Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het eerste jaar dat ik naar Alaska verhuisde, Ik heb halverwege de zomer wat suikermaïszaadjes in mijn bloembed gegooid, heb ze wat water gegeven, en blies ze een kus vaarwel.
Oke, niet echt (het kusgedeelte). De zaden ontkiemden en de zaailingen groeiden een paar centimeter - en stierven toen. Natuurlijk.
Omdat de koude september kwam toen ze nog jong waren, en toen stormde oktober binnen met zijn eerste sneeuwval.
Ik werd wijs na die verspilling van zaden en tuinruimte. Vanaf dat moment, mijn kennis van maïsteelt is uitgebreid en elk jaar word ik groot, fladderende groene stengels in mijn tuin.
Eerlijk gezegd, het idee om suikermaïs te verbouwen kan ontmoedigend zijn. Hoe hoog wordt het? Zorgt hij voor schaduw over je hele tuin? Hoe wordt het bestoven? Wanneer oogst je het?
Als je nog nooit suikermaïs hebt verbouwd ( Zea mays var. saccharata of Z. mays var. rugosa , of soms Zea mays convar. saccharata var. rugosa ) voordat, of als u hulp nodig heeft bij de maïs die u in uw tuin verbouwt, Ik heb je gedekt.
Klaar om je eigen knapperige, lekkere suikermaïs?
Voordat we groeien, Ik zal enkele verrassende geheimen delen over de geschiedenis en aard van dit veel geconsumeerde graan.
De zoete variant wordt meestal als groente gegeten, wat passend is; maïs is rijk aan vezels, foliumzuur, fosfor, vitamine C, thiamine, en magnesium.
Als het niet voor mensen was, maïs zoals we die nu kennen, zou niet bestaan.
Hoewel het een volkoren is uit de grasfamilie, Poaceae, Z. mays wordt nergens in het wild gevonden. Negenduizend jaar geleden, Meso-Amerikanen creëerden maïs uit bijna niets.
En met "niets" bedoel ik dit bescheiden weinig gras, teosinte ( Z. mexicana ).
Met slechts een paar eetbare korrels in elk klein oor, teosinte is geen voedselgewas.
Maar vroege Meso-Amerikaanse telers ontdekten een genetische mutatie die de harde buitenmantel van teosinte verwijderde, waardoor het graan oneetbaar werd.
Ze hebben de speciale korrels zorgvuldig bewaard en geplant om de maïs te maken die we vandaag kennen.
Dat waren er minstens 5, 000 tot 7, 000 jaar geleden, zoals blijkt uit de 5, 000 jaar oude maïskolf gevonden in de Guilá Naquitz-grot in Oaxaca, Mexico in de jaren vijftig, en koolstofgedateerd in de vroege jaren 2000.
Voor millennia, inheemse volkeren in heel Amerika verbouwden maïs.
De exacte oorsprong van suikermaïs is onduidelijk, maar het wordt algemeen begrepen door wetenschappers dat de zoete variëteit per ongeluk is ontdekt, toen een recessieve mutatie van genen optrad in maïs en het suiker- en zetmeelgehalte in de plant veranderde.
Mensen van de Iroquois Nation verbouwden dit type maïs tot een cultivar die ze 'Papoon' noemden.
Tijdens de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog, Luitenant Richard Bagnal van de Armenbrigade stal de cultivar van de Haudenosaunee .
Door de jaren heen, kolonisten en wetenschappers verbouwden 'Papoon' tot wat algemeen wordt beschouwd als de 'originele' suikermaïs, of suikerachtig-1 (SU) .
We kunnen John Laughnan bedanken, een botanieprofessor en maïsgeneticus aan de Universiteit van Illinois, voor de ontwikkeling van superzoete maïs in de jaren vijftig.
Laughnan ontdekte dat het SH2-gen in suikermaïs geproduceerde korrels met tot vier keer meer suiker en minder zetmeel dan andere soorten maïs, en ontwikkelde van daaruit superzoete maïs.
In 1980, een andere professor aan de Universiteit van Illinois, stoffig Rhodos, ontdekte de malse maar minder zoete suikerachtige verbeterde (SE) maïs.
Er zijn vier hoofdsoorten suikermaïs die tegenwoordig worden geteeld en geconsumeerd:SU, ZO, SH2, en SYN.
Hier volgt een kort overzicht van de verschillen tussen de vier:
De standaard suikermaïs, of zo, staat bekend om zijn zoete, romige textuur. Voor de beste smaak moet het binnen een week na de oogst worden gegeten.
Het SU-type bevat meer suiker en minder zetmeel dan veldmaïs, die voornamelijk wordt gebruikt voor graan en wordt geoogst wanneer de korrels droog zijn.
Het hoge suikergehalte in SU en andere zoete variëteiten is het resultaat van een natuurlijke genetische mutatie die de omzetting van suiker in zetmeel in de plant regelt, waardoor het zoet wordt tijdens de melkfase voorafgaand aan de volledige rijping van de pit.
SE is een verbeterde versie van SU, met een hoger suikergehalte dan standaard suikermaïs maar minder suiker dan superzoet (SH2).
Een gen van het SE-type zorgt voor een verhoogde hoeveelheid suiker in de korrels, wat ook leidt tot korrels die malser zijn.
SE is populair omdat het na de oogst veel langer zijn smaak en textuur behoudt dan standaard SU-soorten.
SH2 is – dat klopt, je raadt het al - super lief.
In feite, het heeft vier tot tien keer het suikergehalte van variëteiten van het SU-type. SH2 heeft een zeer laag zetmeelgehalte wanneer de korrels volledig zijn gerijpt.
Deze fascinerende suikermaïs, afgekort SYN, is een hybride van 25 procent SH2 en 75 procent SE, wat zorgt voor knapperige maar zachte korrels die hun smaak goed behouden bij opslag.
Er zijn twee manieren om zoete maïs te vermeerderen:uit zaad, of van transplantaties, die je in sommige lokale kwekerijen kunt vinden.
Voordat u maïs plant, het is belangrijk om de juiste tijd en plaats voor het planten te kennen. Zaailingen worden eigenlijk best goed getransplanteerd, dus je kunt binnen of buiten zaden beginnen en ze binnen laten groeien USDA-winterharde zones 3-11
Eerst, het weer is een belangrijke overweging. Z. mays kan niet tegen kou, wacht dus tot twee tot drie weken na de laatste vorstdatum in uw omgeving om uw zaden te planten.
Zorg ervoor dat uw gemiddelde temperatuur in het vroege voorjaar niet continu onder de 60 ° F ligt als u voor deze methode kiest, omdat je het een uitdaging vindt om met succes zaden in koude grond te planten. De bodemtemperatuur mag niet lager zijn dan 50 ° F voor een optimale kieming.
Om de kiemkracht van uw zaden te helpen verbeteren en de kieming te versnellen, laat ze voor het planten een nacht in lauw water weken.
Kies een plantlocatie die minimaal zes tot acht uur zonlicht per dag krijgt. De grond moet rijk zijn, dus pas uw grond aan met goed verteerde mest of compost voordat u gaat planten.
Zaaien is eenvoudig. Om zaden te zaaien, graaf een gat van ongeveer 2,5 cm diep en plaats twee tot drie zaden erin. Bedek ze licht met vuil en water grondig.
U wilt de gaten ongeveer 7 tot 12 inch uit elkaar plaatsen. Schik je zaden in een blokpatroon - een vierkant van vier bij acht voet of iets dergelijks, afhankelijk van de grootte van uw totale plantoppervlak - in plaats van in rijen.
Elke individuele kolf moet 7 tot 12 inch uit elkaar liggen van de andere in het vierkant.
Dit is zo omdat Z. mays wordt door de wind bestoven. Als u uw gewas in een blok plant, is de kans groter dat stuifmeel van de kwasten op omliggende zijde valt in plaats van op kale aarde (of uw wortels, erwten, of wat je nog meer naast de deur hebt geplant).
Dit graangewas is een zware feeder en elke plant heeft wat bewegingsruimte nodig. Bij het planten van een rijenblok, plaats elk blok ongeveer een tot twee voet uit elkaar.
Kleine tuinen kunnen met succes 15-20 planten opleveren in een bed van vier bij zes voet met de juiste afstand.
Houd de grond vochtig, maar niet drassig, tot ontkieming, die van 10 dagen tot drie weken kan duren
Zodra elke plant twee sets bladeren heeft, knijp de kleinere een of twee zaailingen om de 7-12 inch af om de sterkste te laten gedijen.
Om binnen te beginnen met zaaien, doe dit ongeveer twee weken voor uw gemiddelde laatste vorstdatum.
Vul een zaadbak met potgrond en maak een gat van 2,5 cm diep in elke cel. Laat twee tot drie zaden erin vallen, licht bedekken met aarde, en gelijkmatig vochtig houden.
Zodra kieming plaatsvindt, zet het dienblad in een zonnige vensterbank die minstens zes tot acht uur licht per dag of meer ontvangt.
Als je niet veel zon hebt, positie een groeilicht een centimeter verwijderd van de zaailingen, aanpassen naarmate de planten groeien.
Zodra elke plant twee sets echte bladeren heeft, knijp op één na alle zaailingen per cel af.
Soms, je vindt zaailingen bij een plaatselijke kwekerij. Of misschien heb je met succes binnen gezaaid en wil je ze verplanten naar de buitentuin.
Hier is hoe het te doen:
Zorg ervoor dat het gebied waarnaar u plant, ten minste zes tot acht uur vol zonlicht per dag krijgt. De grond moet organisch rijk zijn, dus aanpassen met goed verteerde mest of compost.
Graaf gaten ongeveer zeven tot twaalf centimeter uit elkaar. Ik wilde meer planten in mijn tuin passen, dus de mijne zijn meer als zeven tot acht centimeter uit elkaar.
De gaten moeten even groot zijn als de kluit die je gaat verplanten.
Plaats de kluit in het gat en vul aan met aarde, zorg ervoor dat u de stengel niet bedekt. Grondig water geven, voeg een laag mulch toe om vocht binnen te houden en onkruid buiten, en kijk hoe je zoete maïs gedijt!
Zoete maïs geeft de voorkeur aan biologisch rijk, loszittend, goed doorlatende grond met een pH van 5,5-7,0.
Als u meerdere soorten suikermaïs wilt planten, maximaliseer de ruimte die u in uw tuin heeft.
Tenzij ze van dezelfde variëteit zijn of je je aanplant hebt uitgespreid, elk perceel moet ten minste 100 meter uit elkaar liggen om ongewenste kruisbestuiving te voorkomen.
Maïs wordt door de wind bestoven; de kwastjes zijn de mannelijke bloemen van de plant, en de zijde en oren zijn vrouwelijk. De wind blaast stuifmeel van de kwastjes en op de zijde.
Elke streng van een zijde is verbonden met een individuele bloem op het oor. Stuifmeel van de kwast reist langs de streng en bestuift elke bloem, waardoor het de voortplantingscellen wordt om een smakelijke pit te worden.
Als je meerdere soorten bij elkaar plant, verschillende genetische eigenschappen van elke variëteit zullen mengen.
Dit levert soms ongunstige resultaten op. SH2 pitten, bijvoorbeeld, mag niet worden gekweekt in de buurt van andere zoete variëteiten omdat de kruisbestuiving zou resulteren in een onderdrukking van het gen dat het superzoet maakt, in wezen veranderen in veldmaïs.
Nog erger is om suikermaïs te planten in de buurt van zoiets als popcorn . Ik heb deze les op de harde manier geleerd door mijn zoete maïs en popcorn letterlijk naast elkaar te planten.
Toen ik me realiseerde dat de popcornkwasten de suikermaïszijde zouden bestuiven, wat zou resulteren in zetmeelrijke, taaie korrels (ja, Ik had ze tegelijkertijd geplant - ik weet het, Ik weet het!) Ik moest de popcorn uit de tuin verplanten.
Ik betrapte mijn fout toen de planten nog jong waren, wat het verplanten gemakkelijk maakte.
Ik gebruikte gewoon een troffel, voorzichtig de popcorn opgegraven, en herplantte het in een grote, diep, vierkante bak.
Sinds ik de maïs uit de omheinde tuin weghaalde, Ik heb het bespoten met Plantskydd om bescherm het tegen elanden .
De stengels zijn hoog, groente, en gelukkig in hun container die zich aan de andere kant van mijn eigendom van de verhoogde bedtuin bevindt.
Natuurlijk, de veel gemakkelijkere oplossing om kruisbestuiving te voorkomen, is om verschillende soorten ver van elkaar te planten om mee te beginnen, of om bij één variëteit te blijven.
Wat bemesting betreft, zorg ervoor dat uw suikermaïs regelmatig stikstof krijgt, fosfor, en kalium met een uitgebalanceerde NPK-meststof, zoals 10-10-10.
Breng het aan volgens de instructies op de verpakking, elke twee tot drie weken.
U kunt ook bloedmeel en beendermeel toevoegen, volgens de instructies op de verpakkingen, voor een combinatie van stikstof en fosfor.
Als uw planten lichtgeel beginnen te worden in plaats van rijk, donkergroen, dan vertellen ze je iets:Voed me! Vergeling van bladeren is een zeker teken dat de plant meer stikstof nodig heeft.
En als je ze niet genoeg fosfor geeft, de bladeren kunnen aan de randen paars worden.
Dit gebeurde met beide variëteiten die ik kweek.
l beendermeel aan de bodem toegevoegd , dat rijk is aan fosfor, door het erop te strooien en het een paar centimeter diep te werken.
Binnen een week, nieuwe groene bladeren kwamen tevoorschijn.
Wat betreft vocht, je wilt elke plant ongeveer geven een inch water elke week. Druppelirrigatie werkt goed. Of, water aan de voet van elke plant.
Het laatste waar u rekening mee moet houden, is dat u de maïs misschien moet "heuvelen" om de hoge stengels te ondersteunen.
Om dit te doen, Gewoon aarde rond de basis van ongeveer twee tot drie centimeter hoog ophopen om elke stengel recht te houden.
Misschien wilt u wat rijke tuinaarde van uw plaatselijke tuinwinkel binnenhalen om de planten ook een mooie voedingsboost te geven.
Herhaal dit proces indien nodig, meestal om de twee tot drie weken.
Als je de oogsttijd nadert, uw planten zullen zwaar zijn en gevoelig voor harde wind.
Steek een eenvoudige houten paal in de aarde tussen twee planten, en gebruik touw of spanband om twee stelen aan elke paal te bevestigen.
Dit zal hen helpen rechtop te staan, en voorkomen dat ze omvallen onder het gewicht van de zich ontwikkelende oren.
In deze sectie, Ik zal mijn favoriete SU delen, SH2, ZO, en SYN-variëteiten. Voor nog meer mogelijkheden, bekijk onze verzameling van de 11 beste soorten om in je tuin te planten .
Hoewel het tot 90 dagen duurt om te rijpen, 'Bodacious' is het wachten waard. Deze SE-variëteit kweekt 8-inch kolven met 18 rijen zoete, melkachtige korrels.
'Lijdig'
Hun heerlijke smaak houdt 10 dagen na de oogst aan, dus als je elke twee weken een nieuw blok zaad plant, je hebt genoeg maïs voor al je kooksessies in de late zomer en vroege herfst.
Koop je 'Bodacious'-zaden in verschillende pakketgroottes bij Eden Brothers .
Geschikt voor zones 3-11, 'Early Sunglow Hybrid' is een uitstekende keuze voor tuinders bij koud weer. Plus, het rijpt in slechts 62 dagen. Dat is snel voor maïs!
‘Vroege zonnegloed’
Met een gouden kleur en een petite, vier voet gestalte op de vervaldag, deze SU-cultivar produceert oren van zes tot zeven inch voor uw plezier.
Eet binnen twee dagen na de oogst voor de zoetste smaak.
Vind zaden in verschillende pakketgroottes verkrijgbaar bij True Leaf Market .
Deze heerlijke mix van mals en knapperig levert ongeveer 80 dagen na ontkieming 8 tot 9-inch kolven op.
'Honing Selecteren'
Stengels groeien tot vijf of zes voet, dus terwijl ze lang zijn, ze zijn niet enorm in vergelijking met andere soorten.
Bij binnenzaaien, 'Honey Select Hybrid' groeit goed in zones 4-11.
Vind zaden in verschillende pakketgroottes verkrijgbaar bij True Leaf Market .
Deze hybride levert op suikergehalte, en kolven blijven dagen zoet, zodat u na de oogst voldoende tijd heeft om ervan te genieten.
‘Illini Xtra Zoet’
'Illini Xtra Sweet Hybrid' wordt 1,80 meter lang op de vervaldag, en levert 8-inch oren in 85 dagen. Deze cultivar groeit het beste in zones 4-11.
Vind pakjes van 200 of 800 zaden bij Burpee .
Suikermaïs is gevoelig voor verschillende plagen en ziekten. Door elke dag uw oogst te controleren, echter, je kunt veel problemen voorkomen.
Hier zijn een paar veel voorkomende plagen en ziekten om op te letten.
Drie van de meest hinderlijke insecten voor suikermaïs zijn bladluizen, snijwormen, en de Europese maisboorder.
Blauwgroene maisbladluizen ( Rhopalosiphum maidis ) en groengele groene perzikbladluizen ( Myzus persicae ) de plantengroei belemmeren wanneer ze sap uit bladeren zuigen, en laten in hun kielzog een kleverige substantie achter die honingdauw wordt genoemd, die kan dan roetachtige schimmel ontwikkelen .
Omdat bladluizen ook van onkruid houden, het onkruid wieden van uw tuin is belangrijk.
Om van bladluizen af te komen, gebruik een sterke straal water uit de slang om ze af te slaan en vervolgens neemolie op elke plant te spuiten om herbesmetting te ontmoedigen.
Bekijk deze gids voor meer informatie over bladluizen in uw tuin beheren .
Deze grijsbruine wormen zijn in wezen onthoofders van zaailingen, zaailingen wegsnijden van hun levensader:het wortelstelsel van je jonge plantjes.
Niet alleen dat, maar cutworms – meestal de Agrotis ipsilon , Peridroma saucia , en Feltia ducens soorten – kruipen vaak trots naast hun gevallen prooi, als de boef naast de droevige, dode slaplant hierboven afgebeeld.
Om dit ongedierte weg te houden, maak een ketting van aluminiumfolie voor elke plant en plaats deze om de stengel.
Controleer de halsband elke dag om er zeker van te zijn dat er geen teken van snijwormen is, en om ervoor te zorgen dat de stengel niet gaat rotten.
Verwijder de halsband voordat u water geeft en vervang deze na een uur of zo om de plant tijd te geven om te ademen.
Zodra de zaailingen uitgroeien tot sterke jonge planten met dikke stengels, verwijder de kragen.
Monterey Bacillus thuringiensis (Bt) Spray
Spuit bestaande wormen met Bacillus thuringiensis (Bt) sproeien, zoals deze van Arbico Organics .
U kunt meer leren over Bacillus thuringiensis in deze gids of lees hier meer over het bestrijden van snijwormen .
Deze vervelende witachtige rupsen ( Ostrinia nubilalis ) aanvalskwasten, ze breken ze vaak van de stengels.
Ze hollen ook suikermaïsstengels uit door door stengels te eten en door de kolfschachten te kauwen, waardoor ze van de moedersteel vallen. En ze knabbelen ook graag aan het ontwikkelen van kernels.
Kortom, ze zijn slecht nieuws voor je tuin. Ze laten vaak een stapel frass achter, ook wel poep, achter als ze in een stengel boren, dus let op voor vreemde massa's onder de bladeren. De frass lijkt een beetje op zaagsel.
Bonide Thuricide
Om plagen onder controle te houden, behandel met thuricide volgens de instructies op de verpakking.
Probeer dit product van Arbico Organics .
Allerlei kwalen kunnen uw zoete mais besmetten. Hier zijn een paar grote ergernissen.
Veroorzaakt door de schimmel Colletotrichum graminicola , anthracnose presenteert zich als bruin, bruin, of zelfs necrotische laesies op bladeren. Onbehandeld gelaten, stengels kunnen uiteindelijk rotten, het doden van de hele plant.
Deze schimmel gedijt goed in hete, vochtig weer, dus het is belangrijk om voldoende luchtstroom tussen uw stelen te behouden.
Denk eraan om aan de basis van elke plant water te geven (in plaats van ze van bovenaf af te spuiten) kan ook helpen.
Beheer een bestaande anthracnose-infectie zo vroeg mogelijk om uw planten in staat te stellen te blijven groeien en oren te produceren.
Bonide revitaliseert biofungicide
Behandelen, planten spuiten met Bonide Revitalize Bacillus amyloliquefaciens biofungicide, verkrijgbaar bij Arbico Organics .
Gemakkelijk te herkennen aan zijn, goed, roestige plekken op de bladeren, gewone roest wordt veroorzaakt door de schimmel Puccinia sorghi .
Hoewel het alle soorten maïs kan aantasten, het is vooral dol op suikermaïs en wordt soms "gewone maïsroest" genoemd.
Een koperen fungicide spray, zoals deze van Arbico Organics , kan de ziekte behandelen.
Veroorzaakt door de schimmel Cercospora zeae-maydis , grijze bladvlek verschijnt als bruine laesies op de bladeren ongeveer twee weken voordat de maïs kwasten produceert.
Indien onbehandeld, de laesies zullen bruin worden, groter worden, en samenvoegen, hele bladeren doden.
Fruit- en Groentespray
Deze milieuvriendelijke spray van Arbico Organics kan helpen bij het beheersen van uitbraken.
Voor lekker verse maïs, oogst in het melkstadium. Dit gebeurt 18-20 dagen na het kwasten. De zijde zal uitgedroogd bruin zijn, en het oor zal mollig en stevig aanvoelen als je je hand er omheen wikkelt.
Oogsten, pak voorzichtig een oor vast met uw hand en buig of draai naar beneden. Wikkel de oren in vochtige papieren handdoeken om hun smaak te behouden als ze in de koelkast worden bewaard, en wacht met schillen tot je klaar bent om ze te gebruiken.
Eet SU-maïs zo snel mogelijk voor de beste smaak. ZO, SH2, en SHY-types houden beter stand bij opslag, waardoor je meer tijd hebt om ze vers te eten of te bewaren.
Pitten kunnen ook worden geblancheerd en vervolgens worden ingevroren en maximaal 12 maanden in de vriezer worden bewaard.
Dat is de korte versie.
Voor een complete gids voor het oogsten en bewaren van zoete maïs, uitchecken onze gids voor het oogsten van maïs .
Er is een eindeloze reeks heerlijke gerechten die je kunt maken met je maïs.
Mijn favoriete ding om te doen is grillen, besmeer het met boter, voeg een snufje zout toe, en snijd het van de kolf om te eten.
Ik hou er niet van om het tussen mijn tanden te krijgen, dus ik eet het als een klein kind. En zijn Goed .
Mijn tweede favoriete manier om het te eten is in de vorm van deze goddelijke zoete maïsbeignets van onze zustersite, voedsel .
Ik ben ook dol op deze geroosterde zoete aardappel, maïs, en zwarte bonensalade met pittige misodressing voor een perfect licht en pittig zomergerecht. Het recept voor dit gerecht vind je ook op Foodal .
Welk recept je ook kiest om te gebruiken of zelf te bedenken, het zal zeker honderd keer beter smaken als je het maakt met je eigen zelfgekweekte suikermaïs.
Het is echt opwindend om te zien hoe je kleine zaailingen groot en sterk worden. Er gaat niets boven het zien van die kwastjes en zijden stoffen en dan kijken naar de oren die zich ontwikkelen, wetende dat je zin hebt in een smakelijke traktatie.
Wat vind je het leukst aan het telen van zoete maïs? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
En voor meer informatie over mais kweken in je tuin , bekijk deze handleidingen hierna:
