Welkom bij
Moderne landbouw
!
Voor velen is de gedachte om thuis paddenstoelen te kweken intimiderend, en een beetje online onderzoek levert vaak veel technische informatie, verwarrende terminologie en ingewikkelde technieken op.
Maar het kweken van paddenstoelen is niet zo ingewikkeld, en beginners kunnen gemakkelijk op kleine schaal paddenstoelen kweken met behulp van eenvoudige methoden en minimale apparatuur.
Er zijn verschillende low-tech methoden die geschikt zijn voor beginners, en PF Tek is daar een van.
Lees verder om te ontdekken wat PF Tek is, de voor- en nadelen ervan en hoe je stap voor stap paddenstoelen kunt kweken met de PF Tek-methode.
PF Tek, een afkorting van Psilocybe fanaticus techniek, is een betaalbare, beginnersvriendelijke techniek voor het binnen kweken van paddenstoelen.
Professor Robert McPherson ontwikkelde PF Tek in 1991 als een betrouwbare methode om thuis paddenstoelen te kweken zonder dat er speciale apparatuur nodig is.
Hoewel het niet de meest productieve methode is om paddenstoelen te kweken, is PF Tek populair bij Psilocybe-kwekers en werkt het voor gastronomische paddenstoelen die op graan groeien.
De PF Tek-methode maakt gebruik van vermiculiet en bruine rijstmeel om kleine vruchtblokken te maken die BRF-cakes (bruine rijstmeel) worden genoemd.
Met PF Tek kunnen beginnende paddenstoelenkwekers meer te weten komen over de levenscyclus van paddenstoelen, welke omstandigheden paddenstoelen nodig hebben om te groeien en hoe ze substraten kunnen steriliseren terwijl de kosten laag blijven.
Veel kwekers hebben variaties op PF Tek ontwikkeld, die beginners misschien verwarrend vinden, maar als je je aan de originele methode houdt, is het relatief eenvoudig.
De tijd die nodig is om paddenstoelen te kweken met PF Tek varieert afhankelijk van het type paddenstoelen dat je kweekt en de omstandigheden die je biedt.
Sommige paddenstoelensoorten groeien veel sneller dan andere. In ons artikel "Hoe lang duurt het om paddenstoelen te kweken? Alle vragen beantwoord", vindt u meer informatie.
Maar over het algemeen kun je werken met een tijdsbestek van ongeveer 6 weken. Dit omvat 2 tot 4 weken voor het mycelium om het substraat volledig te koloniseren en nog eens 1 tot 3 weken voor de groei van paddenstoelen.
In de onderstaande stappen leiden we u stap voor stap door de PF Tek-methode en leert u hoe u uw eigen BRF-taarten kunt maken.
Maar dit is niet de enige optie. In veel landen kun je voorgesteriliseerde PF Tek-potten of BRF-cakes online kopen op eBay of bij gespecialiseerde leveranciers.
Als u voorgesteriliseerde PF Tek-potten koopt, slaat u het voorbereidings- en sterilisatiegedeelte van het substraat over en begint u met het inenten.
Volg onderstaande stappen om thuis paddo's te kweken met de originele PF Tek-methode.
Voordat u begint, moet u ervoor zorgen dat u over alle benodigde benodigdheden en apparatuur beschikt, waaronder het volgende:
De PF Tek-methode maakt gebruik van vloeibare inenting, wat betekent dat u een oplossing met paddenstoelsporen of mycelium in het substraat injecteert.
Een sporenspuit bevat paddestoelsporen in een steriele oplossing, en een kweekspuit bevat paddestoelmycelium dat groeit in een voedingsrijke oplossing.
Je kunt sporenspuiten en vloeibare paddenstoelencultuur online kopen. Welke je gebruikt, hangt af van de soort die je wilt kweken en wat er in jouw regio beschikbaar is.
We raden u aan uw sporenspuit of paddenstoelencultuur bij een gerenommeerde leverancier in de buurt te kopen om de transporttijd te verkorten.
Je kunt ook je eigen paddenstoelsporenspuit maken met de sporen van een paddenstoelsporenprint.
Afbeelding van griezelige paddenstoelen Bij de PF Tek-methode wordt gebruik gemaakt van een substraatmix bestaande uit de volgende ingrediënten:
Om paddenstoelen te kweken volgens de PF Tek-methode heb je containers nodig die tegen hitte kunnen en bij voorkeur een deksel hebben.
De containers hebben ook een opening nodig die even breed of breder is dan de rest van de container, zodat de volledig gekoloniseerde cake er gemakkelijk uit kan glijden.
Kwekers raden aan containers van ½ pint (240 ml) te gebruiken voor PF Tek, omdat het bij grotere containers langer duurt om te koloniseren, waardoor de kans op besmetting toeneemt, en kleinere containers kleinere opbrengsten opleveren.
Glazen potten van 240 ml met wijde opening zijn een populaire keuze omdat ze gemakkelijk verkrijgbaar, herbruikbaar en relatief goedkoop zijn.
De deksels van uw stenen potten hebben gaten nodig om de spuit in te brengen voor inenting en om wat frisse lucht toe te laten tijdens de kolonisatie.
Afhankelijk van waar u zich bevindt, kunt u mogelijk aangepaste deksels voor glazen potten kopen die zijn voorzien van een zelfherstellende injectiepoort en een luchtfilter voor luchtverversing.
Maar als dat niet het geval is, hoeft u alleen maar met een spijker en een hamer vier kleine gaatjes te maken, iets groter dan de naald van de injectiespuit, vlakbij de rand van uw pot.
Afbeelding van Spookachtige Paddestoelen Een van de redenen waarom PF Tek ideaal is voor beginners is dat de meeste apparatuur die je nodig hebt gewone huishoudelijke artikelen zijn die je al hebt, waaronder:
Zodra je al je benodigdheden hebt, is de volgende stap het voorbereiden van je paddenstoelensubstraat. PF Tek gebruikt een substraatmix van 2 delen vermiculiet, 1 deel water en 1 deel bruine rijstmeel (BRF).
Meet het vermiculiet, bruine rijstmeel en water af voor het aantal potten dat je wilt vullen. Een makkelijke manier om dit te doen is door je potten te gebruiken.
Als je bijvoorbeeld zes potten met substraat wilt vullen, heb je voor het maken van zes BRF-cakes vier potten vermiculiet, twee potten water en twee potten bruine rijstmeel nodig.
Deze meetmethode is niet exact en het kan zijn dat u wat restjes overhoudt. Als u een preciezer persoon bent, geeft u er misschien de voorkeur aan de onderstaande metingen te gebruiken:
Pot van ½ pint (240 ml) Vermiculiet Water Bruine rijstmeel 1 pot120 ml (½ kopje)60 ml (¼ kopje)60 ml (¼ kopje)2 potten240 ml (1 kopje)120ml (½ kopje)120ml (½ kopje)4 potten480 ml (2 kopjes)240 ml (1 kopje)240 ml (1 kopje)6 potten720 ml (3 kopjes)360 ml (1½ kopje)360 ml (1½ kopje)Plaats uw vermiculiet in een mengkom en voeg langzaam het water toe, roer met een lepel, om ervoor te zorgen dat al het vermiculiet nat is.
Voordat je het Bruine Rijstmeel toevoegt, kun je het beste controleren of je de juiste hoeveelheid vocht hebt.
Om dit te doen, kantelt u de kom. Als er een paar druppels water uit het vermiculiet sijpelen, heeft het de juiste hoeveelheid vocht.
Maar als er veel water is, moet je het vermiculiet in een vergiet doen en het een minuut laten uitlekken.
Als je tevreden bent met het vochtgehalte, voeg dan het bruine rijstmeel toe en roer het mengsel goed totdat elk stukje vermiculiet gelijkmatig bedekt is met bloem.
Afbeelding van Spookachtige Paddestoelen Als je substraat goed gemengd is, is het tijd om je potten te vullen.
Schep het substraat losjes in de potten en laat aan de bovenkant ongeveer 1 cm ruimte vrij.
Tik niet op de potten en duw het substraat niet naar beneden om het te verdichten. Je wilt dat het los en luchtig is, zodat er tijdens de kolonisatie luchtzakken voor het mycelium ontstaan.
Zorg ervoor dat het bovenste deel van de pot, boven het substraat, schoon is. Gebruik indien nodig een schone doek om vocht of substraatresten binnen en buiten de bovenkant van de pot te verwijderen.
Zodra de bovenkant van de pot schoon en droog is, vult u de ruimte van 1 cm met droog vermiculiet. Het droge vermiculiet vormt een barrière tussen de ondergrond en de lucht die vervuiling helpt voorkomen.
Plaats nu de deksels op uw potten en bedek ze met aluminiumfolie om te voorkomen dat er tijdens de sterilisatie water in de gaten komt.
Om een substraat goed te steriliseren en alle levende organismen en sporen te doden, heb je gedurende minimaal 2 uur temperaturen boven de 121°C nodig.
De meeste kleinschalige champignonkwekers gebruiken een snelkookpan en steriliseren hun potten gedurende 45 minuten bij 15 PSI.
Maar omdat PF Tek ernaar streeft het kweken van paddenstoelen beginnersvriendelijk en goedkoop te maken, wordt bruine rijstmeel gebruikt, wat betekent dat je een grote pan met deksel kunt gebruiken om je potten anderhalf uur te stomen.
Hoewel dit geen echte sterilisatie is, maar eerder hittepasteurisatie, vermindert het het aantal concurrerende organismen in het substraat, waardoor het mycelium een voorsprong krijgt.
Voor deze methode plaats je ongeveer 2,5 cm water op de bodem van een pot, met een rek of iets dergelijks, om de potten boven water te houden.
Plaats uw potten op het rek en verwarm het water totdat het stoomt, en begin dan met het timen. Houd de pot in de gaten en voeg indien nodig water toe om te voorkomen dat deze droogkookt.
Als je het bruine rijstmeel vervangt door bloem gemaakt van een ander graansoort, moet je een snelkookpan gebruiken voor sterilisatie.
Laat uw potten na sterilisatie in de pot of snelkookpan staan om af te koelen.
Afbeelding van griezelige paddenstoelen Inenting is de naam die wordt gegeven aan het proces waarbij paddenstoelsporen of -cultuur worden toegevoegd aan een voedzaam groeimedium.
Bij de PF Tek-methode wordt gebruik gemaakt van een injectiespuit met een gesteriliseerde naald om de sporen of cultuur in het substraat in uw potten te injecteren.
Dit is een van de fasen in de paddenstoelenteelt waarin je gemakkelijk verontreinigingen kunt introduceren. Je moet dus stappen ondernemen om de kans hierop te verkleinen.
Champignonkwekers enten substraten meestal voor een laminaire stromingskap, maar beginners kunnen een handschoenenkastje, een stille luchtkast of zelfs een gesloten schone ruimte gebruiken, bijvoorbeeld een badkamer.
Nadat u een schone werkruimte heeft voorbereid, zorgt u ervoor dat uw potten zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, omdat heet substraat de paddenstoelsporen of het mycelium kan doden.
Haal uw potten uit de pan of snelkookpan en plaats ze op uw schone werkplek. Haal de folie van de bovenkant van je potten.
Schud uw spuit om de sporen of het mycelium gelijkmatig door de vloeistof te verdelen en steriliseer vervolgens de spuitnaald boven een vlam totdat deze roodgloeiend is.
Laat de naald iets afkoelen en steek hem dan onder een kleine hoek in een van de gaten in het deksel van uw pot, zodat de punt tegen de binnenkant van het glas ligt.
Injecteer 0,25 tot 0,5 ml van de oplossing in elk van de 4 gaten in het deksel van uw pot. Je zou de vloeistof langs de binnenkant van het glas moeten zien stromen.
Door het substraat dicht bij het glas te enten, ziet u het mycelium zodra het groeit en weet u dat de kolonisatie verloopt zoals gepland.
Nadat je de sporen- of kweekoplossing in de potten hebt geïnjecteerd, bedek je de gaten in het deksel met ademende microporiëntape om wat frisse lucht toe te laten tijdens de kolonisatie.
Het is het beste om de naald tussen potten opnieuw met een vlam te steriliseren om besmetting te helpen voorkomen.
Afbeelding van griezelige paddenstoelen Nadat je het substraat hebt geënt, plaats je de potten op een plank op een warme, donkere plek voor incubatie.
Tijdens de incubatie zal het paddenstoelenmycelium groeien en zich door het substraat verspreiden, waarbij het zich voedt met de voedingsstoffen die het levert.
Ideale incubatietemperaturen variëren van soort tot soort, maar over het algemeen zijn kamertemperatuur van 21-24°C perfect voor incubatie.
De kolonisatietijden variëren ook afhankelijk van de soort, en het kan 2 tot 4 weken duren voordat het mycelium het substraat volledig heeft gekoloniseerd.
Afbeelding van griezelige paddenstoelen Geboorte is de naam die wordt gegeven aan het proces waarbij je volledig gekoloniseerde BRF-cake uit de pot wordt gehaald.
Was eerst je handen goed en trek schone handschoenen aan. Open vervolgens de pot en giet de barrièrelaag van droog vermiculiet er bovenaan uit.
Haal nu de cake uit de pot. Een makkelijke manier om dit te doen is door de pot in je hand om te draaien en op de bodem te tikken totdat de cake eruit komt.
Zorg ervoor dat u de taarten niet laat vallen. Hoewel ze relatief stevig zijn, kunnen ze barsten of uit elkaar vallen als ze vallen.
Je wilt scheuren vermijden, omdat de externe myceliumlaag op je taarten ze beschermt tegen verontreinigingen in de lucht. Gebroken of gebarsten cakes zijn tijdens de vruchtfase gevoeliger voor besmetting.
Zodra je cake is geboren, kun je doorgaan naar de volgende stap, genaamd dunk and roll.
Deze stap van het proces is optioneel. U kunt uw pas geboren BRF-cakes rechtstreeks in uw vruchtkamer plaatsen, maar dompelen en rollen is een eenvoudige stap die de opbrengst verhoogt.
Onderdompelen houdt in dat je je taarten 12 tot 24 uur in koud kraanwater laat weken. Dit rehydrateert het substraat, voorziet het mycelium van het vocht dat nodig is om te groeien, en helpt ook de vruchtvorming te stimuleren, net zoals een goede herfstregen in het wild zou doen.
Als je de taarten in het water legt, blijven ze meestal drijven, dus je moet ze met iets verzwaren om ervoor te zorgen dat ze volledig onder water staan. Nadat je je cakes hebt ondergedompeld, moet je het rollende deel van het proces voltooien.
Om je hierop voor te bereiden, veeg je een plastic bakje af met isopropylalcohol en breng je een diepe laag schoon, droog vermiculiet aan.
Sommige mensen steriliseren hun vermiculiet graag eerst in de oven. Dit is alleen nodig als je een oude zak vermiculiet gebruikt die al een tijdje open staat.
Haal je geweekte cakes uit het water en rol ze in het droge vermiculiet totdat ze aan alle kanten gelijkmatig bedekt zijn. Deze laag vermiculiet werkt als een deklaag en zorgt ervoor dat de taarten vocht vasthouden.
Afbeelding van Zamnezia Na het rollen zijn je cakes klaar voor vruchtvorming. Je hebt een vruchtkamer nodig om het mycelium de ideale vruchtomstandigheden te bieden.
Shotgun-vruchtkamers zijn goedkoop, gemakkelijk te maken en worden vaak gebruikt voor de PF Tek-methode. Ze hebben een laag vochtig perliet aan de onderkant die helpt de luchtvochtigheid op peil te houden.
Onze gids voor het bouwen van een shotgun-vruchtkamer neemt je stap voor stap mee door het proces van het maken ervan.
U kunt een rooster, inmaakdeksels of stukjes aluminiumfolie gebruiken om uw taarten uit het vochtige perliet te houden.
Wat je ook kiest, veeg ze af met isopropylalcohol voordat je ze in de vruchtkamer plaatst.
Laat minimaal 5 cm ruimte tussen de BRF-cakes, zodat er lucht kan stromen en er ruimte is voor de groei van je paddenstoelen.
Je moet het mycelium dagelijks vernevelen om de luchtvochtigheid op peil te houden, en de kamer openen om voor voldoende frisse luchtuitwisseling te zorgen.
Afhankelijk van de soort kun je binnen 2 tot 3 weken je eerste verse gastronomische paddenstoelen oogsten.
BRF Cakes levert doorgaans 2 tot 3 flushes paddenstoelen op. Na het oogsten dompelt u uw cakes opnieuw gedurende 12 tot 24 uur onder om ze opnieuw te hydrateren en het vastzetten van de volgende flush te starten.
Zoals alle kweektechnieken voor paddenstoelen heeft PF Tek voor- en nadelen.
De PF Tek substraatmix is niet de enige manier om paddenstoelen in potten te kweken. Je kunt ook paddenstoelen in potten kweken met andere substraatrecepten.
Je kunt bijvoorbeeld het bruine rijstmeel vervangen door bloem van andere granen zoals gierst of rogge en het vermiculiet door andere substraatmaterialen zoals kokosnoot.
Als je houtminnende soorten zoals shiitake of reishi-paddenstoelen wilt kweken, probeer dan hardhoutzaagsel te gebruiken in plaats van vermiculiet.
Hieronder vindt u een lijst met enkele paddenstoelsoorten die u kunt kweken met de PF Tek-methode.
Hoewel PF Tek een goede optie is voor beginners, denken wij dat een van de gemakkelijkste manieren voor beginners om hun paddenstoelenkweekreis te beginnen, is door oesterzwammen te kweken op strosubstraat.
Oesterzwammen zijn een van de gemakkelijkste soorten om te kweken, omdat ze winterhard en snelgroeiend zijn en gedijen op gemakkelijk verkrijgbare substraten met weinig voedingsstoffen.
Je kunt oesterzwammen kweken op substraten zoals stro, karton en koffiedik in zakken, emmers, flessen of andere plastic containers.
De containeropties zijn eindeloos, omdat deze minder voedzame substraten geen sterilisatie nodig hebben. Pasteurisatie is voldoende, en er zijn verschillende eenvoudige pasteurisatietechnieken die ideaal zijn voor beginners.
Monotubs zijn ook populair bij beginners, omdat ze fungeren als substraatcontainer en vruchtkamer, waardoor beginners ideale vruchtomstandigheden kunnen creëren.
Leer hoe u op een eenvoudige manier oesterzwammen kunt kweken.
Thuis paddenstoelen kweken is zeer de moeite waard en levert je een voortdurende aanvoer van heerlijke, voedzame paddenstoelen op met verschillende gezondheidsvoordelen.
PF Tek is een goedkope, betrouwbare en beginnersvriendelijke techniek om thuis paddo's te kweken, maar het is niet de enige manier voor beginners om aan de slag te gaan.
Bezoek onze Mushroom Growing Hub of probeer onze introductiecursus paddenstoelen kweken voor meer informatie over het kweken van paddenstoelen op een low-tech manier.
In deze cursus nemen we je bij de hand en begeleiden we je stap voor stap door de eenvoudigste manier om thuis oesterzwammen te kweken.
