Waarom geen geitenmelk?

Amerikanen en melk

We hebben allemaal de oude slogan gehoord:"Melk, het doet het lichaam goed." De slogan verscheen voor het eerst in de jaren tachtig om de verkoop van koemelk te stimuleren. Maar is koemelk echt "wat doet een lichaam goed"?

De vraag blijft, is de populariteit van koemelk in Amerika echt gerechtvaardigd? Wanneer het toepassingsgebied wereldwijd wordt verbreed, wordt geitenmelk eigenlijk gemakkelijker geconsumeerd dan welke andere melk dan ook.

Er zijn veel goede verklaringen waarom geitenmelk in het algemeen populairder is. Het is bewezen dat geitenmelk over het algemeen beter voor ons is. Dus waarom gaan wij als Amerikanen voor koemelk?

De samenstelling van geitenmelk

Hoewel ze nog steeds lactose bevatten, kunnen velen die allergisch zijn voor koemelk geitenmelk consumeren. Waarom? Vooral omdat de eiwitstructuren tussen de twee verschillend zijn.

Geitenmelk bevat A2 caseïne waar de meeste koemelk A1 caseïne bevat. De A2-caseïne is nauwer gestructureerd dan menselijke moedermelk. A2 veroorzaakt geen ontstekingsproblemen, zoals IBS en colitis. Ook zijn de vetbolletjes kleiner in geitenmelk, wat het op zijn beurt gemakkelijker verteerbaar maakt, waardoor ons lichaam minuten in plaats van uren nodig heeft om af te breken.

Het wordt zelfs gemakkelijk aanbevolen door kinderartsen voor kinderen die niet kunnen overstappen van moedermelk of flesvoeding naar koemelk. Geitenmelk bevat ook minder calorieën, vet, suiker en cholesterol. Maar toch hoger in calcium, vetzuren, voorgevormde vitamine A (heeft kankervoorkomende eigenschappen), chloor (natuurlijk kiemdodend middel), fluor (natuurlijk kiemdodend middel) en silicium (helpt bij het voorkomen van diabetes).

Feit of fictie?

Geitenmelk heeft de reputatie sterk van smaak te zijn, hoewel dat niet minder waar is.

Ja, sommige factoren spelen een rol bij de smaak, net als bij koeien. Sterke geitenmelk kan worden veroorzaakt door voeding, de aanwezigheid van een bok en bewaarmethoden. De meeste geitenmelk is zoet, romig en mild van smaak. Het wordt het best vers geconsumeerd en bij voorkeur uit een glazen voorraadpot.

Wist je dat geiten van nature immuun zijn voor bepaalde ziekten? Zoals tuberculose, wordt aangenomen dat het zelfs tuberculose kan genezen vanwege de aanwezigheid van natuurlijke antilichamen. In delen van Oost-Europa wordt gezegd dat geitenmelkwei meer kost dan goud per pond.

Zoals geciteerd door de wereldberoemde klinische voedingsdeskundige en chiropractische arts Bernard Jensen, PhD, DC, uit Escondido, Californië, stelt de Journal of the American Medical Association (JAMA), onder de titel Dietetiek en hygiëne:"De geit is de gezondste huisdier bekend. Geitenmelk is in alle opzichten superieur aan koemelk. Geitenmelk is de ideale voeding voor baby's, herstellenden en invaliden, vooral die met een verzwakt spijsverteringsvermogen. Geitenmelk is de zuiverste, gezondste en meest complete voeding die we kennen.”

Wat is er voor nodig om het te proberen?

Dus de vraag blijft, waarom consumeren Amerikanen vaker wel dan niet melk van koeien? Zoals zoveel andere dingen die we gemakkelijk doen, is het omdat het instinctief is. We zijn ermee opgegroeid, dus we blijven het drinken, of het nu terecht is of niet. Totdat ik zelf intolerant werd, zou ik nooit twijfelen aan mijn keuze.

Vier jaar geleden kreeg ik C-Diff door het gebruik van antibiotica. Na bijna een jaar van steeds meer antibiotica om de C-Diff te behandelen, bleef mijn binnenkant extreem beschadigd. De meeste dagen niet in staat om het huis te verlaten vanwege ernstige darmproblemen. Ik begon dingen te onderzoeken die kunnen helpen.

Ja, ik heb alle probiotica, prebiotica, imodium, recepten voor IBS, recepten voor angst en al het andere geprobeerd dat veelbelovend was. Elk rage-dieet werd voorgeschreven en geprobeerd - glutenvrij, FOB-dieet, veganistisch, vegetarisch en het BRAT-dieet. Geen, en ik bedoel geen ervan, werkte.

Wat moest ik doen, mijn leven in de badkamer leven? Mijn familie maakte al de grap dat ik aandelen in Charmin zou moeten hebben. Nadat ik zuivel uit het dieet had verwijderd, begon er een merkbaar verschil te verschijnen.

Nu, drie jaar later, begint mijn maag te herstellen. De introductie van geitenmelk is volgens mij een grote reden waarom, maar het is pas een paar maanden geleden. Ben ik weer normaal? Oh God nee! Ik kan nu echter af en toe het huis verlaten met de juiste voorzorgsmaatregelen.

Ik geloof dat Amerikanen blijven doen wat ze weten, verandering is moeilijk. Het helpt niet dat de kosten per gallon geitenmelk veel hoger zijn en moeilijker te vinden zijn. We hebben gewoon onze eigen geiten en melken ze elke dag voor ons gezin. Misschien worden geiten ooit het nieuwe normaal, zoals in zoveel andere landen.