Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ook al verander ik ijverig en krachtig, mijn tuingrond is nog zwaar.
Het is verbazingwekkend dat ik wortelen kan laten groeien in deze aarde, maar ik kan, en ik heb lang geleden telers uit Danvers, Massachusetts om daarvoor te bedanken.
Ze introduceerden de variëteit die oorspronkelijk bekend stond als 'Danvers Half Long' meer dan een eeuw geleden. Het kan groeien in zand dat rotsachtig of zwaar is, en produceert nog steeds middelgrote wortelen in een diepe, rijke sinaasappel.
Zonder deze soort Ik zou de kans missen om van eigen bodem te eten Daucus carota sativus op mijn eigen land gekweekt. En dat zou jammer zijn.
Naast dankbaar te zijn dat er een optie voor zware grondwortel is, Ik ben dankbaar dat dit een opvallende cultivar is.
Het profiteerde van een upgrade in 1947, toen de verbeterde ‘Danvers 126’ werd uitgebracht, met een zoetere smaak, verhoogde scheurweerstand, en betere opbrengsten.
Zeventig jaar later, deze variëteit groeit niet alleen waar anderen dat niet doen, het smaakt ook heerlijk, heeft een verhoogd vezelgehalte, en winkels voor een goede, lange tijd.
Ik wil je graag kennis laten maken met deze deiningoptie voor de moestuin. Ik laat je ook kennismaken met de kweektechnieken die de kwaliteit en productiviteit maximaliseren. Dit is wat ik zal behandelen:
Een deel van het achtergrondverhaal voor deze stevige variëteit is hetzelfde voor alle soorten D. carota .
Wild of gecultiveerd, veelkleurig of fel oranje, alle soorten zijn afkomstig uit Centraal-Azië, volgens een studie uit 2013 gepubliceerd in de American Journal of Botany .
Alle soorten zijn ook tweejarig, met een levenscyclus van twee jaar. De planten brengen een groot deel van hun eerste seizoen door met het maken van suiker en deze opslaan in een centrale penwortel.
Natuurlijk, het proces is bedoeld om de plant voldoende energie te geven om in het tweede seizoen te bloeien. In onze tuinen, Hoewel, we trekken deze smakelijke penwortels om te eten lang voordat ze een tweede seizoen ingaan.
Een paar kenmerken onderscheiden ‘Danvers’ wel van andere tuinsoorten. Voor een, het is gefokt om door zware gronden te drijven, groeien tot zeven of acht centimeter op de vervaldag.
De wortelen zijn conisch, en anderhalve tot twee inch in diameter op hun volledige grootte.
Deze variëteit heeft ook opvallend sterke stelen die het gemakkelijker maken om ze tijdens de oogst omhoog te trekken.
In het kort, 'Danvers' is een dandy!
U kunt meer te weten komen over andere opties in onze gids voor de beste wortelcultivars . Maar als je deze hebt gekozen, je hebt een winnaar gekozen. Nutsvoorzieningen, op om het in uw tuin te laten groeien!
Deze wortelgroenten zijn veel productiever als je goed nadenkt waar je ze gaat planten.
Zij hebben nodig volle zon , bijvoorbeeld. Ze hebben ook grond nodig die je een paar centimeter onder de totale lengte van de volwassen wortels kunt cultiveren, dus ongeveer 10 cm.
Je zou ze in een container kunnen laten groeien als je wilt, maar ik zou kiezen voor een kortere variant als je die optie overweegt.
Een betere keuze is 'Little Fingers, ’ wat ook oranje is, knapperig, en zoet - en is speciaal veredeld voor het kweken in potten en plantenbakken.
Een verhoogd bed is een andere mogelijkheid , maar het moet ongeveer 10 centimeter diep zijn om contact te maken met de bodem op de bodem. Plantenbakken of perken die niet diep genoeg zijn en zijn bekleed met plastic of een wietmat, zorgen ervoor dat de wortel niet lang genoeg groeit.
Voor het typische moestuinbed, kies een plek waar je de grond kunt breken tot een diepte van ongeveer 10 inch. ‘Danvers’ groeit het beste op leem- of zandgrond, maar ze zullen het ook prima doen op zwaardere gronden als je ze cultiveert en bewerkt met veel gecomposteerd organisch materiaal.
Door de jaren heen, Ik ben de voordelen gaan waarderen van het geven van wortelen de licht zure pH die ze verkiezen.
Ze gedijen goed in bodems met een pH van 6,0 tot 6,8, wat iets onder het gemiddelde van 7,0 ligt, aan de zure kant. Het is waard de bodem testen en het wijzigen als de pH boven of onder dit ideale bereik ligt.
In mijn ervaring, die beoogde pH levert de beste opbrengsten en de zoetste smaak op.
Een andere overweging bij het selecteren van locaties is hoe langzaam de zaden ontkiemen. Ze kunnen slechts 14 dagen duren, of maar liefst 24, en je moet de grond de hele tijd vochtig houden.
Na een paar ervaringen waarbij de grond uitdroogde en mijn wortelen nooit ontkiemden, Ik zorg er nu voor dat ik de zaden plant waar ze duidelijk zichtbaar zijn. Ik plan hun bed ook dicht bij een waterbron voor mijn gieter, zodat ik ze gemakkelijk kan bevochtigen.
En ik schrijf een herinnering op mijn tuinkalender om de vochtigheid om de paar dagen te controleren tijdens de ontkiemingsfase.
Streef ernaar om 14 tot 28 dagen voor uw gemiddelde laatste vorstdatum zaden te planten, maar zaai ze niet tijdens een dodelijke vorst of ijzig weer.
U kunt in de nazomer meer zaaien voor een herfstoogst, maar zorg ervoor dat u rekening houdt met de langzamere groei veroorzaakt door koude temperaturen als de winter nadert. Je hebt nog bijna 10 dagen nodig, gemiddeld, om dit gewas te oogsten wanneer je het in koelere temperaturen laat groeien.
De ideale bodemtemperatuur voor kieming is 60 tot 85 ° F. Dat is meestal niet haalbaar voor de laatste nachtvorst, Hoewel. Dus als de bodemtemperatuur minimaal 45°F is, ga verder met je beplantingsplan!
Als je eenmaal alle voorkeuren voor bodem en zon hebt uitgezocht, de rest van het plantproces is eenvoudig. Zaai de zaden een centimeter uit elkaar in rijen met een onderlinge afstand van zes centimeter.
Plant ze een centimeter diep, en bedek ze losjes met aarde.
Volgens Craig R. Andersen, universitair hoofddocent aan de Afdeling Landbouw van de Universiteit van Arkansas , als je in het voorjaar wat later plant en de grond droger en warmer is, je moet de zaden een halve tot driekwart inch diep zaaien.
Op die manier, ze kunnen nog steeds door de grond breken, maar de spruiten zullen niet zo dicht bij het oppervlak zijn dat ze wegspoelen in de eerste goede regen.
Na het zaaien, gedurende ten minste twee weken, je belangrijkste taak zal zijn om te controleren of de grond vochtig is. Dan zijn er nog een paar klusjes voordat deze smakelijke wortelgroenten klaar zijn voor salades, beitsen, roosteren, of stoofpot.
Blijf lezen voor kweektips die je helpen om te oogsten, samen met enkele kooktechnieken en recepten.
Zoals alle culinaire wortelen, deze variëteit heeft een constante toevoer van water nodig voor een zoete oogst, vooral als het weer warmer wordt. Als uw tuin geen regen heeft gehad, geef de planten ongeveer een centimeter water per week.
Het is ook belangrijk om ze te verdunnen als ze groeien. Ze hebben voldoende ruimte nodig om groter te worden, en uitdunnen verbetert ook de luchtcirculatie, zodat de planten niet bezwijken aan ziekten veroorzaakt door te vochtige omstandigheden.
Wacht tot ze een paar centimeter lang zijn, en verdun ze om ongeveer vijf centimeter uit elkaar te staan.
In plaats van ze omhoog te trekken en mogelijk de overblijvende wortels te verstoren, gebruik een schaar om de jonge zaailingen bij de grondlijn af te knippen.
Je kunt maar een paar van die kleine steeltjes in een salade gebruiken. Ze zijn niet lekker in grote hoeveelheden, Hoewel, dus plan om ze te gebruiken in een verhouding van ongeveer één tot vijf met meer typische saladegroenten. De rest kan altijd in de compost.
Zorg er ook voor dat u de wortelpleister onkruidvrij houdt. De wortels groeien sneller als de planten niet strijden om voedingsstoffen of vocht.
Elke variëteit die te lang duurt om te rijpen, loopt het risico houtachtig of vezelig te worden, en verliest het grootste deel van zijn zoetheid.
Ga naar onze complete gids voor meer teelttechnieken die de opbrengst en smaak van wortelen in de tuin verbeteren.
Als deze variëteit klinkt als een geweldig voorstel, je gaat op zoek naar zaden! Houd er rekening mee dat transplantaties geen optie zijn, vanwege de stevige wortels die het niet op prijs stellen gestoord te worden.
‘Danvers’
Vind maten van een bescheiden pakket tot zakken van vijf pond van deze zaden van Eden Brothers , en pakjes van één gram en drie gram van Botanische Interesses .
Omdat het deel dat je kunt oogsten om te eten voornamelijk bestaat uit wortel, de meest hinderlijke plagen van 'Danvers' zijn degenen die ondergronds aanvallen.
De ergste boosdoener is de wortelroestvlieg. Deze onsmakelijke insecten leggen hun eieren waar de greens uit de grond ontspruiten. Dan kauwen hun larven recht in de wortels, en de resultaten zijn niet mooi.
Plus, de schade door roestvlieglarven verandert de smaak, dus niemand wil wortels eten die ze hebben aangevallen.
Andere ondergrondse larvale plagen die zich in de wortels nestelen, zijn wortelkevers en ritnaalden.
De beste optie voor preventie is: drijvende rijhoezen geïnstalleerd net zoals ze ontkiemen. Deze laten water binnen, maar zorg ervoor dat de volwassen insecten niet aan de voet van de planten landen om eieren te leggen.
Bovengrondse overlast die uw gewas kan beschadigen zijn onder meer aster sprinkhanen, vlooienkevers , en sprinkhanen.
Er is een litanie van ziekten die wortelen van welke variëteit dan ook teisteren, te. De zwaarste is bacterieel, in de vorm van Alternaria bladziekte.
Gevorkte wortels kunnen het gevolg zijn van aantasting door wortelknobbelaaltjes ( Meloidogyne soort), en holte plek, veroorzaakt door de oomyceten Pythium altviolen en P. sulcatum , kan onaantrekkelijke vlekken op de wortels veroorzaken.
Nog een paar om op te letten zijn: astergeel , bacteriële zachte rot, cercospora bladziekte, valse meeldauw, en echte meeldauw .
Maar raak niet te ontmoedigd! Als je wortelen elk seizoen roteert, wijselijk tussenplanten, en kies de variëteiten die het beste in uw grond groeien, u kunt eventuele problemen meestal voorblijven.
Houd de dagen bij die zijn verstreken sinds het zaaien, om u een algemeen idee te geven van wanneer u moet oogsten.
In het algemeen, deze cultivar zal in 65 tot 75 dagen op ware grootte worden als je in het voorjaar plant. Het duurt 75 tot 90 dagen om te rijpen als je in de late zomer plant voor een herfst- of vroege winteroogst.
Jij kan laat ze in de grond om de hele herfst te trekken als dat nodig is, zelfs door een paar lichte vorst. Zorg ervoor dat je alles hebt geoogst dat je van plan bent te eten of op te slaan voordat de grond bevriest.
Onrijpe wortelen zijn lekker, en als je er een paar trekt, krijgen de achterblijvers meer ruimte om te groeien.
Maar de zoete smaak is op zijn hoogtepunt wanneer de wortelen volwassen zijn, heldere oranje tint, dus het is een goed idee om te wachten om het grootste deel van het gewas op ware grootte te oogsten.
Wanneer het voorspelde oogstvenster arriveert, begin met het controleren van de kronen die uit de grond gluren. Als ze ongeveer anderhalve centimeter in diameter zijn, het is tijd voor deze variëteit.
Als u de oranje gedeelten helemaal niet kunt zien, je moet misschien vertrouwen op het extraheren van een paar monsters om te zien of ze de gewenste maat hebben. Omdat je ze kunt eten, dit is allemaal goed!
Wat betreft het uit de grond halen, het is het gemakkelijkst om de poging te doen de dag na een flinke regenbui.
Geen regen in de voorspelling? Je moet het bed de dag voor het plukken ongeveer 2,5 cm water geven.
Dit zorgt voor de liefste, beste producten. Ook, vochtige grond maakt het gemakkelijker om uw oogst te ontwortelen. Laat het gewoon niet drassig worden, of je krijgt een modderige puinhoop (en de wortelen zullen waarschijnlijk nog in de modder zitten, niet op je bord, wanneer je klaar bent).
De dag na het irrigeren, trek ze omhoog met die sterke stelen waar 'Danvers' om bekend staat!
Als de grond onbuigzaam is, kras er voorzichtig omheen met een tuinvork, klauw, of troffel totdat deze los genoeg is om de wortels los te maken.
Leer meer over hoe 'Danvers' en andere wortelen te oogsten in onze gids .
Zodra je de oogst in handen hebt, ga direct naar het voorbereiden van de wortels voor opslag. Of als je letterlijk “van boer tot bord kookt, maak ze klaar en doe ze in de slakom of pot.
Voor beide benaderingen klop eventueel los vuil terug in de tuin.
Verwijder vervolgens de bladeren, pronto. Anders blijven ze water aanzuigen en verschrompelen de wortelen voor je ogen.
Draai de toppen eraf met je handen. Of gebruik een keukenschaar of een tuinmes om alles behalve een centimeter af te nemen. Dit is ook nodig als je ermee gaat koken.
Als je er meer dan een paar hebt ontworteld, bewaar ze in een plastic zak met een paar gaatjes erin geprikt met de tanden van een vork.
Het idee is om ze koud en vochtig te houden, wat het best wordt bereikt bij 32 tot 40 ° F en 95 procent relatieve vochtigheid.
Ze gaan onder deze omstandigheden minstens een maand mee, waardoor je genoeg tijd hebt om ze in allerlei recepten te gebruiken, inclusief degenen die eraan komen!
Het is een goed idee om een paar voet wortelzaden per keer op een rij te planten, om de drie weken tijdens hun groeiseizoen.
Op die manier, je hebt een mooie mini-oogst van een paar pond per aanplant, en hoeft u zich geen zorgen te maken over het behoud van uw oogst.
Als je deze variëteit wilt kweken voor "ophangen, " Hoewel, je hebt veel geweldige opties, zoals fermenteren of beitsen.
Hier is een recept voor Habanero-wortelboter, te, als je zelfgekweekte wortelvriezerconserven wilt maken.
Gebruik het als specerij voor taco's, hamburgers, of worstjes, of smeer wat op warme maïsmuffins. Veel mensen vinden het ook lekker als het wordt opgewarmd en geserveerd op gegrilde kip of varkensvlees.
Deze versie is een bewerking van het "All New Ball Book of Canning and Preserving, ” beschikbaar op Amazon .
Geheel nieuw balboek over inblikken en conserveren
Het originele recept was bedoeld voor het inblikken van warmwaterbaden, maar ik stop gewoon potten of diepvriesbestendige containers in de koelbox, waar ze minstens zes maanden blijven.
Als u conservenblikken gebruikt om in te vriezen, zorg ervoor dat u ongeveer een centimeter vrije ruimte aan de bovenkant overlaat, en gebruik alleen potten kleiner dan 16 ounces. De grotere potten van kwart gallon hebben schouders waardoor ze gemakkelijk barsten in de vriezer.
Ook, als habanero teveel warmte toevoegt naar uw smaak, je kunt jalapenos of hete of milde bananenpepers vervangen.
Om habanero-wortelboter te maken, je hebt twee pond geschilde en in plakjes gesneden wortelen nodig, een kopje water (bij voorkeur gefilterd), een kopje witte wijnazijn (vijf procent zuurgraad), 3/4 kop gesnipperde ui, 1/2 kopje vers geperst limoensap, een theelepel zout, vier gehakte teentjes knoflook, drie gezaaide en gehakte habanero pepers, en 1/3 kop gehakte verse koriander.
Breng alle ingrediënten behalve de koriander aan de kook in een roestvrijstalen pan van vier tot zes kwart gallon of geëmailleerde Nederlandse oven. Verlaag het vuur tot medium, dek de pan af, en laat ongeveer 30 minuten sudderen tot de wortel zacht is, controleren om de 10 minuten of zo. Als het te droog wordt, voeg meer water per eetlepel toe.
Haal de pan van het vuur, voeg de koriander toe, en gebruik een aardappelstamper om een gladde pasta te maken.
Zet de pan weer op het vuur en breng het mengsel nogmaals aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en laat sudderen, onbedekt, tot het mengsel verdikt tot een appelboterachtige consistentie en zijn vorm behoudt op een houten lepel.
Vul potten of opslagcontainers tot op een centimeter van de bovenkant. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Sluit of klik de deksels vast, en bevriezen. Gebruik binnen zes maanden, eerst een nacht in de koelkast ontdooien.
Noem me Bugs Bunny, maar ik heb altijd graag wortelen gegeten. Ik ga zelfs voor die voorgesneden geribbelde "chips" die in de supermarkt in zakken worden verkocht, of nosh op de reuzen die anderen alleen gebruiken voor het maken van sap.
Maar misschien heb je meer overtuiging nodig, en 'Danvers' van eigen bodem zijn klaar voor de taak. Als je altijd dacht dat de commerciële versies "ho hum, ” je bent in voor een traktatie met deze zelfgekweekte groenten.
Ze zijn zo zoet en knapperig, en laat dat lint van aromatische kern door het midden lopen.
Als je deze sensatie eenmaal hebt geproefd, u kunt het grootste deel van uw voorraad snel gebruiken, in salades gesneden of in stokjes gesneden om te dippen.
Maar stop daar niet! Als je zelfgekweekte groenten hebt om mee te werken, kun je ook fan worden van gekookte wortelen, als je dat niet eerder was.
Wanneer het hoofdingrediënt vers uit de tuin of je opslagplek komt, zelfs de eenvoudigste bereiding levert seizoensgebonden goed eten op.
Ik raad je aan om dit recept voor Instant Pot-gekookte wortelen uit je hoofd te leren, zodat je altijd een snel en heerlijk gerecht hebt voor een informele maaltijd of om mee te nemen naar potlucks.
Leer de bereidingsmethode voor snelle snelkookpan op onze zustersite, voedsel .
Om te profiteren van deze heerlijke groente in een slow food favoriet die klaar staat als je thuiskomt, proberen Foodal's vertolking van slowcooker chicken pot pie .
Het vraagt om een paar grote wortelen, en je zult waarschijnlijk niet eens je flinke wortels hoeven te pellen als je ze hebt gekweekt zonder chemische sprays of bodemadditieven. Was ze, Hoewel!
Neem mijn woord, slechts een paar kopjes verse, ingrediënt van eigen bodem kan een oude stand-by als deze naar een nieuw niveau tillen.
Met zijn smalle kern en relatief dikke diameter, 'Danvers' is ook een uitstekende keuze voor het raspen van salades. Je kunt letterlijk "greep" krijgen op de stengels om de klus te klaren, als ze nog steeds vastzitten (maar je moet ze echt verwijderen na het plukken om hun houdbaarheid te behouden, geloof me!).
In tegenstelling tot sommige typen met smallere, langere wortels, je kunt deze cultivar gemakkelijk schillen en vervolgens in stukjes hakken voor stoofschotels of geroosterde groentemixen.
Ze worden mals in langkokende recepten, maar zal niet papperig worden zoals de "baby" -versies die uit tassen uit de winkel komen, gesneden en voorgewassen.
En je kunt een moderne draai geven aan deze erfstukken, te. Profiteer van hun dikte en lengte om zoodles te maken. Leer hoe je ze en andere groenten kunt spiraliseren op onze zustersite, voedsel .
Wortelen van eigen bodem hebben wat geduld en TLC nodig, maar de smaak is zo sensationeel, dat lijkt me een eerlijke prijs om te betalen.
Voor mij, 'Danvers' is de eerste keuze voor mijn tuinbedden.
Ook al verander ik de grond met veel compost, het is nog steeds zwaar. Alleen wortelgewassen zoals deze krachtpatser zullen in dat soort grond groeien.
Maar er zijn veel andere soorten die ik koester, en groeien in verhoogde bedden of containers als ik de kans krijg. 'Purple Haze' is een kleurrijke favoriet, en dan zijn er de Parijse markttypes, als klein, ronde ‘Atlas.’
Ik zou door en door kunnen gaan, maar ik hoor liever van je. Als je een favoriete variëteit hebt of vragen hebt over deze, spring op de reacties hieronder, Alsjeblieft!
En om meer te leren over wortelen kweken in je moestuin, bekijk deze handleidingen hierna:
