Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wat is Chinese spinazie?
Deze algemene naam wordt gebruikt om verschillende soorten bladgroenten te beschrijven die tot verschillende plantenfamilies behoren. Als resultaat, het kan moeilijk zijn om ze van elkaar te onderscheiden - niet alleen als het gaat om uiterlijk en smaak, maar ook om ze te laten groeien.
Deze gids zal de verschillende variëteiten opsplitsen en de optimale groeiomstandigheden voor elk uitleggen.
Ook bekend als rode spinazie, Amaranthus dubius is een bladgroente die gebruikt kan worden en een vergelijkbare spinaziesmaak heeft. Ondanks zijn naam , Chinese of Aziatische spinazie komt oorspronkelijk uit Mexico en Zuid-Amerika, hoewel het veel wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Je vindt het ook onder namen als yin choy, hon-toi-moi, yin tsoi of hsien tsai.
Er zijn twee primaire Chinese spinaziesoorten :een met effen, groene bladeren en een met roze of paarse highlights langs de bladnerven. De ‘bonte’ soorten hebben een intensere smaak, met een merkbare zoetheid dan gewone spinazie.
Chinese spinazie is een dagelijkse basis in Aziatische markten en supermarkten, maar we raden aan om er een te planten voor een constante, verse aanvoer van deze smaakvolle groenten.
Laten we eens kijken naar de basis.
Chinese spinazie kweken uit zaden is heel eenvoudig, en je kunt het planten van het late voorjaar tot het vroege najaar. De zaden hebben veel warmte nodig om te ontkiemen, dus als u buiten zaait, zorg ervoor dat de temperatuur niet onder 70 ° F (21 ° C) komt.
Zaai de zaden in een zonnig deel van uw tuin, in goed doorlatende, voedselrijke grond, met een pH variërend van 6,5 tot 8. Plaats ze ongeveer 8 cm uit elkaar, royaal water geven, en zorg ervoor dat de grond vochtig blijft. Het duurt ongeveer 2 weken voordat de zaden ontkiemen.
Spinazie heeft geen licht nodig om te ontkiemen, maar zodra de zaailingen verschijnen, zorg ervoor dat ze minimaal 6 uur zon per dag krijgen.
Dit is een snelle groeier en kan al 30 dagen na het zaaien worden geoogst. De Chinese spinazieplant kan wel 90 cm hoog worden, en door de cut-and-come-again-methode te gebruiken, je kunt de jonge bladeren oogsten terwijl de hoofdplant nieuwe blijft produceren.
Chinese spinazie kan op dezelfde manier worden gebruikt als gewone spinazie. Het heeft een milde smaak, en het is rijk aan koolhydraten, ijzer, calcium, potassium, en vitamine A, B6 en C.
Jonge bladeren kunnen rauw gegeten worden, terwijl de oudere bladeren het beste werken in curry's, geroerbakt met wat knoflook of gebruikt in bhaji-beignets.
Water spinazie is een slepende, semi-aquatische plant afkomstig uit India, Zuidoost-Azië, en ook delen van Australië. Bekend als kangkong in de Filippijnen en Indonesië, of ong choy in het Kantonees, het wordt ook gevonden onder algemene namen zoals rivierspinazie, Chinese waterkers, of zelfs moeraskool.
In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, Waterspinazie is geen spinaziesoort. Het maakt deel uit van dezelfde familie als Morning Glory, en het produceert zelfs dezelfde soort opzichtige witte bloemen. De plant heeft lange, pijlvormige bladeren en holle stengels.
Hoewel het tropisch is, semi-aquatische installatie, Waterspinazie kan ook gekweekt worden van zaden in uw tuin.
Voor het zaaien, zorg ervoor dat je de zaden 24 uur laat weken om kieming te stimuleren. Waterspinazie is niet al te pretentieus over grondsoorten en kan een pH van 5,5 tot 7,0 verdragen. Echter, het belangrijkste wat het nodig heeft is veel licht en warmte, dus als je buiten plant, zorg ervoor dat de temperatuur niet onder de 20°C komt.
Zaai je Water spinaziezaden op 15 cm afstand van elkaar en geef grondig water. Deze planten hebben veel meer vocht nodig dan de meeste groenten die in je tuin groeien, dus maak je geen zorgen over te veel water. Als je de instelling hebt, je kunt ze zelfs in een hydrocultuursysteem kweken, zeker in een serre.
Waterspinazie kan opgroeien tot 30 cm hoog, maar de achterblijvende stengels kunnen zich uitstrekken tot een lengte van maximaal 3 meter. Gemiddeld, je kunt ongeveer 60 dagen na het zaaien beginnen met oogsten, of zelfs een paar weken eerder als je van de bladeren en stengels wilt genieten als ze malser zijn.
Rijk aan antioxidanten, caroteen, ijzer, en vitamine A en C, Waterspinazie is gezond en lekker. Zowel de bladeren als de stengels zijn eetbaar. Bladeren hebben een milde smaak vergelijkbaar met waterkers, zonder dat kleine, oxalic tang gevonden in gewone spinazie. De stengels zijn knapperig, met een opvallende bitterheid.
Waterspinazie wordt vaak gebruikt in wokgerechten met knoflook en garnalenpasta, curry's, pittige vissoepen, en rauw gegeten.
Eetbare Amarant is een zeer veelzijdige plant, gekweekt voor zowel sier- als culinair gebruik. Het is prachtig rood, groene en gele bladeren, evenals lange clusters van kleine, paarse bloemen, maken het populair in tuinieren en sierbeplanting. De bladeren en zaden van deze plant zijn eetbaar en worden veel gebruikt in de Aziatische en Afrikaanse keuken.
Amaranthus tricolor is een snelle groeier , en het zaait vaak zelf. Of u nu overweegt om het te planten om een vleugje kleur aan uw tuin toe te voegen, of om te genieten van zijn unieke smaak, dit is wat u moet weten.
Eetbare Amarant is een onderhoudsarme plant, en het kan snel buiten uit zaden worden gekweekt. Het heeft veel warmte nodig om te ontkiemen, daarom kan het het beste worden geplant als een gewas in het warme seizoen.
Je kunt beginnen met het zaaien van de zaden zodra de kans op vorst voorbij is, en wanneer de temperatuur regelmatig boven 70 ° F (21 ° C) blijft. Kies een deel van je tuin dat minimaal 6 uur per dag in de volle zon staat. Eetbare Amarant is niet pretentieus over het type grond waarin het groeit, maar het heeft wel een voedingsrijk substraat nodig voor een gezonde groei.
Zaai de zaden ongeveer 25 cm uit elkaar en geef ze grondig water. Gemiddeld, het duurt ongeveer 1 week voordat de zaailingen verschijnen. Eetbare Amarant is vrij vergevingsgezind als het gaat om droogte, maar zal wekelijks water nodig hebben tijdens warme en droge periodes.
Afhankelijk van hoe u het wilt gebruiken , Eetbare Amarant is 2 maanden na het zaaien klaar om te oogsten. Van bladeren kun je het beste jong genieten, en je kunt de 'cut-and-come-again'-methode gebruiken voor een herhaalde oogst. Voor de granen wacht tot de plant is uitgebloeid, verwijder de gedroogde bloemhoofdjes en schud de zaden eraf.
Zoals de naam al doet vermoeden, Eetbare Amarant-groenten hebben veel toepassingen bij het koken. Zowel de bladeren als het graan hebben een milde smaak vergelijkbaar met spinazie, maar met een merkbaar nootachtig aroma. De bladeren worden meestal geroerbakt of zachtjes gestoomd en geserveerd als bijgerecht. In de tussentijd, de zaden kunnen gebruikt worden als glutenvrij alternatief voor andere granen. Je kunt ze gebruiken in pap, smoothies, over salades of soepen gestrooid, en zelfs omgezet in meel.
Je kan ook houd eetbare amarant in je tuin als sierheester. Echter, deze plant is vrij kortlevend en zal na 4 maanden afsterven
De Ceylon-spinazie is een tropische plant afkomstig uit Azië en delen van Afrika, eetbare bladeren en vruchten produceren. De bladeren lijken op die van spinazie. Echter, wat Malabar-spinazie onderscheidt, is dat het een klimplant is, groeien tot 33 voet (10 meter) lang.
Je vindt het in twee varianten , met ofwel groene (Basella alba) of rode (Basella rubra) stengels.
Benieuwd naar het kweken van Malabar-spinazie in je tuin? Dit is wat je nodig hebt.
Malabar-spinazie is een tropische plant dat het het beste doet als gewas in het warme seizoen, dus de enige plant na enige kans op vorst is geweken. De zaden kunnen tot 3 weken nodig hebben om te ontkiemen. Als resultaat, het is het beste om ze binnenshuis te beginnen, in composteerbare zaailingpotten, en transplanteer ze buiten als ze elk twee sets bladeren hebben. Ideaal, de buitentemperatuur moet minimaal 75°F (24°F) zijn voor een optimale groei.
Aangezien dit een klimplant is, de beste manier om Malabar-spinazie te kweken is op hekjes. Plant de zaailingen 30 cm uit elkaar, in rijk, goed doorlatende grond, met een pH van 5,5 tot 8,0. Malabar-spinazie heeft veel zon en vocht nodig, dus zorg voor voldoende water, en bedek de grond met mulch om waterverlies door overmatige verdamping tijdens warme dagen te voorkomen.
Je kunt Malabar-spinazie oogsten zodra de wijnstokken een lengte van ten minste 30 cm hebben bereikt. Snijd de wijnstokken met een tuinschaar, en verwijder de bladeren van de stengel voordat u ze kookt. De plant zal tot het midden van de herfst nieuwe wijnstokken blijven groeien en wordt bossiger naarmate je hem meer oogst.
Malabar-spinazie is rijk aan antioxidanten, mineralen en eiwitten. zijn smaak lijkt sterk op gewone spinazie en kan worden gebruikt als vervangingsmiddel bij het koken, vooral in soepen, bijgerechten, en zelfs rauw. Laat het niet te lang koken, omdat de bladeren slijmerig worden.
Malabar-spinazie produceert ook kleine, donkerpaarse eetbare vruchten. Echter, de vrucht heeft een zeer milde, neutrale smaak en mag alleen jong gegeten worden.
Rode Amarant is een van de drie soorten Amarant die voornamelijk als graanbron wordt gekweekt. Het kan tot 7 voet lang (210 cm) worden, met ovale bladeren die groen kunnen zijn, rood of paars, en clusters van kleine, donkerroze bloemen. De kleuren dragen ook bij aan de sierwaarde, dus het is niet ongewoon om rode amarant in tuinen geplant te zien.
Rode Amarant wordt wereldwijd gebruikt bij het koken , van Azië tot Afrika en Zuid-Amerika, hetzij als een graan of een bladgroente. Deze plant is rijk aan voedingsstoffen en gemakkelijk te kweken uit zaden, dus als je het aan je gewas wilt toevoegen, hier is hoe het is gedaan.
Van het late voorjaar tot de vroege zomer kunt u Rode Amarant direct in uw tuin zaaien. Zorg ervoor dat de buitentemperaturen niet onder de 70 ° F (21 ° C) komen, en plant in voedselrijke, goed doorlatende grond in een deel van de tuin dat veel directe zon krijgt. Rode Amarant kan behoorlijk lang en breed worden, dus zorg voor voldoende ruimte door de zaden 30 cm uit elkaar te zaaien.
Zodra de zaailingen verschijnen, houd de grond goed bewaterd, en breng eens per maand een vloeibare meststof aan. Deze plant komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, wat betekent dat het veel warmte en zon nodig heeft om te gedijen, maar het kan milde droogte verdragen.
Rode Amarant kan behoorlijk wat tijd kosten totdat het klaar is om te oogsten, dus wees bereid om minimaal 3 maanden te wachten na het zaaien. Als u in koudere klimaten plant, het kan zelfs 120 dagen duren voordat de plant volwassen is, maar het wachten is het meer dan waard. Bladeren kunnen al in het midden van de zomer worden geoogst, maar voor de zaden, het is het beste om te wachten tot de vroege herfst om er zeker van te zijn dat ze rijp zijn. Om de zaden te oogsten, snij de bloemhoofdjes af en schud ze in een emmer om de korrels op te vangen.
Rode Amarant is een zeer veelzijdige plant met veel toepassingen in de keuken. stengels, stengels, bladeren en zaden kunnen in een breed scala aan gerechten worden gebruikt.
De bladeren zijn licht zuur wanneer rauw en kan op dezelfde manier worden gebruikt als spinazie of snijbiet, in soepen of bijgerechten, zoals salade. Stengels en oudere bladeren kunnen wat vezelig zijn, maar ze hebben een aangename nootachtige smaak en zijn het best geblancheerd of gewokt met een beetje knoflook. De zaden hebben ook een milde nootachtigheid en kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als quinoa, veranderd in pap en meel, of kan zelfs worden gepoft en gegeten als popcornsnack.
Shepherd's Purse is geen soort spinazie . Het is nauwer verwant aan groenten zoals boerenkool, kool, en zelfs Chinese broccoli. Echter, het wordt vaak gebruikt bij het koken op een vergelijkbare manier als spinazie, en het is een van de vele planten die in China worden gekweekt onder de naam Chinese spinazie. Inheems in Oost-Europa en Turkije, je zult merken dat het vrijwel wereldwijd groeit, hetzij als een gewas of een wild kruid.
Hoewel Shepherd's Purse in delen van Azië commercieel wordt gekweekt voor zowel koken als voer, we raden niet aan het doelbewust in uw tuin zaaien.
Als u een buitentuin heeft, er is een goede kans dat je Shepherd's Purse daar al ziet groeien. Je zou het zelfs kunnen aanzien voor onkruid. Je herkent hem gemakkelijk aan zijn hartvormige, driehoekige vrucht, paardebloemachtige bladeren, en clusters van kleine, witte bloemen.
Deze zeer productieve plant gedijt in de meeste grondsoorten, het is pretentieloos als het op licht aankomt, water, of voedingsstoffen, en het is resistent tegen de meeste plagen en ziekten. Het zal overal en overal groeien zonder menselijke tussenkomst en gemakkelijk ontsnappen aan cultivatie, uitbreiden naar de omliggende gebieden. Als resultaat, Shepherd's Purse wordt in veel delen van de wereld als een schadelijk onkruid beschouwd.
Gelukkig, deze plant heeft zijn toepassingen. Dus als je Herderstasje in het wild ziet groeien in je tuin, hier is wat je ermee kunt doen.
Herderstasje is een essentieel gewas in China, waar het wordt gekweekt vanwege zijn voedingswaarde en het gebruik ervan in cosmetica en traditionele geneeskunde. Zowel de vrucht als de bladeren zijn eetbaar, en ze hebben een vergelijkbare smaak als broccoli, maar met een lichte peperige bite.
Het kan worden gebruikt bij het koken op dezelfde manier als spinazie, al dan niet in roerbakgerechten, soepen, gebakken en geserveerd als bijgerecht, of zelfs gebruikt als vulling in een wonton. De kleine vruchtjes en jonge blaadjes kunnen ook rauw gegeten worden of over salades en rijst gestrooid worden.
Pas op; deze plant kan ernstige bijwerkingen hebben op de gezondheid als ze in grote hoeveelheden worden gegeten. Het kan onveilig zijn als je zwanger bent, nierstenen hebben, een hartaandoening, en als je een overdosis neemt, het kan verlamming veroorzaken, ademhalingsproblemen, en zelfs de dood.
Spinazie en Amarant zijn verre neven die tot dezelfde plantenfamilie behoren:Amaranthaceae. Amarant behoort tot het geslacht Amaranthus, terwijl spinazie wordt ingedeeld onder het geslacht Spinacia.
De twee planten kunnen overeenkomsten hebben als het gaat om teelt, toepassingen, en zelfs proeven, maar er zijn enkele verschillen op te merken. Sommige soorten amarant , zoals de Chinese veelkleurige spinazie, kan sterk lijken op de gewone spinazie, maar Eetbare Amarantbladeren vallen direct op door hun levendige kleuren. Amarant wordt ook gekweekt voor zijn granen of zaden, overwegende dat spinazie een groentegewas is, waarbij alleen de bladeren worden geoogst.
Er zijn ook voedingsverschillen tussen spinazie en amarant. Spinazie is rijker aan ijzer, magnesium, eiwitten en vitamine B. Ondertussen, Amarant is een betere bron van koolhydraten, mineralen zoals calcium, kalium en zink, en vitamine K en C.
Spinazie en amarant worden vaak door elkaar gebruikt in verschillende bronnen. Je zult ook andere planten vinden die niets met deze twee te maken hebben, ook vermeld als spinazie. Het belangrijkste om te onthouden is dat bijna alle Amarant-soorten eetbaar zijn en dat ze qua smaak en gebruik vrij veel lijken op spinazie.
Chinese spinazie verwijst naar een breed scala aan planten, elk met vergelijkbare kenmerken en toepassingen. Laten we de basis eens bekijken.
Een fantastische toevoeging aan de tuin en uw Aziatisch geïnspireerde gerechten, Met deze kweekgidsen voeg je eenvoudig Chinese spinazie toe aan het menu.
