Welkom bij
Moderne landbouw
!
Toen we voor de eerste keer uien teelden, kregen we niet de beste resultaten, want hoewel deze schijnbaar gemakkelijk te kweken groente in verschillende vormen voor tuinders verkrijgbaar is, kan het kiezen van de juiste aan het begin het verschil betekenen tussen succes en mislukking.
Het meest hartverscheurende moment is wanneer je liefdevol gekweekte uien in opslag rotten. Als ze eenmaal zijn begonnen, is het moeilijk om de verspreiding van rot in opgeslagen uien onder controle te houden, en het kan zich gemakkelijk verspreiden naar anderen, wat een ramp van epische proporties veroorzaakt.
Nadat je het hele jaar hebt doorgebracht met het verzorgen van je oogst om zo goed mogelijk te zijn, zou het ergste scenario rotte uien zijn. Je hebt een prachtige Franse uiensoep met knapperig warm brood gepland voor je avondmaaltijd, maar je ontdekt dat je gezouten en opgeslagen uien van eigen bodem slecht zijn geworden.
De oorzaak hiervan zijn over het algemeen bacteriën en schimmels die graag groeien bij het bewaren van uien, vooral als ze dicht op elkaar staan.
Er zijn twee veelvoorkomende oorzaken van rotte uien in de bewaring:papperige uienrot en Botrytis allii:
De schimmels en bacteriën die uw uien kunnen aantasten, leven in de grond, dus als een ui besmet is met papperige rot (Rhizopus microsporus ) is opgenomen in uw oogst voor opslag, kan de ziekte gemakkelijk naar andere uien worden verspreid als uw partij niet de beste luchtstroom heeft.
Tijdens het oogsten kunnen tekenen van papperige rotting worden opgemerkt door een glijdende schil, of zachtere dan normale lagen op uw ui. Witte of gele uien zien er dof uit en lijken donkerder dan hun gezonde buren, terwijl rode uien bijna zwart lijken.
Controleer tijdens het bewaren uw uien af en toe, want hoewel vroege tekenen van infectie moeilijk te herkennen zijn, zal er na een paar weken een duidelijke en duidelijke zoete rotgeur zijn. van uw oogst. Pluk alle rot ruikende uien en gooi ze weg (voeg ze niet toe aan compost omdat de schimmel kan aanhouden en toekomstige gewassen kan infecteren).
Botrytis is ook algemeen bekend als nekrot omdat deze schimmel die tijdens de groeifase inactief blijft, op het zaad zelf wordt gedragen en over het algemeen niet detecteerbaar is totdat uw uien worden opgeslagen.
Je merkt pas na een paar maanden of Botrytis aanwezig is in je opgeslagen oogst. Daarom is het van cruciaal belang om je winkel te blijven controleren op tekenen van verweking, vooral rond het nekweefsel van de ui , die vervolgens naar beneden in de lamp kan reizen.
Er zijn verschillende problemen die uw uien kunnen tegenkomen bij de opslag en ook bij het oogsten. Veel problemen tijdens de bewaring van uien ontstaan door kneuzingen of beschadigingen tijdens het oogsten van de uien. Net als bij appels kan een ui zich langzaam ontwikkelen tijdens de bewaring en bacteriën binnenlaten.
Als je uien eenmaal (voorzichtig!) zijn geoogst, houd die basisplaat van wortels dan intact! Zorg ervoor dat u grote klompen natte grond eruit plaagt, andere losse grond zal tijdens het uitharden opdrogen en er later uitvallen. Als je uien op de juiste manier zijn geoogst, voorbereid en bewaard, kunnen ze 10-12 maanden bewaard worden. Zo niet, dan zal het een kwestie van weken zijn voordat ze bederven als ze in een warme en vochtige omgeving zoals een keuken worden achtergelaten.
Zorg er eerst voor dat ze lang genoeg zijn gedroogd. Uien hebben een gelijkmatige droogtemperatuur nodig, de meeste mensen laten uien in de zon drogen, maar hierdoor kunnen sommige kanten van uw uien meer uitdrogen dan andere. Blijf je uien voorzichtig draaien om ze een zo gelijkmatig mogelijk droog oppervlak te geven. Een veilige plek om te drogen kan een broeikas zijn - zorg er alleen voor dat deze waterdicht is, wat de onze niet is! Door uw uien apart op een droog kasschap te leggen, kunt u ze veilig weghouden van eventuele onderbrekingen in hun omgeving.
Uientelers hebben allemaal hun eigen ingenieuze manieren om hun gewassen te drogen, maar de consensus is om ze een goede luchtstroom te geven, een constante temperatuur van 60-80 ° F (20-28 ° C), en ze echt een paar dagen alleen te laten weken.
De uitharding duurt normaal gesproken tussen de 2-4 weken. Je weet wanneer je uien voldoende gedroogd zijn, want hun nek zal verwelken en volledig papierachtig worden om aan te raken. Dit betekent dat u de droge wortels en de bovenkant van de nek voorzichtig kunt afknippen. Sommige mensen laten veel van deze papieren hals erop zitten, omdat uien, net als knoflook, kunnen worden weergegeven door ze op te hangen, met ingewikkeld knopen en weven.
Eindelijk is het tijd om ze op te bergen. Zo bewaart u uien voor bewaring:
Uw uien moeten worden uitgehard om een dikke buitenhuid te creëren voordat ze worden opgeslagen, zoals hierboven, omdat dit uw eerste barrière zou moeten zijn tegen bacteriën of schimmels die uw gewas infecteren. Als deze huid dik genoeg is, zou deze als verdedigingsmuur tegen eventuele infecties moeten fungeren.
Als de papierachtige schil echter onvoldoende is en uw uien niet voldoende luchtstroom hebben, zullen de bacteriën zich efficiënter verspreiden in warme, vochtige omstandigheden, dus laten we eens kijken wat u precies moet doen om uw uien de beste kans te geven om zo lang mee te gaan. zo lang mogelijk.
Zorg allereerst voor de juiste groeiomstandigheden. Het is altijd goed om de beste vruchtwisseling te oefenen die je kunt voor je hele moestuin. Ervoor zorgen dat u uw uien niet op dezelfde plaats plant als waar uw vorige uien groeiden, is een goede manier om de verspreiding van door de bodem overgedragen ziekten onder controle te houden.
Uien die in een hoge luchtvochtigheid worden gekweekt, kunnen vatbaarder zijn voor schimmelziekten. Door je uien regelmatig water te geven, maar niet overmatig, voorkom je vochtproblemen tijdens het kweken.
Het vinden van een ruimte om uien te bewaren met weinig licht, een lage luchtvochtigheid en koel kan een uitdaging zijn, maar ergens als een garage of ruime voorraadkast zou perfect zijn. Een plek waarvan je weet dat je ze regelmatig zult bezoeken om je uienoogst in de gaten te houden.
Om te beginnen zijn niet alle uien gelijk gemaakt, sommige soorten zijn beter gekweekt voor opslag dan andere, dus overweeg de geschikte soorten voordat u uw moestuin plant. Over het algemeen zijn langedaguien zoals Patterson , Stuttgarter of Rode Zeppelin zijn allemaal uitstekende bewaaruien. Door ervoor te zorgen dat u de best mogelijke uiensoort kiest, blijft u het hele jaar door goed gevuld met dit hoofdingrediënt.
Doorgewinterde uientelers hebben de neiging om een selectie van verschillende variëteiten te telen, omdat zelfs de beste 'bewaar'-uien een verschillende houdbaarheid hebben. Het houden van uien heeft een dikkere buitenste schil wanneer ze zijn uitgehard, minder water en een hoger zwavelgehalte, dus de kans is groot dat als het je aan het huilen maakt, het een blijvertje is.
Uien zijn tweejaarlijks en willen in hun tweede jaar bloeien, dus om ervoor te zorgen dat uw ui in rust (bewaring) blijft, kweekt u uw uien vroeg in het jaar uit zaad, in tegenstelling tot sets. Op deze manier hebben uw uienbollen minder kans om opnieuw te ontkiemen in de opslag als hun omstandigheden groei veroorzaken. Elke groei die plaatsvindt in opslag kan zorgen voor een omgeving die rot aanmoedigt.
Hoewel het heel goed mogelijk is om uien die uit sets zijn gekweekt, op te slaan, is de kans groter dat ze scapes (bloeiende stengels) uitstoten en uitzenden, wat het rotten zal versnellen en de opslagvoorbereidingen moeilijker maken. Het telen van uien uit zaad verhoogt de betrouwbaarheid van de opslag. Het kweken van uien uit zaad vergroot ook de potentiële grootte van de uien die u gaat oogsten.
Uien in bewaring kunnen rotten als ze te koud of te warm worden bewaard. Ze hebben koele temperaturen nodig (idealiter 40-50 ° F) om voor de maximale tijd op te slaan.
Bewaar geen uien met tekenen van botrytis of papperige rot op het moment van oogsten, omdat deze hele gewassen in de opslag kunnen infecteren.
Opgeslagen uien zijn gewoon de bloemen van volgend jaar. Als ze de kans krijgen, zullen ze hun uiterste best doen om nieuw blad en nieuwe bloemaren te sturen. Net als een tulp slaan ze hun energie voor de bloemenproductie van volgend jaar op in hun bol, zodat ze bij blootstelling aan vocht of licht scheuten uitstoten.
Uien kunnen gaan schimmelen, zelfs als u ze perfect bewaart. Het is verontrustend, maar dit komt meestal door fouten wanneer we ze oogsten. Schimmels worden gedood door extreme temperaturen, dus uien die op de juiste manier in koele ruimtes worden bewaard, kunnen nog steeds schimmel bevatten als ze niet worden gegeten voordat deze zich verspreidt. Controleer altijd uw oogst.
Hopelijk heeft dit u geholpen om u te informeren over de reden waarom uw uien in de bewaring rotten, en enkele eenvoudige maar effectieve manieren om dit te voorkomen door een aantal teelt-, oogst- en bewaargewoonten te veranderen.
Onthoud dat het alleen de uien zijn die je niet vers kunt eten die je moet bewaren, dus als je van plan bent elke avond Franse uiensoep te eten in de herfst en winter, dan heb je dit artikel misschien niet nodig. De gemiddelde persoon kan echter niet zo lang wegkomen met uienadem.
