Welkom bij
Moderne landbouw
!
Van de 200.000.000 kalkoenen die jaarlijks worden grootgebracht, zijn er slechts ongeveer 25.000 erfgoedrassen. De reden hiervoor is economie. De moderne hybride variant (Broad Breasted Bronze of Giant White) groeit veel sneller. Het is klaar voor de markt na 14 tot 16 weken vergeleken met 25 tot 30 weken voor een erfgoedras. Dat betekent dat er minder tijd en geld wordt besteed aan het klaarmaken van de hybride vogels voor de markt. Hybriden zijn ook groter en werden gefokt om meer wit vlees te hebben dan zijn wilde of traditionele neven. Dat betekent dat er minder tijd en geld wordt besteed aan het kweken en het is geschikt voor de meerderheid van de Amerikanen die wit vlees verkiezen boven donker vlees.
Dat wil zeggen dat we geen erfgoedkalkoenen eten omdat ze zeldzaam zijn, ze groeien langzamer, en hun vlees is gelijkmatiger verdeeld tussen donker vlees en wit vlees. Maar voor degenen onder ons die vallen op de "donker vlees is beter" kant van de schaal, en voor degenen onder ons die geïnteresseerd zijn in weidevogels, hebben erfgoedrassen veel potentiële voordelen. Een daarvan komt in de definitie van erfgoedrassen. Ze kunnen zelfstandig kweken, in tegenstelling tot de hybride rassen die zo groot zijn geworden dat ze alleen kunnen overleven door middel van kunstmatige inseminatie. Andere pluspunten van het erfgoedras zijn dat veel chef-koks zeggen dat ze smaakvoller zijn dankzij het vet dat hoort bij langzamer groeien, en dat het vlees hoger is in CLA's.
Als u denkt dat u een van deze smakelijke vogels wilt eten of ze wilt kweken voor uw klanten, zijn hier enkele varianten die u kunt overwegen:
Bourbon rood Deze vogel dankt zijn naam aan Bourbon County, Kentucky. Een kruising van de Standard Bronze en White Holland kalkoenen, het werd voor het eerst erkend door de American Poultry Association in 1909. Dit ras is nu zeer zeldzaam, deels vanwege een gebrek aan selectief fokken om het ras te behouden. Het staat bekend om zijn unieke roodachtige verenkleed. Met 28 weken wegen de mannetjes 23 pond en hennen 14 pond.
Dit ras is in Europa ontwikkeld uit de Azteekse kalkoenen die Spaanse ontdekkingsreizigers mee naar huis namen uit Mexico. Het wordt beschouwd als het oudste kalkoenras in het Verenigd Koninkrijk. Ze werden teruggebracht naar Noord-Amerika in de ruimen van schepen die kolonisten naar de Nieuwe Wereld brachten.
Dit is waarschijnlijk de kalkoen die bij de eerste Thanksgiving werd gegeten. Ze maken deel uit van de basis van de kalkoenrassen Narragansett, Slate en Bronze. Ze werden commercieel gekweekt tot de 20e eeuw toen de commerciële hybriden het overnamen. Hoewel ze in Europa nog vrij algemeen voorkomen, worden ze in de Verenigde Staten als een bedreigde kalkoenvariëteit beschouwd.
Deze kruising van de oostelijke wilde kalkoen en de zwarte Spaanse heeft zwarte, grijze, bruine en witte veren. Het was lang niet zo populair als de bronzen kalkoen, maar in de jaren 1870 waren commerciële zwermen van wel 200 vogels in de noordoostelijke en mid-atlantische staten gebruikelijk. Ze waren goed in het zoeken naar insecten en konden het goed doen met weinig aanvullend voer. Zijn populariteit vervaagde naarmate de bronzen kalkoen populairder werd.
Dit is het soort kalkoen waarvan we ons het meest voorstellen dat we het eten. Het is degene op alle foto's toen we hoorden over de eerste Thanksgiving. Je kunt zijn Black Spanish-afkomst in zijn verenkleed zien, maar de veren van de Bronze hebben een iriserende bronsachtige glans.
De American Poultry Association erkende dit ras in 1874. Na verloop van tijd werden vogels geselecteerd voor grotere maten, die uitgroeiden tot de Broad Breasted Bronze-hybride die zo groot is dat hij niet langer alleen kan broeden. De Bronze en Standard Bronze staan vermeld als "kritisch" in de catalogus van erfgoedvoedsel dat met uitsterven wordt bedreigd.
Royal Palm Deze kalkoen wordt beschouwd als een siervogel vanwege zijn kleine formaat met Toms met een gewicht van 16 tot 22 pond en kippen van 10 tot 12. Volgens Wikipedia verschenen ze voor het eerst in Lake Worth, Florida en waren ze waarschijnlijk een kruising tussen Black, Bronze, Narragansett en inheemse kalkoenen. Selectief fokken stabiliseerde vervolgens hun kleur, die grotendeels wit is met metallic zwarte banden. Toms zijn niet agressief en hennen zijn zeer goede moeders. Hopelijk helpt dit hen te overleven, aangezien ze door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties als bedreigd worden beschouwd.
Er zijn twee genetische mutaties die het verenkleed van deze vogel hebben gecreëerd en aangezien een van die mutaties dominant is en de andere recessief, kunnen de kleuren van dit ras variëren van asgrijs tot blauw tot lavendelgrijs. Geaccepteerd door de American Poultry Association in 1874, Toms wegen 23 pond en hennen 14. Het is populair als tentoonstellingsvogel en de pluimveeproductie wordt steeds populairder vanwege de belangstelling van de consument voor zijn superieure smaak.
Dit is de nieuwste van de erfgoedrassen. Het werd in de jaren zestig ontwikkeld uit de Royal Palm en voornamelijk witte commerciële kalkoenen als alternatief voor de Broad Breasted White. De vraag naar een kleinere vogel is nooit opgedoken, dus dit ras is nu ook aan het afnemen. Het werd gemeld als uitgestorven in 2014 tot ongeveer 90 van hen werden gevonden in Alabama. Het wordt verondersteld een vriendelijke vogel te zijn die goed is voor kleine boerderijen en boerderijen.
Dit zijn slechts enkele van de erfgoedvogels die mensen kunnen grootbrengen. Als je een aantal van deze hebt grootgebracht of andere weet, of zelfs waar mensen pluimvee kunnen kopen, deel ze dan hieronder!
Opslaan
