Welkom bij
Moderne landbouw
!
Geitenmelk is geleidelijk een natuurlijke drank geworden waarvan de consumptie de laatste jaren is toegenomen. Hoewel het waar is dat, eeuwenlang, het is een van de meest traditionele dranken geworden en wordt geconsumeerd op de Canarische Eilanden (vooral op Fuerteventura, waar een heerlijke kaas wordt gemaakt met geitenmelk, traditioneel bekend als kaas majorero, in zijn genezen, semi-uitgeharde en zachte versies).
De traditie van geitenkaas gaat terug tot de Middeleeuwen toen Fuerteventura bekend stond onder de naam Maxorata (en zijn inwoners majoreros). Dat is de reden waarom de majoreros en de kanaries in het algemeen al eeuwenlang weten dat geitenmelk een hele reeks voedingsvoordelen en ideale eigenschappen heeft binnen een gezond dieet. Onderzoekers van de Universiteit van Granada hebben aangetoond dat geitenmelk een portie voedsel is met voedingswaarde. Het helpt onze gezondheid te verbeteren.
Een functionele voeding en boost de gebruikelijke consumptie, zowel van melk als zijn derivaten, tussen de bevolking in het algemeen en in het bijzonder, onder al degenen die allergie vertonen, intolerantie voor koemelk, problemen van malabsorptie, hoge cholesterol, Bloedarmoede, osteoporose of langdurige behandelingen met ijzersupplementen. Vooral benadrukkend dat de nutritionele eigenschappen die van de melk van een koe overtreffen.
Een deel van de resultaten van dit onderzoek is gepubliceerd in prestigieuze wetenschappelijke tijdschriften zoals Journal Diary Science en International Dairy Journal.
Er zijn veel wetenschappelijke onderzoeken uitgevoerd om de voordelen van geitenmelk te ontdekken en te bevestigen. Deze melk is al vaak vergeleken met heerlijke moedermelk. Vooral vanwege het lagere caseïnegehalte (vandaar wordt beschouwd als hypoallergene melk), en een vergelijkbaar gehalte aan oligosachariden (die de dikke darm bereiken, werken als prebiotica, helpen bij de ontwikkeling van de probiotische flora).
Het heeft een lagere hoeveelheid lactose in vergelijking met koemelk. Het is dus veel beter verteerbaar en wordt misschien beter verdragen door sommige mensen met lactose-intolerantie.
Maar vergeleken met koemelk houden de voedingsvoordelen hier niet op, aangezien geitenmelk nog meer essentiële vetzuren bevat. Dit betekent dat het helpt om hoge niveaus van totaal cholesterol en triglyceriden te verlagen, vermindert hoge transaminasen (GOT en GPT) en voorkomt hart- en vaatziekten.
Goed herstellend middel van de darmflora heeft hoge eigenschappen als neutralisator van zuurgraad, wordt erg gebruikt voor mensen die lijden aan maagzweren, gastritis en andere spijsverteringsproblemen die behandelingen met maagzuurremmers vereisen.
Geitenmelk heeft een lager cholesterolgehalte tussen de 30% en 40% minder dan koemelk. Dit houdt verband met het hebben van meer omega 6-vet (niet opgeslagen in vetweefsel). Wordt een belangrijk product voor de preventie van diabetes en arteriosclerose of andere cardiovasculaire aandoeningen.
Geitenmelk bevat minder lactose en wordt dankzij de hoge verteerbaarheid aanbevolen voor mensen met lactose-intolerantie.
Geitenmelk heeft een hoog gehalte aan vitamine A, B2, calcium en vitamine D. De laatste twee dragen bij aan de botvorming en werken preventief tegen ziekten zoals osteoporose.
De gebruikelijke consumptie van geitenmelk bij mensen met bloedarmoede door ijzertekort verbetert het herstel, verbetering van het voedingsgebruik van ijzer en regeneratie van hemoglobine.
Geitenmelk heeft een fractie van suikers en oligosachariden. Het is vergelijkbaar met moedermelk. Deze melk speelt een belangrijke rol bij de ontwikkeling van de probiotische flora. Het verdedigt ons tegen pathogene bacteriën en de hersenontwikkeling van het kind. 1 liter geitenmelk levert per dag alle eiwitten die een kind nodig heeft tot 8 jaar en 60% tot 14 jaar.
Geitenmelk is van nature gehomogeniseerd omdat de vetbolletjes zeer klein zijn (1 tot 3 micron). Vorming van een betere emulsie die de vorming van fijne en zachte granulaatklonters mogelijk maakt, waardoor de spijsvertering wordt vergemakkelijkt, waardoor kinderen van kleine leeftijd het kunnen innemen zonder risico's te vermijden. Een fles geitenmelk heeft 20 minuten nodig om volledig te verteren in de maag.
Nuttig voor mensen met spijsverteringszweren, colitis en lactoseproblemen. Door zijn hoge bufferende eigenschappen (zuurneutraliserend). Het wordt veel gebruikt voor mensen die lijden aan maagzweren en andere spijsverteringsproblemen die behandelingen met angststillers vereisen.
Bufferkracht is het effect waarbij geitenmelk veranderingen in de reactie (of pH-waarde) van de vloeistoffen voorkomt door een hoeveelheid zuur of alkali op te nemen. Deze eigenschap is erg belangrijk bij de behandeling van een maagzweer wanneer de constante irritatie door de werking van spijsverteringssappen schadelijk is voor het slijmvlies van het spijsverteringskanaal. De belangrijkste buffercomponenten van deze melk zijn eiwitten en fosfaten.
Bij mensen die lactose-intolerant zijn. Gebleken is dat hierdoor bij het consumeren van geitenmelk geen nadelige reacties optreden. Deze lactose is een isomeer van koemelk en de hoge verteerbaarheid van geitenmelk. Deze melk wordt in 20 minuten in de maag verteerd. De reden waarom er geen noemenswaardige hoeveelheden in de dikke darm terechtkomen waar de reactie voor de lactose zou plaatsvinden.
Voor mensen met diabetes, geitenmelk bevat bioactieve factoren zoals insuline groeifactoren. Het is opmerkelijk dat ondanks alle eigenschappen in geitenmelk, en de positieve impact op de gezondheid. De melk die wereldwijd wordt geconsumeerd, is koemelk. Misschien als we al deze voedingswaarden en alle voordelen in ogenschouw nemen, die de geitenmelk produceren, zou de gezondheid van de mensen notoir verbeteren. Om dit te bereiken is het noodzakelijk om het houden van geiten in de praktijk te brengen. Mensen moeten dieren niet meer zien als dieren die vlees produceren. Misschien zouden we niet alleen bijdragen aan het in stand houden van een soort, maar zouden we ook de gezondheid van alle mensen verbeteren.
