Welkom bij
Moderne landbouw
!
Zaden van de meeste groenten en fruit bewaren is vrij eenvoudig.
Je wacht tot het gewas de oogsttijd heeft bereikt, oogst het, haal de zaden eruit, laat ze drogen en bewaar ze.
Zaden van tomaten bewaren is een beetje anders.
Tomatenzaden ontkiemen het beste als ze zijn gefermenteerd voordat ze worden bewaard.
Je kunt natuurlijk tomatenzaden bewaren zonder de stap van fermentatie, maar deze eenvoudige stap verhoogt het aantal succesvolle zaden dat je hebt geplant aanzienlijk, en het is vrij eenvoudig om te doen!
Wanneer tomaten zichzelf op natuurlijke wijze opnieuw zaaien, valt de tomatenvrucht op de grond waar hij gaat rotten. De zaden in de tomaat gaan door het fermentatieproces, dan drogen en ontkiemen komen in de lente.
Zelf de zaden fermenteren is het nabootsen van dit natuurlijke proces.
Het fermenteren van de zaden is een gemakkelijke manier om ze helemaal schoon te krijgen, zonder dat al die geleiachtige tomatenresten ze omhullen.
Fermentatie verwijdert ook ziekteverwekkers op de zaden die later de kieming zouden kunnen remmen, en verwijdert de gel rond elk zaad die ook de kieming remt.
Fermentatie is een geweldige manier om er gemakkelijk achter te komen welke zaden winnaars zijn en welke niet.
Goede zaden zullen tijdens de fermentatie naar de bodem van de pot zinken, en slechte zullen drijven en verstrikt raken in de laag schimmel die zich op het oppervlak vormt.
Snijd de tomaat doormidden zodat de binnenkant zichtbaar is. Gebruik een lepel om alle zaden op te scheppen en doe ze, evenals het vruchtvlees en de gel, in een schone pot.
Je kunt het resterende vlees nog steeds gebruiken om te eten! Het is geweldig om te gebruiken in sauzen.
Voeg voldoende water toe aan de pot om de zaden te bedekken en roer het mengsel grondig met een lepel. Plaats een stoffen deksel op de pot en bevestig deze met een rubberen band of het deksel aan de pot.
Het is belangrijk om lucht in en uit de pot te laten komen, maar houd insecten en vuil buiten.
Zet de pot op een afgelegen plek die warm blijft, maar niet in direct zonlicht. De pot blijft enkele dagen staan terwijl de zaden fermenteren.
Tijdens de fermentatie kun je vreemde geuren opmerken die uit de pot komen. Mogelijk ziet u ook wat schimmelvorming op de bovenste laag tomatenpulp.
Schrik hier niet van, het maakt allemaal deel uit van het proces.
Je weet dat deze stap is voltooid wanneer veel van de zaden naar de bodem van de pot zijn gezonken, de bovenste laag in de vorm is gecoat en je misschien wat kleine bollen ziet vormen in de vloeistof.
Laat de zaden niet langer dan een paar dagen liggen, anders beginnen ze te ontkiemen in de pot!
Als zich een dun laagje schimmel op je tomatenzaden heeft gevormd, weet dan dat dit volkomen normaal en oké is, maar nu is het tijd om er vanaf te komen.
Verwijder de vorm voorzichtig en gooi deze weg. Giet vervolgens de zaden en het vruchtvlees in een fijnmazige zeef om ze te wassen.
Was de zaden grondig in koud water om alle resterende tomatenpulp te verwijderen en laat ze drogen.
We laten de zaden graag in de zeef liggen om te drogen en verwijderen ze na een dag. Je kunt er ook voor kiezen om je zaden op een papieren bord te drogen, maar pas op dat ze kunnen blijven plakken!
Als de zaden grondig zijn opgedroogd, doe je ze in een ritssluitingszak of envelop om ze op te bergen.
Vergeet niet de datum en het type tomaat op de container te schrijven, zodat u het plantseizoen niet vergeet!
Bewaar gedroogde zaden op een koele, droge plaats die niet gestoord wordt door beestjes zoals muizen, insecten en eekhoorns.
Doe geen moeite met het bewaren van zaden van in de winkel gekochte tomaten. Deze tomaten zijn hoogstwaarschijnlijk hybride variëteiten. Hybriden groeien niet trouw aan de oorspronkelijke plant. Bewaar in plaats daarvan zaden van erfstukken of open bestoven variëteiten.
De beste tijd om tomatenzaden te bewaren is helemaal aan het einde van het tomatenseizoen , in de vroege herfst. De tomatenplanten zijn bijna aan het einde van hun leven gekomen en hun vruchten zijn perfect rijp!
Zorg ervoor dat je super georganiseerd blijft terwijl je zaden bewaart! Het is gemakkelijk om per ongeluk variëteiten te mengen tijdens dit proces. We raden aan om slechts één tomatenras per keer te bewaren, zodat u niet in de war raakt.
Label alle zaden terwijl je werkt, zodat je niet in de war raakt.
