Om de rijping van trostomaten aan het einde van het seizoen te versnellen, verwijder alle nieuwe bloemtrossen van tomatenplanten ongeveer een maand voor de eerste nachtvorst. Dit zal de energie van de planten omleiden naar rijpend fruit dat al aan de wijnstok zit. Van bloem tot rijp fruit, tomaten hebben vier tot zes weken nodig, afhankelijk van de variëteit (biefstuktomaten hebben meer tijd nodig, cherrytomaatjes minder tijd). Tomaten zullen van de wijnstok rijpen, maar de smaak zal niet zo