Welkom bij
Moderne landbouw
!
Onlangs, Ik ben op reis geweest om komijn te begrijpen en te leren hoe ik het correct kan gebruiken bij het koken. Sinds het ondernemen van deze reis, deze heerlijk warme specerij heeft me versteld doen staan en heeft me vastbesloten om thuis komijn te gaan kweken!
Als je op mij lijkt en een familie hebt van kieskeurige eters, dan is komijn waarschijnlijk een potje bruin poeder, zittend op het kruidenrek, maanden achterhaald en zelden, indien ooit gebruikt. Echter, wist je dat komijn na zwarte peper het populairste kruid ter wereld is? Het lijkt erop dat ondanks deze enorme populariteit, veel mensen, waaronder ik, heb het helemaal verkeerd gebruikt.
Dus, wat is komijn? De kruidenplant Cuminum cyminum , algemeen bekend als komijn, wordt gekweekt voor zijn zaden die in hun geheel worden gebruikt of tot poeder worden vermalen. Het is door de geschiedenis heen gebruikt in de keuken en in de geneeskunde, van Egyptische mummificatie tot de oude Grieken die al hun voedsel kruiden met komijn, bestrooi het als zout en peper.
In de hedendaagse eetcultuur komijn is een belangrijk ingrediënt in Mexicaans, Aziatisch, Indisch, Middellandse Zee, en Midden-Oosterse keukens. De smaak is intens warm en aards, maar ook lief waardoor het perfect is voor zowel hartige als dessertgerechten. De beste smaak komt van het gebruik van verse hele komijnzaadjes, zachtjes geroosterd voor het malen, in plaats van het in de winkel gekochte gemalen komijnpoeder.
De geneeskrachtige gezondheidsvoordelen van komijn komen van het actieve ingrediënt cuminaldehyde, die ontstekingsremmend is, antibacterieel, anti-diabetes, anti-kanker en windafdrijvend eigenschappen. Het helpt de spijsvertering te verbeteren en minimaliseert gasvorming en een opgeblazen gevoel; werkt als een ontgiftende bloedreiniger en helpt bij het afvallen door het metabolisme te verhogen. Komijn zit ook boordevol essentiële vitamines en mineralen, in het bijzonder ijzer, calcium en magnesium.
Goede producten bij Amazon voor het kweken van komijn:
| Veelvoorkomende namen) | Komijn |
| Wetenschappelijke naam | Cuminum cyminum |
| Dagen om te oogsten | 120-150 dagen |
| Licht | volle zon |
| Water: | Normaal |
| Bodem | Zandige leem, leem |
| Kunstmest | Evenwichtige organische vloeibare meststof |
| Ongedierte | bladluizen |
| Ziekten | Fusarium verwelken, Alternaria bacterievuur, echte meeldauw |
De wetenschappelijke naam voor de komijnplant is Cuminum cyminum. Het is een eenjarig kruid uit het warme seizoen uit de peterseliefamilie Apiaceae, waaronder pastinaak, wortel, koriander/koriander, en natuurlijk peterselie. Het wordt verondersteld te zijn ontstaan in het oostelijke Middellandse Zeegebied, maar er wordt ook gedacht dat het inheems is in het Midden-Oosten en India, waar nu het grootste deel van de wereldvoorraad wordt geproduceerd.
Komijn is een laagblijvende plant die een gemiddelde hoogte bereikt van 12-20 inch en 2-6 inch breed. Gladde slanke vertakte stengels hebben fijn ontlede samengestelde bladeren met draadachtige blaadjes, blauw/groen van kleur. Onregelmatige roze of witte bloemen worden halverwege de zomer gevormd op bloemschermen van 5-7 stralen. Zaaddozen ontwikkelen zich na de bloei in de vroege herfst wanneer de stengels en zaadkoppen beginnen te drogen. Zaden zijn langwerpig, ongeveer ¼ inch lang, eerst geribbeld en groen/grijs, verkleuren naar een bruingele kleur wanneer ze klaar zijn om te oogsten.
Komijn kan niet tegen vorst. Het heeft een lang groeiseizoen nodig van minimaal 120 dagen met temperaturen niet lager dan 60ºF (15ºC). In koele noordelijke streken, start zaden binnen klaar om buiten te planten na de laatste nachtvorst.
Bij het plannen van het kweken van komijn is het belangrijk om te begrijpen dat elke plant een klein aantal zaden produceert. Als u grote hoeveelheden komijn wilt kweken, u moet berekenen hoeveel ruimte u nodig heeft om een voldoende gewas te produceren.
Komijn is perfect voor gezelschapsbeplanting in een gemengde moestuin. De bloemen trekken nuttige insecten aan zoals roofwespen, die zich voeden met ongedierte zoals rupsen die koolfamiliegewassen aanvallen. Kweek komijn naast deze gewassen voor maximaal voordeel.
Om komijn succesvol te laten groeien, heb je vruchtbare, vrij doorlatende grond in de volle zon. Komijn is een droogtetolerante plant, maar kan zich ook goed aanpassen aan klimaten met frequente regenval, mits de grond goed gedraineerd is. Langdurige vochtige bodemgesteldheid kan wortelrot en achteruitgang van de plant veroorzaken.
Zaai komijnzaad direct buiten één of twee weken na de laatste nachtvorst wanneer de temperatuur constant 15ºC en hoger is. In koudere gebieden zaait u de zaden binnen in grondblokken of biologisch afbreekbare turfpotten voor minimale wortelverstoring, 6-8 weken voor de laatste vorst. Het ontkiemen van zaden duurt tussen de 7 en 14 dagen. Plant zaailingen buiten nadat het risico op vorst voorbij is en de temperaturen 60 graden Fahrenheit en hoger zijn.
Komijn profiteert van een beetje overvol of geplant in bosjes die ondersteuning bieden en voorkomen dat stengels op de grond vallen.
Als je weinig ruimte hebt, waarom kweek je komijn niet in containers? Het voordeel van containers is dat je planten binnen kunt starten en ze naar buiten kunt verplaatsen als ze klaar zijn.
Het kweken van komijn is vrij eenvoudig te kweken als de omstandigheden gunstig zijn. Lees verder om te leren hoe u komijn in uw eigen tuin kunt kweken.
Kweek komijn op een locatie die minimaal 8 uur direct zonlicht krijgt. De USDA-zones voor het kweken van komijn zijn 5-10. Planten hebben minimaal 120 dagen temperaturen nodig variërend van 60ºF (15ºC) tot 80ºF (27ºC) om volwassen te worden en levensvatbare zaden te produceren.
Komijn verdraagt geen vorst en daarom moeten zaden in koelere klimaten binnenshuis worden gestart. Bij de andere extreme temperatuur, komijn kan hoge temperaturen van 90 ºF (32 ºC) verdragen.
Komijnplanten hebben ongeveer 1 inch water per week nodig, waardoor de grond tussen de gietbeurten bijna uitdroogt. De toevoeging van lichte mulchsoorten zoals gemaaid gras, rietje, of versnipperde bladeren helpen het bodemvochtgehalte op peil te houden tijdens zeer warm weer. Planten kunnen worden verneveld om de vochtigheid van de omgeving te waarborgen zonder enig risico op wortelrot te veroorzaken. Geef water met de hand met een slang of gieter of gebruik getimede soaker-slangen en geef het water rustig aan wanneer de bloemen en zaadkoppen bruin beginnen te worden.
In een container gekweekte komijn heeft meer water nodig dan planten die in de grond groeien.
Komijnplanten groeien het best in vruchtbare, goed doorlatend, zandleem tot leemgrond. Zwaardere bodems vereisen aanpassingen zoals perliet om de drainagecapaciteit te verbeteren. Het optimale pH-bereik voor de bodem is 7,0 neutraal tot 7,5, maar komijn kan een breed scala van 6,8 licht zuur tot 8,3 alkalisch verdragen.
Een goed uitgebalanceerde organische bodemverbeteraar kan vroeg in het jaar voor het zaaien aan de grond worden toegevoegd. Voed komijnplanten met een uitgebalanceerde organische vloeibare meststof zodra de bloeistengels zich beginnen te ontwikkelen. Vermijd het gebruik van meststoffen met een hoog stikstofgehalte, omdat dit de geur en het aroma van het geoogste zaad zal verminderen.
Komijn is een eenjarige plant die wordt gekweekt voor zijn zaad en hoeft daarom niet te worden gesnoeid. Beschadigde of zieke stengels en bladeren moeten worden verwijderd om verspreiding van problemen te voorkomen. Bloemhoofdjes moeten op de plant blijven zitten om rijpe komijnzaadjes te produceren voor de oogst. Zodra de zaaddozen zijn geoogst, de rest van de plant kan worden gecomposteerd.
Komijnplanten worden vermeerderd uit zaad dat direct buiten of binnen in potten wordt gezaaid om later uit te planten.
Buiten: Zaai de zaden direct ongeveer twee weken na de laatste vorstdatum en de temperaturen zijn 15ºC en hoger. Zaai in boren, ¼ inch diepe en dunne zaailingen wanneer 2 inch lang tot 4-8 inch uit elkaar. Alternatief, zaai elke 4-8 inch 4 zaden, zodat planten elkaar kunnen ondersteunen tijdens het groeien. Rijen moeten 18 inch uit elkaar zijn. Buiten ontkiemen duurt meestal tussen de 7 en 14 dagen.
Binnen: Begin met zaaien binnen 6-8 weken voor de laatste nachtvorst. Zaai zaden inch diep in grondblokken of biologisch afbreekbare potten om het risico op transplantatieschok te verminderen, en vochtig houden tot er scheuten verschijnen. Buiten transplanteren, 4-8 inches uit elkaar wanneer de dagelijkse temperaturen 60ºF (15ºC) of hoger zijn. Zaden moeten tussen de 7 en 14 dagen ontkiemen, of eerder bij gebruik van een verwarmde kweekbak.
Zaden zijn klaar om te oogsten na 120-150 dagen. Komijnplanten oogsten mogelijk niet allemaal consistent, dus houd uw gewas goed in de gaten om ervoor te zorgen dat u op tijd oogst. Als zaden te lang op de plant blijven, ze zullen vallen en zich op de grond verspreiden. Misschien wilt u uw zaden ook beschermen tegen vogels en andere dieren in het wild door netten of kooien over uw gewassen te plaatsen.
Komijnzaden zijn klaar om in de herfst te oogsten wanneer de bloemen zijn uitgebloeid en de zaadkoppen bruin worden. Oogsten, snij stengels dicht bij de grond, bundel en bind de uiteinden aan elkaar en plaats de zaadhoofden in een papieren zak. Hang de stelen en zakken ondersteboven op een warme plek zodat de zaaddozen volledig kunnen drogen. De zak vangt eventuele vallende zaden op. Stengels kunnen ook plat op trays in zonlicht worden gelegd om het droogproces te versnellen.
Als alles helemaal droog is, kun je beginnen met het scheiden van de zaden van de peulen. Sla de stelen tegen een hard oppervlak terwijl ze nog in de zak zitten, of rol de peulen tussen de vingers om de komijnzaadjes te scheiden. Waai voorzichtig het kaf, aarde, en puin van het resterende zaad voordat u het opbergt.
Komijnplanten worden niet gekweekt vanwege het blad, echter, verse bladeren kunnen worden geoogst van volwassen planten om een licht pittige smaak aan salades toe te voegen of als kruidengarnering aan soepen en stoofschotels. Eenmaal geoogst, behandel de bladeren als een kruid of een frisse salade en bewaar ze maximaal een paar dagen in de koelkast.
Eenmaal droog, bewaar zaden heel in een luchtdichte verpakking en ze moeten 2 jaar vers blijven. Zaden kunnen in hun geheel worden gebruikt of tot een fijn poeder worden gemalen. Echter, de versheid en het aroma zullen veel sneller verslechteren als de zaden worden vermalen. Voor het beste resultaat bewaart u de zaden in hun geheel en roostert u ze voorzichtig voordat u ze vermaalt. Gebruik zo snel mogelijk gemalen komijnpoeder.
Komijnplanten zijn vrij eenvoudig te kweken, maar er zijn een paar dingen waar u op moet letten als u voor hen zorgt.
Komijn te veel water geven kan leiden tot wortelrot. Als planten symptomen van verval vertonen en er geen duidelijke tekenen van plagen of ziekten zijn, dan kunt u het beste het bodemvochtgehalte controleren. U kunt een bodemvochtsonde of uw hand gebruiken om te testen of de grond rond de voet van de plant nat aanvoelt. Oplossen, laat de grond uitdrogen en verminder de frequentie van water geven.
bladluizen ( Aphidoidea ) vallen de jonge nieuwe groei op planten aan, zich voeden met het floëemsap en in feite de plant uitdrogen. De resulterende schade is vervormde bladeren en stengels. Bladluizen dragen ook een groot aantal andere plantenziekten bij zich. Gebruik nuttige insecten zoals lieveheersbeestjeslarven ( cococinella septempunctata ) biologisch te behandelen. Of, spray met een goede biologische insectendodende zeep of neemolie.
Fusarium verwelkingsziekte is een door de bodem overgedragen schimmelziekte die het vermogen van een plant om water te transporteren en gehydrateerd te houden verstoort. Symptomen verschijnen meestal laat in het seizoen en omvatten, verwelkende bladeren, hangende stengels en oudere bladeren die geel worden. Fusariumverwelking kan zich ook verspreiden via besmette zaden, gereedschap en insecten. Het is belangrijk om alle tools schoon te houden en zaad van hoge kwaliteit te kopen bij vertrouwde bronnen. Aangetaste planten moeten worden vernietigd en niet worden gecomposteerd. Het toepassen van een biologisch fungicide zoals MycoStop op de bodem heeft tekenen getoond van vermindering van de verspreiding van fusarium.
Alternaria bacterievuur is een schimmelziekte die gedijt in warme, vochtige omstandigheden en verspreidt zich via verontreinigde grond en zaden. De fijne tere bladeren van komijn zijn door deze ziekte volledig verkleurd en kunnen snel een hele oogst in beslag nemen. Gezonde planten worden minder snel aangetast, zorg er dus voor dat de planten goed worden gevoed, gehydrateerd en onkruidvrij om de luchtcirculatie te maximaliseren. Verwijder en vernietig aangetaste planten en verwijder alle plantenresten om te voorkomen dat schimmelsporen overwinteren. Organische behandeling van deze ziekte is beperkt tot koperfungiciden.
echte meeldauw beïnvloedt planten in vochtige schaduw tijdens warme, vochtig weer. Deze schimmelziekte verspreidt zich door sporen, bladeren bedekken met een witte groei die lijkt op een meelstof en remt een optimale fotosynthese. Bladeren worden geel, volledig drogen en sterven. Goede tuinhygiëne is essentieel om deze ziekte te voorkomen, evenals het verwijderen van geïnfecteerd gebladerte en het verplaatsen van planten om in de volle zon te groeien. Behandel met organische fungicide sprays zoals zwavel, neemolie en kaliumbicarbonaat.
Vraag:Is komijn gemakkelijk te kweken?
A:Komijn is gemakkelijk te kweken als de omstandigheden gunstig zijn. Het heeft vruchtbare, goed doorlatende grond en volle zon.
Vraag:Is komijn een vaste plant?
A:Komijn is een eenjarige plant met een groeiseizoen van ongeveer 120-150 dagen tijdens de warmste maanden van het jaar.
Vraag:Hoe lang gaat komijnzaad mee?
A:Komijnzaad gaat tot twee jaar mee als het in een luchtdichte verpakking wordt bewaard.
