Grasgevoerd' krijgen, waardoor uw pluimvee-inkomen hoger wordt dan bij kippen die in gevangenschap worden grootgebracht.

Scharrelkippen komen en gaan vrijelijk uit hun schuilplaats.  Omdat deze kippen mogen bewegen en foerageren, is hun vlees donkerder, steviger en smaakvoller.  Scharrelkippen wegen gemiddeld 4,5 kilo en worden meestal geslacht tussen de leeftijd van 10 en 12 weken.  Vanwege de extra tijd en voorzieningen kosten scharrelkippen meer dan kippen die in gevangenschap worden grootgebracht.  Het verkopen van vrije-uitloopkip verhoogt niet alleen de hoeveelheid geld die u verdient, maar geeft u ook de gelegenheid om de waarden van uw hoeve te bespreken en de voordelen die humaan gefokt vee heeft voor mens, dier en milieu.  Individuen zijn niet de enigen die steeds meer geïnteresseerd raken in scharrelvlees.  Uit onderzoek is gebleken dat chef-koks in luxe restaurants niet alleen toegewijd zijn aan het kopen van op humane wijze geteeld vlees, maar ook aan het ondersteunen van lokale boeren.  Ze zijn bereid tot 10% meer te betalen voor regionale producten, zolang het aanbod aan de vraag kan voldoen.

Een ander belangrijk onderdeel van uw pluimveebedrijf is het bepalen van de soort kip die u wilt verkopen.  Er zijn verschillende classificaties van kippen en het is voor uw onderneming om geld te verdienen absoluut noodzakelijk dat u ermee bekend bent.  U kunt uw koppels in verschillende classificaties indelen en dat is prima.  Om winstgevend te zijn, moet u een kalender bijhouden.  Elke classificatie van vogels wordt op een andere leeftijd geoogst.  Door een kalender bij te houden, houdt u niet alleen uw koppels overzichtelijk met aankoop-, broed- en oogstgegevens, maar kunt u uw vogels ook op de juiste manier labelen en prijzen.

Broiler-friteuses kan tot 3 ½ pond wegen, gekleed.  Ze worden geslacht voordat ze 13 weken oud zijn.  Deze vogels hebben een zachte, soepele huid en flexibele borstbeenderen.  Zoals de naam al doet vermoeden, kunnen deze kippen het beste worden geroosterd of gebakken, maar ze kunnen voor elk soort bereiding worden gebruikt.

Braadpannen zijn ideaal voor braden en grillen, omdat ze een hoger vetgehalte hebben.  Ze worden geslacht tussen de leeftijd van 3 en 5 maanden en wegen tussen de 2,5 en 5 pond.  Ze hebben ook een zachte en soepele huid, maar hun borstbeen is iets minder flexibel dan de vleeskuikenfriteuse.

Kippen stomen worden ook kippen of kippen genoemd.  Ze variëren in leeftijd van 10-18 maanden oud en kunnen tussen de 3 en 6 pond wegen.  Dit zijn meestal leghennen die niet langer productief eieren produceren.  Ze zijn smaakvoller maar minder mals dan andere classificaties vanwege hun leeftijd, dus ze kunnen het beste worden gekookt met vochtige hitte, zoals stomen of smoren.

Rock Cornish kippen zijn een hybride van de White Rock- en Cornish-kippen.  Ze wegen tot 2 ½ pond en zijn klaar voor de markt als ze vier tot zes weken oud zijn.  Er zit net genoeg vlees tot op het bot, zodat elke kip genoeg is voor één portie.  Deze kippen kunnen het beste worden geroosterd of geroosterd.

Squab-kip , poussin in het Frans, is anders dan de echte squab, wat duif is.  Deze vogels wegen tot 1,5 kilo en zijn klaar om te worden geslacht als ze 4 tot 6 weken oud zijn.  Deze miniatuurvogels zijn heerlijk geroosterd, gegrild of geroosterd.

Kaponnen zijn hanen die gecastreerd zijn voordat ze 8 weken oud zijn.  Vervolgens krijgen ze een vetmestend dieet en worden ze op de markt gebracht voordat ze de leeftijd van 10 maanden bereiken.  Kapoenen variëren in gewicht tussen de 4 en 10 pond.  Omdat kapoenen volle borsten hebben met mals, sappig en smaakvol vlees, worden ze verkocht voor maximaal $ 10 per pond, waardoor uw pluimvee-inkomen nog meer toeneemt.  Kapoenen zijn zeer geschikt om te braden en vormen een prachtig alternatief voor de traditionele Thanksgiving-kalkoen.

Voordat je een haan kunt castreren, moet je hem geslacht hebben.  Hoe jonger ze zijn als je ze castreert, hoe makkelijker het voor de boer is en hoe minder stress het voor de vogel is.  Bij vogels is het veel moeilijker om seks te hebben dan bij zoogdieren, omdat hun voortplantingsorganen zich in de lichaamsholte bevinden.  Ontluchten en geslachtsbepaling met donskleur zijn twee methoden voor het geslachtsbepaling van kuikens die een goed succespercentage opleveren.

Ontluchten is veruit de meest nauwkeurige methode om het geslacht van uw vogels te bepalen, maar net als bij elke andere vaardigheid heeft het enige tijd nodig om zich te ontwikkelen.  Om deze procedure uit te voeren, houdt u het eendagskuiken in één hand.  Spreid de ventilatieopening open en kijk naar de voortplantingsorganen.  Bij beide geslachten zie je iets dat lijkt op een ketting met “kralen” van verschillende groottes, de grootste kraalvorm in het midden.  De middelste kraalvorm voor mannen is rond.  Bij vrouwtjes is de vorm van de middelste kraal plat of hol.

Als ventileren geen vaardigheid is die je onder de knie wilt krijgen, is je volgende keuze om ze te seksen op donskleur .  Er zijn net zoveel tips voor seks met donskleuren als er rassen zijn, maar in de eenvoudigste bewoordingen hebben mannetjes lichtere hoofden, soms met een witte of gele vlek op de bovenkant van het hoofd.  Vrouwtjes hebben een donkerder dons, vaak met een zwarte of bruine vlek of strepen op hun hoofd.

Het geslacht van uw vogels is belangrijk als u kapoenen op de markt gaat brengen, omdat castreren een kleine chirurgische ingreep is en u niet per ongeluk een onnodige procedure bij een vrouwelijk kuiken wilt uitvoeren.  In dit artikel worden de basisstappen van het kaponiseren van vogels besproken, maar ik raad je van harte aan om Caponiseren door Loyl Stromberg te lezen.

Om uw vogels te kaponiseren, stopt u 36 uur vóór de procedure met het voeren van de hanen.  Laat ze 24 uur vóór de operatie niet drinken.  Dit is een belangrijke stap omdat het de omvang van de interne organen verkleint en de mogelijkheid verkleint dat een slagader of orgaan wordt beschadigd.

Zodra u klaar bent om de procedure uit te voeren, immobiliseert u de vogel op een schone tafel met touwtjes en gewichten.  Trek de huid onder de vleugel richting de staartveren en maak deze schoon met ontsmettingsalcohol.  Door op deze manier aan het vel te trekken, zorg je ervoor dat de opening die je in het vel snijdt niet op één lijn ligt met de opening die je in het vlees snijdt wanneer het vel wordt losgelaten.  Hierdoor zijn steken overbodig.

Maak uzelf vertrouwd met de ribben om de incisielijn te lokaliseren.  De incisie moet worden gemaakt tussen de ribben die zich het dichtst bij de heup bevinden.  Maak de incisie.  Sommige vogels zullen een beetje bloeden, andere helemaal niet.  Houd een watje bij de hand voor het geval uw vogel bloedt.  Open met behulp van hemostaten de incisie en lokaliseer de teelballen.  Het is een boonvormige klier.  De meeste teelballen zullen loskomen en hoeven niet te worden doorgesneden, maar u moet wel een scherp en steriel chirurgisch mes bij de hand hebben. Als je de andere zaadbal kunt zien, verwijder deze dan ook.  Als u het niet kunt zien, laat dan de huid los en herhaal de procedure aan de andere kant.  Zodra de procedure is voltooid, maakt u de vogel los.  Houd hem twee weken in een kooi met voedsel en water voordat hij zijn normale activiteiten kan hervatten.

Door een eenvoudig marktonderzoek te doen, weet u welke prijs mensen bereid zijn te betalen voor elke classificatie van kippenvlees en eieren.  Houd er rekening mee dat als duurzame en lokale boer uw producten een iets hogere prijs kunnen opbrengen dan wat verkrijgbaar is bij de plaatselijke grootwinkelwinkel.  Etiketteer uw product duidelijk en noteer de classificatie, evenals enkele van de “extra’s” zoals biologisch, weidegevoerd en vrije uitloop.  U kunt nog meer waarde aan deze producten toevoegen om uw pluimvee-inkomen te verhogen door een recept toe te voegen dat is afgestemd op het product dat u op de markt brengt, zoals een rijke vlaai gemaakt met eieren van uw land, kip-enchiladas voor uw stoofkippen, of een klassiek recept voor geroosterde kapoen.