Welkom bij
Moderne landbouw
!
Probeer edamame te kweken, een oude Aziatische groente met een geweldige smaak en voeding. Edamame is een Japans woord dat "bonen op takken" vertaalt, wat de manier beschrijft waarop deze plantaardige sojaboon groeit:de peulen verschijnen in trossen op vertakte, bossige planten. In tegenstelling tot sojabonen van het veetype, die taai en olieachtig zijn en vóór de oogst op de planten mogen drogen, biedt edamame een zachte, smakelijke bite en wordt geplukt voordat de peulen volledig rijp zijn. De smaak smaakt naar een kruising tussen een erwt en limaboon.
Je eet edamame bonen, geen peulen. Knijp gewoon de peul tussen je vingers en duw de zoete, nootachtige bonen in je mond. Elke peul levert twee of drie bonen op die boordevol hoogwaardige eiwitten zitten, samen met calcium, vezels, vitamine A en isoflavonen (gezondheidsverrijkende, ziektebestrijdende verbindingen). Planten zijn een makkie om te groeien, omdat ze hittebestendig zijn en weinig ongedierte aantrekken.
• Plant edamame nadat alle kans op vorst voorbij is en de gemiddelde dagelijkse temperatuur het midden van de jaren '70 bereikt.
• Ruimte edamame 12 tot 18 inch uit elkaar in een gebied met veel zon en voedselrijke, goed doorlatende grond.
• Verbeter de oorspronkelijke bodem door enkele centimeters oude compost of ander rijk organisch materiaal te mengen.
• Voor het kweken van edamame-planten is vochtige grond nodig tot ze volwassen zijn. Als ze eenmaal zijn gevestigd, geef ze dan alleen water als de bovenste centimeter aarde droog is.
• Houd uw planten sterk door ze regelmatig te voeden met in water oplosbare plantenvoeding.
• Breng een laag mulch aan die gemaakt is van fijngemalen bladeren of schors zodra de planten 15 cm hoog worden.
• Oogst edamame als de peulen lichtgroen en mollig zijn.
Edamame en koud weer gaan niet samen, dus wacht met planten tot alle gevaar voor vorst voorbij is. Planten hebben warme grond nodig, net als basilicum of tomaten. Plant geen zaailingen totdat de grond boven 55 ° F is. Edamame-planten verdragen verschillende omstandigheden, waaronder droogte, lichte schaduw en kleigrond. U zult de beste opbrengsten zien als u begint met sterke Miracle-Gro® Performance Organics®All Purpose In-Ground Bodem, met veel vocht.
Ruimte edamame 12 tot 18 inch uit elkaar als je genoeg ruimte in de tuin hebt, omdat een grotere afstand ervoor zorgt dat meer zonlicht elke plant kan bereiken, wat vaak resulteert in hogere opbrengsten. Deze groente past zich echter goed aan intensieve teelt aan en je kunt planten op slechts 10 centimeter van elkaar zaaien. Als edamame rijpt, zijn alle peulen van een plant tegelijkertijd klaar. Om van een lang oogstseizoen te genieten, gebruikt u de techniek voor het opeenvolgend planten:plant elke week of twee een paar edamame-planten om te zorgen voor verse bonen gedurende het hele groeiseizoen.
Na het planten de grond vochtig houden totdat de planten zijn gevestigd, daarna pas water geven als de grond droog is. Houd er echter rekening mee dat hoewel edamame droogte-achtige omstandigheden verdraagt, je de beste oogst krijgt met de dikste, meest talrijke peulen wanneer planten constant vocht krijgen. Naast het beginnen met voedingsrijke grond, voor eersteklas resultaten, moet u uw planten het hele seizoen regelmatig voeden met Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules, volgens de aanwijzingen op het etiket.
Houd onkruid laag terwijl de zaailingen klein zijn. Zodra planten volwassen zijn, helpt hun bossige groei om onkruid te verduisteren. Breng mulch aan wanneer planten ongeveer 4 tot 6 inch lang zijn. Kies een organische mulch, zoals compost, fijngemalen bladeren, onkruidvrij hooi of fijngemalen schors. Breng een laag van 2,5 cm dik aan op de aarde, maar laat een beetje ruimte rond de stengels van de plant.
Edamame-planten hebben de neiging om ongeveer twee of drie voet hoog te worden - groter dan bosbonenplanten. Planten kunnen omvallen, vooral als ze groeien in een gebied dat onderhevig is aan wind en zware regenval, dus geef ze wat steun. Rijd stokken in de grond aan beide uiteinden van elke rij en laat vervolgens een touwtje tussen de stokken lopen. (Je hebt mogelijk twee niveaus touw nodig om de planten rechtop te houden.)
Edamame is relatief ongediertevrij. Mexicaanse bonenkevers hebben meestal geen last van sojabonenplanten, maar als je een probleem hebt, gebruik dan drijvende rijafdekkingen om ongedierte van de planten uit te sluiten. Stinkbugs kunnen planten en peulen aanvallen, maar bladluizen zijn zelden een probleem. Het grootste probleem is de viervoetige soort - konijnen, herten en groundhogs. Deze dieren zien sojabonen als snoep. Als ze een onbeschermde edamame-pleister ontdekken, krijg je waarschijnlijk geen oogst. Zelfs als je nog nooit eerder problemen hebt gehad met dit ongedierte, overweeg dan om je edamame-pleister te beschermen met vogelgaas.
Het oogstvenster voor edamame is meestal vrij smal - ergens tussen de drie en zeven dagen. Pluk de peulen zodra ze zijn gevuld en mollig zijn, maar nog steeds heldergroen zijn. Als peulen geel worden, zijn smaak en voeding voorbij hun hoogtepunt en zullen bonen verschuiven naar meer een smaak en textuur van limaboon. Oogst de peulen 's avonds voor de beste smaak.
Een andere aanwijzing dat peulen klaar zijn om te oogsten, is dat sommige bladeren verschuiven van heldergroen naar lichtgeelgroen. Wacht echter niet tot alle planten op een rij gele bladeren hebben; dat is te laat. Begin met oogsten zodra je op een paar planten geelgekleurde bladeren ziet.
Voor de beste smaak en voeding, eet bonen kort na het plukken. Net als limabonen mag edamame pas worden gegeten als het gaar is. De eenvoudigste bereiding is om de bonen, in hun peulen, ongeveer 4 tot 6 minuten te laten sudderen, totdat de kleur dieper wordt. Op dit punt zijn de bonen klaar om warm te eten, of je kunt ze in de koelkast bewaren en ze later koud eten.
Als je te veel hebt om in één keer te eten, vries de bonen dan in terwijl ze nog in de peulen zitten. Blancheer ze een minuut in kokend gezouten water, dompel ze onder in ijswater om het kookproces te stoppen, giet ze af en vries ze in in zakken met ritssluiting. Om te bereiden, plaatst u bevroren edamame-peulen gedurende 15 minuten in kokend water.
