Ik ben dol op het eten en koken van uien. Echter, Ik heb me nooit gerealiseerd hoe goed een ui kan smaken totdat ik uien in mijn tuin begon te kweken. In aanvulling, Ik hou van het feit dat in mijn zone 6a-tuin, Ik kan zowel lente- als herfstuien planten. Het enige wat je nodig hebt is geduld, want het kweken van boluien duurt tussen de 95 en 110 dagen.
Deze post gaat over het kweken van boluien (droge of gewone uien) uit zaad. Een droge ui produceert een enkele grote bol. In tegenstelling tot, groene uien worden geoogst terwijl de toppen nog groen zijn en voordat er een grote bol ontstaat.
Leuke weetjes over Vidalia zoete witte uien. volgens de wet, 'Vidalia'-uien worden geteeld in een regio van 20 provincies in de Amerikaanse staat Georgia. Verder, Vidalia-uien zijn de staatsgroente van Georgië, waar boeren jaarlijks ongeveer 125 miljoen pond telen.
Kenmerken van boluien
Voordat we het hebben over het telen van boluien, laten we eens kijken naar de kenmerken van deze uien.
Kleur – Boluien worden geclassificeerd als een van de drie kleuren:geel, wit, of rood.
Smaak – Afhankelijk van de kleur, boluien hebben verschillende smaken:mild (wit), zoet (rood), sterk (geel).
Groei - Uienrassen worden geclassificeerd op basis van de lengte van de dag om te groeien. Daglengte verwijst naar hoeveel daglicht nodig is om de bol van de ui te vormen.
Kortedagvariëteiten – hebben 10-12 uur daglicht nodig. In de VS, deze kortedagsoorten worden in het zuiden aangeplant (zone 7 en warmer). Plant kortedagsoorten in de herfst.
Tussendagrassen (of dagneutraal) – deze uien zijn niet afhankelijk van de uren daglicht en kunnen dus zowel in de noordelijke als in de zuidelijke zone geteeld worden. Echter, ze doen het het beste in de zones 5 en 6. Plant in de herfst in zuidelijke klimaten en in de lente in noordelijke klimaten.
Langedagvariëteiten – 14-15 uur daglicht nodig hebben. In de VS, deze langedagsoorten worden in het noorden geplant (zone 6 en kouder). Plant lange-dagvariëteiten in de herfst of het vroege voorjaar.
Opslag
Bewaaruien zijn uienrassen die bewezen lang houdbaar zijn (8-12 maanden). Dit zijn meestal 'lange-dag'-variëteiten en zijn het meest geschikt voor teelt in noordelijke staten. Deze uien hebben een hoger zwavelgehalte en een dikkere buitenschil. Een bewaarui herken je wanneer je de ui snijdt. De hogere zwavel veroorzaakt de tranende werking in je ogen.
Vers gegeten zijn uien die niet zo lang houdbaar zijn, en je moet sneller consumeren
Boluien kweken uit zaden
Zoals ik eerder zei, deze post gaat over het kweken van boluien uit zaad. Terwijl u uienzaden kunt zaaien, mijn aanbeveling is om uienzaden binnenshuis te starten en vervolgens de resulterende zaailingen te transplanteren. Transplantaties resulteren over het algemeen in grotere, droger, en aantrekkelijkere uien.
Echter, er zijn twee extra manieren om uien te planten:
Koop uiensets. Setjes zijn kleine bolletjes die het jaar ervoor zijn opgekweekt. Deze kunnen worden gekocht bij tuincentra en in zaadcatalogi.
Koop transplantaties. Een transplantatie is een uienzaailing die is gestart door een teler en wordt verkocht bij tuincentra.
Toenemende eisen
timing :Omdat uien een gewas zijn in het koude seizoen, lente en herfst zijn de beste tijd om zaden te zaaien of zaailingen te verplanten. Start uien vanaf zaad 6-10 weken voor het verplanten.
In koudere zones (6 en kouder), er zijn twee timingopties:
Herfstaanplant van half september tot begin oktober met een oogst begin juni.
Voorjaarsaanplant van maart tot april met een oogst midden tot laat in de zomer.
In warmere zones (7 en warmer), uien kunnen in de late herfst of winter worden geplant.
Licht: Uien geven de voorkeur aan volle zon.
Bodem: Uien hebben een goed doorlatende grond nodig, vochtig, en vruchtbaar. Een pH van 6-7 is het beste (om de pH van uw bodem te bepalen, een grondtest uitvoeren door contact op te nemen met uw plaatselijke Coöperatieve Uitbreiding). De oogsten zullen beter zijn als u uw grond voorbereidt met de toevoeging van gecomposteerd organisch materiaal en een universele meststof (zoals Plant Tone). Werk de organische stof en de meststof in de bovenste 6 inch grond.
Spatiëring: Plant zaailingen 4 inch uit elkaar in rijen die 8-10 inch uit elkaar liggen. Controleer altijd de richtlijnen op de achterkant van de zaadverpakking voor plantdiepte en -afstand. Op de afbeelding hieronder, Ik heb 'diagonale' afstand gebruikt in plaats van rijafstand. Bij diagonaal planten, ruimte uien 4-6 inch uit elkaar in alle richtingen.
Zorgen voor uien
Bemesting: Voeg tijdens de eerste twee maanden van het groeiseizoen een of twee keer een zijdressing van stikstof aan de grond toe. Strooi de stikstofmeststof 3-4 inch van de uienplanten en werk voorzichtig in de grond.
water geven: Omdat uien ondiepe wortels hebben, ze hebben een consistente 1-inch water per week nodig om sterke wortels te ontwikkelen. Zandgrond vereist vaker water vanwege de snel drainerende aard van deze grondsoort. Stop met water geven als de bollen op ware grootte zijn (door de grond omhoog duwen) en de helft van de toppen is omgevallen. Als uien last krijgen van droogte, de grootte van de bol en de smaak worden beïnvloed.
Hakselhout: Gebruik organische mulch (bijv. stro, droge geraspte bladeren, houtsnippers) om ervoor te zorgen dat de grond vocht vasthoudt en de bodem op temperatuur houdt. Breng 2-3 inch rond de basis van de plant aan.
Rijhoezen: Wanneer ik herfstui-transplantaties plant, Ik bescherm het gewas met rijafdekking. Rijafdekking beschermt de uien in de winter en houdt de temperatuur in het voorjaar constanter. Voor meer informatie over rijdekking, bekijk mijn bericht Hoe gebruik je Floating Row Cover in je biologische tuin
Metgezellen: Veel voorkomende gezelschapsgewassen zijn bieten, broccoli, kool, sla, en wortelen. Vermijd het planten van uien met bonen, erwten, of salie.
Gewasrotatie: Oefen vruchtwisseling om ziekte te verminderen. Plant in een bed waar je geen uien hebt gekweekt, bieslook, prei, sjalotten, of knoflook voor de afgelopen drie jaar. Voor meer informatie over het ontwikkelen van een vruchtwisselingsplan voor uw moestuin, bekijk mijn bericht Gewasrotatie voor de hovenier.
zaden: Gebruik uienzaden binnen een jaar na aankoop.
Potentiële problemen bij het telen van uien
De beste preventie van problemen is het kweken en gezond houden van planten:
Uien op het juiste moment planten (lente/herfst)
Bemest één of twee keer met stikstof na het verplanten
Roteer de gewassen elk jaar. Plant geen uien in hetzelfde bed gedurende 3 jaar of in bedden waar knoflook, bieslook, prei, of sjalotten.
Gebruik geen zaden die ouder zijn dan een jaar.
Hier zijn drie problemen die kunnen optreden:
Ui made is de meest voorkomende plaag. Dit zijn kleine crèmekleurige insecten die de bol infecteren. Om uien te beschermen, bedek het gewas met een lichte rijbedekking.
Veel voorkomende ziekten zijn de volgende. Om ziekte te voorkomen, plantenziekte-resistente rassen, en goede culturele praktijken volgen (bodem, water, zon, hakselhout).
Fusarium basaalrot is een schimmel die in de bodem leeft. Het leeft in bodemtemperaturen tussen 59 ° en 90 ° F en kan vele jaren in de grond aanwezig zijn. Deze ziekte zal uienwortels vernietigen en voorkomen dat de plant groeit.
bacterieel zachtrot is een ziekte die bolrot veroorzaakt. Deze ziekte kan optreden vóór de oogst of terwijl de uien worden bewaard. Symptomen zijn onder meer het zacht worden en/of doordrenken van het bolweefsel
Botrytis nekrot is een bacteriële ziekte die meestal optreedt tijdens het bewaren van uien. Het begint bij de nek en maakt het aangetaste uienweefsel doordrenkt met water en bruin.
Uien schieten. Bolting verwijst naar het evenement wanneer een bolui een bloemsteel opstuurt. Temperatuurstress kan dit mogelijk maken. Als de uien flitsen, meteen oogsten.
Als u vermoedt dat er iets mis is met uw uien en in de VS woont, neem contact op met uw Cooperative Extension voor hulp bij het identificeren en bepalen van geschikte controles voor plagen en ziekten.
Uien oogsten en bewaren
Oogst boluien ongeveer 95-110 dagen nadat ze zijn overgeplant (ja, geduld is vereist). Oogst wanneer de meeste bladeren (toppen) zijn omgevallen. Als de uienplant een bloemstengel heeft opgestuurd, meteen oogsten. Bekijk de onderstaande video om te zien hoe deze bloemstengels eruit zien en hoe u uien kunt oogsten.
Uienbollen moeten een uithardingsproces doorlopen. Na het oogsten van de ui, laat de ui 2-3 dagen buiten drogen op een schaduwrijke plek. Volgende, de uien moeten nog 2-3 weken drogen in een droge beschutting op verhoogde lamellen of opgehangen. Het is belangrijk dat de uien in deze periode een volledige luchtcirculatie krijgen.
Nadat de bollen volledig droog zijn en de papierachtige huid hebben gevormd, snijd de stengel tot 1-2 inch boven de bol. Volgende, snij de wortels af. Bewaar de bollen op een koele, droge standplaats met goede luchtcirculatie.
voorbereidingen treffen
Hier is wat geweldige informatie die ik tegenkwam van bonappetit.com over uien en hoe ze te gebruiken.
Witte uien zijn meestal de mildste van de uien. Daarom, dit is wat je rauw zou eten op salades en sandwiches. Vidalia is een variëteit van witte uien. Gebruik Vidalia-uien wanneer een recept om ‘zoete’ uien vraagt.
Rode uien onderscheiden zich door hun kleur, zoetheid, de scherpte van smaak, en intensiteit van de geur. Ze zijn uitstekende kandidaten voor beitsen en grillen. Hun rode kleurtint zorgt voor een mooie kleur die andere uien niet hebben.
gele uien , ook wel Spaanse uien genoemd, worden meestal gekookt vanwege de scherpte van hun smaak. Koken snijdt de scherpte en laat de zoetheid schitteren. Ze zijn de beste ui om te karamelliseren.
Tot slot, gebruik een van de variëteiten als u alleen uien in boter of olijfolie sauteert.
Aanbevolen cultivars
Lange dag (zone 6 en lager)
Walla Walla Zoet (Zoet en mild)
Cabernet Rood (Rode Ui)
Tussenliggend of dagneutraal (elke zone, doet het het beste in 5 en 6)
