Welkom bij
Moderne landbouw
!
Asperges zijn elk voorjaar een van de eerste oogstbare groentegewassen. Het is toevallig ook een van de weinige meerjarige groenten die elk jaar in de tuin terugkeren, met grotere en betere opbrengsten dan het seizoen ervoor. Hoewel aspergeplanten vele, vele jaren productief zijn, kan het een beetje een uitdaging zijn om ze te laten groeien. Voor de best mogelijke aspergeoogst moet u de stadia van de groei van asperges begrijpen en een paar eenvoudige richtlijnen volgen voor het selecteren, planten, oogsten en onderhouden van variëteiten. In dit artikel deel ik enkele van mijn beste aspergegeheimen uit mijn tijd als biologische landbouwer.
Het is belangrijk dat aspergeplanten (Asparagus officinalis ) worden de eerste paar jaar van hun leven op een bepaalde manier geplant en verzorgd, zodat ze genoeg energie kunnen opbouwen om dikke, heerlijke, eetbare speren te produceren. Asperges groeien uit ondergrondse kronen met dikke witte wortels. Alleen de kroon en het wortelstelsel overleven de winter; alles boven de grond niet. De planten zijn winterhard (tot ongeveer -40°F) en ze presteren goed in alle behalve de warmste groeizones. Aspergeplanten hebben een winterrust nodig. Gedurende één groeiseizoen doorlopen aspergeplanten drie verschillende stadia.
Er zijn drie hoofdstadia van de aspergeteelt. De eerste is de speerfase. De tweede is de varenfase. En de derde is de slapende fase die in de winter plaatsvindt. Laten we het hebben over elk van deze fasen en hoe dit de gezondheid en productiviteit van uw aspergeveld beïnvloedt.
De speren van aspergeplanten worden geproduceerd in de eerste groeifase. Asperges zijn eigenlijk de jonge, onontwikkelde stelen/scheuten. Dit is de eetbare fase.
Voor volwassen planten duurt het speerstadium tussen de 6 en 8 weken, beginnend eind april of begin mei, afhankelijk van de tuinzone waarin u woont. Speren beginnen meestal te verschijnen wanneer de bodemtemperatuur 50°F bereikt. De asperges die groeien in mijn Zone 5 Pennsylvania-tuin beginnen te verschijnen rond dezelfde tijd dat de bosbessenstruiken hun bloei ontwikkelen. De speren groeien snel en worden elke dag tussen de een of twee centimeter lang. Dit is het tijdsbestek waarin asperges moeten worden geoogst. Oogst de stengels van uw planten niet langer dan deze periode van 6-8 weken, anders heeft u invloed op de toekomstige productiviteit van uw planten (meer over hoe dit gebeurt in het volgende gedeelte).
Als ze rijp worden gelaten, groeien de speren uit tot hoge "varens" bedekt met veel kleine blaadjes. Hoewel asperges in het varenstadium niet eetbaar zijn, is het een zeer kritieke periode voor de planten. De varens die zich in uw aspergeveld ontwikkelen terwijl de planten volwassen worden, zijn bezig met fotosynthese en bouwen voedselvoorraden op om naar de wortel te sturen om de speerproductie van volgend jaar van brandstof te voorzien.
Deze varenproductie is van cruciaal belang voor het succes van uw aspergeveld op de lange termijn. Het aantal speren dat in elk seizoen wordt geproduceerd en de algehele groeikracht van de planten, wordt beïnvloed door hoeveel varens er nog moeten rijpen en hoe gezond ze zijn. Hoe groter de varens, hoe meer voedsel er wordt gemaakt om de speerproductie van het volgende jaar van brandstof te voorzien. Aspergevarens kunnen wel 6 voet lang worden! Snoei de varens pas in de late winter, nadat ze volledig door de vorst zijn gedood. U kunt ook wachten tot het vroege voorjaar om ze te kappen.
Hoewel de planten tijdens de rustfase van de groei niet actief boven de grond groeien, gebeurt er veel onder de oppervlakte van de grond. Het voedsel dat tijdens het groeiseizoen door de varens werd geproduceerd, reist in de herfst terug naar de kruin en de wortels van de plant, als de varen afsterft. Die koolhydraten worden gedurende de winter in de slapende kronen gehouden. Deze rustperiode is van cruciaal belang en daarom groeit asperges het beste in regio's met koude wintertemperaturen (USDA-zones 3 tot 8). Totdat de grond vastvriest, blijven de kronen en wortels van je aspergeplanten groeien. Volwassen aspergekronen kunnen een diameter van wel 1,5 meter bereiken en de wortels kunnen enkele meters diep worden. Naarmate ze groeien, ontwikkelen ze meer toppen die in de volgende seizoenen meer stengels kunnen produceren.
Nu je de drie stadia van het kweken van asperges kent, wil ik graag een paar geheimen over het kweken van asperges met je delen om je op weg naar succes te helpen.
Idealiter kies je bij het planten van asperges een cultivar die uit allemaal mannelijke planten bestaat. Net als hulstplanten zijn aspergeplanten eenhuizig, wat betekent dat elke plant mannelijk of vrouwelijk is. Volledig mannelijke aspergevariëteiten, zoals hybriden 'Jersey Knight' of 'Jersey Supreme', worden per afdeling vermeerderd om de variëteit volledig mannelijk te houden. Deze selecties hebben de neiging om sneller volwassen te worden en grotere stengels te produceren dan vrouwelijke aspergevariëteiten vanwege hun gebrek aan zaadproductie, wat veel energie uit de plant kan halen. Ja, variëteiten met een mix van mannelijke en vrouwelijke planten laten soms levensvatbare zaden vallen waaruit nieuwe planten groeien, maar het kan vele jaren duren voordat deze zaailingen volwassen genoeg zijn om te oogsten. De voordelen van het planten van kronen van "alle mannelijke" variëteiten wegen veel zwaarder dan het af en toe opduiken van een zaailing.
Kies een locatie waar uw asperges vele jaren kunnen leven. Vergeet niet dat aspergeplanten 20 jaar of langer produceren. Het aspergebed moet ook minimaal acht uur volle zon per dag krijgen en goed gedraineerd zijn. Te veel schaduw betekent kleine stengels en een zwakke productie. Test voor het planten de pH van de grond en pas deze indien nodig aan. De beoogde pH van de grond voor asperges is 6,5 - 7,0. Asperges presteren niet goed bij een pH die veel lager is dan 6,0. Een grondtest zal uw pH nauwkeurig beoordelen en aanbevelingen doen op basis van de resultaten. Mijn geboortegrond heeft een zure pH van ongeveer 5,5, dus om de paar jaar moet ik gemalen kalksteen aan mijn aspergeveld toevoegen om de pH te verhogen. Mijn grondtestresultaten vertellen me hoeveel ik moet toevoegen. Ik test de pH van mijn moestuin elke 3 tot 4 jaar.
Eenjarige kronen worden meestal gekocht in bundels van 10 tot 25 planten met blote wortel. Omdat ze wekenlang uit de grond en in opslag worden gehouden voordat ze naar tuincentra worden verscheept voor verkoop, is het belangrijk om de kronen correct te behandelen voordat ze worden geplant. Ik heb het meeste succes gehad door de kronen voor het planten een of twee uur in lauw water te laten weken.
Werk voordat u gaat planten een flinke hoeveelheid organisch materiaal, zoals paardenmest, compost of bladvorm, in het plantgebied. Graaf vervolgens een lange, 10-inch diepe greppel. Plaats elke twaalf centimeter een kroon over de lengte van de geul, spreid de wortels uit en zorg ervoor dat de centrale groeipunt naar boven wijst. Bedek de kronen met een paar centimeter van de gewijzigde opvulling. De beste planttijd is in het vroege voorjaar, ongeveer 6 weken voordat het tijd is om uw tomaten te planten.
Een paar weken na het planten, wanneer de eerste kleine stengels beginnen te groeien, vult u deze aan met nog een paar centimeter aarde en stapelt u deze er bovenop. Herhaal dit proces om de paar weken totdat de greppel volledig is bijgevuld. Hoe dieper de kruinen zijn (tot een diepte van 25 cm), hoe veerkrachtiger de planten zullen zijn.
Asperges is een gewas dat geduld vereist. Maar voor geduldige tuinders zijn de beloningen ronduit geweldig. Oogst pas speren als de planten minstens drie jaar oud zijn (zie je wat ik bedoel met geduld?). Laat tijdens het eerste jaar en het tweede jaar alle speren varen. In het derde jaar kunnen speren die dikker zijn dan een potlood worden geoogst. Stengels die dunner zijn dan een potlood, moeten uitgroeien tot varens om de wortels voor het volgende jaar te voeden.
Wanneer de planten drie jaar oud zijn, zou de oogstperiode slechts vier weken moeten duren, maar zodra de planten vier jaar oud zijn, kunnen de oogsten plaatsvinden gedurende de periode van 6-8 weken die bekend staat als het speerstadium. Dat tijdsbestek begint met de opkomst van de eerste speer van het seizoen. Snijd volwassen speren elke dag op grondniveau met een scherp mes als ze tussen de 4 en 10 centimeter lang zijn. Probeer ze te oogsten voordat de varens vanaf de speer beginnen uit te zetten.
Als je een paar speren mist omdat ze zo snel groeiden, maak je daar dan geen zorgen over. Laat ze maar uitgroeien tot varens. Dit zal de plant geen pijn doen; in plaats daarvan gaat het door met fotosynthese en produceert het meer voedsel voor de groeiende kroon.
Nadat het oogsten van speren voor het seizoen is gestopt, laat u alle speren zich ontwikkelen tot varens en brandstof genereren voor de productie van volgend jaar.
Om uw aspergeveld te behouden, moet u het goed wieden, vooral tijdens de eerste paar jaar wanneer de planten klein zijn. Geef uw patch regelmatig water gedurende de eerste twee seizoenen, totdat de planten goed ingeburgerd zijn. Daarna is water geven niet meer nodig, behalve in tijden van extreme droogte. Onthoud dat die kronen diep zijn en een uitgebreid wortelstelsel hebben, waardoor ze perfect in staat zijn om zelfstandig toegang te krijgen tot water en voedingsstoffen.
Het wordt vaak aanbevolen om in de lente een laag mulch toe te voegen aan je aspergeveld met 2 of 3 inch geraspte bladeren of stro, voordat de speren tevoorschijn komen. Dit voorkomt onkruid en helpt de bodemvochtigheid op peil te houden. Ik mulch mijn aspergeplanten echter niet, omdat ik merk dat de mulch de hele winter fungeert als een veilige haven voor aspergekevers. (In dit artikel staat meer over het omgaan met aspergekevers en ander ongedierte.) In plaats daarvan wied ik met de hand rond mijn aspergeplanten. De keuze is aan jou.
Door het aspergeveld elk seizoen met een centimeter compost te bedekken, krijgt u de meeste voeding die de planten nodig hebben. U kunt asperges echter ook eenmaal per jaar bemesten met een organische korrelvormige meststof die een gelijk percentage stikstof, fosfor en kalium bevat (bijvoorbeeld 5-5-5), bij voorkeur in het vroege voorjaar. Strooi het langs de zijkanten van de planten en krab het lichtjes in de grond tot een diepte van 2,5 cm.
Als ze eenmaal zijn aangelegd, kunnen aspergeplekken gedurende meer dan twintig jaar prachtige speren produceren. Ze zijn een oefening in geduld, maar ze zijn ook het wachten meer dan waard.
Bezoek de volgende artikelen voor meer informatie over het kweken van voorjaarsgewassen:
Zet vast!
