Welkom bij
Moderne landbouw
!
Dille is een van mijn favoriete kruiden die ik in mijn verhoogde bedden kweek, niet alleen vanwege de heerlijke oogst, maar ook omdat het een waardplant is voor zwarte zwaluwstaartrupsen. Elk jaar maken ze hun opwachting! Omdat ik zo veel kweek - of beter gezegd, omdat ik zoveel dille tot zaad laat komen - vind ik het niet erg dat de rupsen ervan eten, want er is genoeg te doen. In dit artikel ga ik enkele tips delen over het snoeien van dille voor bossigere planten, om te oogsten om te eten of te drogen, om de bloei uit te stellen en wat te doen met de zaadkoppen.
Over de zaadkoppen gesproken, ze zijn eetbaar als ze gedroogd zijn, net als de bloemen die bloemschermen worden genoemd en die eruitzien als geel vuurwerk. Dilleblaadjes of bladeren kunnen vers of gedroogd worden gegeten. Als je in het kruidenpad kijkt, wordt gedroogde dille vaak dille-wiet genoemd en kan het in alles worden gebruikt, van soepen tot stoofschotels. Ik hou van verse dille in een zomerse salade.
Dille is een van die kruiden die er niet van houden dat de wortels worden verstoord, dus het is het beste om de zaden direct in de tuin te zaaien. In het tuincentrum kun je soms dilleplanten in potten vinden, maar die kunnen niet groeien als ze worden geplant.
Als u een continue oogst wilt, zaait u zaden vanaf het midden van de lente (nadat alle dreiging van vorst voorbij is) tot het midden van de zomer in goed doorlatende grond die minstens zes tot acht uur zonlicht krijgt. Als je je planten laat ontkiemen zoals ik, houd dan in het voorjaar de zaailingen in de gaten en verdun indien nodig. Houd het gebied goed gewied, zodat er geen concurrerende planten zijn. Dat gezegd hebbende, mijn dille groeit redelijk goed rond sommige van de groenten die ik in mijn verhoogde bed plant. En het is een geweldige gezelschapsplant voor een paar groenten, zoals tomaten, paprika's en courgettes.
Het lijkt misschien contra-intuïtief om een plant te snoeien die je probeert te kweken om te eten, maar de meeste kruiden hebben baat bij een knipbeurt.
Als u regelmatig dille gebruikt, kunt u deze stap misschien overslaan, omdat u met veelvuldig oogsten hetzelfde doel bereikt:een bossigere plant stimuleren en de bloei vertragen. Begin met het snoeien van je dille wanneer de planten ongeveer 15 tot 20 centimeter hoog zijn.
Gebruik voor het snoeien een kruidenschaar of zelfs gewoon een gewone oude schaar en knip de varenbladachtige bladeren van de bovenkant van de plant, boven een bladstel. Een goede algemene richtlijn die u kunt toepassen op elk kruid dat u snoeit, is om nooit meer dan een derde van de hele plant te snoeien. En houd er ook rekening mee dat als je een stengel terugsnoeit zonder bladeren (of bladstelen) achter te laten, er op die stengel geen dille meer zal groeien.
Zorg ervoor dat je eet wat je snoeit!
Net als bij andere kruiden, zoals koriander en basilicum, wil je ook bij dille de bloei uitstellen. Het knijpen van de bloemknoppen kan de vorming van bloemhoofdjes iets uitstellen.
Als je wat dille nodig hebt voor de garnering of je favoriete recept voor eiersalade, volg dan dezelfde regels als hierboven beschreven, waarbij je er altijd voor zorgt dat je niet meer dan een derde van de plant wegknipt.
Ik knip langere bladeren voor dille-augurken omdat hele takjes gemakkelijker uit te vissen zijn dan kleine stukjes. Langere stelen zorgen er ook voor dat dille gemakkelijker op te hangen en te drogen is.
Als je dille gaat knippen om te drogen, houd dan de bloemknoppen in de gaten. De smaak is het sterkst vlak voordat de plant bloeit. Knip lange stelen af en hang ze ondersteboven in een donkere, goed geventileerde ruimte in huis. Ik gebruik tuintouw om het boeket bij elkaar te houden en een gordijnroede om op te hangen. Als de bladeren volledig zijn uitgedroogd, bewaar je de droge dille in een luchtdichte verpakking in een donkere kast.
Zodra het kruid begint te bloeien, zijn de bladeren trouwens niet zo overvloedig of smaakvol. Slow-to-bolt-variëteiten, zoals de All-America Selections-winnaar Fernleaf Dill, kunnen de bloei meer vertragen dan andere soorten.
Zodra die gele dillebloemen beginnen uit te drogen, zullen ze uiteindelijk een VEEL zaden vormen. Ik laat graag wat in de tuin vallen, maar ik bewaar ook de zaden. Als je niet geïnteresseerd bent in het zelf zaaien van je dille, zorg er dan voor dat je de zaadkoppen verwijdert. In dit artikel wordt uitgelegd hoe u dillezaden kunt verzamelen om te koken of om volgend jaar te planten.
