Welkom bij
Moderne landbouw
!
Door Diane Ott Whealy
Diane Ott Whealy's tuin bij Heritage Farm, hoofdkwartier van de Seed Savers Exchange in Decorah, IA. Alle foto's:Seed Savers Exchange Aan het begin van een jaar openen veel tuinders hun zaadcatalogi om te zien wat er nieuw is. Probeer dit jaar eens een andere aanpak:kijk eens naar wat oud is.
Vaak worden ze 'erfstukzaden' genoemd, de oude variëteiten lopen in de duizenden, waardoor het moeilijk is om een favoriet te kiezen. Het is als een moeder die haar favoriete kind probeert uit te kiezen. En net als een kind heeft elk zaadje zijn eigen persoonlijkheid, gebreken en gaven.
Love-in-a-mist Er zijn ongebruikelijke zaden, zoals rattenstaartradijs, drakentongwortel, bloederige slagersmaïs en ratelslangboon. En dan zijn er sentimentele varianten, zoals de gemalen kers van tante Molly of de Duitse groene tomaat van tante Ruby. Heirloom-bloemen, zoals liefde-in-een-mist en kus-me-over-de-tuin-poort, brengen romantiek in de tuin.
Duizenden erfstukvariëteiten worden bewaard bij Seed Savers Exchange, al meer dan 35 jaar een pionier in het bewaren en verzamelen van erfstukzaden. Deze erfstukvariëteiten van open bestoven zaden worden gekweekt en bewaard bij Heritage Farm, waardoor degenen die ik hieronder heb vermeld slechts het topje van de ijsberg zijn.
Mijn favoriete erfstukzaden brengen schoonheid, diversiteit en geschiedenis in mijn tuin, evenals geweldige smaak. Elk zaadje heeft een verhaal:de mensen die het kweekten, waar het werd gekweekt, hoe het werd klaargemaakt voor voedsel en hoe de zaden werden bewaard en van generatie op generatie werden doorgegeven. Elk zaadje is een levende link naar onze voorouders. Wanneer we deze erfstukzaden planten, worden we onderdeel van het verhaal en de volgende generatie zaadbespaarders.
Hier zijn enkele van mijn favorieten, gegroepeerd op "eetwaren" en bloemen. Alle variëteiten zijn verkrijgbaar bij Seed Saver's Exchange:
Een open bestoven (OP)-variëteit is er een die echt uit zaad kweekt, wat betekent dat het zaad dat van de ouderplant wordt bewaard, nakomelingen zal opleveren met dezelfde kenmerken. OP-zaad wordt geproduceerd door een natuurlijke stroom van stuifmeel tussen verschillende planten van dezelfde variëteit mogelijk te maken.
Erfstuk rassen zijn OP-rassen met een lange geschiedenis van gekweekt en bewaard binnen een familie of groep. Ze zijn in de loop van de tijd geëvolueerd door natuurlijke of menselijke selectie.
Een hybride variëteit daarentegen kweekt niet echt uit zaad; hybride zaad wordt geproduceerd door twee verschillende oudervariëteiten van dezelfde soort te kruisen. Hybriden blijven niet waar in generaties na de eerste kruising en kunnen niet ongewijzigd van generatie op generatie worden bewaard.
Het zaad van dit jaar houdt de tuin van volgend jaar in:Zaden bewaren is een van de best bewaarde geheimen van tuinieren. Wanneer anders in het leven kun je iets voor niets krijgen?
Mijn familie kweekte maar één tomatenras, en dit was het. Lang voordat ik werd geboren, kweekten mijn betovergrootouders German Pink in Beieren. Het wordt een "aardappelblad" -type genoemd omdat het blad lijkt op de bladeren van aardappelplanten. Het produceert 1- tot 2-pond, vlezige, smaakvolle vruchten. Uitstekend geschikt voor sauzen en snijden, ik herinner me dat mijn grootmoeder plakjes op een witte schaal serveerde, bestrooid met suiker.
Zaadbesparend: Kruisbestuiving tussen moderne tomatenvariëteiten komt zelden voor, behalve bij aardappelbladvariëteiten die minstens 50 voet verwijderd moeten zijn van andere tomatenvariëteiten. Bewaar geen zaden van dubbele vruchten of van de eerste vruchten van grootbloemige variëteiten. Pluk ten minste één rijp fruit van elk van de verschillende planten. Knijp de zaden en het sap in een zeef en was ze, spreid ze uit op een papieren bord en droog ze af.
Tomatenzaden bewaren is iets anders dan andere planten. Bekijk de Tomato Seed Saving-video op het YouTube-kanaal van de SSE Heritage Farm voor meer informatie.
Dit werd in 1977 aan Seed Savers Exchange gegeven door Chloe Lowry, onze 90-jarige buurman in Missouri. Het zaad werd doorgegeven door een van haar voorouders, George Admire, een veteraan uit de burgeroorlog geboren in 1822. Bronskleurige bladeren vormen losse koppen. Het blijft knapperig en zoet - zelfs bij extreem hoge temperaturen. Het schiet langzaam op (zaden vormen).
Zaadbesparend: Er is slechts een kleine kans dat sla kruisbestuiving geeft. Laat een paar planten schieten en zaad vormen. Om het zaad te verzamelen, schudt u de seedheads elke dag gedurende ongeveer twee weken in een papieren zak. Ik laat de sla altijd zaad in mijn tuin laten vallen. Afgelopen lente, voordat ik zelfs maar aan planten dacht, zag ik een stukje sla en paarse altviolen die waren gegroeid uit het zaad van vorig jaar - een salademix zonder enige moeite van mijn kant.
Deze heirloom poolboon werd in de jaren dertig ontdekt door Henry Fields in een Ozark-tuin. Planten klimmen krachtig tot 6 voet en zijn productief, smaakvol en vlezig. De peulen van 5-7 "worden groen wanneer ze worden geblancheerd in kokend water. De bloesems zijn ook paars, waardoor het een uitstekende keuze is voor eetbare landschappen. Ik kweek op een latwerk, ondergeplant met basilicum, Franse dragon en leeuwebekken. 68 dagen tot volwassenheid.
Zaadbesparend: Bonen zijn zelfbestuivend en kruisen bijna nooit. Bewaar zaad van gezonde planten die vroeg rijpen. Oogst zaaddozen als ze volledig droog zijn. Schil ze met de hand of plet ze in een stoffen of jute zak.
Een familie-erfstuk gegeven aan SSE door Jimmy Nardello, wiens ouders de zaden in 1888 naar de VS brachten, toen ze emigreerden uit een klein dorp in de regio Basilicata in Zuid-Italië. De felrode paprika is heerlijk rauw of gebakken. Het is mijn favoriete peper om smaak en kleur toe te voegen aan gebakken aardappelen. Productieve planten zijn geladen met 10-inch lange paprika's. 80-90 dagen na transplantatie.
Zaadbesparend: Paprika's zullen kruisbestuiven. Om puur zaad te bewaren, kweekt u slechts één soort peper of scheidt u verschillende variëteiten met minstens 150 voet. Selecteer volledig rijp fruit, verwijder de pitjes uit de kern en droog ze op een papieren bord.
We dachten dat deze legendarische meloen al lang verloren was, maar herontdekt door Seed Savers Exchange op de Merle Van Doren-boerderij in Macon, MO. De donkergroene ovale meloenen zijn bedekt met felgele "sterren" ter grootte van een erwt en meestal één grotere "maan". Ook de bladeren hebben hetzelfde design. Het zoete roze vruchtvlees is uitstekend. Rijpt in 90-95 dagen en is het wachten meer dan waard.
Zaadbesparend: Watermeloenen zullen kruisbestuiven, dus je moet variëteiten scheiden met een kwart mijl of met de hand bestuiven. Selecteer altijd ziektevrije, vroegrijpe meloenen om te bewaren voor zaad. Verwijder zaden van rijpe meloenen, was grondig in een zeef en droog.
Dit is een ander nietje, dat sinds 1920 op de boerderij van mijn grootmoeder in Iowa wordt verbouwd. Ik ben op de boerderij opgegroeid en herinner me de dille. Ik nam elke zomer grote trossen mee naar de kermis van Winneshiek County en won altijd blauwe linten. De geurige koppen zijn groot met dikke zaden, perfect voor augurken van dille, zomerse salades of fantastische vuller voor zomerboeketten.
Zaadbesparend: Dille zal kruisbestuiving veroorzaken, dus je zou slechts één type moeten kweken (of isoleren met een kwart mijl). Dillekoppen rijpen ongelijkmatig en breken gemakkelijk. Individuele bloemschermen (bloemhoofdjes) worden geoogst als ze rijpen. Wrijf zachtjes over de bloemschermen om het zaad vrij te maken. Alle kleine stukjes stengel of ander vuil kan worden gezift of afgeschermd.
Ik ben dol op zelfzaaiende jaarlijkse bloemen omdat ze niet "op bestelling" worden gekweekt zoals de nieuwere variëteiten. Ze zijn niet gemaakt om in potten te passen of tot een bepaalde hoogte te groeien. Niets van hun geur gaat verloren - zoals soms gebeurt met hybriden.
Zoals de meeste bloemen, voegen ouderwetse eenjarigen schoonheid toe aan elke tuin, maar ze voegen ook geur- en stuifmeel- en nectarrijke bloemen toe die zeker bestuivers en nuttige insecten zullen aantrekken. Het beste van alles is dat ze voor zichzelf zorgen door elke lente op het juiste moment en op de juiste plaats zelf te zaaien zonder enige begeleiding of ontwerp van mij.
Dit is een van de originele Beierse variëteiten waarmee Seed Savers Exchange is begonnen. Het zaad werd mij gegeven door mijn grootvader, Baptist John Ott, die het zaad kreeg van zijn vader, die in de vroege jaren 1900 naar St. Lucas, IA was geëmigreerd. Opa kweekte deze bloemen elk jaar op de veranda van zijn huis. Als kind herinner ik me dat ik middagen doorbracht op die veranda, omringd door de ochtendglorie, getraind op touw om de zijkanten volledig te bedekken. Deze wijnstokken hebben een permanent huis aan de zuidkant van de schuur van Heritage Farm, waar ze tot meer dan 15 voet groeien, bedekt met delicate fluwelen bloemblaadjes.
Zaadbesparend: Morning glories zullen kruisbestuiven. Tuinders zouden slechts één variëteit per keer moeten kweken om puur zaad te bewaren, of variëteiten met een kwart mijl isoleren. In de late zomer en herfst hielp ik opa om droge zaaddozen van de wijnstok te plukken. De peulen worden droog en broos en zien eruit als gouden knopen. We haastten ons om de peulen te plukken voordat ze barsten en de zwarte zaden op de grond lieten vallen, wat hij goed vond. Toch wilden we altijd wat zaden om te delen.
Verscheen voor het eerst in Engeland rond 1570. Sommige fantasierijke volksnamen zijn liefdesverstrengeling en Jack-in-prison. Ik kweek ze omdat elk onderdeel van deze plant decoratief is:de bladeren, bloesems en de gestreepte zaaddozen. Het is moeilijk om de zaaddozen te laten knappen als ze groen zijn, omdat ze barsten als kleine ballonnen.
Zaadbesparend: Uiterst gemakkelijk voor zaadspaarders. Wanneer de bloemen vervagen, wordt een zeer sierlijk zaaddoosje gevormd. Zodra de zaaddozen bruin worden, snijd je ze af. Laat de peul drogen voordat je hem openbreekt en de kleine zaadjes verwijdert. Bewaar de zaden op een koele, droge plaats om ze in het voorjaar te planten.
Sinds het begin van de 20e eeuw de bijgebouwen van boerderijen siert, is dit een klassieker in mijn tuin geworden. Met zijn 9 meter hoge torenspitsen zou het gemakkelijk een bijgebouw kunnen verbergen - en de noodzaak voor een bezoekende dame om te vragen waar het te vinden is, elimineren. De Outhouse stokroos is een tweejaarlijkse, dus zaden zullen het eerste jaar kleine plantjes vormen en het tweede jaar bloeien. Als de plant eenmaal is gevestigd, zaait hij vrijelijk door, dus je hebt waarschijnlijk elk jaar planten in bloei. Enkele bloemen zijn wit, magenta, roze en donker bordeaux. Hoewel er geen bijgebouw is op Heritage Farm, worden stokrozen nog steeds gekweekt vanwege hun eenvoudige schoonheid, de kolibries, en om stokroospoppen te maken.
Zaadbesparend: Oogst seedheads zodra ze bruin zijn geworden. Draag handschoenen en lange mouwen omdat stokroosplanten en zaden kleine haartjes afstoten die de huid kunnen irriteren. Wrijf de zaadjes voorzichtig tussen je handen en wrijf het kaf eraf.
Diane Ott Whealy richtte in 1975 samen met Kent Whealy Seed Savers Exchange (SSE) op. Tegenwoordig wordt SSE beschouwd als de toonaangevende non-profitorganisatie voor zaadbesparing. SSE heeft meer dan 13.000 leden, bestaande uit tuinders, boomgaarders, chef-koks en plantenverzamelaars - allemaal toegewijd aan het behoud en de distributie van erfstukvariëteiten van groenten, fruit, granen, bloemen en kruiden.
Door velen beschouwd als de "Moeder van de Heirloom Seed Movement", is Diane al meer dan 37 jaar een nationale leider en een sterke pleitbezorger voor de bescherming van de zeldzame genetische voedselvoorraden van de aarde. Haar onlangs uitgebrachte memoires is Gathering:Memoir of a Seed Saver .
In 1986 hielp Diane bij de ontwikkeling van Heritage Farm, het schilderachtige 890 hectare grote hoofdkwartier van SSE in de buurt van Decorah, IA. Heritage Farm is een educatief centrum dat is ontworpen om collecties van bedreigde voedselgewassen te onderhouden en weer te geven. Ze richtte ook de Flower and Herb Exchange op, waar leden elk jaar meer dan 2.000 erfgoedbloemen en kruiden ter uitwisseling aanbieden.
