Welkom bij
Moderne landbouw
!
Selderijzaad is een veelgebruikt keukennietje dat wordt gebruikt in salades, dressings en andere recepten. Het is verkrijgbaar in supermarkten, maar bedenk hoeveel meer smaak het verse zaad van je selderij zou bevatten. Het bewaren van selderijzaden vereist slechts een beetje timing en kennis van de levenscyclus van deze plant. Hier zijn enkele trucs voor het oogsten van selderijzaden, waardoor je de intense smaak van het kruid kunt vastleggen als het vers is.
Selderijzaad heeft een lange geschiedenis van gebruik als medicijn en specerij. Als een kruid, men dacht dat het hielp bij de spijsvertering en eetlust, verkoudheid en griep genezen, de gezondheid van lever en milt verbeteren, behandel artritis en help zelfs het vasthouden van water te verminderen. Vandaag, het wordt voornamelijk gebruikt als smaakmaker. Als je weet hoe je selderijzaden op de juiste manier kunt bewaren, vers zaad kan tot 5 jaar meegaan. Dat is een langlevend product in de kruidenkast dat niets kost en je gezondheid kan verbeteren.
Selderij is een tweejarige plant. Dat betekent dat hij pas in het tweede jaar gaat bloeien en dat je tot dan zeker niet kunt beginnen met het oogsten van selderiezaden. Tijdens het wachten op zaaddragende bloemen, je kunt de smaakvolle stengels oogsten, neem gewoon niet de centrale stengel waar de bloem zich zal vormen.
In het tweede jaar, de centrale stengel wordt dikker en een bloemscherm, of parapluvormige bloem, zal verschijnen. Het bloemscherm is gemaakt van talloze kleine roosjes op korte stelen. Elke bloem is een kleine witte bloem die samen een uitbarsting van sterren creëert. Bijen en vlinders zijn helemaal weg van de bloemen, die lijken op het kant van Queen Anne.
Terwijl de tijd voortschrijdt, de witte bloembladen beginnen eraf te vallen en de eierstok zal opzwellen. Dit is waar het zaad zich ontwikkelt.
Wacht tot de zaden drogen en bruin worden voordat je selderijzaad gaat oogsten. De gezwollen eierstokken ontwikkelen een schild dat hard is als ze rijp zijn en de kleur verdiept. De zaden hebben verticale richels rond de randen die lichter van kleur zijn dan de rest van het zaad.
Je weet dat het tijd is om te oogsten wanneer de zaden eraf vallen bij de minste aanraking of wind. Het oogsten van selderijzaden met de meeste smaken is afhankelijk van zorgvuldige naleving om ervoor te zorgen dat het zaad rijp is.
Wanneer het bloemhoofd droog is en de afzonderlijke zaden hard en donker gekleurd zijn, snij de bloei voorzichtig en schud het zaad in een zak. Alternatief, buig de bloemstengel in een zak en schud. Dit vermindert het zaadverlies tijdens het snijden van de kop.
Zodra het oogsten van selderijzaad is voltooid, het is tijd om het zaad op te slaan om de versheid en smaak te behouden.
Om hele zaden te bewaren, verwijder alle bloemresten en zorg ervoor dat de zaden droog zijn voordat je ze in een container doet. Plaats de zaden in een glazen bak met een goed sluitend deksel. Label en dateer de zaden.
Bewaar de zaden op een koele, donkere standplaats tot 5 jaar. De meeste koks gebruiken selderijzaad heel, maar je kunt er ook voor kiezen om het te malen. Gebruik een koffiemolen of vijzel en stamper om versgemalen selderijzaad te maken, die zich gelijkmatiger in een gerecht verspreidt.
Het bewaren van selderijzaden uit de tuin is een geweldige manier om de natuurlijke, verse smaken van de kruiden en smaken intenser dan eerder gepot zaad uit de winkel. Als je die selderijplanten in het tweede jaar houdt, krijg je nog steeds zachte perifere ribben voor vers eten, evenals de sterrenuitbarsting van bloemen. Het oogsten van selderijzaden is gewoon een zegen in de levenscyclus van de eenvoudige selderijplant.
