Welkom bij
Moderne landbouw
!
Mijn familie en ik exploiteren Wrong Direction Farm in de staat New York. We verkopen onze weidekip, kalkoen en grasgevoerd rundvlees rechtstreeks aan klanten in onze regio. Op onze boerderij zijn vleeskuikens in de wei de grootste en meest complexe onderneming. Het pluimvee heeft niet zoveel grond nodig als onze rundveestapel, maar ze zijn veel intensiever, gemeten aan de speciale infrastructuur, de jaarlijkse uitgaven en onze dagelijkse arbeid.
In het begin vergde het runnen van een paar groepen kippen niet veel denkwerk. Maar toen ik het kippenbedrijf uitbreidde, kreeg ik problemen met congestiepunten. Naarmate we groeien, kunnen we meestal enkele van de voor de hand liggende veranderingen voorspellen die nodig zijn om een nieuw productieniveau te bereiken. Ik weet bijvoorbeeld dat ik niet oneindig koeien kan toevoegen zonder uiteindelijk extra stieren toe te voegen. Maar het is niet zo vanzelfsprekend dat ik op bepaalde groeimomenten nieuwe beheertools moet implementeren.
Helaas weet ik vaak niet dat ik dat punt heb bereikt totdat de dingen zijwaarts beginnen te gaan. Ik huiver als ik denk aan enkele van de wrakken waar ik op volle snelheid in ben geploegd omdat ik niet de managementervaring en de middelen had om de gevaren te begrijpen waarmee ik werd geconfronteerd. Ons "uh-oh" moment met vleeskuikens kwam toen we vierhonderd kippen klaar hadden om uit de broedmachine te komen, maar de veldschuilplaatsen waren nog steeds bezet. Ik had eerder een datum met de broederij gewijzigd en had niet voorzien dat dit een knelpunt van een week in ons schema veroorzaakte. Haastig gebouwde, half adequate onderkomens waren de paniekerige oplossing, maar ik verspilde tijd en geld en bracht alle anderen hier door onnodige stress.
Na dat debacle en een paar kleinere planningsproblemen, wist ik dat ik een betere oplossing nodig had voor de planning van het volledige seizoen. Ik speelde met verschillende ideeën voordat ik een graaskaart voor pluimvee ontwikkelde. Ik koos voor een spreadsheet waarmee ik datums voor elke batch kon invoeren. Het kleurt automatisch kleurgecodeerde vlakken op een kalender. Alles is ingedeeld in een intuïtieve dagelijkse indeling, zodat ik in één oogopslag kan zien waar ik mezelf in de problemen kan brengen of waar ik extra openingen in mijn agenda heb. Ik heb de versie die ik met jullie deel de afgelopen vier jaar gebruikt. In die tijd is het een bedrijfsinstrument van onschatbare waarde geworden.
In tegenstelling tot de begrazingskaarten van herkauwers die hier bij On Pasture vaak worden besproken, is mijn begrazingskaart voor kippen niet gericht op het plannen van welke velden zullen worden gebruikt. Voor de meeste pluimveehouders in de wei verdringen kippen niet het hele areaal, dus we zijn normaal gesproken niet beperkt door landoppervlak. Onze grotere beperkingen zijn gebaseerd op apparatuur en planning. We moeten in één oogopslag kunnen zien hoeveel kippen er op een bepaalde dag in de broedmachine, in de wei of naar de slager gaan.
Met een goed ontworpen schema kan ik mijn schema maanden van tevoren plannen. Dit geeft me de kans om vooruit te denken, met verschillende scenario's te spelen en belangrijke vragen te stellen zoals:
Winstgevendheidsproblemen voor noordelijke pluimveehouders zoals ik worden verergerd door het korte weideseizoen. Als we in een warmer klimaat zouden zijn, zouden we rustiger kunnen zijn met het plannen van gaten, maar met een kort weideseizoen moeten we elke week tellen. Terwijl ik mijn productiekalender ontwerp, moet ik ervoor zorgen dat ik de doorvoer van mijn broedmachines en veldschuilplaatsen maximaliseer, omdat dit dure, afschrijvende activa zijn. Deze activa kosten ons om ze te bezitten, dus het is financieel logisch dat ze inkomsten genereren in plaats van onze grootboeken te belasten.
Hier is een link om uw eigen spreadsheet te downloaden . Om het voor uw pluimvee te gebruiken, kunt u elk veld met een gele achtergrond invullen. Al het andere is een formuleveld, dus pas op dat u het niet ergens anders bewerkt, tenzij u echt weet wat u met spreadsheets doet. Het bewerken van een niet-geel veld kan fouten door het blad laten lopen. Als je een stevige achtergrond hebt in formules en voorwaardelijke opmaak, ga dan gerust los.
In mijn voorbeeld hieronder ziet u dat ik de startdatum van mijn kalender (cel C1) heb ingesteld op 21 maart. Dit is een eenjarige kalender, maar normaal gesproken selecteer ik een startdatum in de buurt van mijn eerste uitkomstdatum van het seizoen. In de cellen A3 tot en met F3 en elke rij daaronder heb ik de kritieke gegevens toegevoegd voor opeenvolgende partijen kippen. Je ziet dat ik voor eerdere partijen extra tijd kan inplannen als ze door koud weer langer in de broedmachine moeten blijven. Ik kan me ook aanpassen aan verschillende uitgroeiperiodes, afhankelijk van mijn streefgewicht voor elke batch. De kolommen G, H en I berekenen automatisch de dagen waarop de kuikens respectievelijk in de broedmachine aankomen, naar de wei gaan en naar de slacht gaan.
Verderop in de spreadsheet lichten kleurgecodeerde cellen op om de kalenderweergave weer te geven op basis van de datums die u eerder hebt ingevoerd. Blauwe cellen met de letter "B" zijn voor dagen dat vogels in de broedmachine zitten. Groene vakjes met de letter "P" zijn voor vogels in de wei. En de knalrode dag aan het einde? Nou, daar kom je waarschijnlijk wel achter…
Hieronder ziet u een aantal datums terwijl ik door de maand juni blader.
Als ik naar 25 juni kijk, weet ik dat ik drie groepen in de wei heb en twee groepen in een kweekbak. Ik kan ook vooruit kijken en weet dat ik tegen 30 juni een derde broedmachine moet voorbereiden om een partij kuikens te ontvangen.
Past deze weidekalender perfect bij uw bedrijf? Misschien niet. Misschien heb je andere beperkingen die ik niet voor ogen had. Maar ik presenteer dit als een hulpmiddel voor verdere ontwikkeling voor uw eigen behoeften. Kopieer en pas het naar wens aan.
Een ding dat ik altijd geweldig heb gevonden aan de gemeenschap van pluimvee in de wei, zelfs de hele gemeenschap van grazers, is de open source-houding. De pluimveebedrijven en de nationale leveranciers zitten allemaal vol met handelsgeheimen, geheimhoudingsovereenkomsten en intellectueel eigendom. Dat is nooit het ethos geweest onder ons soort boeren. Terwijl de nationale merken onze markten binnendringen, zullen wij als kleinere producenten op elkaar moeten blijven vertrouwen om pluimveesystemen op boerderijschaal te ontwikkelen die het levensonderhoud van onze boerderijen ondersteunen, onze klanten in vervoering brengen, de aard van onze kippen respecteren, en ons weidebeheer verbeteren.
Bezoek de website van Wrong Direction Farms voor meer informatie over wat ze doen.
