Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het kweken van paddenstoelen met kant-en-klaar graanbroed is een van de meest beginnersvriendelijke manieren voor nieuwe paddenstoelenkwekers om verder te komen dan paddo-kweeksets.
Het kopen van kant-en-klaar graanbroed komt ook ten goede aan kleinschalige champignontelers, omdat het tijd en middelen bespaart. Maar nieuwe kwekers, die meer willen leren, vragen vaak:“Kun je je eigen paddenstoelgraanbroed maken?”
Het antwoord is ja, en het is niet zo ingewikkeld als je misschien denkt.
Lees verder om te ontdekken wat graanspawn is, welke granen u het beste kunt gebruiken, welke benodigdheden u nodig heeft en hoe u stap voor stap graanspawn kunt maken.
Graanbroed bestaat uit paddenstoelenmycelium dat groeit op een substraat van gesteriliseerd graan. Champignonkwekers gebruiken graanbroed om mycelium te vermenigvuldigen en paddenstoelensubstraten in bulk te enten.
De granen leveren voedingsstoffen waar het mycelium zich mee kan voeden en kan groeien, en als het volledig gekoloniseerd is, is het gemakkelijk om het graanbroed in kleine stukjes te breken.
Deze kleine stukjes met mycelium bedekt graan zijn gemakkelijk gelijkmatig over een bulksubstraat te verdelen, waardoor meerdere inoculatiepunten ontstaan en de kolonisatie wordt versneld.
Graanspawn wordt meestal gebruikt voor het binnenshuis kweken van paddenstoelen, omdat in buitenbedden vogels en kleine zoogdieren het graan en uw mycelium tegelijkertijd kunnen eten.
Graanbroed wordt gemaakt door een container met gehydrateerd en gesteriliseerd graan te inenten met paddenstoelenmycelium met behulp van vloeibare of agarcultuur.
Het geïnoculeerde graan wordt vervolgens geïncubeerd terwijl het mycelium groeit en zich door het graan verspreidt, waarbij het zich voedt met de voedingsstoffen die het levert.
Wanneer uw graan volledig gekoloniseerd is, beschikt u over kant-en-klaar graanbroed.
Je kunt bijna elk graan gebruiken om graan te laten spawnen, en ze hebben allemaal voor- en nadelen. Factoren waarmee u rekening moet houden bij het beslissen welk graan u moet gebruiken, zijn korrelgrootte, kwaliteit en prijs.
En onthoud:als u van plan bent uw paddenstoelen te verkopen en wilt dat ze biologisch gecertificeerd zijn, moet u biologisch gecertificeerd graan gebruiken om uw graan te laten spawnen.
We raden aan lokaal geproduceerd graan te gebruiken, omdat dit de transportkosten verlaagt en lokale bedrijven helpt ondersteunen.
Hier zijn enkele granen die je kunt gebruiken om graanspawn te maken:
Als je rogge kunt krijgen, is dat ideaal. Het bevat meer water dan de meeste andere granen, bevat veel voeding voor het paddenstoelenmycelium en de granen zijn relatief klein.
Maar rogge is vaak een uitdaging om te vinden, is alleen in grote hoeveelheden verkrijgbaar of duur als je het online moet kopen, dus het is misschien niet de beste keuze voor kleine thuiskwekers.
Tarwe, ook wel tarwebessen of tarwezaden genoemd, is het meest gebruikte graan in Groot-Brittannië. Het is qua grootte en voedingswaarde vergelijkbaar met rogge, maar houdt niet zoveel water vast en kan uitdrogen als het niet goed doordrenkt is.
Sommige telers geven de voorkeur aan gierst boven rogge, omdat de afzonderlijke korrels kleiner zijn, wat meer entpunten oplevert als je het aan een bulksubstraat toevoegt.
Het is perfect voor het maken van graanbroed, maar het is niet altijd gemakkelijk om ermee te werken vanwege het formaat en het kan papperig worden als je het te lang laat weken.
Zaad van wilde vogels is goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar bij tuincentra of dierenwinkels, waardoor het populair is bij mensen die paddenstoelen kweken als hobby.
Het houdt echter niet zo goed water vast als andere granen, hydrateert niet gelijkmatig en is niet geschikt voor alle paddenstoelensoorten.
Kwekers raden popcorn aan voor beginnende paddenstoelenkwekers, omdat het gemakkelijk is om op de juiste manier te hydrateren, gemakkelijk verkrijgbaar is en relatief bestand is tegen verontreinigingen.
Maar popcornpitten zijn veel groter dan andere granen, wat betekent dat je minder inentingspunten krijgt en dat het mycelium er langer over doet om popcorn te koloniseren.
Hoewel rijst goedkoop en gemakkelijk te vinden is, heeft hij de neiging papperig of plakkerig te worden en is hij gevoeliger voor besmetting dan andere granen.
Om deze reden wordt het niet vaak gebruikt door commerciële kwekers, maar afhankelijk van je locatie kan het een goede optie zijn voor kleinschalige thuiskwekers.
Sommige mensen gebruiken gerst om graan te laten paaien, en hoewel het voldoende voedingsstoffen bevat voor het mycelium, kan het erg papperig worden.
Deze kleine ronde korrel is iets groter dan gierst en wordt vaak gebruikt door commerciële telers.
Het heeft het voordeel dat het vanwege zijn omvang meer inentingspunten biedt. En net als gierst is het minder vatbaar voor besmetting dan rogge of tarwe.
Gehydrateerde granen zijn rijk aan voedingsstoffen en vormen een ideaal substraat voor paddenstoelenmycelium. Maar ze zijn ook perfect voor schimmels en bacteriën die vaak sneller groeien dan paddenstoelenmycelium.
Om ervoor te zorgen dat je mycelium een voorsprong krijgt, zonder concurrentie van schimmels en bacteriën, moet je het graan steriliseren om alle levende organismen en sporen te doden.
De beste manier voor kleinschalige thuiskwekers om de temperaturen te bereiken die nodig zijn voor sterilisatie is door ongeveer 2 uur lang een snelkookpan op 15 PSI te gebruiken.
In ons artikel ‘Paddenstoelensubstraat steriliseren:een stapsgewijze handleiding’ vindt u meer informatie.
Voordat je begint, moet je spullen verzamelen en ervoor zorgen dat je over de benodigde uitrusting beschikt, inclusief containers om het graanbroed in te bewaren.
Je kunt kweekzakken voor paddenstoelen gebruiken om graan te laten broeden, maar telers gebruiken vaak stenen potten omdat je ze kunt schoonmaken en opnieuw kunt gebruiken, waardoor er minder plastic afval ontstaat dan zakken voor eenmalig gebruik.
Uw stenen potten hebben aangepaste deksels nodig om frisse luchtuitwisseling mogelijk te maken. Je kunt deze online kopen of de standaard deksels van glazen potten aanpassen.
Om graan te laten spawnen heb je het volgende nodig:
Volg de onderstaande stappen om paddenstoelenkorrels te laten spawnen met stenen potten:
De eerste stap bij het hydrateren van uw graankorrel is door de korrel in water te laten weken. Je kunt dit doen in een grote kom of emmer, afhankelijk van hoeveel potten je wilt vullen.
Houd er rekening mee dat wanneer het graan water absorbeert, het zal uitzetten en, afhankelijk van het type graan, 2 tot 3 keer in volume zal toenemen.
Als algemene regel stellen champignonkwekers voor om ongeveer ⅓ van het uiteindelijk benodigde volume aan droog graan te gebruiken.
Hoe lang moet je graan laten weken om te paaien?
Het is het beste om je graan 12 tot 24 uur te laten weken, maar niet langer dan dit, want als je het graan te lang laat staan, zal het gaan ontkiemen.
Laat het graan vervolgens 10 tot 20 minuten in een grote pan sudderen om de granen verder te hydrateren en verzachten, waardoor het voor het mycelium gemakkelijker wordt om toegang te krijgen tot de voedingsstoffen die ze leveren.
Zorg ervoor dat je de granen niet te lang laat sudderen, want je wilt niet dat ze openbarsten en papperig worden.
Als je klaar bent met het laten sudderen van het graan, giet je het kookwater af en laat je het een uur of twee afkoelen op een groot, vlak oppervlak, zoals een bakplaat.
Hierdoor kan het vocht aan de buitenkant van de korrels verdampen, waardoor je graankorrels overhoudt die van binnen vol water zitten maar aan de buitenkant droog zijn.
Afbeelding van griezelige paddenstoelen Plaats het afgekoelde graan in uw potten en laat bovenaan 2,5 tot 5 cm ruimte vrij.
In deze ruimte kunt u de potten schudden tijdens de kolonisatie om het proces te versnellen en het gekoloniseerde graan voor gebruik uit elkaar te halen.
Sluit vervolgens uw potten af met uw AirPort of aangepaste deksels met een zelfherstellende injectiepoort en een filter dat frisse luchtuitwisseling mogelijk maakt.
Als je van plan bent je eigen aangepaste deksels te maken voor gebruik met vloeibare cultuur, heb je het volgende nodig:
Maak eerst met de boor twee gaten in het deksel van je pot. Eén ongeveer ¼ inch (0,6 cm) in het midden en de andere ongeveer ⅛ inch (0,3 cm) groot, dichter bij de rand.
Het kleinere gat zal je zelfherstellende injectiepoort zijn, dus als het eenmaal geboord is, bedek het dan met een klein klodder hittebestendig silicium en laat het een nacht drogen.
Trek ten slotte een prop polyfill door het gat in het midden om een filter te creëren waardoor het mycelium kan ademen tijdens de kolonisatie.
Als je van plan bent agarcultuur of graanbroed te gebruiken om je graan te enten, heb je alleen het gat in het midden van de pot met de polyfill nodig, omdat je geen injectiepoort nodig hebt.
Bedek de bovenkant van uw aangepaste deksels met aluminiumfolie om te voorkomen dat er tijdens de sterilisatie water door het filtergat binnendringt, en plaats de potten met graan in uw snelkookpan.
Gebruik een rooster of iets dergelijks om te voorkomen dat de potten in contact komen met de bodem van de snelkookpan en zorg ervoor dat ze elkaar of de zijkanten van de snelkookpan niet raken.
Voeg water toe aan uw snelkookpan en steriliseer uw graan gedurende 90 minuten bij 15PSI, volgens de instructies van de fabrikant.
Nadat de tijd om is, zet u de snelkookpan uit en laat u de potten 8 uur of een hele nacht in de snelkookpan afkoelen.
Wanneer uw potten met gesteriliseerd graan zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, zijn ze klaar voor het paddenstoelenmycelium.
Het proces waarbij paddenstoelenmycelium aan je graan wordt toegevoegd, wordt inenting genoemd. Steriele omstandigheden zijn cruciaal tijdens dit proces, zodat u geen verontreinigingen introduceert.
Je kunt vloeibare cultuur, agarcultuur of ander graanbroed gebruiken om je graan te enten.
Als u vloeibare kweek gebruikt en een zelfherstellende injectiepoort heeft, is het veel gemakkelijker om steriele omstandigheden te handhaven.
Dit komt omdat de vloeibare cultuur, de spuit en de naald gesteriliseerd zijn wanneer u ze krijgt, en u de steriele vloeibare cultuur via een steriele naald rechtstreeks in uw gesteriliseerde graan overbrengt.
Hierdoor kunt u in een schone ruimte werken, zonder tocht, zonder laminaire stromingskap of stilstaande luchtkast.
Verwijder eerst de folie die uw deksel bedekt en veeg de bovenkant van het deksel af met alcohol.
Schud vervolgens met uw kweekspuit om het mycelium te verdelen, steek de naald via de injectiepoort in de pot en injecteer 1-2 CC (1-2 ml) cultuur in het graan.
Herhaal het proces voor elke pot, en hoewel sommige kwekers denken dat dit niet nodig is, kun je de naald tussen elke pot met een vlam steriliseren om besmetting te helpen voorkomen.
Als je agarcultuur gebruikt om je graan te enten, moet je de pot openen, waardoor de kans op besmetting groter wordt.
Telers werken dus meestal op een schoon werkstation met een laminaire stromingskap of in een stille luchtkast.
Je hebt het volgende nodig:
Veeg eerst al je gereedschap en de bovenkant en zijkanten van de pot af met alcohol en plaats ze voor de doorstroomkap of in de stille luchtkast.
Open je pot en petrischaal met agarcultuur, snijd een klein stukje agarcultuur af met een met vlam gesteriliseerd scalpel en plaats dit in de pot met graan. Sluit vervolgens snel de petrischaal en plaats het deksel terug op het geënte graan.
Wanneer de inenting is voltooid, heeft het mycelium dat u hebt geïntroduceerd tijd nodig om te groeien en zich door het graan te verspreiden.
Deze fase van het paddenstoelgroeiproces wordt incubatie genoemd.
Bewaar uw potten tijdens de incubatie op een plaats op kamertemperatuur, uit de buurt van direct zonlicht. Controleer ze om de paar dagen om de groei van het mycelium te controleren en op eventuele besmetting te controleren.
Hoe lang duurt het voordat mycelium granen koloniseert?
Het kan 2 tot 3 weken duren voordat het paddenstoelenmycelium het graan volledig koloniseert, afhankelijk van de paddenstoelsoort, de graankeuze en de groeiomstandigheden.
Sommige kwekers houden ervan om hun potten te schudden als ze voor een derde van de kolonisatie zijn bereikt. Hierdoor wordt het mycelium afgebroken en door het graan verspreid, waardoor de kolonisatie wordt versneld.
Wanneer het graan volledig bedekt is met mycelium en gelijkmatig wit is, is uw pot volledig gekoloniseerd en is uw graanbroed klaar voor gebruik.
Graanspawn is zeer veelzijdig en champignonkwekers gebruiken het om verschillende bulksubstraten te enten om zowel binnen als buiten paddenstoelen te kweken.
Het is ideaal voor toepassingen binnenshuis en je kunt het gebruiken om bulksubstraat te enten en paddenstoelen te kweken in zakken, emmers, flessen of monotubs.
Je kunt je graanbroed ook gebruiken om plugbroed of zaagselbroed te maken voor het buiten kweken van paddenstoelen op boomstammen of in tuinbedden, of om meer graanbroed te maken.
Schud voor gebruik de potten om de korrels uit elkaar te halen en meng ze vervolgens door het bulksubstraat. De ideale paaisnelheid varieert afhankelijk van de teeltmethode en het substraat.
Kwekers adviseren over het algemeen een spawnpercentage van 1 tot 3% te gebruiken voor volledig steriele substraten en 5 tot 20% voor niet-steriele substraten.
Ons artikel over het inenten van paddenstoelen bevat meer informatie over het inenten van verschillende substraten.
Graanspawn is niet de enige optie voor het inenten van bulksubstraten, hoewel het zeker de meest populaire is, omdat het de kolonisatietijden helpt verkorten en de opbrengsten verhoogt.
Wat kan ik gebruiken in plaats van graanbroed?
Zaagselbroed is een populair alternatief voor graanbroed en is niet zo gevoelig voor besmetting, waardoor het ideaal is voor gebruik buitenshuis.
Het is ook minder aantrekkelijk voor insecten, vogels en knaagdieren dan graanbroed, maar het bevat minder voeding, waardoor de kolonisatietijd toeneemt en de uiteindelijke opbrengst mogelijk afneemt.
Je kunt ook de 'stem butt'-methode gebruiken om paddenstoelenmycelium op karton of papier te laten groeien, waardoor kartonnen spawn ontstaat.
Karton is net als zaagsel een voedingsarm substraat, dus deze methode is alleen geschikt voor robuuste, snelgroeiende paddenstoelensoorten en levert lagere opbrengsten op.
In ons artikel 'Hoe u uw eigen doe-het-zelf-champignonbroed kunt kweken' leert u stap voor stap hoe u oesterzwammenbroed maakt met vochtig karton.
Het meest voorkomende probleem dat mensen tegenkomen bij het maken van graanbroed is de besmetting met paddenstoelen. Er kunnen verschillende soorten verontreinigingen op uw graan terechtkomen, waaronder:
Besmetting wordt vrijwel altijd veroorzaakt door een van de volgende veelgemaakte fouten:
Voer een ‘squish’-test uit met een enkele korrel om te controleren of uw graan goed gehydrateerd is. Je zou het graan met enige druk moeten kunnen pletten, maar het mag niet papperig zijn.
Als je het niet kunt verpletteren, moet het misschien langer worden geweekt, maar als het zacht en papperig is, is het te veel gehydrateerd en moet je opnieuw beginnen.
Het is het beste om je graan te enten voor een laminaire stromingskap of in een stille luchtkast, en haast je niet en snij niet in bochten.
Ontdek onze top 10 tips voor beginnende paddenstoelenkwekers.
Als je weet hoe je graanspawn moet maken, kun je paddenstoelenmycelium vermenigvuldigen. Met een pot graanbroed van 1 liter kun je in korte tijd meer dan 1000 potten maken.
Maar hoewel het thuis maken van graanbroed niet ingewikkeld is, kan het tijdrovend zijn.
We raden kleinschalige champignonkwekers aan om graanbroed van hoge kwaliteit of zelfs kant-en-klare substraatblokken te kopen, omdat dit tijd en middelen bespaart.
Bezoek onze Mushroom Growing Hub of probeer een van onze paddenstoelenkweekcursussen voor meer informatie over het thuis kweken van paddenstoelen op een low-tech manier.
Rabarber groeien in warme klimaten - Tips voor het planten van rabarber in het zuiden
Bemesting van winterplanten:essentiële tips voor bloeiend groen
De meest onbegrepen onderhoudsproblemen van de motorman
Popcorn kweken – Omstandigheden voor het kweken van popcorn en het kweken van popcorn
Hoe u uw dieren geen medicijnen geeft?
